El documento describe las propiedades y beneficios del aceite de oliva virgen extra. Es el zumo de la aceituna más natural, obtenido mediante procesos mecánicos sin calor o químicos. Es rico en antioxidantes y vitaminas como la E, y ayuda a prevenir enfermedades. Debe consumirse con moderación.

1. ALEXANDRA GONZALEZ CASTILLO
adra78@hotmail.com

2. ¿Qué es el aceite de oliva virgen
extra?
Es el zumo de la aceituna más natural.
Para ello, se eligen las olivas de la mejor
calidad recién recogidas del árbol, a las
que se les somete a procedimientos
mecánicos de presión o por medios
físicos para extraer el preciado “oro
líquido”.
El aceite de oliva virgen extra es el rey de
los aceites de oliva. Sus cualidades
organolépticas (olor, color y sabor) y su
capacidad antioxidante lo convierten en
el mejor de los aceites tanto para uso
gastronómico como para la salud.

3. El aceite de oliva virgen extra no puede faltar
en una alimentación saludable. Tiene una
composición muy interesante desde el punto
de vista nutricional, ya que ayuda a prevenir
algunas dolencias crónicas.
Es un alimento con alto contenido en
sustancias antioxidantes y vitaminas,
especialmente la vitamina E (tocoferol).
También es rico en otros compuestos naturales
como los carotenos y polifenoles, cuya
concentración varía en función de la madurez
de la aceituna y la tecnología de obtención.
Esta riqueza de nutrientes del aceite de oliva
virgen extra está directamente relacionada con
su elaboración natural, en la que no se utilizan
tratamientos químicos, lo que asegura que se
conserve integro su contenido.

5. No olvidemos que al ser una grasa, el aceite de
oliva es un alimento que debe ingerirse con
moderación, ya que aporta muchas calorías.
Mientras que un gramo de grasa contiene 9
kilocalorías (inglés), un gramo de hidratos de
carbono o proteínas tiene 4 kilocalorías. Por lo que
si quieres disfrutar de sus beneficios, será mejor
que no soprepases los 30 gramos al día, es decir,
no más de 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva al día
como máximo.
Color, sabor y olor del aceite
El color de la aceituna -como en cualquier fruta- es
muy importante porque muestra su punto de
madurez. Mientras que los aceites más jóvenes,
que han sido elaborados con las aceitunas más
verdes, tienen un color verdoso, con carácter
afrutado intenso, con sabor ligeramente amargo y
picante, las aceitunas más maduras dan un aceite
amarillento, de sabor más dulce y menos amargo.

6. El aceite de oliva virgen extra, consumido
junto a una dieta tipo mediterránea, es
beneficioso para la prevención de las
enfermedades cardiovasculares.
Numerosos estudios demuestran el poder
antiinflamatorio de los polifenoles que
ayudan a proteger de la aterosclerosis.
Además, el aceite de oliva es rico en ácido
oleico (C18:1). Se trata de un tipo de grasa
monoinsaturada (AGMI) cardiosaludable,
ya que aumenta el colesterol HDL (bueno),
sin aumentar el colesterol total en sangre.
Sus cualidades terapéuticas no acaban
aquí. Algunos estudios han sugerido que
dietas ricas en aceite de oliva podrían
proteger de algunos tipos de cáncer, como
el cáncer de mama. Además podrían
ayudar a controlar la obesidad y la diabetes
tipo 2, como parte de una alimentación
saludable.

7. Ricos en vitaminas, ayudando a mantener
la piel saludable y nutrida
- Penetran fácilmente la piel
- Hidratan, dan elasticidad y suavidad
- Refuerzan el sistema defensivo de la piel
- Compatibles con aceites esenciales
- No producen irritación
- Pueden ser utilizados para masajes, solo
o como base de aceites esenciales.

8. Fuente Peña
Aceite de Oliva Virgen
(Acidez máxima: 0,5º)
Variedad Picual
Envase: botella de PET, 250ML
Presentación: caja 12 unds.
Peso total: 00 kgs.
Procedencia: Jaén.
Productor:
S.C.A. del Campo San Juan
Polig. Los Olivares, C/ Frailes, s/n,
23009. Jaén, Jaén, Andalucía,
España.
Caja 12 unidades a $
La unidad vale a $8.000

9. Fuente Peña
Aceite de Oliva Virgen
(Acidez máxima: 0,3º)
Variedad Picual
Envase: botella de PET, 500 ML
Presentación: caja 12 unds.
Peso total: 11.00 kgs.
Procedencia: Jaén.
Productor:
S.C.A. del Campo San Juan
Polig. Los Olivares, C/ Frailes, s/n,
23009. Jaén, Jaén, Andalucía,
España.
Caja 12 unidades a $
La unidad vale a $14.000

10. Fuente Peña
Aceite de Oliva Virgen
(Acidez máxima: 0,5º)
Variedad Picual
Envase: botella de PET, 750 ML
Presentación: caja 12 unds.
Peso total: kgs.
Procedencia: Jaén.
Productor:
S.C.A. del Campo San Juan
Polig. Los Olivares, C/ Frailes, s/n,
23009. Jaén, Jaén, Andalucía,
España.
Caja 12 unidades a $
La unidad vale a $15.900

11. Fuente Peña
Aceite de Oliva Virgen
(Acidez máxima: 0,5º)
Variedad Picual
Envase: botella de PET, 1L
Presentación: caja 15 uds.
Peso total: 15.00 kgs.
Procedencia: Jaén.
Productor:
S.C.A. del Campo San Juan
Polig. Los Olivares, C/ Frailes, s/n,
23009. Jaén, Jaén, Andalucía,
España.
Caja 15 unidades a $
La unidad vale a $16.500

12. Fuente Peña
Aceite de Oliva Virgen
(Acidez máxima: 0,5º)
Variedad Picual
Envase: botella de PET, 5L
Presentación: caja 3 unds.
Peso total: 15.00 kgs.
Procedencia: Jaén.
Productor:
S.C.A. del Campo San Juan
Polig. Los Olivares, C/ Frailes, s/n,
23009. Jaén, Jaén, Andalucía,
España.
Caja 3 unidades a $
La unidad vale a $79.000