El documento proporciona un resumen detallado de la dieta de 24 horas de una persona, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y las horas de las comidas y meriendas. La dieta consistió principalmente en alimentos frescos como frutas, verduras, pescado y pollo cocinados de forma saludable, con un énfasis en el aceite de oliva y una limitación de azúcares y grasas saturadas.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 8:30 Lugar: cocina.
Alimentos, cantidad y proceso culinario: un tazón de leche desnatada sin lactosa de 250 ml con 30 gramos
de copos de espelta y 2 nueces. Todo natural sin ningún añadido. Leche templada.
Aceites y grasas (tipo): Grasas saturadas (cereales) y poliinsaturadas (nueces).
Azúcar: 3 gramos de hidratos de carbono en forma de azúcares presentes en los cereales.
COMIDA Hora: 14:00 Lugar: Restaurante “Los Mariscos”
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Primer plato. 100 gramos de pulpo hervido, 50 gramos de patata
cocida, media cucharada de aceite de oliva, 1 gramo de pimentón dulce y 5 gramos de sal gruesa.
Segundo plato: 2 rodajas de rape a la plancha, con un diente de ajo, 1/2 cucharada de aceite y 1/2
cucharada de hierbas provenzales.
Postre: una rodaja de piña natural.
Bebidas: agua.
Pan: dos rebanadas.
Aceite (tipo): oliva virgen extra.
MERIENDA Hora: 18:00 Lugar: en la playa después de hacer Kitesurf.
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 2 mandarinas.
CENA Hora: 21:00 Lugar: cocina.
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 filete pequeño de carne de pollo 110 g a la plancha con 1 plato de
ensalada variada.
Postre: 1 yogur natural.
Bebidas: agua.
Pan: sin pan.
Aceite (tipo): aceite de oliva virgen extra.
ENTRE HORAS
Hora: 11:20 Lugar: en el campo con la bicicleta.
Hora: 19:20 Lugar: cocina.
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 plátano.
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 plátano.
Bebidas: agua.
Bebidas: agua.