Quimica

1. PROFESORA MARIA TERESA PALLARES RIVERO

2. Conocer lo que son los ácidos y las bases no sólo es útil en una clase de
química, también para la vida cotidiana ya que muchos de ellos están
presentes en los alimentos.
Saber más de los ácidos y bases nos ayudará a distinguir mejor los
alimentos o materiales que pueden aliviarnos o causarnos daño. Por
eso vale la pena adentrarse en este rincón del mundo de la química.

3. Según Arrhenius
Ácido: es toda sustancia que en disolución
acuosa se disocia con formación de iones
hidrógeno.
Base: es toda sustancia que en disolución acuosa
se disocia con formación de iones hidroxilo.
Según Brönsted-lowry
Ácido: es toda especie química, molecular o
iónica, capaz de ceder un ión H+ a otra
sustancia.
Base: es toda especie química, molecular o
iónica, capaz de recibir un ión H+ de otra
sustancia.
ÁCIDOS & BASES
NH3 + H2O NH4+ + OH-

5. CIERTOS FRUTOS Y ALIMENTOS COMUNES POSEEN ÁCIDOS

6. •Se encuentra junto con otras sustancias en el
jugo gástrico.
•Función: la digestión de los alimentos y la
activación de enzimas digestivos.
•Se produce de 2 a 3L de jugo gástrico al día.
•Su Ph es de 1,5 (muy ácido)
¿Cómo se produce?
- Se producen iones H+, se dirigen al estómago.
-Se mueven en el mismo sentido iones Cl-.
-Se unen en el estómago.
Problemas!
La acidez de estómago:
-Por cantidad masiva de HCl y el retorno masivo
de H+ a través de la membrana mucosa.
EL ÁCIDO CLORHÍDRICO EN NUESTRO ESTÓMAGO

7. PRODUCTOS ÁCIDOS Y BÁSICOS EN CASA
Es muy común el uso de sustancias
que contienen NH3.
El NH3 es una importante base débil
y exitoso producto de limpieza.
La sosa cáustica o NaOH es una
importante base en los detergentes
El Salfumán es un ácido barato
fuerte y volátil, para eliminar o
desincrustar caliza.
Detergentes y jabones consiguen
disolver la suciedad o impurezas de
un objeto sin corroerlo.

8. FIJARSE EN EL PH
•En geles y champús el Ph
óptimo es de 5.5 a 7 (un poco
ácido)
•Si el ph del producto es menor
a 4 o superior a 8 afectara al
cuero cabelludo y a la piel.
•Debido a las uniones entre
proteínas (puentes de H)
•Si el champú es alcalino:
rompe el cabello (quebradizo).
•Si el champú es ácido: quema
el cabello como la piel.
EL PH DE LOS PRODUCTOS, PARA LA PIEL

9. http://www.youtube.com/watch?v=fvR8AXAVlps