El documento discute la necesidad de que Perú exporte productos con mayor valor agregado en lugar de solo materias primas. Señala que el presidente Humala ha enfatizado la importancia de avanzar hacia la industrialización para lograr esto. También analiza los principales productos y mercados de destino de las exportaciones peruanas, encontrando oportunidades para desarrollar insumos y productos peruanos listos para su consumo y exportación a nuevos mercados. Finalmente, resalta la necesidad de invertir en tecnología para envasar y conservar al

1. Módulo 2:
Factores claves para el desarrollo de Productos innovadores exitosos
Tecnología aplicada para la innovación
de productos alimenticios

2. Perú quiere exportar con más valor agregado
Viernes, 22 de junio
Fuente: Diario La República
Humala: ‘Hay que exportar valor
agregado’
Lunes 21 de noviembre del 2011 | 01:12
En cumbre China-América Latina, dijo
que es hora de avanzar hacia la
industrialización para dejar de vender
solo minerales concentrados.
Fuente: Diario Perú 21
¿Hace cuantos años escuchamos que Debemos darle valor
agregado a nuestros productos?

3. Principales Productos Exportados Según Sectores Económicos (2011)
Exportaciones Tradicionales

4. Principales Productos Exportados Según Sectores Económicos (2011)
Exportaciones No Tradicionales

5. Exportaciones Según Mercados de Destino
Principales Países de Destino de las Exportaciones Peruanas
Consumidores
Mill US$ % Part. Mill US$ % Part. % Var.
1 China 5 436 15.2 6 963 15.1 28.1
2 Suiza 3 845 10.7 5 938 12.9 54.4
3 Estados Unidos 6 087 17.0 5 889 12.8 -3.3
4 Canadá 3 329 9.3 4 231 9.2 27.1
5 Japón 1 792 5.0 2 175 4.7 21.3
6 Chile 1 373 3.8 1 978 4.3 44.1
7 Alemania 1 521 4.2 1 902 4.1 25.1
8 Corea del Sur 896 2.5 1 695 3.7 89.2
9 España 1 195 3.3 1 682 3.7 40.8
10 Italia 939 2.6 1 297 2.8 38.0
11 Brasil 950 2.7 1 268 2.8 33.5
12 Colombia 798 2.2 1 044 2.3 30.8
13 Venezuela 514 1.4 927 2.0 80.2
14 Holanda 819 2.3 907 2.0 10.8
15 Ecuador 816 2.3 837 1.8 2.7
16 Bélgica 583 1.6 781 1.7 33.9
17 Bulgaria 358 1.0 467 1.0 30.2
18 Bolivia 384 1.1 456 1.0 18.9
EXPORTACIONES FOB - PRINCIPALES PAISES DE DESTINO 1
N°
2011
País
2010
19 México 287 0.8 452 1.0 57.5
20 Taipei, Chino 293 0.8 369 0.8 25.8
21 Panamá 254 0.7 333 0.7 30.8
22 Suecia 217 0.6 328 0.7 50.9
23 Reino Unido 304 0.8 296 0.6 -2.7
24 Francia 232 0.6 283 0.6 21.9
25 Tailandia 98 0.3 265 0.6 169.0
2 483 6.9 3 211 7.0 29.3
TOTAL 35 806 100.0 45 973 100.0 28.4
1/. Corresponden a regímenes definitivos de exportación
Fuente : SUNAT (al 04 de marzo de 2012)
Elaboración: MINCETUR- OGEE-OEEI
Resto

6. ¿Realmente podemos hablar de un BOOM GASTRONÓMICO?
¿La apertura de restaurantes Peruanos y/o de comida Peruana en diferentes
capitales del mundo nos puede confirmar que ya conquistamos
gastronómicamente nuevos mercados?

7. Productos del Mundo en las Góndolas Peruanas
¿Tenemos productos peruanos listos, o
insumos que cualquier persona pueda utilizar
y generar comida peruana a bajo costo?
• CHINA

8. Otras culturas si consumen productos empacados a temperatura ambiente y
su desarrollo tecnológicos garantiza la calidad de estos.
Productos del Mundo en las Góndolas Peruanas
• MÉXICO

9. Productos Peruanos en el Mundo
Si bien tenemos una gama interesante
de productos deshidratados en
distintas partes del mundo, acaso
pensamos que con las pastas de 5
insumos sin alguna explicación una
persona cualquiera puede hacer
comida peruana?

10. ¿Hemos trabajado algún insumo peruano exportable como
food service?
Presentaciones grandes, ¿pescado siquiera?

11. Podemos trabajar distintos productos con tratamientos térmicos que garanticen
su conversación por una cantidad de tiempo. Este procedimiento requiere
tecnología e instalaciones de envasado aséptico.

12. GRACIAS