El sistema de neurotransmisores que intervienen en la conducta alimentaria es muy complejo, este necesita de la intervención de varios procesos que tienen como objetivo informar al sistema nervioso central(SNC) el estado del aparato digestivo, por medio de señales y estimulaciones nerviosas reguladas a través del sistema neuroendocrino. En estos procesos también intervienen los órganos sensoriales que se encargan de recibir información y trasmitir del Sistema Nervioso Periférico (SNP) a el SNC; es ahí donde la conducción de neurotransmisores se lleva a cabo a través de impulsos nerviosos de acuerdo a su función: ya sea por neuronas sensitivas a través de la piel hacia la medula espinal y cerebro, neuronas motoras que guían los impulsos del cerebro hacia la medula espinal, y neuronas internunciales que forman vínculos de vías neuronales para la transportación de otras neuronas como la noradrenalina. Sin embargo, en el comportamiento alimentario se involucra todo un proceso electro-químico y mecánico, es por eso que esta actividad tiene como objetivo reflexionar sobre los neurotransmisores que intervienen en la conducta alimentaria.

1. Anatomía y Fisiología 2
Unidad 1 Sistema Nervioso
AUTORREFLEXIONES UNIDAD 1:
“NEUROTRANSMISORES QUE INTERVIENEN EN LA
CONDUCTA ALIMENTARIA”,
Elaborado por:
Judith Elizabeth González Mora
Matricula: ES162000945
Universidad Abierta y a Distancia de México
Licenciatura en Nutrición Aplicada
Docente: Dr. Miguel Angel Espinosa Moncayo
10 de Agosto, 2017

2. Introducción:
El sistema de neurotransmisores que intervienen en la conducta alimentaria es muy
complejo, este necesita de la intervención de varios procesos que tienen como
objetivo informar al sistema nervioso central(SNC) el estado del aparato digestivo,
por medio de señales y estimulaciones nerviosas reguladas a través del sistema
neuroendocrino. En estos procesos también intervienen los órganos sensoriales que
se encargan de recibir información y trasmitir del Sistema Nervioso Periférico (SNP)
a el SNC; es ahí donde la conducción de neurotransmisores se lleva a cabo a través
de impulsos nerviosos de acuerdo a su función: ya sea por neuronas sensitivas a
través de la piel hacia la medula espinal y cerebro, neuronas motoras que guían los
impulsos del cerebro hacia la medula espinal, y neuronas internunciales que forman
vínculos de vías neuronales para la transportación de otras neuronas como la
noradrenalina. Sin embargo, en el comportamiento alimentario se involucra todo un
proceso electro-químico y mecánico, es por eso que esta actividad tiene como
objetivo reflexionar sobre los neurotransmisores que intervienen en la conducta
alimentaria.
Imagen tomada de Sistema Nervioso, Google Imágenes, 2017

3. Desarrollo:
Clasificación de los principales neurotransmisores que intervienen en la conducta alimentaria:
Monoaminas:
•Glutamato: Es un mediador en la producción de efectos tóxicos por el incremento de calcio, como
radicales libres y proteinasas. Neuropeptido que aumenta la ingesta de lípidos, especial para dietas ricas
en grasa. Aumenta la ingesta.
Está relacionada a la ansiedad por carbohidratos, hipertensión, desordenes gastrointestinales, inquietud,
pulso acelerado, etc. Se puede adquirir en dietas ricas en carbohidratos complejos como: Granos
enteros, frutas cítricas, avena, brócoli, etc. y a través del aumento del sueño.
•GABA (Acido Gammaaminobutirico) : Equilibra los ritmos cerebrales, promueve la tranquilidad.
Imagen tomada de Salud, Cerebro y Neurociencia., 2017

4. •Noradrenalina: Estimula el apetito prefiriendo los carbohidratos a través de los receptores Alfa 2
Con receptores Alfa 1 y Beta suprime el apetito.
•Dopamina: Interviene en la Producción de energía mental, control de impulsos, motivación y determinación.
Su deficiencia causa: fatiga, mareos, deseos intensos de azúcar o café, aumento de peso, adicciones,
disminución del deseo sexual, problemas de control de impulsos.
•Serotonina: Ha sido asociada con el balance emocional: Depresión, agresividad. Se adquiere en dietas ricas
en triptófanos: productos lácteos, huevos carnes, avena, arroz, salmón, nueces.
Video tomado de Youtube; Neurotransmisores 2008
https://www.youtube.com/watch?v=eJzaBWyRzac

5. Péptidos:
•Neuropéptido: Regula la homeostasis energética de hipoglucemia
•Proteína relacionada a agouti (AgRP):
1. disminuye la termogénesis en el tejido graso pardo y condiciona una ganancia de peso.
2. Se eleva durante el ayuno y cuando las concentraciones de leptina son bajas.
•Galanina:
1. Potente efecto orexígeno que aumenta la ingesta de lípidos.
2. La expresión del gen de galanina se relaciona positivamente con los niveles séricos de glucosa, grado de
adiposidad.
•Orexinas A y B: Se producen a partir de un precursor común denominado pre-proorexina en el hipotálamo
lateral, el intestino y el páncreas.
1.- Las orexinas estimulan el hambre y la secreción de glucagón pancreático y disminuyen la secreción de
insulina dependiente de glucosa.
•Sistema de melanocortinas (POMC): En el cerebro se localiza principalmente en el Narrhipotálamico y en el
NTS. La POMC se modifica postraduccionalmente dando origen a otros péptidos biológicamente activos que
incluyen: ACTH, β-endorfinas y MSH α, β y .
•Péptido liberador de prolactina (PrRP): Se localiza principalmente en el bulbo raquídeo y en el hipotálamo.
Disminuye la ingesta alimenticia al activar varios péptidos anorexígenos como α -MSH y Neurotensina
Acetilcolina.

6. Hormonas:
•Hormona concentradora de melanina (MCH):
-Se sintetiza en la zona lateral del hipotálamo
-Durante el ayuno se incrementa la expresión del ARNm de MCH
•Leptina: Se considera como hormona reguladora a largo plazo de la conducta alimenticia y del peso corporal.
•Insulina: Regula el metabolismo, y ayuda a la formación de tejido graso, también aumenta la producción de
leptina. Estimula las señales de saciedad.
Imagen de hormonas tomada de Triatlón: Estresado o relajado es cuestión de hormonas. (2015)

7. Mapa Mental Elaborado por Judith E. González Mora con las herramientas en linea:
https://www.goconqr.com/en-US/p/9798017-Neurotransmisores-Que-Intervienen-En-La-Conducta-Alimentaria-mind_maps

8. Conclusión:
En la conducta alimentaria intervienen procesos físicos y químicos, y para hacer posible el
funcionamiento de esos procesos, es necesario de la estimulación a través de señales nerviosas para
la secreción de hormonas y neurotransmisores que informan al sistema nervioso el estado metabólico
del organismo. Como futura profesional en el área de la salud, es indispensable conocer los procesos
en los que intervienen las hormonas, monoaminas y péptidos, así como sus señales, ya que estas
regulan la homeostasis energética y cuando todos los estímulos son integrados se estable un balance
energético entre ingesta y gasto, que permite al organismo realizar las funciones de asimilación de
nutrimentos, entre el sistema digestivo y el nervioso. Durante las actividades de esta unidad, pude
visualizar como se conforma el sistema nervioso y como sus funciones se integran con otros sistemas
para ser regulados por el SNC a través de las señales generadas por los neurotransmisores, para
realizar las funciones que intervienen en la conducta alimentaria.

9. Bibliografía de Referencia:
Para ver en línea: https://es.slideshare.net/JudithGonzalez36/afi2-u1-atrjugm