El documento describe las recetas para preparar diferentes platos y elementos que incluyen salmón gravadlax, yogur con mostaza, emulsión de limón, helado de skyr islandés con acedera y granizado de acedera. Se proporcionan los ingredientes y los pasos detallados para elaborar cada elemento.
El documento presenta recetas de empanadas gallegas tradicionales elaboradas por el chef Pedro Roca en su restaurante en Santiago de Compostela. La primera receta es de empanada de maíz con sardinas, con instrucciones detalladas para la masa de maíz y trigo y el relleno de sardinas, cebolla y pimiento. La segunda receta es similar pero usa millos en lugar de maíz. El documento también describe una clase magistral del chef sobre empanadas canónicas de la cocina gallega.
Este documento presenta las recetas para crear raviolis rellenos de foie gras y castaña de cajú, así como salsas complementarias. La receta principal instruye cómo hacer la pasta fresca, el relleno de foie gras y castaña, y ensamblar los raviolis. Otras recetas incluyen puré de castaña de cajú, tomate seco, y caldo de foie gras para acompañar los raviolis.
Este documento presenta recetas para filetes de jurel rebozados en algas, chips de maíz y raviolis de cangrejo gratinados. Propone filetear y rebozar jureles en algas secas y fritirlos. Para los chips de maíz, sugiere cocer embutidos en agua con harina de maíz para hacer una masa que se seca en el horno. El relleno de los raviolis incluye carne de cangrejo cocido y sofrito con cebolla y migas de pan de maíz.
Este documento presenta una receta para risotto de cereales. La receta incluye instrucciones para preparar un puré de maíz, un crujiente dorado de polenta y el propio risotto de cereales que combina semillas de girasol, lentejas, espelta, avena y cebada cocinadas en caldo de pollo con chalota, vino blanco y queso parmesano. El plato final se presenta con una quenelle de risotto acompañada de puré de maíz y espolvoreada con polenta cruj
Este documento presenta dos recetas: un puré de remolacha y calamares en salmuera. La receta del puré incluye cocinar remolacha, jugo de mandarina, agua, aceite y esencia de priprioca en una bolsa de vacío. Luego se bate hasta obtener una crema homogénea. La receta de calamares en salmuera incluye sal, hielo y calamares en un cubo, batiendo para crear espuma y conservar en agua e hielo. Finalmente, se presentan amb
Este documento presenta recetas para preparar albóndigas de centolla en un caldo de arroz aromatizado con aceite de hierbaluisa, así como instrucciones para licuados de grelos "a la marinera" con berberechos, algas, tendones de ternera y vinagreta de ajos tostados. También incluye información sobre una presentación sobre Javier Olleros, chef del restaurante A Culler de Pau en O Grove, Galicia, y su colaboración culinaria con un chef japonés.
Este documento presenta dos recetas de pescado y marisco típicos de Galicia: xarda lañada con ensalada cocinada y vieiras con su té. En la primera receta se detallan los pasos para preparar la xarda, ensaladas, crema de ajo, tomate y cebolla encurtida. En la segunda receta se explica cómo preparar las vieiras marinadas, mayonesa de limón, pomelo, nueces, y un té de coral y alga wakame. Ambas recetas enfatizan el uso de ingredientes
Este documento presenta dos recetas para preparar lamprea ahumada con vides o sarmientos y confitada con pimientos rojos y tuétano crujiente. Describe los pasos para limpiar, blanquear, ahumar y filetear la lamprea, y luego guisarla en un jugo de pimientos reducido y cocerla en bolsas al vacío. También incluye instrucciones para hacer una gelatina de jugo de pimientos y servir la lamprea sobre un guiso tapada con la gelatina.
El documento presenta recetas de empanadas gallegas tradicionales elaboradas por el chef Pedro Roca en su restaurante en Santiago de Compostela. La primera receta es de empanada de maíz con sardinas, con instrucciones detalladas para la masa de maíz y trigo y el relleno de sardinas, cebolla y pimiento. La segunda receta es similar pero usa millos en lugar de maíz. El documento también describe una clase magistral del chef sobre empanadas canónicas de la cocina gallega.
Este documento presenta las recetas para crear raviolis rellenos de foie gras y castaña de cajú, así como salsas complementarias. La receta principal instruye cómo hacer la pasta fresca, el relleno de foie gras y castaña, y ensamblar los raviolis. Otras recetas incluyen puré de castaña de cajú, tomate seco, y caldo de foie gras para acompañar los raviolis.
Este documento presenta recetas para filetes de jurel rebozados en algas, chips de maíz y raviolis de cangrejo gratinados. Propone filetear y rebozar jureles en algas secas y fritirlos. Para los chips de maíz, sugiere cocer embutidos en agua con harina de maíz para hacer una masa que se seca en el horno. El relleno de los raviolis incluye carne de cangrejo cocido y sofrito con cebolla y migas de pan de maíz.
Este documento presenta una receta para risotto de cereales. La receta incluye instrucciones para preparar un puré de maíz, un crujiente dorado de polenta y el propio risotto de cereales que combina semillas de girasol, lentejas, espelta, avena y cebada cocinadas en caldo de pollo con chalota, vino blanco y queso parmesano. El plato final se presenta con una quenelle de risotto acompañada de puré de maíz y espolvoreada con polenta cruj
Este documento presenta dos recetas: un puré de remolacha y calamares en salmuera. La receta del puré incluye cocinar remolacha, jugo de mandarina, agua, aceite y esencia de priprioca en una bolsa de vacío. Luego se bate hasta obtener una crema homogénea. La receta de calamares en salmuera incluye sal, hielo y calamares en un cubo, batiendo para crear espuma y conservar en agua e hielo. Finalmente, se presentan amb
Este documento presenta recetas para preparar albóndigas de centolla en un caldo de arroz aromatizado con aceite de hierbaluisa, así como instrucciones para licuados de grelos "a la marinera" con berberechos, algas, tendones de ternera y vinagreta de ajos tostados. También incluye información sobre una presentación sobre Javier Olleros, chef del restaurante A Culler de Pau en O Grove, Galicia, y su colaboración culinaria con un chef japonés.
Este documento presenta dos recetas de pescado y marisco típicos de Galicia: xarda lañada con ensalada cocinada y vieiras con su té. En la primera receta se detallan los pasos para preparar la xarda, ensaladas, crema de ajo, tomate y cebolla encurtida. En la segunda receta se explica cómo preparar las vieiras marinadas, mayonesa de limón, pomelo, nueces, y un té de coral y alga wakame. Ambas recetas enfatizan el uso de ingredientes
Este documento presenta dos recetas para preparar lamprea ahumada con vides o sarmientos y confitada con pimientos rojos y tuétano crujiente. Describe los pasos para limpiar, blanquear, ahumar y filetear la lamprea, y luego guisarla en un jugo de pimientos reducido y cocerla en bolsas al vacío. También incluye instrucciones para hacer una gelatina de jugo de pimientos y servir la lamprea sobre un guiso tapada con la gelatina.
El documento presenta dos recetas de pescado al vapor con diferentes salsas y guarniciones. La primera receta es de pescada al vapor con mayonesa de limón y tomate seco. La segunda receta es de merluza al vapor con un caldo de pimientos verdes y una salsa pil-pil de limón. Ambas recetas incluyen instrucciones detalladas para la preparación y presentación de los platos.
El documento presenta varias recetas de la cocina asturiana tradicional con ingredientes del Cantábrico preparados de forma innovadora. Marcos y Pedro Morán, padre e hijo del restaurante Casa Gerardo en Prendes, lideran la cocina moderna de Asturias y protagonizarán en el Foro una sesión titulada "Naturalmente Asturias" mostrando platos que combinan lo tradicional con técnicas de cocina moderna.
El documento describe el objetivo de elaborar conservas de carne de cuy y conejo, incluyendo el desarrollo del proceso de producción, análisis y evaluación sensorial. Se detalla el flujo de producción, que involucra faenado, corte, cocción, envasado al vacío y sterilización. Los análisis incluyen mediciones de pH, oBrix, peso y vacío, y una evaluación sensorial después de 7 días para probar aspecto, color, olor, sabor y textura.
El documento contiene información sobre cocina vegetariana. Incluye secciones sobre sazonado, ingredientes especiales, arroces, bebidas, complementos de comidas, dulces, granos, helados, panadería y sopas. También presenta dos recetas de arroz vegetariano, una con maní y queso y otra con yogur.
Este documento proporciona recetas para 10 huevos rellenos al curry y brochetas de mero para 7 personas. La receta de huevos rellenos incluye ingredientes como huevos, tomate, uvas pasas, cebolla, limón, aceite de oliva y curry. El procedimiento describe cómo picar y cocinar los ingredientes y rellenar los huevos. La receta de brochetas de mero lista ingredientes como filete de mero, jengibre, ajo, pimentón rojo, comino molido y otros. El procedimiento explica cómo cortar el pes
Este documento proporciona 10 recetas de pescados elaboradas por el equipo de Saber Vivir del Club Gente Saludable. Las recetas incluyen lasaña de filetes de gallo y verduras, chipirones a la plancha con crema y vichyssoise, pescadilla a las finas hierbas con espárragos, y sepia al ajillo con vasitos de calabacín, entre otras. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para su elaboración.
Este documento presenta información sobre marinados. Explica que marinar consiste en sumergir alimentos crudos en una mezcla aromática para aromatizarlos, quitar malos olores o ablandarlos. Luego, los alimentos se pueden cocinar o comer crudos. Incluye ejemplos de marinados para pescados, carnes y verduras, con diferentes ingredientes y tiempos de marinado dependiendo del resultado deseado.
Este documento presenta un inventario inicial de productos y precios de varios departamentos de una tienda de abarrotes tradicionales. Incluye listas de productos con cantidades, descripciones, precios de compra y venta para departamentos como papelería, dulcería, carnicería, frutas y verduras, panadería. También incluye detalles sobre empleados como nombre, sexo, edad, departamento y pago. Finalmente presenta órdenes de compra, facturas y resúmenes de ventas para diferentes productos.
Este documento lista diferentes tipos de rocas y minerales, incluyendo amatista, pirita, lava, granito, cuarzo, basalto, cobre, aragonito, arenisca, cuarcita, caliza, pudinga, yeso, pumita, pizarra, oligisto, grafito, dolomita y almadina.
Rosa dejó su exitoso negocio de gallinas para vender aceite de girasol siguiendo el consejo de su tía, a pesar de que muchos otros ya vendían aceite en la región y ella conocía bien el negocio de gallinas.
Este documento incentiva as ofertas para apoiar o trabalho missionário. Ele explica que missionários dependem de doações para sobreviver e espalhar o evangelho, dado que muitos perdem seus empregos por causa de sua fé. Também cita a Bíblia para encorajar os cristãos a ajudarem uns aos outros, especialmente na propagação do evangelho entre as nações.
1) O documento discute como o amor de Deus por nós vem antes do nosso amor por Ele, de acordo com 1 João 4:19.
2) Ele explora como o amor de Deus nos alimenta e faz crescer nosso amor por Ele através da contemplação de Sua graça e misericórdia.
3) Defende que amar a Deus significa também amar Sua igreja e Seu povo.
Este relatório descreve um sistema de gestão para um agrupamento de escolas denominado de Abraçar@Escola. O sistema foi desenvolvido para facilitar a disseminação e partilha de informação entre alunos, professores, pais e a comunidade em geral. O sistema inclui funcionalidades como gestão de conteúdos, agenda de eventos e um fórum. O projeto foi desenvolvido usando tecnologias como ASP.NET, SQL Server e AJAX para fornecer uma solução baseada na nuvem.
- Este boletim da Newsletter do CEHA apresenta novas alterações de formato para permitir maior interação com investigadores através de contribuições temáticas.
- Destaca-se a rubrica "Ao balcão: da História, das Artes e das Letras" para criar um espaço de escritas variadas sobre a sociedade madeirense.
- O principal evento do trimestre será o Congresso de Estudos Insulares entre 26-30 de Julho, que abrirá as portas da ilha a debates com especialistas de diversas ilhas.
O documento discute a história e o sincretismo da Umbanda no Brasil. Apresenta os conceitos fundamentais da religião como a crença em uma fonte criadora universal, o culto aos Orixás, e o mediunismo como forma de contato entre o mundo físico e espiritual. Também lista alguns nomes importantes de guias espirituais como Pai João e Mãe Maria e explica brevemente rituais como o batismo e casamento na Umbanda.
Eu sempre me perguntava se o que eu faço serve de alguma coisa, tem horas que na aula me deparo com um certo desânimo. Alguns alunos parecem não se importar com você lá na frente,mas....um dia encontrei este slide e guardei, li e amei tudo que disse ai.... e sempre que "desanimo" eu lembro de tudo que tá escrito ai,e sei que to tentando fazer minha parte e plantando uma sementinha no coração de alguem.
beijos a todos!
OBS: SLIDE NÃO É DE MINHA AUTORIA.
O documento apresenta quatro receitas de macarrão grano duro, incluindo:
1) Espaguete com tomates confitados,
2) Penne com pancetta e rúcula,
3) Espaguete à moda mediterrânea com camarão, e
4) Salada de penne com salmão defumado e damasco.
1) O documento faz uma análise profética sobre Lúcifer na Bíblia e faz alusões a versículos do Novo Testamento que se aplicariam a Jesus. 2) Aprofunda sobre como Lúcifer seria chamado de "Estrela da Manhã" e como teria pretensões de subir ao céu e ser igual a Deus. 3) No final discute como Lúcifer teria sua descendência e nome apagados, relacionando a profecias sobre Jesus.
1) A Igreja, por mais defeituosa que seja, é o único objeto sobre a Terra a que Deus confere Sua suprema atenção, enviando Seus anjos para auxiliar qualquer alma que busque a Ele.
2) A Igreja é a propriedade de Deus e Cristo nunca se esquece dela, ainda tendo compaixão e amor por Seu povo que mantém a Sua lei em um mundo hostil.
3) Como grande sumo sacerdote, Cristo compadece-se das fraquezas da Igreja e ouve suas or
O documento resume os principais pontos da CPFL Energia no 1T05. A empresa teve crescimento de 14% na receita bruta e 21% no EBITDA, com lucro líquido de R$166 milhões no trimestre. A CPFL Energia busca aumentar o free float de suas ações e reduzir o endividamento para uma estrutura de capital ideal.
O documento descreve um estudo realizado em 2007 no Rio Grande do Sul para testar um cardápio rico em ferro em creches. O cardápio enriquecido levou a uma redução média de 44% na prevalência de anemia nas crianças dessas creches, em comparação com uma redução de apenas 16% nas creches de controle. Além disso, o documento fornece receitas ricas em ferro e orientações sobre a importância do ferro e como combatê-la anemia.
El documento presenta dos recetas de pescado al vapor con diferentes salsas y guarniciones. La primera receta es de pescada al vapor con mayonesa de limón y tomate seco. La segunda receta es de merluza al vapor con un caldo de pimientos verdes y una salsa pil-pil de limón. Ambas recetas incluyen instrucciones detalladas para la preparación y presentación de los platos.
El documento presenta varias recetas de la cocina asturiana tradicional con ingredientes del Cantábrico preparados de forma innovadora. Marcos y Pedro Morán, padre e hijo del restaurante Casa Gerardo en Prendes, lideran la cocina moderna de Asturias y protagonizarán en el Foro una sesión titulada "Naturalmente Asturias" mostrando platos que combinan lo tradicional con técnicas de cocina moderna.
El documento describe el objetivo de elaborar conservas de carne de cuy y conejo, incluyendo el desarrollo del proceso de producción, análisis y evaluación sensorial. Se detalla el flujo de producción, que involucra faenado, corte, cocción, envasado al vacío y sterilización. Los análisis incluyen mediciones de pH, oBrix, peso y vacío, y una evaluación sensorial después de 7 días para probar aspecto, color, olor, sabor y textura.
El documento contiene información sobre cocina vegetariana. Incluye secciones sobre sazonado, ingredientes especiales, arroces, bebidas, complementos de comidas, dulces, granos, helados, panadería y sopas. También presenta dos recetas de arroz vegetariano, una con maní y queso y otra con yogur.
Este documento proporciona recetas para 10 huevos rellenos al curry y brochetas de mero para 7 personas. La receta de huevos rellenos incluye ingredientes como huevos, tomate, uvas pasas, cebolla, limón, aceite de oliva y curry. El procedimiento describe cómo picar y cocinar los ingredientes y rellenar los huevos. La receta de brochetas de mero lista ingredientes como filete de mero, jengibre, ajo, pimentón rojo, comino molido y otros. El procedimiento explica cómo cortar el pes
Este documento proporciona 10 recetas de pescados elaboradas por el equipo de Saber Vivir del Club Gente Saludable. Las recetas incluyen lasaña de filetes de gallo y verduras, chipirones a la plancha con crema y vichyssoise, pescadilla a las finas hierbas con espárragos, y sepia al ajillo con vasitos de calabacín, entre otras. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para su elaboración.
Este documento presenta información sobre marinados. Explica que marinar consiste en sumergir alimentos crudos en una mezcla aromática para aromatizarlos, quitar malos olores o ablandarlos. Luego, los alimentos se pueden cocinar o comer crudos. Incluye ejemplos de marinados para pescados, carnes y verduras, con diferentes ingredientes y tiempos de marinado dependiendo del resultado deseado.
Este documento presenta un inventario inicial de productos y precios de varios departamentos de una tienda de abarrotes tradicionales. Incluye listas de productos con cantidades, descripciones, precios de compra y venta para departamentos como papelería, dulcería, carnicería, frutas y verduras, panadería. También incluye detalles sobre empleados como nombre, sexo, edad, departamento y pago. Finalmente presenta órdenes de compra, facturas y resúmenes de ventas para diferentes productos.
Este documento lista diferentes tipos de rocas y minerales, incluyendo amatista, pirita, lava, granito, cuarzo, basalto, cobre, aragonito, arenisca, cuarcita, caliza, pudinga, yeso, pumita, pizarra, oligisto, grafito, dolomita y almadina.
Rosa dejó su exitoso negocio de gallinas para vender aceite de girasol siguiendo el consejo de su tía, a pesar de que muchos otros ya vendían aceite en la región y ella conocía bien el negocio de gallinas.
Este documento incentiva as ofertas para apoiar o trabalho missionário. Ele explica que missionários dependem de doações para sobreviver e espalhar o evangelho, dado que muitos perdem seus empregos por causa de sua fé. Também cita a Bíblia para encorajar os cristãos a ajudarem uns aos outros, especialmente na propagação do evangelho entre as nações.
1) O documento discute como o amor de Deus por nós vem antes do nosso amor por Ele, de acordo com 1 João 4:19.
2) Ele explora como o amor de Deus nos alimenta e faz crescer nosso amor por Ele através da contemplação de Sua graça e misericórdia.
3) Defende que amar a Deus significa também amar Sua igreja e Seu povo.
Este relatório descreve um sistema de gestão para um agrupamento de escolas denominado de Abraçar@Escola. O sistema foi desenvolvido para facilitar a disseminação e partilha de informação entre alunos, professores, pais e a comunidade em geral. O sistema inclui funcionalidades como gestão de conteúdos, agenda de eventos e um fórum. O projeto foi desenvolvido usando tecnologias como ASP.NET, SQL Server e AJAX para fornecer uma solução baseada na nuvem.
- Este boletim da Newsletter do CEHA apresenta novas alterações de formato para permitir maior interação com investigadores através de contribuições temáticas.
- Destaca-se a rubrica "Ao balcão: da História, das Artes e das Letras" para criar um espaço de escritas variadas sobre a sociedade madeirense.
- O principal evento do trimestre será o Congresso de Estudos Insulares entre 26-30 de Julho, que abrirá as portas da ilha a debates com especialistas de diversas ilhas.
O documento discute a história e o sincretismo da Umbanda no Brasil. Apresenta os conceitos fundamentais da religião como a crença em uma fonte criadora universal, o culto aos Orixás, e o mediunismo como forma de contato entre o mundo físico e espiritual. Também lista alguns nomes importantes de guias espirituais como Pai João e Mãe Maria e explica brevemente rituais como o batismo e casamento na Umbanda.
Eu sempre me perguntava se o que eu faço serve de alguma coisa, tem horas que na aula me deparo com um certo desânimo. Alguns alunos parecem não se importar com você lá na frente,mas....um dia encontrei este slide e guardei, li e amei tudo que disse ai.... e sempre que "desanimo" eu lembro de tudo que tá escrito ai,e sei que to tentando fazer minha parte e plantando uma sementinha no coração de alguem.
beijos a todos!
OBS: SLIDE NÃO É DE MINHA AUTORIA.
O documento apresenta quatro receitas de macarrão grano duro, incluindo:
1) Espaguete com tomates confitados,
2) Penne com pancetta e rúcula,
3) Espaguete à moda mediterrânea com camarão, e
4) Salada de penne com salmão defumado e damasco.
1) O documento faz uma análise profética sobre Lúcifer na Bíblia e faz alusões a versículos do Novo Testamento que se aplicariam a Jesus. 2) Aprofunda sobre como Lúcifer seria chamado de "Estrela da Manhã" e como teria pretensões de subir ao céu e ser igual a Deus. 3) No final discute como Lúcifer teria sua descendência e nome apagados, relacionando a profecias sobre Jesus.
1) A Igreja, por mais defeituosa que seja, é o único objeto sobre a Terra a que Deus confere Sua suprema atenção, enviando Seus anjos para auxiliar qualquer alma que busque a Ele.
2) A Igreja é a propriedade de Deus e Cristo nunca se esquece dela, ainda tendo compaixão e amor por Seu povo que mantém a Sua lei em um mundo hostil.
3) Como grande sumo sacerdote, Cristo compadece-se das fraquezas da Igreja e ouve suas or
O documento resume os principais pontos da CPFL Energia no 1T05. A empresa teve crescimento de 14% na receita bruta e 21% no EBITDA, com lucro líquido de R$166 milhões no trimestre. A CPFL Energia busca aumentar o free float de suas ações e reduzir o endividamento para uma estrutura de capital ideal.
O documento descreve um estudo realizado em 2007 no Rio Grande do Sul para testar um cardápio rico em ferro em creches. O cardápio enriquecido levou a uma redução média de 44% na prevalência de anemia nas crianças dessas creches, em comparação com uma redução de apenas 16% nas creches de controle. Além disso, o documento fornece receitas ricas em ferro e orientações sobre a importância do ferro e como combatê-la anemia.
A ABRH-RN convidou pessoas para participar do primeiro Fórum de Líderes da ABRH-RN, que discutirá assuntos relacionados a recursos humanos na região do Rio Grande do Norte.
Este documento fornece informações sobre abrigos, perigos e doenças comuns nos trópicos. Recomenda-se construir um abrigo com folhas de palmeira ou bananeira em formato de "A", e evitar plantas e animais venenosos como cobras, piranhas e enguias elétricas. Também destaca doenças como malária e febre dengue transmitidas por mosquitos, além de fornecer dicas para obter água potável na selva.
O documento discute as regras de uso do hífen em palavras compostas e derivadas no português brasileiro. Segundo o texto, o hífen é usado: 1) em compostos com prefixos terminados em vogal igual à inicial do segundo elemento; 2) em derivados com o primeiro elemento terminado em consoante igual à inicial do segundo; 3) quando o primeiro elemento termina em m ou n e o segundo começa por vogal ou consoante específicas. O documento também lista exceções a essas regras.
O documento descreve um projeto chamado Abacaxi Tour para modernizar o mercado de turismo no Brasil oferecendo pacotes de viagem personalizados a baixo custo. O objetivo é estar entre as 10 marcas mais lembradas no setor de turismo até 2020. O projeto visa atender classes sociais de menor poder aquisitivo oferecendo pacotes por até R$999,00 e atuar em ambiente online. O orçamento inicial é de R$500.000,00 com capital próprio.
El documento proporciona información sobre el pintor renacentista alemán Alberto Durero. Menciona que nació en Nuremberg en 1471, tuvo como primer maestro a su padre, y destacó por su habilidad para el dibujo detallado y por su interés en la geometría y proporciones matemáticas. Falleció en Nuremberg en 1528.
El documento presenta un diagnóstico de las principales problemáticas del transporte aéreo de pasajeros y carga en México. Entre los problemas más frecuentes se encuentran la denegación de embarque, cancelación y retrasos de vuelos, cambios de clase, reclamos de equipaje, así como falta de información clara a los usuarios. También existen desafíos relacionados con la demanda y oferta insuficientes, costos elevados, infraestructura aeroportuaria deficiente y exceso de movimientos dentro de los aeropu
El braseado es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento en su propio jugo a fuego lento en dos pasos: primero se dora el alimento para concentrar sus jugos y luego se termina la cocción añadiendo un líquido como caldo o vino. Esta receta utiliza esta técnica para cocinar un pollo con piña y salsa de leche, jerez y apio.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios caldos y guisos culinarios. En resumen: 1) Describe cómo hacer caldos de ave, costilla, bacalao y pieles de bacalao. 2) Explica cómo confitar puerros en caldo de bacalao. 3) Incluye instrucciones para hacer filamentos crujientes de cardo rojo escaldado con un té de alcachofas.
Este documento proporciona una receta para preparar cacheira con lámina de queso San Simón y nabizas. La receta incluye instrucciones para cocer la cacheira (cabeza de cerdo), preparar las nabizas hervidas con caldo de la cacheira y manteca, y hacer una ajada (salsa de ajo y pimentón). Las instrucciones finales indican cómo disponer los ingredientes en un plato y gratinar el queso para servir.
Este documento proporciona instrucciones para preparar una mousse helada de aceitunas con varios acompañamientos, incluidos un granulado de bolo podre (pan dulce), una jalea de vainilla de Nueva Guinea, una gelatina de flor de naranjo y una calabaza con caldo de naranja. El proceso implica mezclar aceitunas negras, agua, azúcar y gelatina vegetal para hacer la mousse helada de aceitunas, y varias recetas adicionales para los acompañamientos.
La receta describe un plato de encocado de langostinos que incluye un refrito de aceite de achiote, cebolla, pimiento y ajo, y una salsa hecha de leche hervida con coco y crema de leche. Se instruye saltear los vegetales del refrito y luego cocinar los langostinos en la salsa espesada hasta que estén listos para servirse con oregano.
Este documento proporciona instrucciones para preparar esferas de merluza en salsa verde con almejas y una crema de espárragos. Detalla los ingredientes necesarios y los pasos para hacer un puré de merluza, un baño de alginato para esferificar, y una crema de espárragos. Luego explica cómo esferificar el puré de merluza y servirlo con la crema de espárragos.
El documento proporciona recetas para tres platos principales: chuletas a la jardinera, lomo de cerdo en salsa torombolo y medallones de cerdo en salsa de tomate de árbol. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato. Las recetas incluyen instrucciones detalladas para cocinar la carne de cerdo y hacer las respectivas salsas que los acompañan.
Este documento presenta una receta para esferificar merluza en salsa verde con almejas y crema de espárragos. Incluye instrucciones detalladas para preparar el puré de merluza en salsa verde, el baño de alginato para esferificar, y la crema de espárragos. Finalmente, da instrucciones para esferificar el puré de merluza y presentarlo con la crema de espárragos.
Este documento presenta recetas para dos platos típicos gallegos: ravioles de castañas rellenos de lacón con grelos y sopa de erizos. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar la masa y el relleno de los ravioles, así como para hacer la sopa y una espuma de yodo para acompañarla. El chef Flavio Morganti dará una ponencia sobre su trayectoria como cocinero autodidacta e independiente en Galicia.
Este documento proporciona una receta para preparar pargo al estilo Tai Usuzukuri. La receta incluye limpiar y filetear el pargo, envolver los lomos en papel washi japonés con sal, y luego volver a envolverlos para marinar durante 2 horas antes de servirlos con cebolleta, jengibre y cilantro. El objetivo es secar suavemente el pescado para concentrar su sabor sin cocinarlo completamente.
El documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios elementos de una ensalada compleja, incluyendo un gel de tomate, un zumo y caramelo de tupinambo, una nube de rúcula, un bizcocho de espinacas, guisantes desmenuzados y un helado de aceite de oliva. También incluye instrucciones para preparar una alcachofa en jarabe y una emulsión de aceite de hierbas con maltodextrina. Todos los elementos se presentan juntos en un plato con lechuga y hierbas
Este documento proporciona una lista de alimentos y sus respectivos puntos de ProPoints. La lista incluye una amplia variedad de alimentos como pescados, carnes, frutas, verduras, cereales, bebidas y postres, y especifica la cantidad en gramos o mililitros de cada alimento y los puntos que aporta según la escala de ProPoints.
Este documento proporciona una lista de alimentos y sus respectivos puntos de ProPoints. La lista incluye una amplia variedad de alimentos como pescados, carnes, frutas, verduras, cereales, bebidas y postres, y especifica la cantidad en gramos o mililitros de cada alimento y los puntos de ProPoints asignados. El objetivo es ayudar a las personas a llevar un registro de su ingesta calórica diaria para mantener una dieta saludable.
El documento proporciona instrucciones para cocinar diferentes verduras, incluyendo los tiempos de cocción y consejos. También incluye recetas para aderezos como mayonesas, vinagretas y salsas para ensaladas, así como instrucciones para preparar diversas ensaladas.
Este documento describe dos platos creados por los hermanos chefs José y Juan Cannas basados en las cualidades de un vino Albariño. El primer plato combina la acidez, especias y texturas del vino en una gelatina de pasión, crema agria y aceite de oliva. El segundo plato es un cremoso de hígado de pato quemado servido con una salsa de caramelo de licores y frutas cítricas. Ambos platos ilustran la filosofía de los hermanos de crear cocina inspirada en los v
Este documento contiene varias recetas típicas para la Pascua judía (Pessach), incluyendo una torta de plátano, chrein (una pasta de remolacha picante), charosset (una mezcla de manzana y nueces), knedlach (albóndigas de matzá), caldo de pollo y gefilte fish (albóndigas de pescado). Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada plato.
Este documento proporciona instrucciones para hacer una tarta de calabaza al chocolate con varias capas y rellenos. Incluye recetas para la masa de chocolate, la masa de calabaza, la crema pastelera, la crema ganache y la crema de chocolate que se usan para armar la tarta. Explica cómo preparar cada ingrediente y componente por separado antes de ensamblarlos en la tarta final.
El menú navideño incluye entrantes como queso fresco a la plancha, bogavante, ensalada y empanadillas. El plato principal consiste en sepia a la plancha y arroz de conejo. Las bebidas incluyen agua, refrescos, vino y cerveza. Para el postre hay fresas con nata, pinchos de fruta y dulces como turrón de Alicante, roscón de reyes y mantecados. El precio total del menú es de 52 euros.
Este documento proporciona instrucciones para preparar varios postres y componentes para un menú de postres. En 3 oraciones: El documento incluye recetas para una crema helada de abedul, un crocante de yogur, chocolate desmenuzado, una espuma de chocolate, un caramelo de malta Munich y una mousse helada de chocolate entre otros componentes para un menú de postres elaborado. Las recetas proporcionan ingredientes y pasos detallados para preparar cada elemento. El menú de postres parece estar inspirado en ingredientes y técn
Este documento presenta una receta para vieiras asadas con patata y pesto de Ulloa y algas. Incluye instrucciones detalladas para preparar una crema de patata, un confitado de tomate, una salsa pesto y cocinar las vieiras a la plancha. El plato final se sirve con vieiras, crema de patata y pesto decorado con tomate confitado.
El FoodPairing es un método creado por el cocinero Heston Blumenthal para identificar las mejores combinaciones de alimentos basado en el análisis de sus componentes aromáticos. Bernard Lahousse y Peter Coucquyt desarrollaron este concepto en Bélgica creando árboles de combinaciones y un nuevo modelo de cata. Explicaron cómo funciona el método y cómo puede ayudar a los restaurantes a crear nuevos platos sorprendentes.
Este documento proporciona instrucciones para preparar diferentes platos típicos de la cocina vasca, incluyendo caldo concentrado de alubias, berza y manitas de cerdo vasco prensadas, huevos cocinados al revés con caldo de trufa y láminas de trufa, y un plato principal de manitas de cerdo vasco. El documento también anuncia una presentación de Eneko Atxa sobre su cocina de vanguardia basada en productos locales y sostenibilidad.
Este documento presenta una receta para crear aromas naturales de huerta. Incluye ingredientes vegetales como zanahorias, escalonias, ajos y hierbas frescas, así como tierras de huerta y almendras molidas. Explica cómo mezclar los ingredientes, destilar aromas de la tierra con raíces y ultrasonidos, y usarlos para perfumar las verduras en flaneras simulando una huerta.
Este documento presenta recetas para preparar platos a base de carne de ternera ecológica de la raza Cachena. Incluye instrucciones para cocinar la carne al vacío, hacer una emulsión de patatas y un aire de pimentón, y presenta una mini hamburguesa de ternera ecológica con ingredientes como manzana y queso. Los chefs José Luis Vaz y Héctor López cocinarán estas viandas típicas de Galicia.
Este documento proporciona instrucciones para preparar varias recetas de repostería, incluyendo una receta para un bizcocho blanco, trufas de chocolate rellenas de trufa negra y una receta para rellenar medias esferas de coco con crema de coco y gelatina de lima. El documento también incluye información biográfica sobre el chef Ramón Morató.
El documento clasifica diferentes sabores en varias series. Identifica sabores relacionados con animales, bálsamos, maderas, químicos, especias, fermentación, flores y frutas. Proporciona ejemplos de sabores para cada categoría como caza, resina, roble, acetato, canela y fresa.
Este documento proporciona instrucciones para preparar erizos de mar en una salsa holandesa agridulce y aromática servida sobre yogur griego. Las instrucciones incluyen abrir cuidadosamente los erizos, preparar una holandesa tradicional y mezclar yogur griego con hierbas frescas como perifollo, cebollino, hinojo y apio para servir los erizos.
"impacto de factores ambientales en el crecimiento de plantasamairanirc22
es un proyecto o más bien llamada Fase 2 de biología en el cual se llevarán a cabo distintos tipos de factores que ayuden a la investigación de este tema
1. SALMÓN GRAVADLAX SALMÓN GRAVADLAX
PARA O iOGuR cON MOStAzA PARA EL yOGuRt cON MOStAzA
600 g iogur grego 600 g yogurt griego
6 g mostaza de Dijon 6 g mostaza de Dijon
6 g mostaza en gran 6 g mostaza en grano
10 g azucre muscovado 10 g azúcar muscovado
10 g aneto fresco picado 10 g eneldo fresco picado
cantidade suficiente (c/s) sal cantidad suficiente (c/s) sal
c/s limón c/s limón
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Emulsionar todos os ingredientes nunha cunca con axuda dunhas variñas e Emulsionar todos los ingredientes en un cuenco con ayuda de unas varillas
aliñar con sal e limón ao gusto. Reservaro ata o momento do servizo. y aliñar con sal y limón al gusto. Reservarlo hasta el momento del servicio.
PARA A EMuLSiÓN DE LiMÓN PARA LA EMuLSiÓN DE LiMÓN
250 g zume de limón acabado de espremer 250 g zumo de limón recién exprimido
500 g auga 500 g agua
250 g aceite de oliva 250 g aceite de oliva
6 g goma xantana 6 g goma xantana
60 g azucre lustre 60 g azúcar lustre
12 g sal 12 g sal
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Emulsionar todos os ingredientes con axuda dun batedor eléctrico e Emulsionar todos los ingredientes con ayuda de un batidor eléctrico y
reservar ata o momento do servizo. reservar hasta el momento del servicio.
PARA O SALMÓN MARiNADO GRAVADLAX PARA EL SALMÓN MARiNADO GRAVADLAX
50 g sal 50 g sal
50 g azucre lustre 50 g azúcar lustre
50 g pel de limón cortada a xuliana (sen a polpa branca) 50 g piel de limón cortada en juliana (sin la pulpa blanca)
1 filete de salmón salvaxe de 2 kg aproximadamente 1 filete de salmón salvaje de 2 kg aproximadamente
c/s pebidas de aneto c/s semillas de eneldo
c/s pebidas de aneto en po c/s semillas de eneldo en polvo
1 feixe aneto fresco 1 manojo eneldo fresco
aceite de oliva virxe extra aceite de oliva virgen extra
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Limpar o filete de salmón retirando calquera resto de sangue e quitarlle Limpiar el filete de salmón retirando cualquier resto de sangre y quitarle
as espiñas. Retirar a pel do salmón con coidado de non danar a carne e las espinas. Retirar la piel del salmón con cuidado de no dañar la carne y
dispolo nunha bandexa completamente estendido. disponerlo en una bandeja completamente extendido.
Mesturar o sal, o azucre lustre e a pel de limón e dispor a mestura enriba do Mezclar la sal, el azúcar lustre y la piel de limón y disponer la mezcla
filete de salmón tendo en conta que debe haber menor cantidade na parte encima del filete de salmón teniendo en cuenta que debe haber menor
final da cola xa que esta é mais fina (a cantidade de mariñada pode variar cantidad en la parte final de la cola ya que ésta es mas fina (la cantidad de
segundo o tamaño do filete de salmón). marinada puede variar según el tamaño del filete de salmón).
Deixar marinar durante 1 hora e posteriormente cortar unha pequena Dejar marinar durante 1 hora y posteriormente cortar una pequeña porción,
porción, limpala con auga e catar o punto de mariñado. Deixalo máis tempo limpiarla con agua y catar el punto de marinado. Dejarlo más tiempo en el
no mariñado se fose preciso. marinado si fuera preciso.
Se o mariñado é suficiente, limpar o resto do salmón con auga, secalo e Si el marinado es suficiente, limpiar el resto del salmón con agua, secarlo y
cortar porcións regulares de 60 gramos cada unha. cortar porciones regulares de 60 gramos cada una.
Espolvorear cada peza pola parte da espiña con po de pebidas de aneto Espolvorear cada pieza por la parte de la espina con polvo de semilla de
e envasar as pezas de salmón ao baleiro con 5 ou 6 pebidas de aneto eneldo y envasar las piezas de salmón al vacío con 5 o 6 semillas de eneldo
enteiras e 15 g de aceite de oliva virxe extra. Cocer nun baño de auga a enteras y 15 g de aceite de oliva virgen extra. Cocer en un baño de agua a
45ºC durante 15 minutos e a continuación arrefriar nun baño de xeo. 45ºC durante 15 minutos y a continuación enfriar en un baño de hielo.
Para rematar, sacar o salmón da bolsa de baleiro, salpicar con aneto fresco Para acabar, sacar el salmón de la bolsa de vacío, espolvorear con eneldo
picado pola parte da espiña e reservar nunha bandexa tapada a 3ºC ata o fresco picado por la parte de la espina y reservar en una bandeja tapada a
momento do servizo. 3ºC hasta el momento del servicio.
OutROS OtROS
3 ravos 3 rábanos
pan de centeo relado e tostado (terra de centeo) pan de centeno rallado y tostado (tierra de centeno)
xerminado de pak-choi germinado de pak-choi
dñ: marujas creativas
2. AcABADO E PRESENtAciÓN AcABADO y PRESENtAciÓN
Branquear nun cazo con auga fervendo 2 ravos enteiros durante 45 Blanquear en un cazo con agua hirviendo 2 rabanitos enteros durante 45
segundos, refrescalos en auga e xeo e pelalos reservando a parte verde. segundos, refrescarlos en agua y hielo y pelarlos reservando la parte verde.
Reservalos. Reservarlos.
Laminar coa axuda dunha mandolina outro ravo e reservar as láminas Laminar con la ayuda de una mandolina otro rábano y reservar las láminas
nunha cunca con auga, sal e xeo. en un cuenco con agua, sal y hielo.
Para empratar, dispor nun prato chairo unha liña de iogur con mostaza Para emplatar, disponer en un plato llano una línea de yogur con mostaza
e cubrila coa terra de centeo. Colocar enriba da terra os ravos coma y cubrirla con la tierra de centeno. Colocar encima de la tierra los rábanos
se xerminasen, unhas follas de micro pak-choi, as láminas de ravo e a como si germinasen, unas hojas de micro pak-choi, las láminas de rábano y
emulsión de limón. la emulsión de limón.
Rematar colocando o salmón ao carón do prato. Acabar colocando el salmón a un lado del plato.
AGnAR SVERiSSon
Restaurante Texture
Londres. Reino Unido
Luns 22 Lunes 22
12.45 - 14.00 h 12.45 - 14.00 h
Picadillo. Obradoiro Picadillo. Taller
18.45 - 19.15 h 18.45 - 19.15 h
Auditorio. Relatorio Auditorio. Ponencia
novo cociñeiro urbano de formación sólida e cosmopolita. orixinario Joven cocinero urbano de formación sólida y cosmopolita. originario de la
da xélida islandia, coñece e practica como poucos unha cociña de frío gélida islandia, conoce y practica como pocos una cocina de frío extremo
extremo e recursos escasos. Despensa minimalista para unha paleta de y recursos escasos. Despensa minimalista para una paleta de sabores
sabores frescos e dieta saudábel. o universo culinario dos ácidos lácticos. frescos y dieta saludable. El universo culinario de los ácidos lácticos.
dñ: marujas creativas
SALMÓN GRAVADLAX
3. SKyR iSLANDÉS SKyR iSLANDÉS
cON AcEDA cON AcEDERA
PARA O XEADO DE SKyR PARA EL hELADO DE SKyR
450 g leite 450 g leche
150 g azucre 150 g azúcar
100 g glicosa 100 g glucosa
3 g estabilizante 3 g estabilizante
400 g skyr (produto láctico semellante ao iogur moi baixo en materia graxa) 400 g skyr (producto láctico parecido al yogurt muy bajo en materia grasa)
zume de 3 limóns zumo de 3 limones
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Mesturar o leite, o azucre, a glicosa e o estabilizante e levalos a ebulición. Mezclar la leche, el azúcar, la glucosa y el estabilizante y llevarlos a ebullición.
Arrefriar a mestura rapidamente nun abatedor ou nun baño de xeo para Enfriar la mezcla rápidamente en un abatidor o en un baño de hielo para
pasteurizala e a continuación mesturarlle o zume de limón e o skyr ata pasteurizarla y a continuación mezclarle el zumo de limón y el skyr hasta
conseguir unha crema homoxénea. conseguir una crema homogénea.
Mantecar o xeado e reservar. Mantecar el helado y reservar.
PARA O PicADO DE AcEDA PARA EL GRANizADO DE AcEDERA
50 g aceda fresca 50 g acedera fresca
150 g auga 150 g agua
50 g azucre 50 g azúcar
1 limón 1 limón
1 folla de xelatina 1 hoja de gelatina
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Mesturar a auga e o azucre e levalos a ebulición. Engadir a xelatina e Mezclar el agua y el azúcar y llevarlos a ebullición. Añadir la gelatina y
arrefriar nun baño de xeo. enfriar en un baño de hielo.
Mesturar as follas de aceda e o xarope de azucre e trituralos cun batedor Mezclar las hojas de acedera y el jarabe de azúcar y triturarlos con un
eléctrico. Pasar o mollo resultante por un coadoiro de malla moi fina e batidor eléctrico. Pasar el jugo resultante por un colador de malla muy fina y
reservalo nun recipiente hermético no conxelador. reservarlo en un recipiente hermético en el congelador.
Romper o picado no conxelador cada certo tempo para conseguir Romper el granizado en el congelador cada cierto tiempo para conseguir
cristais regulares. cristales regulares.
PARA O fiuNchO LAMiNADO PARA EL hiNOjO LAMiNADO
1 bulbo de fiuncho 1 bulbo de hinojo
c/s xarope frouxo de azucre c/s almíbar flojo de azúcar
c/s zume de limón c/s zumo de limón
ELABORAciÓN ELABORAciÓN
Laminar coa axuda dunha mandolina o bulbo de fiuncho moi fino e Laminar con la ayuda de una mandolina el bulbo de hinojo muy fino y
mesturar as láminas nunha cunca co xarope e o zume de limón. Reservar mezclar las láminas en un cuenco con el almíbar y el zumo de limón.
ata o servizo. Reservar hasta el servicio.
AcABADO E PRESENtAciÓN AcABADO y PRESENtAciÓN
Dispor no fondo dunha cunca unha pequena cantidade de picado de aceda Disponer en el fondo de un cuenco una pequeña cantidad de granizado de
e colocar encima o xeado de skyr. Colocar unhas láminas de fiuncho en acedera y colocar encima el helado de skyr. Colocar unas láminas de hinojo
almíbar á beira do picado e rematar decorando cunhas follas de aneto en almíbar al lado del granizado y acabar decorando con unas hojas de
fresco e aceda fresca. eneldo fresco y acedera fresca.
dñ: marujas creativas
4. AGnAR SVERiSSon
Restaurante Texture
Londres. Reino Unido
Luns 22 Lunes 22
12.45 - 14.00 h 12.45 - 14.00 h
Picadillo. Obradoiro Picadillo. Taller
18.45 - 19.15 h 18.45 - 19.15 h
Auditorio. Relatorio Auditorio. Ponencia
novo cociñeiro urbano de formación sólida e cosmopolita. orixinario Joven cocinero urbano de formación sólida y cosmopolita. originario de la
da xélida islandia, coñece e practica como poucos unha cociña de frío gélida islandia, conoce y practica como pocos una cocina de frío extremo
extremo e recursos escasos. Despensa minimalista para unha paleta de y recursos escasos. Despensa minimalista para una paleta de sabores
sabores frescos e dieta saudábel. o universo culinario dos ácidos lácticos. frescos y dieta saludable. El universo culinario de los ácidos lácticos.
dñ: marujas creativas
SKYR iSLAnDÉS Con ACEDA