El documento describe los requerimientos nutricionales para una adecuada alimentación infantil, incluyendo calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Estos requerimientos varían según factores como la edad, sexo, actividad y clima del niño. Se proveen recomendaciones calóricas específicas para diferentes edades, así como porcentajes recomendados de macronutrientes. Además, se detallan las funciones y fuentes de proteínas, hidratos de carbono, lí

1. ALIMENTACION INFANTIL. PARA CRECER Y DESARROLLARSE NORMALMENTE, ASI COMO PARA MANTENER Y REPARAR SUS TEJIDOS, EL NIÑO REQUIERE DE UNA ALIMENTACION ADECUADA.

2. ESTO ES POSIBLE A TRAVEZ DE LA ALIMENTACION DIARIA, DONDE DEBE RECIBIR LAS CALORIAS, PROTEINAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS Y MINERALES NECESARIOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS.

3. ESTOS VARIAN DE UN NIÑO A OTRO, POR UNA SERIE DE FACTORES: EDAD, SEXO, ACTIVIDAD, CLIMA, MEDIO AMBIENTE ETC. POR ESTAS RAZONES, LA PAUTAS QUE SE PROPONEN PARA LA ALIMENTACION INFANTIL SON MODELOS QUE DEBERAN USARSE CON CRITERIO AMPLIO.

4. REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES. REQUERIMIENTO: CANTIDAD DE NUTRIMIENTO QUE ASEGURE LA INTEGRIDAD Y BUEN FUNCIONAMIENTO ORGANICO, DE ACUERDO A LAS CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO Y DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE VIVE.

5. RECOMENDACION: ES LA CIFRA QUE CON UN MARGEN DE SEGURIDAD CUBRE LOS REQUERIMIENTOS DE GRUPOS DE INDIVIDUOS SANOS, QUE VIVEN EN DETERMINADAS CONDICIONES AMBIENTALES.

6. RECOMENDACIÓN DE ENERGIA: EL ORGANISMO HUMAN0, COMO TODO SER VIVO, REQUIERE DE ENERGIA, LA QUE ES APORTADA POR LOS ALIMENTOS EN FORMA DE CALORIAS. LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEINAS APORTAN 4 CALORIAS POR GRAMO, LAS GRASAS 9.

7. FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES ENRGETICAS: ACTIVIDAD: A MAYOR ACTIVIDAD MAYOR GASTO ENERGETICO. EDAD: UN ADULTO JOVEN EN CIFRAS ABSOLUTAS, CONSUME MAS ENERGIA QUE UN NIÑO. EL CLIMA: EL GASTO ENERGETICO EN LOS CLIMAS CALIDOS ES MENOR QUE EN LOS FRIOS. SITUACIONES ESPECIALES: ESTADOS DE SALUD. ENFERMEDAD. EMBARAZO. LACTANCIA.

8. RECOMENDACIONES CALORICAS. 0 – 6 MESES, 120 CALORIAS POR KILO PESO. 3- 5 MESES, 115 CALORIAS POR KILO PESO. 6 – 8 MESES, 110 CALORIAS POR KILO PESO. 9 – 11 MESES, 105 CALORIAS POR KILO PESO.

9. EL 50 – 60% DE LAS CALORIAS TOTALES SON APORTADAS POR LOS HIDRATOS DE CARBONO. EL 10 – 15% POR PROTEINAS.

10. PROTEINAS SON LOS COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LAS CELULAS VIVAS CONSTITUYEN PARTES DE HORMONAS Y ENZIMAS ESTAN FORMADAS POR aa ESENCIALES.

11. LS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, TIENEN UN ALTO VALOR BIOLOGICO, POR SU CONTENIDO DE AMINOACIDOS ESENCIALES. LAS ENCONTRAMOS EN LECHE, HUEVO, PESCADO, CARNE. LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN VALOR MAS BAJO LAS ENCONTRAMOS EN LAS LEGUMINOSAS, CEREALES.

12. LA COMBINACION DE AMBAS APORTA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA LOS REQUERIMIENTOS DE LOS ORGANISMOS. LA FUNCION INTRINSECA DE LAS PROTEINAS, ES FORMAR Y REPARAR TEJIDOS.

13. HIDRATOS DE CARBONO CONSTITUYEN LA FUENTE NORMAL DE CALOR Y ENERGIA, SIENDO SU VALOR ENERGETICO DE 4 CALORIAS POR GRAMOS. SE SUMINISTRAN EN FORMA DE AZUCAR COMUN O SACAROSA.

14. LIPIDOS. COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN CIERTAS CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES QUIMICAS COMO, INSOLUBLES EN AGUA, SOLUBLES EN CLOROFORMO, ETER. LA MAYOR PARTE DE LAS GRASAS APORTADAS POR LA ALIMENTACION (98%) SON TRIGLICERIDOS. EL RESTO LO CONSTITUYEN LOS FOSFOLIPIDOS, COLESTEROL, ACIDOS GRASOS LIBRES. SE ENCUENTRAN MUY DIFUNDIDOS EN EL ORGANISMO, SIENDO EL TEJIDO ADIPOSO EL QUE REPRESENTA SU MAS ALTA CONCENTRACION. SU APORTE CALORICO ES DE 9 CALORIAS POR GRAMO Y LAS RECOMENDACIONES ES DE 3 A 4 GRAMOS POR KILO PESO DIA. APORTAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, COMO EL ACIDO LINOLEICO, EL ARAQUIDONICO. SE RECOMIENDA QUE LOS LIQUIDOS APORTEN HASTA UN 35% DE LAS CALORIAS REQUERIDAS.

15. VITAMINAS. SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SE NECESITAN EN CANTIDADES MINIMAS. EL ORGANISMO NO LAS SINTETIZA. SE DIVIDEN EN LIPOSOLUBLES E HIDRO SOLUBLES. LAS PRIMERAS SON: A, B, E, K,. LAS OTRAS SON B Y C.

16. VITAMINA A. SU FUNCION SE RELACIONA CON LA INTEGRIDAD DE LOS EPITELIOS Y LA VISION. LA ENCONTRAMOS EN ZAPALLO, ZANAHORIA, BETERRAGA. HIGADO, HUEVO, LECHE. SU CARENCIA PRODUCE RETRASO EN EL CRECIMIENTO, APATIA, DESCAMACION Y SEQUEDAD DE LA PIEL, ALTERACIONES CORNEALES, HEPATOMEGALIA Y ANEMIA. SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR EFECTOS TOXICOS. COMO ANOREXIA, IRRITABILIDAD, HIPERTENSION ENDOCRANEANA.

17. VITAMINA D. PREVIENEN Y CURAN EL RAQUITISMO. SU ACCION PRINCIPAL ES AUMENTAR LA ABSORCION DE CALCIO Y FOSFORO A NIVEL INTESTINAL. PARTICIPA EN EL PROCESO DE CALCIFICACION. SE ENCUENTRA EN EL HIGADO DE ALGUNOS PECES, HUEVO, MANTEQUILLA. LA SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR DETENCION DEL CRECIMIENTO, VOMITOS, RETRASO SICOMOTOR Y EN CASOS EXTREMOS, HIPERTENCION E INSUFICIENCIA RENAL..

18. VITAMINA E. SU ACTIVIDAD SE EJERCE POR UNA SERIE DE SUSTANCIAS DENOMINADAS TOCOFEROLES. SE ENCUENTRA EN ACEITES VEGETALES, LECHE, CARNES, HUEVOS, CEREALES Y ALGUNAS VERDURAS. SU AUSENCIA PUEDE PRODUCIR HEMOLISIS DE LOS GLOBULOS ROJOS Y ALTERACION DE LA CREATINA. SE HAN DESCRITO NECROSIS FOCALES DE LA MUSCULATURA ESQUELETICA.

19. VITAMINA K. PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PROTROMBINA. SE ENCUENTRA EN VERDURAS Y LECHE.

20. VITAMINAS DEL COMPLEJO B. TIAMINA. ANTIBERIBERICA. RIBOFLAVINA. NIACINA. PIRIDOXINA. VITAMINA B 12.

21. VITAMINA C. FACILMENTE OXIDABLE. SE ENCUENTRA EN VERDURAS FRESCAS. FRUTOS CITRICOS. PAPAS. COMPROMETE EL CRECIMIENTO Y ALTERA EL TEJIDO CONECTIVO.

22. MINERALES. CALCIO. EL 99% ESTA EN EL TEJIDO OSEO. FOSFORO. EL 70% EN EL HUESO. MAGNESIO. HUESO, MUSCULOS, LIQUIDO INTRACELULAR Y EXTRACELULAR. EN VEGETALES. HIERRO. FORMA PARTE DE LA HEMOGLOBINA. MIOGLBINA. CATALASAS. PEROXIDASAS. RESERVA HEPATICA. PARTICIPA EN PROCESOS DE OXIDO REDUCCION. COBRE. RESPIRACION CELULAR. FORMACION DE HUESOS. MANTENCION DE LA MIELINA. PARTICIPA EN LA PRIMERA ETAPA DE LA HEMATOPOYESIS. FLUOR. FORMACION DEL ESMALTE DENTAL. (CARIES) YODO. HORMONAS TIROIDEAS.

23. LA ALIMENTACION DEBE SER: VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA. HIGIENICA. AGRADABLE. ECONOMICA. FACIL DE PREPARAR.