Este documento discute los beneficios de una dieta saludable. Explica que una dieta balanceada y variada que incluya todos los grupos alimenticios es importante para el bienestar y la prevención de enfermedades. También describe las recomendaciones de la OMS sobre una dieta completa, equilibrada, suficiente y adecuada para cada persona. Finalmente, enfatiza la importancia de incluir granos integrales ricos en fibra como parte de una alimentación saludable.

2.  Comer es necesario para el funcionamiento
del cuerpo. La comida es el combustible de
las células de nuestros órganos para renovarse
y para hacer su trabajo. Es lo que nos da
energía para movernos, para pensar y para
vivir. Pero no todo vale.
 Los estudios científicos de los últimos años no
cesan de asociar la mala alimentación con la
incidencia de diversos
trastornos, especialmente los de tipo crónico
como las enfermedades del corazón, la
diabetes tipo 2, la obesidad o el cáncer.
 Por eso, cada vez hay más interés en comer
de forma saludable. Si además de ser
agradable al paladar y placentera, la comida
es sana nos ayudará alimentarnos, nutrirnos y
proteger nuestra salud.

3.  Los beneficios de alimentarse de forma
sana
 Si mantienes unos hábitos alimentarios
sanos, gozarás de una buena salud.
Como decía el médico griego
Hipócrates, “el alimento sea tu
medicina, y la medicina tu alimento”. Si
comes bien podrás reducir varios
factores de riesgo relacionados con la
enfermedad coronaria: colesterol
elevado, presión arterial alta, diabetes
tipo 2 y obesidad.

4.  ¿En qué consiste comer sano?
 La Organización Mundial de la Salud considera que una
dieta es saludable siempre y cuando sea:
 Completa: incluye productos de todos los grupos
alimentarios. Al combinarlos, te aportarán los nutrientes
necesarios: tanto macronutrientes (carbohidratos, grasas
y proteínas) como micronutrientes (vitaminas y minerales).
 Equilibrada: toma cantidades apropiadas de
alimentos, pero sin excesos.
 Suficiente: intenta que cubra las necesidades del
organismo para asegurar las funciones vitales y permita
mantener el peso corporal adecuado.
 Variada: la mezcla de diferentes alimentos te
proporcionará los aportes de vitaminas y minerales que tu
organismo necesita.
 Adecuada para cada individuo: adapta tu dieta a tus
necesidades (edad, sexo, actividad, historia
clínica, constitución corporal, hábitos alimentarios, época
del año...).

5.  Cereales integrales ricos en fibra (6 a 8 porciones por
día)
 © Nenovbrothers | Dreamstime.com
 Una porción equivale a una rebanada de pan;
media taza de cereal caliente, una taza de cereal
en copos; media taza de arroz o pasta cocida.
 Los cereales integrales son fuente de hidratos de
carbono. Los alimentos de granos integrales están
elaborados con trigo, arroz, avena, harina de
maíz, cebada u otro grano de cereal. Intenta que la
mitad de tus porciones sean cereales integrales, ya
que son ricos en fibras y mucho más saludables. Es
mejor que elijas pan de trigo integral (trigo
triturado), galletas de harina de avena
integral, harina de maíz o de arroz integrales. Busca
en la etiqueta nutricional palabras como grano
integral o trigo entero.

6.  ¿Por qué los granos refinados no son tan
saludables?
 Porque los alimentos hechos con granos
refinados como la harina blanca, el
arroz blanco o la harina de maíz
desgerminado han sido modificados
para hacerlos durar más tiempo. Tienen
una textura más fina, pero en el proceso
se elimina la fibra, hierro y muchas
vitaminas del complejo B. Cereales
integrales: ¿beneficiosos para el
corazón?