El documento discute los alimentos transgénicos. Explica que un alimento transgénico es aquel cuyo ADN ha sido alterado para obtener ventajas específicas. Aunque los desarrolladores afirman que no hay evidencia de daños a la salud humana, muchos de sus estudios son confidenciales y han sido criticados. También señala que la información actual sobre los beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos es insuficiente, especialmente sobre los efectos a largo plazo en la salud y el medio amb

1. BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
PUEBLA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
LICENCIATURA EN QUIMICA
MATERIA: DHTIC
ALIMENTOS TRANSGENICOS
LAURA REYES ROMERO

2. A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un
alimento al que se
altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento
transgénico” y a
diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera
natural, a partir de
la alteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas
características
determinadas y preconcebidas.

3. Los desarrolladores de
organismos transgénicos
afirman llevar a cabo todos los
estudios pertinentes, ninguno
de los cuales ha aportado
evidencia científica de
daño a la salud humana. Sin
embargo, muchos de los
estudios realizados por los
desarrolladores son
confidenciales y aquellos que se
han divulgado, han levantado
serias críticas de algunos
científicos independientes.

4. A pesar de la escasa
información, un ejercicio
indispensable es averiguar
el nivel de investigación en
torno a los efectos de este
tipo de alimentos en la
salud humana, así como
conocer los procedimientos
que han implementado las
autoridades competentes.

5. Entre las aplicaciones más
conocidas de la
biotecnología tradicional se
destaca la elaboración de
alimentos. Basta mencionar
el uso de las levaduras, que
producen el alcohol para la
elaboración del vino y el
dióxido de carbono para
“levantar” la masa del pan, y
las bacterias ácido lácticas,
que aportan el ácido láctico
en los productos lácteos,
cárnicos y vegetales
fermentados.

6. Se basa en el uso de la ingeniería genética y de los
organismos genéticamente modificados. Hoy es posible
modificar bacterias, levaduras, hongos filamentosos, células
de cualquier tipo en cultivo, e incluso plantas y animales.
Los objetivos son diversos, y van desde la producción de
moléculas de interés industrial,

7. POSIBLES BENEFICIOS
Se han logrado alimentos con
mayor contenido vitamínico y
un mejor balance de ácidos
grasos, alimentos
hipoalergénicos y alimentos
“con valor añadido”. Pero
hasta la fecha, no se han
comercializado este tipo de
alimentos transgénicos, a
pesar de que sus
desarrolladores afirman que
se encuentran en etapas de
investigación avanzadas.

8. Pueden enumerarse algunos riesgos, lo
cual no implica que existan suficientes
evidencias científicas. Esto último se debe,
a que son muy pocos los estudios
científicos divulgados sobre el efecto del
consumo de alimentos transgénicos en la
salud humana. Sin embargo, la falta de
suficientes evidencias científicas no debe
interpretarse como ausencia de riesgo.

9. Podemos concluir que la información actual es insuficiente
para evaluar los beneficios y riesgos de los alimentos
transgénicos, especialmente de las consecuencias a largo
plazo que estas tecnologías puedan tener no sólo en la salud
humana, sino en el medio ambiente y en la vida de los
pequeños productores.

10. FERNÁNDEZ Suárez, María del Rocío, “Alimentos
transgénicos: ¿Qué tan Seguro
es su consumo?”. Revista Digital
Universitaria [UNAM]. 10 de abril 2009, Vol.
10, No. 4
Alimentos transgénico mitos y realidades
Edgardo Ridner Martin Lema. (2008). Alimentos
transgénicos mitos y realidades.
Buenos Aires Argentina: nutrición y salud.
Luis Mendoza (History Chanel) 14/11/2013
Documental sobre alimentos transgénicos
https://www.youtube.com/watch?v=LfzT_gt9zFE