El documento resume los resultados de una encuesta realizada en el Perú en 2015 sobre los hábitos de consumo de alimentos. La encuesta incluyó 5,000 entrevistas en 14 ciudades del Perú y cubrió temas como el perfil demográfico de los consumidores, sus hábitos de compra y consumo de diferentes categorías de alimentos, exposición a medios de comunicación y entretenimiento. Los resultados se presentan de manera segmentada por variables como sexo, edad, nivel socioeconómico y ciudad.

1. 1
2015

2. Brindar a las empresas información útil
y actualizada sobre el perfil y hábitos
del consumidor de alimentos de las
catorce principales ciudades del Perú,
con el fin de identificar oportunidades
y mejorar la toma de decisiones.
Objetivo del Estudio

3. 3
METODOLOGÍA

4. 4
Metodología y muestra
Zonas urbanas de:
 Limas:
 Lima Centro: Barranco, Breña, Chorrillos (antiguo), Jesús María, La Molina, La Victoria, Lima, Lince,
Magdalena, Miraflores, Pueblo Libre, Rímac, San Borja, San Isidro, San Miguel, Surco, Surquillo.
 Lima Norte: Ancón, Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, SM de Porres, Santa
Rosa.
 Lima Sur: Chorrillos, Lurín, Pachacamac, Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, SJ de
Miraflores, Santa María, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo.
 Lima Este: Ate, Chaclacayo, Cieneguilla, El Agustino, Lurigancho, SJ de Lurigancho, San Luis, Santa Anita
 Callao: Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta, Ventanilla.
 Costa Piura, Trujillo, Chiclayo, Ica, Chimbote y Tacna..
 Sierra: Cajamarca, Huancayo Cusco, Juliaca y Arequipa
 Selva: Iquitos, Pucallpa.
• Hombres y mujeres .
• Entre 18 y 65 años de edad.
• Todos los NSE.
Público
objetivo
Ámbito
geográfico
Muestra:
5,000 encuestas
Encuestas en hogares
Recolección
de datos
COSTA
Ica 300
Tacna 300
Piura 300
Trujillo 300
Chiclayo 300
Chimbote 300
SIERRA
Cajamarca 300
Arequipa 300
Huancayo 300
Cusco 300
Juliaca 300
SELVA
Iquitos 300
Pucallpa 300
LIMA
1100
CONSIDERACIONES
• Aproximadamente el 60% de la muestra son decisores de compra de alimentos / bebidas,, mayores de 18 años.

5. 5
Categorías de alimentos estudiadas
• Leche (evaporada, en polvo y UHT)
• Queso
• Yogur (para comer con cucharita)
• Café instantáneo
• Cereales
• Pan de molde
• Embutidos
• Snacks salados
• Chocolates
Lácteos Alimentos envasados

6. 6
ÍNDICE DE CONTENIDO

7. 7
PERFIL DE LA POBLACIÓN POR TIPO DE
CONSUMIDOR DE LA CATEGORIA
1
Nueva información para el 2015 en comparación
al ENCP 2013
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO POR
CATEGORIA
2
ÍNDICE
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN4
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO3

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 Sexo
 Rango de edad
 Estilos de vida
 Nivel socioeconómico
 Rol en el hogar
 Composición familiar
 № Integrantes de la familia
 № de hijos
 № Y rol de personas que perciben/aportan
ingresos en el hogar
 Rango y frecuencia de ingresos (personal y familiar)
 Distribución del gasto por familia
PERFIL DEMOGRÁFICO ESTRUCTURA FAMILIAR
SITUACIÓN ECONÓMICA
1. PERFIL DE LA POBLACIÓN POR TIPO DE
CONSUMIDOR DE LA CATEGORIA

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PERFIL DE LA POBLACIÓN POR TIPO DE
CONSUMIDOR DE LA CATEGORIA
1
Nueva información para el 2015 en comparación
al ENCP 2013
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO POR
CATEGORIA
2
ÍNDICE
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN4
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO3

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2. HABITOS DE COMPRA Y DE CONSUMO POR
CATEGORIA
 Penetración de consumo
 Frecuencia de compra (personal y familiar)
 Frecuencia de consumo (personal y familiar)
 Canal de compra principal/ sustituto personal y familiar (bodegas, supermercado,
panadería, mayorista mercado, otros (kiosco, bar, tienda de grifo y otros)
 Decisor / influenciador de la compra

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PERFIL DE LA POBLACIÓN POR TIPO DE
CONSUMIDOR DE LA CATEGORIA
1
Nueva información para el 2015 en comparación
al ENCP 2013
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO POR
CATEGORIA
2
ÍNDICE
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN4
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO3

12. 12
• Actividades realizadas fuera y dentro de casa y frecuencia de realización (por edades)
• Decisor en la elección de las actividades recreacionales
• Asistencia a comercios (Supermercados, mercados, bodegas, tienda/grifo, farmacia, mayorista, centros
comerciales, tiendas por departamentos, galerías)
• Tipo de lugares de venta de comida a los que suele acudir/frecuencia: (restaurant, comida
rápida, carretilla, mercado, etc)
ENTRETENIMIENTO
3. HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO

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PERFIL DE LA POBLACIÓN POR TIPO DE
CONSUMIDOR DE LA CATEGORIA
1
Nueva información para el 2015 en comparación
al ENCP 2013
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO POR
CATEGORIA
2
ÍNDICE
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN4
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO3

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TELEVISIÓN
• Penetración y frecuencia (Cable y señal abierta)
• Dispositivos usa para ver tv
• Razones de uso (información, entretenimiento, etc)
RADIO
• Penetración y frecuencia
• Razones por las que escucha radio (informarme,
entretenerme, etc)
• Frecuencia radial (AM, FM)
• Tipo de programa que escuchan (música, noticias,
deportivo, opinión)
4. EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN
DIARIOS
• Penetración y frecuencia de
exposición
• Días de exposición
• Secciones que prefiere
• Dispositivos que usa para leer
periódico
• Razones por las que lee el periódico
(información , entretenimiento, etc)
REVISTAS
• Penetración y frecuencia de
lectoría
INTERNET
• Penetración, frecuencia/tiempo de uso de internet por página (redes sociales, etc.)
• Horarios de conexión a internet
• Ranking de usos de internet
• Penetración de uso de correo electrónico

15. 15
¿Cómo se presenta la información?
Informe integral
En formato PDF con análisis de los resultados.
Tablas Estadísticas
En formato Excel.
Sistema de análisis cuantitativo
Todo el contenido está segmentado por:
País
Lima/Provincias
En caso se presenten diferencias significativas, se
utilizará la segmentación:
Sexo
NSE
Edad
Estilos de Vida
Ciudades

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Calendario
INICIO DE CAMPO: ENERO 2015
PREVENTA: MAYO 2015
ENTREGA DE RESULTADOS: JUNIO - JULIO 2015

17. 19
2015