Este documento define la anisakiasis y describe su ciclo de vida, síntomas, diagnóstico y tratamiento. La anisakiasis es causada por nematodos del género Anisakis que infectan peces y mariscos crudos o mal cocidos y pueden causar una infección en humanos. Presenta de forma no invasiva como dolor de garganta o expulsión de la larva, e invasiva con larvas que penetran el estómago o intestino delgado. El diagnóstico se realiza por síntomas, endoscopia

1. Integrantes: Claudia Abarca
Benjamín Aguayo
Jessica Biernay
Peter Castillo

2. Definición
 La palabra anisakis deriva del griego
anis, desigual y akis, punta.
 Son gusanos cilíndricos de extremos
aguzados, de coloración
blanquecina.
 Miden entre 2 y 3 cms, con un
diámetro de 0,24 a 0,6 mm.

3. Taxonomía
 Phylum: Nemathelmintes
 Clase: Nematoda
 Orden: Ascaridia
 Familia: Anisakidae
 Géneros: Anisakis, Pseudoterranova, Contracaecum

4. Morfología
Larva en 3°
estadio
(L3) 2-3 cm
de largo.

5. Epidemiología
 Cosmopolita presente en
todo el mundo con frecuencia
en lugares como Japón, EEUU,
Perú , Chile y Europa.
 Prevalencia en ambientes
marinos.
 Huéspedes: Hospedero
definitivo hospedero
intermediario 2°hospedero
intermediario  hospedero
definitivo
 hospedero
accidental

7. Ciclo Biológico

10. Cuadro clínico
 Forma no invasiva:
Horas a 2 días después
de la ingesta se
presenta:
 dolor de garganta
 sensación de cuerpo
extraño y ahogo (puede
culminar en vómitos)
 expulsión de la larva

11. Cuadro Clínico
 Forma invasiva:
 Se produce la patogenia, la
larva penetra al estómago o
intestino delgado.
 Localización gástrica (más
frecuente)
 Localización intestinal.

12. Diagnóstico
 Por sintomatología compatible y
antecedentes de consumo de pescados
y mariscos crudos o mal cocidos.
 Por exámenes como endoscopía y
laparoscopía.
 Por recuperación de la larva
expulsada.
 Prueba cutánea
 Medición de IgE.

13. Tratamiento
 En la mayoría de los casos la larva es expulsada
naturalmente.
 Remoción por vía endoscópica o laparoscópica.
 Tratamiento con antialérgicos.

15. Profilaxis
 Reducción de riesgos en la producción primaria.
 evisceración y lavado peritoneal.
 congelación inmediata a -20ºC.
 tratamiento térmico
 tratamiento de presión

16. Profilaxis
- Reducción de riesgos en la población general
 Conocer los criterios de frescura
 evisceración y lavado abdominal
 refrigeración
 no consumir pescados crudos o mal cocidos
- Reducción de riesgos para la población sensibilizada
 evitar consumir la región hipoaxial
 consumir colas de pescado grandes y pescados de
agua dulce o marino cultivados.