La salmonela es una bacteria gramnegativa que puede causar gastroenteritis, septicemia o fiebre tifoidea. Existen más de 2600 serotipos diferentes. Se transmite principalmente por la ingesta de alimentos o agua contaminados. Los síntomas más comunes son diarrea, fiebre y dolor abdominal. Recientemente, investigadores identificaron proteínas comunes entre ratones y humanos que podrían usarse para desarrollar una vacuna eficaz contra la salmonela.

1. SALMONELLA
Mario Alberto Caviedes Cleves
Esclida Chatez Ortiz
Universidad Surcolombiana
Facultad de Salud
Ciencias básicas
Área de Microbiología
4to semestre
2013

2. S ALMONE LLA
Caracterís ticas
- familia Enterobacteriaceae
- bacilos gramnegativos
- anaerobios facultativos
- flagelos perítricos
- sin cápsula (excepto la especie S.
typhi)
- sin esporas.
- agente productor de zoonosis.
- transmisión:contacto directo o
contaminación cruzada durante la
manipulación, en el procesado de
alimentos o en el hogar, también por
vía sexual.

3. - 2600 serotipos diferentes.
- Invasión: STTS-3, invasinas ( Rck, pagn)
- invasion por mecanismo: zipper, trigger
ANTÍGENOS
-Somático O, del lipopolisacárido en la pared celular,
termoestable y es la base de la clasificación en
subgrupos.
Flagelar H, de la proteína flagelina, termolábil, es la
base de la clasificación de especies.
Envoltura Vi, termolábil, responsable de la virulencia
de varias especies patogénicas.

8. La salmonella también pueden causar infecciones en plantas:

14. PATOGENIA

15.  puede colonizar a casi todos los animales (aves, reptiles, ganado, roedores,
animales domésticos, aves y el ser humano)
 S. typhi y S. paratyphi: ser humano y no producen enfermedad en otros
anfitriones.
 Salmonella choleraesuis: están adaptadas a los animales y producen una
enfermedad grave cuando infectan al ser humano.
 Infecciones: ingestión de productos alimentarios contaminados, vía feco-oral.
 Mayor incidencia: extremos de la edad, estado de inmunodepresión o
coexistencia de una enfermedad subyacente (leucemia, linfoma, anemia
drepanocítica) o reducción del pH gástrico.
 Las principales fuentes de infección: aves de corral, los huevos, los productos
lácteos y los productos preparados sobre superficies contaminadas.
 La dosis infecciosa para las infecciones por S. typhi es baja, por lo que es
frecuente la transmisión horizontal de una persona a otra.

17. GASTROENTERITIS
 forma más frecuente de salmonelosis.
 Síntomas: 6 y 48 horas siguientes a la ingestión de alimentos contaminados.
 Náuseas
 vómitos
 diarrea no sanguinolenta
 fiebre
 espasmos abdominales
 mialgias
 cefalea.
 Forma aguda: afectación colónica.
 Los síntomas pueden persistir entre 2 días y 1 semana antes de la
resolución espontánea.

18. SEPTICEMIA
Todas las especies de Salmonella
pueden dar lugar a bacteriemia.
S. choleraesuis, S. paratyphi y S.
typhi con mayor frecuencia la
producen septicemia.
Pacientes con mayor
riesgo:pacientes pediátricos,
geriátricos y con SIDA.
pueden aparecer infecciones
supurativas localizadas
(osteomielitis, endocarditis y
artritis), hasta en el 10% de los
pacientes.

19. FIEBRE ENTÉRICA
 S. typhi: fiebre tifoidea.
 paratyphi A, Salmonella schottmuelleri y
Salmonella hirschlfeldi: fiebre paratifoidea
 las bacterias pasan a través de las células
que tapizan el intestino y son engullidas por
los macrófagos. Se replican después de ser
transportadas al hígado, el bazo y la médula
ósea. 10 y 14 días después: fiebre con
aumento progresivo, cefalea, mialgias,
malestar general y anorexia, seguidos por
síntomas gastrointestinales.
 fase bacteriémica inicial que se sigue de la
colonización de la vesícula biliar y
posteriormente de la reinfección del
intestino.

20. COLONIZACIÓN ASINTOMÁTICA

21.  MUESTRAS: sangre, médula ósea, orina, heces, secreción
duodenal.
 MÉTODOS BACTERIOLÓGICOS PARA
AISLAMIENTO:
 Cultivos en medio diferencial.
 Cultivos en medio selectivo.
 Cultivos de enriquecimiento.
 Identificación final.
 MÉTODOS SEROLÓGICOS:
 Prueba de aglutinación.
 Prueba de aglutinación con dilución en tubo.

24. RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
 últimos 20 años: resistencia a ampicilina, trimetropin sulfa, cloranfenicol,
aminoglucósidos y sulfonas, relacionada a la capacidad de transferir
resistencia horizontal mediada por plásmidos, transposones o integrones.
 “Salmonella genomic island 1 (SGI1)” es la primera isla de genes reportada
por contener un cluster de genes de resistencia a antibióticos, esta fue
reportada en S. Typhimurium TD104, resistencia a streptomicina,
spectinomicyna, ampicilina, sulfonamida, cloranfenicol y tetraciclina.
 Resistencia a Ampicilina: plásmido que contiene el gen ampC (blaCMY),
que codifica para un β-lactamasa.
 A finales de la década de los noventa apareció otra cepa con
multiresistencia, la cual ha causado múltiples brotes y aparentemente
apareció en las vacas, este serovar es S. Newport-MDRAmpC que exhibe
una disminución a la susceptibilidad al ceftriaxone, ampicilina, amoxicilina-
ácido clavulónico, cefalitona, cloranfenicol, estreptomicina, sulfametoxazol
y tetraciclina, así como una cefalosporina de tercera generación.
 S. Heildenberg: resistencia a ceftriaxone.

26. Un equipo de investigación internacional liderado por un inmunólogo de la Universidad
de California, Davis, ha dado un paso importante hacia una vacuna eficaz contra la
salmonela, junto con la Universidad de California Irvine, la Universidad de Malawi,
Chichiri, Malawi, Novartis Vaccines Institute for Global Health, Siena, Italia, y la
Universidad de Birmingham, Inglaterra. El equipo de investigación ha identificado un
conjunto de antígenos que son comunes a los ratones y seres humanos.
 matriz de 2.700 proteínas (60% de las proteínas producidas por la bacteria
salmonela).
 117 de estas se comportaron como antígenos cuando se mezcla con suero de la
sangre de ratones infectados con salmonella rta inmune.
 14 de estas eran comunes a todas las cuatro cepas de ratones implicados en el
estudio.
 14 proteínas que sirven como antígenos en el suero de la sangre de los niños de
Malawi infectadas con salmonella. 8 de las 14 proteínas se encontraban entre los
117 antígenos identificados en los ratones.  posible vacuna.