El documento describe el procedimiento de cualificación de supervisores de sistemas de autocontrol en empresas alimentarias en la provincia de Huelva. Incluye una fase de formación básica a través de cursos de supervisión, una fase de tutorización donde los participantes realizan auditorías supervisadas y reciben informes de evaluación, y una comisión de evaluación que determina la cualificación como supervisor tras completar satisfactoriamente ambas fases. El objetivo es cualificar a 27 participantes como supervisores y auditar 52 empresas durante el año