El documento presenta información sobre cuatro platillos típicos de la cocina costarricense: gallo pinto (desayuno), olla de carne (almuerzo), arroz con pollo (almuerzo) y ensalada de frutas (postre). Explica los orígenes y tradiciones de cada plato, como que el gallo pinto se originó de la mezcla de arroz y frijoles por esclavos africanos, la olla de carne proviene de un platillo judío y la ensalada de frutas se h

1. Marly Yisette Alfaro Salas
Herramientas Tecnológicas W35
Profesora: Virginia Palacios
Posgrado en Entornos Virtuales de
Aprendizaje

2.  Lo que somos y lo que hacemos se traduce y cobra
forma en lo que comemos.
 Cada plato narra una historia, un encuentro, un
acercamiento y también un mito.
 Algunas historias de Costa Rica, desde su comida
 En esta presentación les contaré de:
 Desayuno, Gallo Pinto
 Almuerzo, Olla Carne
 Almuerzo, Arroz con pollo
 Postre, Ensalada de frutas
 Anécdota: Ensalada de frutas

3. Origen
Es totalmente costarricense la
mezcla que ahora nos deleita
Esta se mezcla con las costumbres
en el país, se fundió con la
tradición de la tortilla y el colocar
algún alimento dentro de ella. Esto
era llamado gallo.
Los esclavos africanos generan la
mezcla de arroz con los frijoles.
Se relaciona su nombre con los
colores del gallo criollo o pinto

4. Origen
Su historia comienza con un platillo
judío llamado Adafina que es un
guiso de garbanzos con carne.
En España se retoma en varios
poblados pero en particular con el
plato llamado Olla podrida, que no
significaba podredumbre si no olla
poderida o poderosa, por lo
alimenticia que resultaba.
Al llegar a Costa Rica se modificó y
se le agregaron los ingredientes que
estuvieran a mano o que eran
autóctonos del país.

5. Origen:
Es un plato de toda América Latina.
En la cocina costarricense existen
algunas variaciones
Uso de pasta de achiote para dar
sabor y color al arroz.
Es una comida tradicional para los
almuerzos, la más conocida y
solicitada
Usos sociales:
Se usa para toda ocasión, sobre todo
matrimonios y cumpleaños
.

6. En Costa Rica fue don Abel Castro, quien
comenzó a vender este plato como una
oferta gastronómica de un restaurante en
1949.
Además de hacer helados don Abel se
dedicaba a comprar frutas y verduras para
surtir las familias de Escazú, a quienes les
iba a dejar a la puerta de la casa cada los
productos frescos y de la mejor calidad.
Su plato es una mezcla de dulces, frutas, y
gelatina, que en aquel momento llamó la
atención por su presentación.

7.  Un elemento sumamente
singular en el caso de este
plato, es que los abuelos
suelen contar que cuando ya
una pareja estaba bastante
avanzada en su
noviazgo, visitaban la Soda
Castro para comer juntos una
ensalada de frutas antes de
que se propusiera
matrimonio, se señala el
amor comiendo del mismo
plato.

8.  Además de provocar
apetito, profundizar en los
orígenes gastronómico permite
revalorar el crisol cultural de
nuestra América Latina.
 Con la comida honramos a
quienes construyeron con buena
sazón y mucha
experimentación, un
concepto, una forma de ser
 Una forma de saborear Costa
Rica