Este documento proporciona una receta para preparar arroz con leche con lúcuma. La receta incluye cocinar arroz en leche, agua, canela y clavo de olor. Luego se agrega leche evaporada y frescas. Por separado, se licúa leche condensada, oporto y pulpa de lúcuma. Esta mezcla se vierte sobre el arroz cocinado y se sirve en copas, decorado con chocolate rallado opcionalmente.

1. Ingredientes:
3 pulpas de lúcuma
1 taza y media de leche fresca
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada (395g)
1 taza de arroz
2 tazas de agua
Canela y clavo de olor
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de oporto
2 yemas
Preparación.
onga en una olla el arroz, el agua, la canela y el clavo de olor. Lleve a fuego
medio hasta que el agua se haya evaporado, agréguele la leche fresca y deje
hervir. Incorpore la leche evaporada, luego retire las especias.
Aparte, licúe la leche condensada con el oporto y la pulpa de lúcuma hasta obtener
una crema lisa (si es posible pásela por el tamiz). Vierta sobre el arroz, mezcle bien
durante unos minutos, rectifique el dulce y retire del fuego.
Sirva en copas o dulceras. Decore con el chocolate rallado y opcional puede poner
también unas hojitas de menta.
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Arroz con leche con lúcuma