Este documento proporciona información sobre los capítulos 34.1 y 34.2 del libro de biología "Biología: la vida en la Tierra". El capítulo 34.1 describe los diferentes tipos de nutrimentos que necesitan los animales, incluyendo lípidos, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. El capítulo 34.2 explica los procesos básicos de la digestión y cómo se lleva a cabo la digestión dentro de las células individuales en las esponjas y a través de una bolsa digestiva simple

1. Teresa Audesirk • Gerald Audesirk • Bruce E. Byers
Biología: la vida en la Tierra
Octava Edición
Clase para el capítulo 34
Nutrición y digestión
Copyright © 2008 Pearson Prentice Hall, Inc.

2. Carré Otis, ahora recuperada de la anorexia, observa su imagen saludable
en el espejo. Las personas anoréxicas se miran al espejo y ven un individuo
con sobrepeso, sin importar qué tan esqueléticos estén sus cuerpos.

3. Contenido del capítulo 34
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los animales?
34.2 ¿Cómo se efectúa la digestión?
• 34.3 ¿Cómo digieren los alimentos los seres
humanos?

4. Contenido de la sección 34.1
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los
animales?
– La energía se obtiene de los nutrimentos y se
mide en calorías.
– Los lípidos incluyen triglicéridos (grasas),
fosfolípidos y colesterol.
– Los carbohidratos son una fuente de energía
rápida.
– Los aminoácidos forman los bloques de
construcción de las proteínas.

5. Contenido de la sección 34.1
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los
animales? (continuación)
– Los minerales son elementos indispensables
para el cuerpo.
– Las vitaminas desempeñan diversos papeles
en el metabolismo.
– Dos terceras partes del cuerpo humano se
componen de agua.
– Ciertas pautas nutricionales ayudan a obtener
una dieta equilibrada.

6. Nutrimentos
• Todos los alimentos contienen
nutrimentos que necesitamos para
sobrevivir.
• La nutrición es el proceso de adquirir
nutrimentos y pasarlos a una forma que el
cuerpo pueda utilizar.

7. Nutrimentos
• Los nutrimentos se clasifican en cinco
categorías:
– Lípidos
– Carbohidratos
– Proteínas
– Minerales
– Vitaminas

8. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La mayor parte de la energía que utilizan
las células se deriva de los carbohidratos
y los lípidos.
– Estas moléculas se desdoblan y sus
subunidades se metabolizan durante la
respiración celular.
– Se libera energía que se capta en el ATP.

9. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La energía de los nutrimentos se mide en
calorías.
– Una caloría es la cantidad de energía
requerida para elevar la temperatura de 1
gramo de agua en 1 grado Celsius.
– El contenido calórico de los alimentos se
mide en unidades de 1000 calorías
(kilocalorías), también llamadas Calorías
(con C mayúscula).

10. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• El cuerpo humano promedio en reposo
quema unas 70 Calorías por hora, y hasta
casi 20 Calorías por minuto durante el
ejercicio.

11. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La cantidad de ejercicio que se requiere
para “quemar” diferentes tipos de
alimentos se muestra en la Tabla 34-1.

13. Lípidos
• Los lípidos son nutrimentos esenciales.
• Los lípidos son un grupo diverso,
contienen largas cadenas de átomos de
carbono y son insolubles en agua.

14. Lípidos
• Algunas especies animales son capaces
de sintetizar los lípidos especializados,
otras especies deben obtener algunos de
éstos, llamados ácidos grasos
esenciales (bloques de construcción), a
partir de su alimento.

15. Lípidos
• Tres tipos de lípidos principales:
– Triglicéridos (se utilizan primordialmente
como fuente de energía).
– Fosfolípidos (importantes componentes de
las membranas celulares).
– Colesterol (se emplea en la síntesis de
membranas celulares, hormonas sexuales y
bilis).

16. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• Cuando la dieta de un animal proporciona
más energía de la que necesita, el
exceso se convierten en triglicéridos para
almacenarse.
– En cada kilogramo de triglicéridos se
almacenan aproximadamente unas 8000
Calorías.

17. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• Los triglicéridos tienen dos ventajas
importantes como moléculas para
almacenar energía:
– Son la fuente de energía más concentrada
comparados con los carbohidratos o las
proteínas.
– Los lípidos hidrofóbicos no causan una
acumulación adicional de agua en el cuerpo.

18. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• En los animales que mantienen una
temperatura corporal elevada, los
depósitos de triglicéridos sirven también
como aislante.

19. FIGURA 34-1 La grasa sirve como aislante

20. Carbohidratos
• Los carbohidratos son una fuente de
energía rápida, pero también pueden
tener usos estructurales.
• Los carbohidratos se pueden desdoblar
en monosacáridos (por lo general,
glucosa), que se usa para producir
energía.

21. Carbohidratos
• Los carbohidratos incluyen:
– Los monosacáridos
• Ejemplo: glucosa
– Los disacáridos
• Ejemplo: sacarosa
– Los polisacáridos
• Ejemplos: el almidón, el glucógeno y la celulosa

22. Aminoácidos y proteínas
• Las proteínas se desdoblan en
subunidades de aminoácidos, los cuales
pueden utilizarse para sintetizar nuevas
proteínas.

23. Aminoácidos y proteínas
• Las proteínas desempeñan muchas
funciones:
– Enzimas
– Receptores en las membranas celulares
– Moléculas portadoras de oxígeno
– Proteínas estructurales
– Anticuerpos
– Proteínas musculares
– Fuente de energía

24. Aminoácidos y proteínas
• El ser humano puede sintetizar 11 de los
20 aminoácidos distintos empleados en
las proteínas.
• Aquellos que no pueden sintetizarse se
llaman aminoácidos esenciales y deben
obtenerse de los alimentos.

25. Aminoácidos y proteínas
• Una deficiencia de proteínas puede
provocar una condición debilitante
llamada kwashiorkor.

26. FIGURA 34-2a
Síntomas de deficiencias de
proteínas y vitaminas

27. Minerales
• Los minerales son elementos que
desempeñan papeles cruciales en la
nutrición animal.
• Los minerales deben obtenerse por
medio de la dieta.
• La Tabla 34-2, proporciona ejemplos de
las principales fuentes de minerales y sus
funciones en el ser humano.

29. Vitaminas
• Las vitaminas son un grupo diverso de
compuestos orgánicos que los animales
requieren en pequeñas cantidades.
• Las vitaminas se deben obtener de la
dieta.

30. Vitaminas
• Algunas vitaminas son antioxidantes que
se unen a radicales libres (moléculas
dañinas) y ayudan a evitar que dañen al
DNA.
– Ejemplos: vitaminas C y E.

31. Vitaminas
• Las vitaminas que el ser humano necesita
suelen agruparse en dos categorías:
– Solubles en agua o hidrosolubles.
– Solubles en lípidos o liposolubles.

32. Vitaminas hidrosolubles
• Incluyen a la vitamina C y los nueve
compuestos que constituyen el complejo
B.

33. Vitaminas hidrosolubles
• Las vitaminas hidrosolubles se disuelven
en el plasma sanguíneo y no se
almacenan en el cuerpo en cantidades
apreciables.
– Es indispensable reabastecer al cuerpo de
estas vitaminas con la dieta.
• La mayoría ayuda a promover reacciones
químicas que suministran energía o
sintetizan moléculas biológicas.

34. Vitaminas hidrosolubles
• La Tabla 34-3, proporciona ejemplos de
fuentes de vitaminas y sus funciones en
el ser humano.

37. Vitaminas hidrosolubles
• Una deficiencia de niacina provoca piel
agrietada y escamosa característica de la
pelagra.

38. FIGURA 34-2b
Síntomas de deficiencias de
proteínas y vitaminas

39. Vitaminas liposolubles
• Incluyen vitaminas A, D, E y K.
• Las vitaminas liposolubles se pueden
almacenar en la grasa corporal y podrían
acumularse en el cuerpo con el tiempo.
• La Tabla 34-3, proporciona ejemplos de
fuentes de vitaminas y sus funciones en
el ser humano.

42. Vitaminas liposolubles
• Una deficiencia de vitamina D puede
provocar el raquitismo.

43. FIGURA 34-2c
Síntomas de deficiencias de
proteínas y vitaminas

44. Agua
• Dos terceras partes del cuerpo humano
se componen de agua.
– Es el principal componente de la saliva, la
sangre, la linfa, el fluido intersticial y el citosol.
– Es necesaria para las reacciones
metabólicas.

45. Agua
• El requerimiento promedio diario de agua
de un adulto es de unos 10 vasos (2500
mililitros.
– Esta cantidad aumenta con el ejercicio, el
calor o la baja humedad.
– El 50% se obtiene de los alimentos sólidos.
– El 40% se obtiene de la ingestión de líquidos.
– La respiración celular genera el 10%.

46. Pautas nutricionales
• Para ayudar a la gente a tomar
decisiones informadas, el gobierno de
Estados Unidos ha establecido ciertas
pautas nutricionales en el sitio Web
interactivo:
www.mypyramid.gov

47. Pautas nutricionales
• Los niveles alimenticios pueden
proporcionar información específica sobre
las calorías, fibras, grasas, azúcares, y
contenido vitamínico.

48. FIGURA 34-3
Etiqueta completa de alimentos

49. Contenido de la sección 34.2
• 34.2 ¿Cómo se efectúa la digestión?
– Generalidades de la digestión.
– En las esponjas la digestión se efectúa dentro
de las células individuales.
– Una bolsa con una abertura es el sistema
digestivo más simple.
– La digestión en un tubo permite a los
animales alimentarse con mayor frecuencia.
– Especializaciones digestivas.

50. Generalidades de la digestión
• Digestión es el proceso de trituración
física seguida del desdoblamiento químico
de los alimentos.
• Este proceso lo lleva a cabo el sistema
digestivo.
– Acepta y luego digiere las complejas
moléculas de sus alimentos para convertirlas
en moléculas más sencillas susceptibles de
absorberse.
– El material que no puede aprovecharse o
desdoblarse se expulsa del cuerpo.

51. Generalidades de la digestión
• Todos los sistemas digestivos deben
realizar cinco tareas:
– Ingestión: la comida se debe introducir en el
tracto digestivo a través de una abertura (la
boca).
– Desdoblamiento mecánico: la comida se
debe dividir físicamente en fragmentos más
pequeños.

52. Generalidades de la digestión
• Todos los sistemas digestivos deben
realizar cinco tareas:
– Desdoblamiento químico: las partículas de
alimento deben exponerse a enzimas
digestivas que desdoblan las moléculas
grandes en subunidades más pequeñas.
– Absorción: las moléculas pequeñas deben
ser transportadas fuera de la cavidad
digestiva.
– Eliminación: los materiales no digeribles se
deben expulsar del cuerpo.

53. Digestión dentro de células
individuales
• Las esponjas son sedentarias, filtran el
alimento y no tienen un sistema digestivo
especializado.
• Las esponjas dependen de sus células
individuales para digerir el alimento
(digestión intracelular).
• La digestión se lleva a cabo en células en
collar especializadas revestidas con
cámaras llenas de líquido.

54. a) Esponja tubular
FIGURA 34-4a
Digestión intracelular en una esponja

55. Digestión dentro de células
individuales
• Las células en collar especializadas
dentro de la esponja ingieren organismos
microscópicos del agua, formando
vacuolas alimentarias.
• Las vacuolas se fusionan con pequeñas
vesículas que contienen enzimas
digestivas llamadas lisosomas.

56. Digestión dentro de células
individuales
• El citoplasma absorbe las moléculas más
pequeñas, los residuos no digeridos son
expulsados de la célula (y de la esponja).

57. FIGURA 34-4 Digestión intracelular en una esponja

58. El sistema digestivo más simple
• Una bolsa con una abertura es el sistema
digestivo más simple.
• Los organismos más grandes y complejos
desarrollaron una cámara dentro del
cuerpo donde trozos de comida se
desdoblan por la acción de enzimas que
actúan fuera de las células (digestión
extracelular).

59. El sistema digestivo más simple
• Las hidras tienen una cavidad
gastrovascular con una sola abertura en
un extremo.

60. FIGURA 34-5a Digestión en una bolsa

61. El sistema digestivo más simple
• Las hidras tienen una sola abertura en un
extremo.
– La abertura funciona como boca y como ano.
– Los tentáculos urticantes atrapan alimento y lo
llevan a la cavidad gastrovascular.
– Las células glandulares que revisten la cavidad
secretan enzimas que inician la digestión.
– Las células que revisten esa cavidad absorben los
nutrimentos y rodean partículas pequeñas de
alimento, después ocurre la digestión intracelular.
– Los residuos no digeridos se expulsan por la
boca.

62. FIGURA 34-5b
Digestión en una bolsa

63. El sistema digestivo más simple
• Debido a que sólo hay una abertura, los
sistemas digestivos con forma de bolsa
sólo pueden procesar un alimento a la
vez.
– Es inadecuado para los animales activos que
deben alimentarse con frecuencia.

64. Digestión en un tubo
• La digestión en un tubo permite a los
animales alimentarse con mayor
frecuencia.
– Los desechos no interfieren con la ingesta de
alimento.

65. Digestión en un tubo
• La mayoría de los animales tienen un
sistema digestivo tubular, con una boca
en un extremo y un ano en el otro.
• Las regiones especializadas del tubo
optimizan el procesamiento de los
alimentos.

66. Especializaciones digestivas
• Los sistemas digestivos tubulares
permiten a diferentes tipos de animales
comer una amplia variedad de alimentos
y extraer de ellos la máxima cantidad de
nutrimentos.
– Carnívoros: se alimentan de otros animales.
– Herbívoros se alimentan sólo de plantas.
– Omnívoros: se alimentan tanto de animales
como de plantas.

67. Especializaciones digestivas
• Animales rumiantes:
– Herbívoros que son capaces de desdoblar la
celulosa con ayuda de microorganismos y
extraer nutrimentos del duro material de las
plantas.
– La rumia es el proceso de regurgitación de
los alimentos para volver a masticarlos.

68. Especializaciones digestivas
• Animales rumiantes:
– Han desarrollado complejos sistemas
digestivos que albergan microorganismos
capaces de desdoblar la celulosa (usando la
enzima celulasa).

69. FIGURA 34-6 El sistema digestivo de los rumiantes

70. Especializaciones digestivas
• La longitud del intestino delgado está
correlacionada con la dieta.
– Puesto que las paredes celulares son
difíciles de digerir, los intestinos de los
herbívoros son más largos para tener una
mayor oportunidad de absorber los
nutrimentos.
– Los intestinos delgados de los carnívoros son
relativamente más cortos porque las
proteínas son más fáciles de digerir.

71. Especializaciones digestivas
• Los dientes se adaptan a la dieta y tienen
diferentes funciones:
– Los incisivos delgados se usan para morder.
– Los caninos se usan para desgarrar.
– Los premolares se usan para triturar.
– Los molares se usan para moler y masticar.

72. Especializaciones digestivas
• Los omnívoros, carnívoros y herbívoros
resaltan diferentes dientes según su
dieta.

73. FIGURA 34-7 Los dientes evolucionaron para adaptarse a diferentes dietas

74. FIGURA 34-7a
Los dientes evolucionaron para
adaptarse a diferentes dietas

75. FIGURA 34-7b
Los dientes evolucionaron para
adaptarse a diferentes dietas

76. FIGURA 34-7c
Los dientes evolucionaron para
adaptarse a diferentes dietas

77. Especializaciones digestivas
• Las aves carecen de dientes y usan
mollejas para triturar el alimento.

78. Especializaciones digestivas
• Las aves degluten su alimento entero.
• El alimento pasa al buche, que se
almacena y suaviza por la acción del
agua.
• De ahí pasa al estómago, que secreta
enzimas.
• Entra en la molleja, una cámara muscular
con paredes gruesas para triturar el
alimento.
• La digestión y la absorción ocurren en el
intestino delgado.

79. FIGURA 34-8
Adaptaciones digestivas en un ave

80. Contenido de la sección 34.3
• 34.3 ¿Cómo digieren los alimentos los
seres humanos?
– El desdoblamiento mecánico y químico de los
alimentos se inicia en la boca.
– El esófago conduce los alimentos al estómago.
– Casi toda la digestión se efectúa en el intestino
delgado.
– Casi toda la absorción se efectúa en el
intestino delgado.
– En el intestino grueso se absorbe agua y se
forman heces.
– La digestión es controlada por el sistema
nervioso y ciertas hormonas.

81. El aparato digestivo humano
• El aparato digestivo humano está
adaptado para procesar una amplia
variedad de alimentos diferentes.
• A medida que el alimento viaja por el
sistema digestivo, es procesado de
diferentes maneras por diversas
estructuras.

82. FIGURA 34-9
El tracto digestivo humano

84. La boca
• El desdoblamiento mecánico y químico
de los alimentos se inicia en la boca.

85. La boca
• La masticación inicia el desdoblamiento
mecánico del alimento por los dientes:
– Los incisivos cortan trozos de alimento.
– Los caninos sirven para desgarrar.
– Los premolares trituran el alimento.
– Los molares convierten el alimento en una
pasta y lo mastican.
– La boca humana tiene 32 dientes.

86. FIGURA 34-7a
Los dientes evolucionaron para
adaptarse a diferentes dietas

87. La boca
• Las glándulas salivales secretan saliva
que inicia el desdoblamiento químico de
los alimentos.

88. La boca
• Funciones de la saliva:
– Contiene amilasa que inicia el
desdoblamiento de almidones en compuestos
más simples como los disacáridos.
– Contiene anticuerpos y una enzima que mata
bacterias.
– Lubrica el alimento para facilitar la deglución.
– Lleva las moléculas alimenticias a las papilas
gustativas de la lengua que identifica el tipo y
la calidad del alimento.

89. La boca
• La lengua empuja el alimento a la
faringe, una cavidad muscular que
conecta la boca con el esófago.
• La epiglotis se pega a la laringe, que
evita que el alimento deglutido entre en la
tráquea.
• Contracciones musculares empujan el
alimento hacia el esófago.

90. La boca
• Contracciones musculares empujan el
alimento hacia el esófago.

91. FIGURA 34-10a
El reto de la deglución

92. FIGURA 34-10b
El reto de la deglución

93. El esófago
• La deglución arrastra el alimento al
esófago, un tubo musculoso.
• El esófago produce una serie de
contracciones musculares
(peristaltismo) que llevan el alimento
hacia el estómago.

94. FIGURA 34-11 Peristaltismo

95. El estómago
• El alimento entra en el estómago, que es
una bolsa muscular expansible.
• El estómago se conecta con el intestino
delgado, pero el músculo del esfínter
pilórico regula el paso del alimento a
éste.

96. FIGURA 34-12
El estómago

97. El estómago
• El estómago tiene tres funciones
principales:
– Almacenar el alimento y dejarlo pasar
gradualmente al intestino delgado.
– El desdoblamiento mecánico del alimento por
medio de movimientos de contracción y
batido.
– El desdoblamiento químico del alimento con
las secreciones de las glándulas gástricas.

98. El estómago
• Las glándulas gástricas secretan:
– Gastrina: es una hormona que estimula la secreción
del ácido clorhídrico (HCI) por las células
estomacales.
– Ácido clorhídrico (HCI): hace que los líquidos
estomacales sean muy ácidos.
– Pepsinógeno: una enzima inactiva que se convierte
en la enzima activa pepsina cuando es expuesta al
HCI; desdobla las proteínas en cadenas más cortas
llamadas péptidos.
– Moco: protege a las paredes estomacales de los
ácidos.

99. El estómago
• Las secreciones de las glándulas
gástricas se resumen en la Tabla 34-4.

101. El estómago
• En el estómago, los alimentos se
convierten gradualmente en un líquido
llamado quimo (que consiste en alimento
parcialmente digerido y secreciones
digestivas).
• Las ondas peristálticas empujan al quimo
hacia el intestino delgado.
• El esfínter pilórico se abre y permite que
pase una pequeña cantidad de quimo con
cada contracción.

102. El intestino delgado
• Casi toda la digestión se efectúa en el
intestino delgado.
• El intestino delgado es un tubo estrecho
de unos 3 metros de longitud.

103. El intestino delgado
• La digestión dentro del intestino delgado
se efectúa con la ayuda de secreciones
digestivas de tres fuentes:
– El hígado
– El páncreas
– Las células del intestino delgado

104. FIGURA 34-13
La digestión en el intestino
delgado

105. El hígado y la vesícula biliar
• El hígado desempeña muchas funciones:
– Almacena lípidos y carbohidratos.
– Regula los niveles de glucosa en la sangre.
– Sintetiza las proteínas de la sangre.
– Almacena hierro y otras vitamina.

106. El hígado y la vesícula biliar
• El hígado desempeña muchas funciones:
– Convierte el amoniaco tóxico en urea.
– Desintoxica las sustancias dañinas.
– Produce la bilis, un líquido que se almacena
en la vesícula biliar.

107. El hígado y la vesícula biliar
• Bilis:
– Es una mezcla compleja formada por sales
biliares, agua, otras sales y colesterol.
– Las sales biliares dispersan los lípidos en
partículas microscópicas.

108. El páncreas
• El páncreas es un órgano en forma de
hoja que está en la curva entre el
estómago y el intestino delgado.
• El páncreas produce una secreción
digestiva llamada jugo pancreático, que
se libera al intestino delgado.

109. FIGURA 34-9
El tracto digestivo humano

110. El páncreas
• Componentes del jugo pancreático:
– Agua
– Bicarbonato de sodio: neutraliza el quimo
ácido
– Enzimas digestivas pancreáticas:
• Amilasa: desdobla carbohidratos
• Lipasas: digieren lípidos
• Proteasas: desdoblan proteínas y péptidos

111. Finalización del proceso digestivo
• Algunas células del intestino delgado
tienen enzimas que completan el proceso
digestivo.
– Peptidasas: terminan de desdoblar los
péptidos para convertirlos en aminoácidos.
– Disacaridasas: desdoblan los disacáridos
para obtener monosacáridos.
– Lipasas: digieren lípidos.

112. La absorción en el intestino delgado
• El intestino delgado es el principal sitio de
absorción de nutrimentos.

113. La absorción en el intestino delgado
• El intestino delgado está adaptado para la
absorción de nutrimentos.
– Tiene numerosos pliegues y proyecciones
cilíndricas (vellosidades) que cubren toda la
superficie para aumentar su área de
absorción.
– Las células epiteliales de vellosidad tienen
proyecciones microscópicas llamadas
microvellosidades que le confieren una
enorme área superficial.

114. FIGURA 34-14 Estructura del intestino delgado

115. FIGURA 34-14 (parte 1) Estructura del intestino delgado

116. FIGURA 34-14 (parte 2) Estructura del intestino delgado

117. FIGURA 34-14 (parte 3) Estructura del intestino delgado

118. La absorción en el intestino delgado
• Las paredes intestinales, absorben los
nutrimentos, por mecanismos que
requieren energía y después se difunden
de la célula hacia el torrente sanguíneo.
• El agua se absorbe por ósmosis.

119. La absorción en el intestino delgado
• Cada vellosidad contiene capilares
sanguíneos y un solo quilífero (capilar
linfático).
• Los lípidos entran por el quilífero y son
transportados dentro del sistema linfático,
que finalmente los vacía en una gran
vena cerca del corazón.

120. FIGURA 34-14 (parte 2) Estructura del intestino delgado

121. El intestino grueso
• El intestino grueso mide
aproximadamente 1.5 metros de largo y
7.5 centímetros de diámetro.
• Una mezcla de agua, nutrimentos sin
digerir, y fibras entran en el intestino
grueso.

122. El intestino grueso
• El intestino grueso consta de dos partes:
– Durante casi toda su extensión se le
denomina colon.
– Su compartimiento final se llama recto.

123. El intestino grueso
• El intestino grueso contiene bacterias que
consumen los nutrimentos no absorbidos
y sintetizan las vitaminas.
• El intestino grueso absorbe vitaminas, y
el agua y las sales remanentes.

124. El intestino grueso
• Lo que queda es la materia semisólida
que conocemos como heces.
– La materia fecal se transporta por
movimientos peristálticos hasta el recto, que
se expande y estimula el deseo de defecar.

125. Control de la digestión
• La digestión es controlada por el sistema
nervioso y ciertas hormonas.
• Los nervios controlan la digestión.
– El sistema nervioso responde a los aportes
sensoriales como la luz, el aroma, y el sabor.

126. FIGURA 34-15 Nervios y hormonas influyen en el aparato digestivo

127. Control de la digestión
• El control de la digestión de los nervios
produce:
– La secreción de saliva.
– La secreción de HCI y gastrina (que estimula
la secreción ácida por las células
estomacales)
– La secreción de ácidos está regulada por la
retroalimentación negativa.

128. FIGURA 34-16 Una retroalimentación negativa controla la acidez estomacal

129. Control de la digestión
• Control hormonal de la digestión.
– El intestino delgado libera tres hormonas a
medida que el quimo ácido entra en él:

130. Control de la digestión
• Secretina: estimula la liberación de
bicarbonato del páncreas para neutralizar la
acidez.
• Colecistocinina: estimula la liberación de
enzimas pancreáticas y la liberación de bilis
del hígado y vesícula biliar.
• Péptido inhibidor gástrico: inhibe tanto la
producción de ácido gástrico como el
peristaltismo en el estómago.