La bilis es una secreción acuosa producida por el hígado que ayuda a digerir las grasas y absorber vitaminas. Contiene agua, sales biliares, bilirrubina, colesterol y ácidos grasos. Sus funciones incluyen emulsificar las grasas en el intestino, eliminar desechos y regular el colesterol. Se almacena en la vesícula biliar y se libera al duodeno cuando se ingiere comida.