Baguette claudia
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Este documento proporciona una receta para hacer baguettes rellenas con dos opciones de relleno: jamón y queso, o atún con cebolla. La receta incluye ingredientes como harina, levadura, agua, leche en polvo y sal para la masa, y requiere mezclar los ingredientes húmedos con la harina, dejar leudar la masa, estirarla en forma rectangular, rellenarla y hornearla.
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Bizcochadas
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Tequeños de queso
Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer tequeños de queso. Incluye varias recetas con ingredientes como harina, huevos, queso, sal y agua. Las instrucciones explican cómo amasar la masa, estirarla en una lámina fina, envolver trozos de queso en tiras de masa y freírlos hasta que estén dorados. También incluye sugerencias para bañarlos en leche con azúcar antes de hornearlos o para servirlos con un pesto de pimentón y almendras.
Tequeños
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Quiche de queso y gambas
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Croquetas
Este documento contiene una receta para croquetas de jamón. Incluye una lista de ingredientes como jamón serrano, cebolla, ajo, harina, mantequilla y leche. Las instrucciones son cortar la cebolla y el ajo y rehogarlos con la mantequilla, luego añadir el jamón y la harina para hacer una bechamel que se cocina durante 20 minutos. Una vez fría la masa, se cortan y moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas.
Receta
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Eva galera tasca1.pres
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0323 bizcocho de mantequilla
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1 Harina floja 3000 g
2 Huevos (6 unidades) 360 g
3 Azúcar 1250 g
4 Aceite de girasol 1 L
5 Anís seco 250 mL
6 Zumo de naranja 250 mL
7 Impulsor 100 g
8 Anís en grano (matalauva) 50 g
9 Almendra C/S
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2. Añadir los ingredientes a la amasadora y amasar durante 12-14 minutos
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4. Formar.
5. Decorar pintando con huevo.
6. Poner la almendra.
7. Incorporar sobre la superficie azúcar.
8. Cocer hasta que estén dorados (con el tiro abierto).
9. Enfriar en rejilla
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner el azúcar y el huevo batido justo antes de meter en el horno.
Cocer a 180 º C durante 20-30 minutos.
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• techo 90%
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Baguette claudia
- 1. baguette: rellena ing.: 1kg. De harina 35g.de levadura 600g.de agua 40g.de leche en polvo. 20g.de sal 35g.de manteca 100g.de queso rallado Rellenos: jamón y queso Atún con cebollita rehogada Método: desgranar la levadura sobre la harina. Hacer un hueco y verter allí el agua leche en polvo, sal, manteca y queso rallado. Mezclar estos ingredientes y agregar de a poco la harina de los costados. Formar un rollo. Dividir en 8 porciones. Cubrir y dejar descansar. Luego estirarlo en forma rectangular y rellenar con el relleno elegido. Colocar en chapas engrasadas. Dejar leudar. Antes de entrar al horno cortarlas y pintarlas con el huevo batido. Al salir pintar con agua y tapar.