Los beneficios de comer vegano incluyen un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y colesterol alto debido a la falta de colesterol y grasas saturadas en los alimentos vegetales, una menor tasa de hipertensión asociada con un menor consumo de sal y mayor consumo de potasio, y una menor tasa de diabetes y obesidad gracias a una mayor ingesta de carbohidratos complejos y fibra con efecto saciante en los alimentos vegetales.
2. Menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En la alimentación vegetal, el riesgo de exceso de colesterol es casi nulo. Los
alimentos vegetales no tienen colesterol y, además, suelen ser pobres en grasas
saturadas. Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en
España en los hombres y la segunda en mujeres.
3. Menor tasa de hipertensión.
Ligada a un menor consumo de sal (muy presente en embutidos y
alimentos preparados), mayor consumo de minerales como el
potasio, etc.
4. Menor tasa de diabetes.
Debido a una mayor ingesta de carbohidratos complejos en lugar
de simples: cereales, frutos secos, legumbres.
5. Menor obesidad.
Los alimentos vegetales suelen tener más fibra (tiene efecto saciante),
ser más bajos en calorías -frutas y verduras-, etc.
