Este documento habla sobre la importancia de mantener una dieta saludable y equilibrada según las recomendaciones de la OMS. Describe los tres grupos principales de alimentos según el Plato del Bien Comer mexicano - frutas y verduras, cereales y legumbres, y alimentos de origen animal - y proporciona ejemplos y beneficios nutricionales de varios alimentos en cada grupo. También discute los beneficios físicos y emocionales del ejercicio cuando se combina con una dieta balanceada.

1. Universidad Virtual de
Guadalajara
Diseño de materiales educativos
Unidad 3
“Manos a la obra: Elaboración de un material
educativo concreto”
Actividad 2
“Manos a la obra ”
Alumna: Cecilia Montes Ramírez
Asesora: María Fernanda Fernández de la Mora
Fecha: 19 de octubre de 2016
LICENCIATURA EN EDUCACION

2. La importancia de mantener una
alimentación equilibrada
Según la OMS el mantener una dieta saludable
ayuda a protegernos de la malnutrición en todas
sus formas, así como de las enfermedades no
transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías,
los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

3. El plato del bien comer
El Plato del Bien Comer, fue diseñado para
los mexicanos de acuerdo con nuestras
características y necesidades.

4. Clasifica a los alimentos en tres
grupos de acuerdo con su función
en la alimentación.
1.De color verde: Frutas y verduras
2.De color amarillo: Cereales
3.De color rojo: Leguminosas y
alimentos de origen animal
El uso de los colores asemeja el
funcionamiento de un semáforo, en
donde el verde indica un consumo
libre o en gran cantidad, el
amarillo/naranja un consumo con
cautela o precaución y el rojo/café
rojizo un consumo reducido.

5. PRIMER GRUPO: FRUTAS Y VERDURAS
Proporcionan
VITAMINAS
MINERALESAGUA
FIBRA
Ayuda a prevenir enfermedades entre las que se
encuentran
La obesidad
Ciertos tipos
de cáncer
Enfermedades
del corazón.
CáncerSobrepeso Obesidad

6. Entre las verduras podemos
encontrar
Acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de
calabaza, brócoli, nopales, coliflor, calabaza,
chayote, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile,
zanahoria, pepino y lechuga.

8. Entre la frutas podemos
encontrar
Papaya, manzana, plátano, melón, toronja,
naranja, limón, fresa, guayaba, mango, pera,
mamey, ciruela, durazno, zapote, entre otras.

9. Algunas frutas y sus
propiedades

10. CIRUELA ROJA
Es excelente fuente de vitamina C y
vitamina E, contiene retinol, fibra y
hierro.
Por su contenido de ácidos orgánicos se
utiliza como laxante suave.
Es una buena fuente de antioxidantes
Por su contenido de potasio y vitamina
C, es útil en geriatría y en artritis
reumatoide.
Útil en las enfermedades crónico-
degenerativas como hipertensión
arterial, en dislipidemias, diabetes
mellitus y obesidad

11. DURAZNO
Es una buena fuente de vitamina C y retinol. Contiene
hidratos de carbono, aporta fibra especialmente
pectinas. Moderado contenido de potasio.
Por su contenido de hierro es recomendable para
personas con anemia y falta de apetito.
Por su contenido de fibra y vitaminas, las frutas tienen
efecto protector contra el cáncer

12. MANDARINA
Contiene 12% de hidratos de carbono, es
excelente vector de ácido ascórbico y de retinol
con mayor contenido de potasio que la lima y el
limón.
Contiene flavonoides con actividad
antihemorrágica.
Por su contenido de vitamina C, facilita la
absorción de hierro; es de mayor utilidad en
enfermedades respiratorias y problemas
dermatológicos, para mejorar la cicatrización.

13. MANGO
Contiene 11.7% de hidratos de
carbono, moderado contenido de
fibra dietaria
Buen vector de retinol equivalente,
potasio y vitamina C
Por su contenido de vitamina C
favorece la absorción de hierro
Contiene propiedades
antienvejecimiento

14. MANZANA
Contiene 16.5% de hidratos de carbono, fibra
dietaria, la pulpa es muy rica en pectinas; la
parte central de la fruta (corazón) contiene
celulosa y hemicelulosa, es baja en calcio y
hierro, tiene un índice glucémico medio.
Contiene taninos que tienen efecto de
astringencia.
Tienen efectos anticancerígenos de protección
en enfermedades cardiovasculares por su efecto
antioxidante del sistema lipídico y preserva la
vitamina C.

15. Por su contenido en fibra y su textura sirve
para la estimulación de las encías y tiene una
función de autoclisis (autolimpieza)
Estimula el flujo de la saliva, con lo cual se
modifica el pH, por lo que es de baja
cariogenicidad.
Es parte importante de la dieta Brat.
(Plátano, pan tostado, manzana y arroz)
utilizada mundialmente para el tratamiento
de las diarreas.

16. Contiene 22% de hidratos de carbono, buena
fuente de fibra, retinol, vitamina C y ácido
fólico. Generosa en su contenido de potasio
Los antioxidantes detienen o inactivan los
radicales libres que favorecen el
envejecimiento, la formación de placas
ateromatosas y padecimientos cardíacos;
algunos trastornos neurológicos como la
enfermedad de Alzheimer (aún en estudio) y el
desarrollo de algunos tipos de cáncer
(principalmente de estómago).
PLATANO

17. El segundo grupo está
constituido por Cereales
y tubérculos
Son fuente de energía,
proporcionan hidratos de
carbono, vitaminas,
minerales y fibra.

18. Cereales:
TORTILLA, PAN, GALLETAS, PASTA, ARROZ, AVENA,
CEBADA, AMARANTO, ELOTE.

19. Tubérculos:
CAMOTE.
El camote amarillo tiene 28% de hidratos
de carbono y el blanco 24%, tiene mayor
valor energético que la papa, zanahoria o
las habas.
Tiene un alto contenido de almidón, es
rico en vitamina K, retinol, fibra (2.9%)
sobre todo en variedad amarilla y
vitamina C.
.

20. LA PAPA
La papa contiene hidratos de carbono,
principalmente a base de féculas de fácil
digestión
Rica en vitaminas del complejo B en
especial ácido fólico, en ácido ascórbico,
potasio hierro, magnesio
Baja en sodio, retinol y grasa.

21. LA YUCA
http://www.recetayuca.com/Recetas de
yuca
Se trata de un alimento bastante parecido a la
patata, sobretodo desde un punto de vista
nutricional.
Al ser un alimento fácil de digerir, su consumo
está recomendado en aquellas personas que
sufren de trastornos y afecciones digestivas,
como por ejemplo en caso de gastritis o
gastritis nerviosa, acidez estomacal, úlcera o
colitis.

22. De preferencia hay que consumir cereales
integrales, tortilla de nixtamal o pan
integral.
Se recomienda comerlos en cantidad
suficiente.
Recomendaciones

23. Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz,
pan, pastas, avena, galletas) con las
leguminosas (habas, garbanzos, lentejas,
frijoles).
La combinación aporta proteínas de buena
calidad, se pueden preparar platillos bajos en
grasa, altos en fibra, muy rendidores y
económicos.

24. El tercer grupo es el de
Leguminosas y productos de
origen animal
Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales

25. Leguminosas:
Los frijoles son un alimento muy nutritivo
y un elemento fundamental en la mesa de
los mexicanos.
El frijol contiene carbohidratos, alto
contenido de proteínas, fibra, grasa y
minerales (calcio y hierro) y vitaminas del
complejo B como la niacina, riboflavina,
ácido fólico y tiamina.
EL FRIJOL

26. HABA
Las habas son especialmente beneficiosas para
mejorar los casos de anemia, colesterol,
hipertensión, dietas de adelgazamiento, y en
general para mantener una buena salud.
Las habas tienen índice glucémico bajo, siendo
muy recomendables a las personas
con diabetes o que quieras cuidar los niveles de
azúcar en sangre.

27. LENTEJA
La fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar
el colesterol, ya que se une al mismo,
reduciendo los niveles de colesterol en la
sangre.
Ya que la fibra insoluble es indigesta y pasa a
través del cuerpo casi intacta, por ese motivo,
proporciona pocas calorías
El consumo de fibra dietética, particularmente la
fibra contenida en las lentejas, se ha descubierto
que reducen nuestro riesgo a contraer una
enfermedad cardíaca coronaria.

28. GARBANZO
Contienen una gran cantidad de
nutrientes, vitaminas y minerales:
Vitamina A, tiamina, riboflavina,
niacina, ácido pantoténico, vitamina
B6, folato, vitamina C, vitamina E y
vitamina K.
Minerales como: calcio, hierro,
magnesio, fósforo, potasio, sodio y
zinc.
Reducen el colesterol
Promueven la salud digestiva

29. SOYA
Es un alimento recomendado especialmente para el
desarrollo muscular.
Ayuda a una buena circulación, regulando la
presión arterial
El alto contenido en zinc de la soja facilita a nuestro
organismo la asimilación y el almacenamiento de la
insulina
Alimento rico en fósforo, ayuda a mantener
nuestros huesos y dientes sanos así como una piel
equilibrada ya que ayuda a mantener su PH
natural.

30. Productos de origen
animal:

32. En el caso de los alimentos de origen animal,
éstos tienen un alto contenido de grasas
saturadas y colesterol, por lo que se deben
consumir en poca cantidad.
Cuando comas pollo o pavo es conveniente
quitarles la piel y consumirlos de preferencia
asados y cocidos.
Recomendaciones para el consumo de
alimentos de origen animal

33. Ahora que ya conoces algunos de los
nutrientes que componen los alimentos,
vamos a conocer los beneficios que
obtienes al mantener una dieta saludable
combinada con ejercicio físico

34. Beneficios físicos del
ejercicio
Tus músculos son más fuertes,
corrige tu postura y previene los
dolores de articulaciones y de
espalda

35. Los huesos se fortifican, reduce
el riesgo de osteoporosis
(descalcificación de los huesos)

36. Baja los niveles de azúcar y
grasas en la sangre
Grasa

37. Ayuda a prevenir enfermedades
del corazón
Disminuye la probabilidad de
padecer algunos tipos de cáncer

38. Reduce los niveles de colesterol
Mejora la circulación sanguínea

39. Beneficios emocionales y de
autoestima al tener un
cuerpo saludable
Te hace ver mejor,
repercute en tu
autoestima y seguridad
en tu persona

40. Disminuye la tensión nerviosa y la
depresión, además, favorece el
aprendizaje y la sensación de bienestar

41. Recuerda
Preparar tus alimentos con higiene, pero
sobre todo con mucho amor
Involucra a la familia en la preparación de los
alimentos
Forma en tus hijos hábitos y gusto por la
comida saludable, para crear adultos y familias
sanas
Realiza actividad física en familia

44. IMSS 2014 Dirección de Prestaciones Médicas,Unidad de Atención Médica,
Coordinación de Unidades de Medicas de Alta Especialidad Recuperado el 18
de octubre de 2016 de:
http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/pdf/cuadros-basicos/Grupo3-FV.pdf
IMSS(2015), Actividad física en línea. Recuperado el 18 de octubre de 2016
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http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/actividad-fisica
ALIMENTOS .ORG, Los alimentos y sus propiedades, Recuperado el 18 de
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http://alimentos.org.es/buscar?cx=partner-pub-
1026478713385482%3A1166726194&cof=FORID%3A10&ie=UTF-
8&q=garbanzo&x=12&y=12&siteurl=alimentos.org.es%2Flentejas&ref=www.
google.com.mx%2F&ss=1850j845116j8
Biodiversidad Mexicana, Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad. Recuperado el 18 de octubre de 2016 de:
http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/frijol.htm