Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo y se prevé que sigan aumentando las muertes. La hipertensión arterial, la arterioesclerosis y la dislipidemia son algunas de las afecciones más comunes. Una dieta rica en fibra, antioxidantes, fitoesteroles y flavonoides puede ayudar a prevenir estas enfermedades, al igual que el consumo moderado de té, vino y alcohol.

2. PRESENTADO POR:
FERNANDA
MILAGROS
MELISSA
KARLA MERARY
JOSÉ CARLOS

3. Afecciones Cardiovasculares
Introducción
Las ECV son las principales causas de muerte en todo el
mundo. Cada año mueren más personas por ECV que por
cualquier otra causa.
Se calcula que en 2005 murieron por esta causa 17.5
millones de personas, lo cual representa un 30% de todas
las muertes registradas en el mundo;
Las muertes por ECV afecta por igual a ambos sexos, y más
del 80% se producen en países de ingresos bajos y medios.
Se calcula que en 2015 morirán cerca de 20 millones de
personas por ECV, sobre todo por cardiopatías y ACV, y se
prevé que siga siendo la principal causa de muerte.

4. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
 La presión arterial es una medición
de la fuerza ejercida contra las
paredes de las arterias, a medida
que el corazón bombea sangre a
través del cuerpo. Hipertensión es
otro término empleado para
describir la presión arterial alta.
 Las lecturas de la presión arterial
generalmente se dan como dos
números. El número superior se
denomina presión arterial sistólica
y el número inferior, presión
arterial diastólica. Por ejemplo, 120
sobre 80 (escrito como 120/80
mmHg).

5. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
DIETA
 Hacer cambios en su dieta es una forma
comprobada de ayudar a controlar
la hipertensión arterial. Estos cambios
también pueden ayudar a bajar de peso y
disminuir su probabilidad de sufrir una
cardiopatía y un accidente cerebrovascular.
 Reduzca el sodio a no más de 2,300 mg por día
(consumir sólo 1,500 mg por día es un meta
aún mejor).
 Reduzca la grasa saturada a no más del 6% y
la grasa total a 27% de las calorías diarias. Los
productos lácteos bajos en grasa parecen ser
especialmente benéficos para bajar la presión
arterial sistólica.
 Al escoger las grasas, seleccione aceites
monoinsaturados, como los aceites de
oliva y canola.
 Prefiera los granos integrales a los
productos de harina blanca o pasta.
 Escoja frutas y verduras frescas todos los días.
Muchos de estos alimentos son ricos en
potasio, fibra o ambos.
 Coma nueces, semillas o legumbres (frijoles o
guisantes secos) diariamente.
 Escoja cantidades modestas de proteína (no
más de 18% de las calorías diarias totales). El
pescado, la carne de aves sin piel y los
productos de soja (soya) son las mejores
fuentes de proteína.

6. ARTERIOESCLEROSIS
 La arterioesclerosis es una afección en la cual placa se
acumula dentro de las arterias. Placa es una sustancia
pegajosa compuesta de grasa, colesterol, calcio y otras
sustancias que se encuentran en la sangre. Con el
tiempo, esta placa se endurece y angosta las arterias.
Eso limita el flujo de sangre rica en oxígeno.
 La arterioesclerosis puede llevar a problemas graves
como:
 Enfermedades de las aterías coronarias. Estas arterias
llevan sangre a su corazón. Cuando se bloquean, usted
puede sufrir una angina de pecho o un ataque cardíaco
 Enfermedades de las arterias carótidas. Estas arterias
llevan sangre a su cerebro. Cuando se bloquean, usted
puede sufrir un ataque cerebral
 Enfermedad arterial periférica. Estas arterias están en
sus brazos, piernas y pelvis. Cuando se bloquean, usted
puede sufrir adormecimiento, dolor y a veces
infecciones

7. ARTERIOESCLEROSIS
DIETA
Evita: Prefiere:
-Leche entera -Leche descremada
-Quesos fuertes -Quesos frescos
-Pan dulce -Pan integral
-Vísceras -Pescado o pollo sin piel
-Platillos que lleven huevo
en su preparación
-Platillos asados, al vapor o
a la parrilla
-Comida frita - Leguminosas
es muy importante reducir las cantidades y frecuencia de consumo
de alimentos de origen animal y sustituirlos por platillos con frijoles,
lentejas, garbanzos, habas y lácteos descremados.

8. DISLIPIDEMIA Es la presencia de anormalidades en la
concentración de grasas en sangre (Colesterol,
triglicéridos, colesterol)
 ¿Cuáles son las causas más comunes de
Dislipidemia?
 Consumo excesivo de grasas y azúcares
 Consumo excesivo de alcohol
 Diabetes
 Hipotiroidismo
 Algunos medicamentos
 Defectos hereditarios
 Exceso de peso

9. DISLIPIDEMIA
DIETA
 Mantenga una dieta variada, con abundancia de
cereales, verduras y frutas.
 Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en calorías.
 Disminuya el consumo de carnes rojas y huevos
(máximo 2 ó 3 por semana).
 Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes
rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o
conejo, dos o tres días por semana. Cantidad
recomendada: una sola vez al día, no más de 200
gramos.
 Tome productos lácteos semidesnatados o mejor
desnatados. Evite la leche entera y sus derivados
(helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos
grasos,...).
 Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los
aceites de coco y palma, presentes frecuentemente
en productos de bollería, fritos y precocinados.
 Tome con frecuencia pescado y en
especial el azul (sardina, trucha, atún,
caballa, salmón,...).
 No fume. Es el consejo más importante
que le damos.
 Haga ejercicio físico de forma regular.
 Cocine con poco aceite (oliva, girasol o
maíz). Evite en lo posible los fritos y
guisos. Preferible a la plancha o a la
brasa. Retire la grasa visible de la carne
antes de cocinarla.
 Puede utilizar todo tipo de condimentos.
La sal, con moderación.
 Evite el consumo de alcohol. Podría ser
aceptable hasta 2-3 vasitos de vino al día
en varones, la mitad en las mujeres. Es
desaconsejable en pacientes con
sobrepeso, mujeres embarazadas y
pacientes con hipertrigliceridemia.

10. Fibra y enfermedad
cardiovascular
 Las dieta ricas en fibra reducen claramente el riesgo de padecer una enfermedad
cardiovascular o de morir por ella, aunque este efecto se debería a la fibra procedente de
los cereales y las frutas (fibra insoluble).
 En el origen y en el mantenimiento de la enfermedad cardiovascular se han identificado
distintos factores que juegan un importante papel, entre ellos el colesterol
(hipercolesterolemia), el azúcar (diabetes mellitus) y la obesidad.
 Los beneficios de la fibra en la prevención de la enfermedad cardiovascular se deberían a
sus efectos sobre estos factores: la fibra disminuye los niveles de colesterol y azúcar en
sangre, baja las cifras de tensión arterial, reduce los picos de azúcar en sangre que se
producen cuando comemos, aumenta la sensibilidad de los tejidos a la acción de la
insulina, y favorece la pérdida de peso.

11. Antioxidantes y enfermedad
vascular
 El contenido calórico de los frutos secos oscila entre 5,3 y 6,6 kcal/g de fruto. Todos ellos
tienen una composición similar en proteínas (10-25%), en azúcares (5-20%) y en lípidos
(50-60%; 0,51 y 0,73 g/g de fruto), con excepción de las castañas, que son más ricas en
hidratos de carbono que en grasa y son más farináceas que oleosas.
 Ninguno de los frutos secos aporta colesterol y tienen como característica común que su
contenido en agua es muy reducido.

12. Vitamina E
 na ingesta suficiente de vitamina E (alfa-tocoferol) es importante puesto que:

 funciona como un antioxidante, protegiendo las células, tejidos y órganos contra los
efectos nocivos de losradicales libres, que son responsables del proceso de
envejecimiento y pueden ocasionar una serie de afecciones como las enfermedades
coronarias, el cáncer o inflamaciones;
 inhibe una coagulación de la sangre perniciosa, que puede bloquear el flujo de la sangre;
 regula la apertura de los vasos sanguíneos, importante para que la sangre fluya sin
problemas.

13. Vitamina C
 Una ingesta suficiente de vitamina C (ácido ascórbico) es importante puesto que ayuda
al cuerpo a:

 generar colágeno, una importante proteína para la piel, cartílagos, tendones, ligamentos
y vasos sanguíneos;
 hacer crecer y reparar tejidos;
 cicatrizar heridas;
 reparar y mantener huesos y dientes;
 sintetizar neurotransmisores;
 bloquear algunos de los daños causados por radicales libres al actuar como antioxidante,
junto con lavitamina E, el betacaroteno y muchos otros nutrientes vegetales. Estos
daños pueden contribuir al proceso de envejecimiento y al desarrollo de cáncer,
enfermedades cardiacas y artritis.

14. FITOESTEROLES
 Los alimentos funcionales enriquecidos con fitoesteroles son una vía para ayudar a
controlar el nivel del colesterol plasmático. Hay investigaciones realizadas en
margarinas con fitoesteroles donde se evidencia que consumiendo 20 grs. de margarina
por día con un 8 - 10% de estos compuestos, se disminuye el colesterol y la LDL en un 8 -
13%. Esto equivale al consumo de 1,6 a 2 grs. de fitoesteroles por día.
 Se les atribuye propiedades antiinflamatorias, antitumorales, bactericidas y antifúngicas,
pero su principal acción es su efecto hipocolesterolémico, tanto a nivel del colesterol
total como del colesterol LDL (colesterol malo).

15. FLAVONOIDES
 Se ha sugerido que el consumo de flavonoides en la dieta puede reducir el riesgo de
desarrollar una enfermedad cardiovascular. Por otra parte, los estudios realizados in
vitro e in vivo indican que los flavonoides presentan un gran abanico de actividades
biológicas. Esta revisión tiene por objeto evidenciar el efecto de los flavonoides sobre
varios sistemas enzimáticos que pudiesen ser un blanco terapéutico potencial. Basados
en los reportes que diversos grupos de investigación líderes en el campo de los
productos naturales han aportado a lo largo de los años, y con el objeto de conjuntar
estos resultados con los hallazgos aportados por algunos estudios epidemiológicos, se
podría fundamentar, a futuro, la introducción de estos compuestos en la práctica clínica.

16. TÉ
 Mejora los niveles de riesgo de enfermedades cardiovasculares y las defensas
antioxidantes del plasma en la sangre.
 Reduce los niveles de grasas y azúcar a la sangre, siendo estos los principales factores de
riesgo para que se produzcan las afecciones cardiacas.
 Su elevado contenido en antioxidantes colabora a reducir el riesgo de enfermedades
cardiacas, el cáncer y trastornos mentales.
 Funciona como un óptimo antioxidante del tracto digestivo y otros tejidos orgánicos,
protegiendo las células del organismo al eliminar radicales libres gracias a su alto nivel
de polifenoles.

17. VINOS
 Los antioxidantes que contiene el vino pueden ayudar a prevenir enfermedades
cardiovasculares porque aumentan los niveles de colesterol 'bueno' y provocan un efecto
protector de las arterias. ¡Pero cuidado! Un consumo excesivo puede tener
consecuencias muy graves para la salud.
 ¿Es bueno para el corazón beber una copa de vino al día? Cardiólogos y nutricionistas
son cuestionados asiduamente sobre este tema por parte de los pacientes. De hecho, en
el bloque de preguntas frecuentes de la FEC ya hemos abordado en alguna ocasión este
asunto. Aun así, nunca viene mal retomar el tema y repasar las causas del efecto
cardioprotector de esta bebida alcohólica.

18.  La ingesta moderada de alcohol ejerce efectos positivos para la salud cardiaca,
pero en exceso, puede ocasionar otros problemas de salud graves
 El alcohol puede ejercer varios efectos positivos sobre la salud de la sangre y vasos
sanguíneos, o sea el sistema cardiovascular, por las siguientes razones: primero, los
estudios han descubierto que consumir alcohol en moderación aumenta las
lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno” que ayuda a transportar y
descomponer el colesterol adicional de la sangre que, de otra manera, obstruiría las
arterias. Segundo, el alcohol actúa como anticoagulante, haciendo menos factible la
formación de coágulos sanguíneos en las arterias. Por último, la ingesta moderada de
alcohol también puede disminuir la inflamación en todo el cuerpo, y ejercer un efecto
positivo sobre el sistema cardiovascular.