Biodiversidad Alimentaria N-N803 Primera parte

2005 Hugo E. Delgado Súmar 1
Universidad Científica del Sur
Facultad de Nutrición y Dietética
Biodiversidad Alimentaria
N-0803
(Primera parte – Temas 01-07)

Contenido
INTRODUCCION: LA BIODIVERSIDAD O DIVERSIDAD BIOLÓGICA
Tema 01. Conceptos generales. La diversidad biológica (Sentido amplio): la diversidad
de ecosistemas, la diversidad de especies y la diversidad genética en el Perú
y en el Mundo.
Tema 02. Las especies conocidas a nivel mundial y nacional.
Tema 03. La diversidad biológica (Sentido restringido): la diversidad intraespecífica o
genética, la diversidad específica o de especies y la diversidad de
ecosistemas.
Tema 04. Los ecosistemas de montaña.
Tema 05. Significado e importancia de la biodiversidad.
Tema 06. La agrobiodiversidad: conceptos.
Anexo 01: Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional – GCIAI
(CGIAR)
Anexo 02: Red del Sistema de las Naciones Unidas sobre Desarrollo Rural y Seguridad
Alimentaria.

Tema 07. Policultivos Vs. Monocultivos. Los centros Vavilov; la genética y el “vigor
híbrido”.
LAS ECORREGIONES DEL PERÚ Y LAS COMUNIDADES BIÓTICAS
Tema 08. Heterogeneidad y diversidad: Las Regiones del Perú. Características
generales del país: su diversidad eco-geográfica. Factores que la
determinan. Los criterios de regionalización.
Tema 09. Las Ecorregiones del Mar Frío de la Corriente Peruana y del Mar Tropical y
sus comunidades bióticas.
Anexo 03: Especies protegidas y en peligro de extinción de la fauna acuática
Anexo 04: Especies endémicas, en peligro y migratorias del mar peruano
Tema 10. Las Ecorregiones del Desierto del Pacífico, del Bosque Seco Ecuatorial y del
Bosque Tropical del Pacífico y sus comunidades bióticas.
Tema 11. Las Ecorregiones de la Serranía Esteparia, de la Puna y Altos Andes y del
Páramo y sus comunidades bióticas.
Tema 12. Las Ecorregiones de la Selva Alta, del Bosque Tropical Amazónico y de la
Sabana de Palmeras y sus comunidades bióticas.

LA AGRODIVERSIDAD EN EL PERU
Tema 13. Las Plantas alimenticias peruanas.
Tema 14. Las Plantas Nativas Cultivadas: Tubérculos
Tema 15. Las Plantas Nativas Cultivadas: Cereales
Tema 16. Las Plantas Nativas Cultivadas: Leguminosas
Tema 17. Las Plantas Nativas Cultivadas: Oleaginosas
Tema 18. Las Plantas Nativas Cultivadas: Hortalizas
Tema 19. Las Plantas Nativas Cultivadas: Frutas
Tema 20. Las Plantas Nativas Cultivadas: Estimulantes
Tema 21. Los Animales Nativos: Mamíferos
Tema 22. Los Animales Nativos: Roedores, Aves e Insectos

Lecturas obligatorias
Gómez Álvarez, Lilliam Eugenia. La biodiversidad único patrimonio viviente sobre el planeta
tierra.
http://www.mamacoca.org/.
CIED. Biodiversidad y la industria de la vida. ABSTRACT No. 3 - Aproximaciones al enfoque.
http://ciedperu.org/
Brack Egg, Antonio. La Biodiversidad un Asunto de Vida o Muerte.
http://ciedperu.org/
Jorge Guerrero Lang. Importancia del mar para los países Ibero Americanos e Ibéricos.
http://www.xs4all.nl/~oro/

Claverías, Ricardo y Otros. La diversidad como activo para el desarrollo: “Biodiversidad,
Interculturalidad, Soberanía Alimentaria y Cadenas de Valor”. SEPIA X.
http://www.sepia.org.pe/tema3/ricardoclaverias.pdf
Claverías, Ricardo y Cristóbal Quispe. Biodiversidad cultivada: Una estrategia campesina para
lograr superar la pobreza y relacionarse con el mercado. SEPIA IX.
http://www.sepia.org.pe/documentospdf.htm
Quintero Hirsuto, María Liliana. Globalización y Sistema Agroalimentario: Principales cambios
en las Estrategias Agroindustriales y en la tendencia de Consumo de Alimentos.
http://webdelprofesor.ula.ve/economia/anidoriv/Quintero_GlobalizacionySA.

Textos
Centro Internacional de la papa.
1992 El Agroecosistema Andino: Problemas, Limitaciones y Perspectivas. Anales del
Taller Internacional sobre el Agroecosistema Andino, Lima, marzo 30, Abril 2,
1992.
FAO
1991 Seguridad Alimentaria Familiar y Silvicultura. Roma.
Prescott-Allen, Robert y Christine.
1997 Cuánto vale la vida silvestre?. Las contribuciones económicas que la flora y la
fauna silvestre aportan a los países en vías de desarrollo. Cusco, CEA Bartolomé
de Las Casas.
Tapia, Mario E.
1999 Agrobiodiversidad en los Andes. Lima, Fundación Friedrich Ebert.
1999 Ecología y Autosuficiencia Alimentaria. Friedrich Ebert.

Videos
Video: FAO. Un Mundo de biodiversidad.
Video: FAO. Tratado Internacional sobre RR Filogenéticos.
Video: FAO. Tierra Caliente – Sudan.
Video: FAO. Nómadas insulares en Chad.
Video: FAO. Semillas de diversidad – Etiopía.
Video: FAO. Una alga azul en el desierto – Chad.
Video: FAO. La Pesca del Futuro.
Video: FAO. Una Escuela en el Lago – Camboya
Video: FAO. Arroz y pescado en Camboya
Video: FAO. Hambre Zero - Brazil
Video: SIDS. Agricultura en territorios insulares
Video: FIDA. Proyecto Promer
Video: FAO. Telefood 2003

Presentación de casos
La cultura alimentaria de los departamentos de la Costa Norte.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Costa Centro.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Costa Sur.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Sierra Note.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Sierra Centro.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Sierra Sur.
La cultura alimentaria de los departamentos de la Amazonía.
La cultura alimentaria de los departamentos de Lima.

LA BIODIVERSIDAD O
DIVERSIDAD BIOLÓGICA
Tema 01.
Conceptos Generales

Biodiversidad: sentido
amplio

Por "biodiversidad" o "diversidad biológica" se
entiende la variabilidad de la vida en todas sus formas,
niveles y combinaciones.
Se manifiesta a través de tres categorías,
profundamente interrelacionadas entre sí:
La Biodiversidad Biológica
La Biodiversidad Cultural
La Biodiversidad Social

Biodiversidad biológica

La biodiversidad biológica es la totalidad de los
genes, las especies y los ecosistemas de una
región.
Es el producto de cientos de millones de años de
evolución histórica y fue modelada, además, por la
domesticación e hibridación de variedades locales
de cultivos y animales de cría.

La biodiversidad biológica puede dividirse en tres
categorías jerarquizadas: los genes, las especies, y
los ecosistemas, que describen muy diferentes
aspectos de los sistemas vivientes y que se miden
de diferentes maneras.

No es la simple suma de todas los ecosistemas,
especies y material genético. Por el contrario,
representa la variabilidad dentro y entre ellos. Es,
por lo tanto, un atributo de la vida, a diferencia de
los "recursos biológicos", que son los componentes
bióticos tangibles de los ecosistemas.

Diversidad genética
Por diversidad genética se entiende la variación de
los genes dentro de especies = la frecuencia y
diversidad de los diferentes genes y/o genomas.
Esto abarca poblaciones determinadas de las misma
especie, por ejemplo, las miles de variedades
tradicionales de arroz de la India.

Diversidad de Especies
Por diversidad de especies se entiende la variedad
de especies existentes en una región = la frecuencia
y diversidad de las diferentes especies.

Diversidad de Ecosistemas
Por diversidad de los ecosistemas se entiende la
distribución espacial de los diversos ecosistemas
(bosques, lagos, ríos, desiertos, etc.) y que albergan
las especies = la variedad y frecuencia de los
diferentes ecosistemas.

Biodiversidad cultural

Se manifiesta por la diversidad del lenguaje, de las
creencias religiosas, de las prácticas del manejo de
la tierra, en el arte, en la música, en la estructura
social, en la selección de los cultivos, en la dieta y
en todo número concebible de otros atributos de la
sociedad humana.

Biodiversidad social

La diversidad social es la expresión primaria de la
diversidad cultural, pero también atañe a ella la
expresión de las fallas en la distribución de la
riqueza y de las oportunidades.

La sociedad es el núcleo de protección y realización
de lo humano, que permite superar las deficiencias
individuales mediante la cooperación y el aporte de
cada uno de sus miembros; la acción externa de
otros grupos sociales puede ser la ayuda o la
condena.

Familias Lingüísticas y Grupos
Etno-lingüísticos del Perú
I. CASTELLANO
II. QUECHUA
01. Ayacucho-Cuzco
02. Ancash-Yaru
03. Chachapoyas-Lamas (Llacuash)
04. Jauja-Huanca
05. Napo-Pastaza-Tigre
06. Cañaris-Cajamarca
07. Santorrosino (Kichwaruna)
08. Supralecto-Yauyos

III. ARU
09. Aymara
10. Jacaru
IV. ARAHUACA
11. Amuesha (Yanesha)
12. Campa Ashaninca
13. Campa Caquinte (Caquinte- Poyenisati)
14. Campa Nomatsiguenga (Mats.-Atari)
15. Campa Gran Pajonal (Ashaninca- Atsiri)
16. Campa del Alto (Perene Ashaninca)

17. Campa del Pichis (Ashaninca-Atsiri)
18. Campa del Ucayali (Asheninca)
19. Culina (Madija)
20. Chamicuro
21. Masiguenga (Matsiguenga)
22. Piro (Vine)
23. Resigaro (Extinto)
V. JÍBARO
24. Achuar (Aents)
25. Aguaruna (Aents)

26. Huambisa (Shuar)
27. Candoshi-Murato (Sapra)
28. Jíbaro (Aents-Jíbaro-Maipu)
VI. PANO
29. Amahuaca (Yora)
30. Capanahua (Nuquencaibo)
31. Cashibo Cacataibo (Uni)
32. Cashinahua (Yonikuin)
33. Cujareño
34. Isconahua (Iscobaquebu)

35. Mayoruna (Matses)
36. Morunahua
37. Parquenahua
38. Pisabo
39. Sharanahua-Mastanahua onicoin
40. Shetebo (Extinto)
41. Shipibo-Conibo (Joni)
42. Yaminahua
VII. TUPI-GUARANI
43. Cocama-Cocamilla

44. Omagua (Extinto)
VIII. CAHUAPANA
45. Chayahuita (Campo Piyapi)
46. Jebero (Shiwillu).
IX. SIN CLASIFICACIÓN
47. Aguano (Extinto)
48. Ticuna
49. Urarina
50. Cholon (Seeptsa) (Extinto)
51. Taushiro (Ite'chi) (Extinto)

52. Muniche (Monichis) (Extinto)
X. PEBA-YAGUA
53. Yagua.
XI. HUITOTO
54. Andoque (Extinto)
55. Bora (Miamunaa)
56. Huitoto (Meneca)
57. Huitoto Muiname (Muiname)
58. Huitoto Munuy (Munuy)
59. Ocaina (Oyo'xaiya-Iyo tta)

XII. HARAKMBET
60. Amaiweri-Kisambaeri
61. Amarakaeri
62. Arasairi
63. Huachipaeri
64. Sapiteri
65. Toyoeri
66. Pukirieri (Punkuri)
XIII. TACANA
67. Ese'ejja

XIV. TUCANO
68. Orejón (Muijuna)
69. Secoya (Aido Pai)
XV. ZAPARO
70. Andoa (Extinto)
71. Arabela
72. Iquito

Los grupos nativos amazónicos y andinos poseen
conocimientos importantes respecto a usos y
propiedades de especies, diversidad de recursos
genéticos, funcionamiento de ecosistemas y
técnicas de manejo.
Por ejemplo, en una hectárea de cultivo tradicional
de papas en el altiplano del Titicaca es posible
encontrar hasta tres especies de papas y diez
variedades.

Este bagaje de conocimientos, a los que se aplica
el denominador común de "tradicionales", ha sido
trasmitido de forma oral y práctica a través de
varios miles de años constituyendo uno de los
tesoros más importantes de la región amazónica y
andina.

Las comunidades nativas y sus herramientas
(conocimientos tradicionales), son las gestoras de
formas sostenibles de manejo de recursos
naturales debido a la sólida relación de uso y
respeto sobre el ecosistema que las rodea. Este
largo y continuo proceso ha terminado por
desarrollar métodos y sistemas para sobrevivir y
vivir con los sistemas amazónicos.

LA BIODIVERSIDAD O
DIVERSIDAD BIOLÓGICA
Tema 02.
Las especies conocidas

La Biodiversidad en el
Mundo

Los científicos conocen mejor cuántas estrellas hay
en la galaxia que cuántas especies hay sobre la
Tierra.
Las estimaciones de la diversidad de las especies
del mundo oscilan entre dos millones y 100 millones
de especies.

La estimación más precisa es de alrededor de 10
millones.
De ellas, sólo 1,4 millones han recibido nombre.
Un metro cuadrado de bosques templados puede
albergar 200.000 acáridos y decenas de miles de
otros invertebrados.

Un metro cuadrado de pasturas tropicales puede
albergar 32 millones de nematodos.
Un gramo del suelo de pasturas tropicales puede
alojar 90 millones de bacterias y otros microbios.
El suelo de las profundidades del mar puede
contener no menos de un millón de especies no
descriptas.

Especies descritas Número
Monera (bacterias, algas verde de agua) 4,760
Hongos 46,983
Algas 26,900
Planta (plantas multicelulares) 248,428
Protozoario 30,800
Esponjas 5,000
Celentéro (medusas, corales) 9,000
Platelminto (gusanos planos) 12,200
Nematodo (gusanos redondos) 12,000
Anelida (lombriz) 12,000

Molusco 50,000
Equinodermo (estrellamar) 6,100
Insecta 751,000
Artrópoda no-insecta (acaridos, arañas, crustaceous 123,151
Pisces (peces) 19,056
Anfibio (anfibios) 4,184
Reptilia (reptiles) 6,300
Aves (pájaros) 9,040
Manífero (mamíferos) 4,000
Copyright © 1992. Instituto de los Recursos Mundiales (WRI), 10
G Street, NE (Suite 800), Washington, DC 20002 (202/729-7600;
fax: 202/729-7610 ).

La Biodiversidad en el Perú

• Diversidad de Especies:
– Flora: cerca de 25,000 especies
– Fauna: más de 5,000 especies
• Diversidad Genética:
– Plantas domesticadas: 128 especies
– Animales domesticados: 4 especies
• Diversidad de Ecosistemas:
– 11 ecorregiones
– 84 zonas de vida, de las 117 existentes.

Diversidad de Especies
PLANTAS
25000
especies
PLANTAS
NATIVAS
UTILIZADAS
4217
especies
PLANTAS
ALIMENTICIAS
776
especies
PLANTAS
MEDICINALES
1100
especies
VARIEDADES
DE PAPA
2500
MAMIFEROS
461
especies
PECES
MARINOS
700
especies
PECES
CONTINENTALES
947
especies
ANFIBIOS
315
especies
REPTILES
230
especies
AVES
1721
especies

Diversidad Genética
PLANTAS
DOMESTICADAS
128
especies
ANIMALES
DOMESTICADOS
4
especies
PAPA
9
especies
+2000
variedades
PAPA
SILVESTRES
200
especies
MAIZ
36
ecotipos

Plantas nativas: 4,400 (aprox.)
1. Alimenticias 710 13. Etnoveterinaria 51
2. Medicinales 1109 14. Fibras 109
3. Abono 17 15. Forraje 483
4. Aceites y grasas 48 16. Magia/Chamanismo 42
5. Agroforestería 123 17. Ornamentales 1608
6. Antídoto 26 18. Sexo/Reproducción 27
7. Aromas/Perfumes 37 19. Tintes/Colorantes 134
8. Condimento 31 20. Tóxicas 179
9. Madera/Construcción 618 21. Utensilios 62
10. Cosmetología 57 22. Pesticidas 51
11. Curtientes 27 23. Castigo 5
12. Estimulantes 76 24. Marfil 2

25. Turismo 1 37. Sal 7
26. Resinas/Látex 58 38. Fumar/Rapé 4
27. Bebida 51 39. Luz/Antorchas 4
28. Leña/Carbón 132 40. Purificar agua 1
29. Ceniza 6 41. Criar animales 4
30. Techar 30 42. Cerámica 3
31. Miel/Azúcar 4 43. Embalsamar 2
32. Material genético 17 44. Ablandar carne 4
33. Melífera 20 45. Pescar/Carnada 8
34. Analgésico 3 46. Conservar alimentos 1
35. Artesanía 31 47. Cera 3
36. Papel/Pulpa 7 48. Embravecer perros 1

LA BIODIVERSIDAD O
DIVERSIDAD BIOLOGICA
Tema 03. Biodiversidad:
sentido restringido

De acuerdo con la Convención sobre Diversidad
Biológica (UNEP, 1992), se entiende por diversidad
biológica o biodiversidad a la variabilidad entre los
organismos vivos de todo origen, incluyendo
ecosistemas terrestres, marinos, otros sistemas
ecológicos acuáticos y los complejos ecológicos de
los que ellos son parte. Esto incluye diversidad dentro
de cada especie (diversidad intra específica o
genética), diversidad entre especies y diversidad entre
ecosistemas (Noss, R., 1990).

Es el resultado de procesos evolutivos naturales y
milenarios en los que, constantemente, junto con los
cambios climáticos y fisiográficos de los paisajes, las
especies evolucionan y se extinguen. No es resultado
de procesos antropogénicos (alteración del medio
ambiente, introducción de especies y regímenes de
selección), sino que es un conjunto dinámico variable
en el espacio y en el tiempo. La diversidad biológica es
el recurso vital más importante (Rodríguez, L., 1996).

El término diversidad biológica se convierte en un
concepto integrador y ordenador, al incluir
definiciones antiguas tratadas y manejadas de manera
independiente. Por ejemplo, los recursos flora, fauna,
forestal, hidrobiológico, microorganismos, áreas
protegidas, humedales, etc. Además, reconoce e
incluye a los procesos ecológicos en el mantenimiento
de dichas formas de vida (Portilla, A., 2000).

Diversidad intraespecífica o
genética

La diversidad intraespecífica o genética, es
aquella que se refiere a la variabilidad dentro de cada
especie, siendo medida por la variación de los genes
(unidades químicas de información hereditaria,
transmitidas de una generación a otra) de una especie,
subespecie, variedad o híbrido (Solbrig, O., 1991).

Esta diversidad está relacionada con la adaptabilidad
que tienen las especies a su entorno y contribuye a
aumentar su resistencia frente a las enfermedades o a
condiciones ambientales adversas. Igualmente,
permite mejorar las cualidades de las especies
domesticadas. De ahí su importancia en los programas
de domesticación, manejo genético y fuente de nuevas
medicinas.

La diversidad genética se mide dentro de las
poblaciones y para ello se utilizan datos moleculares.
Debido al alto número de genes en cada especie, se
mide solamente la variabilidad de algunos genes.
Podemos tener una idea de la variabilidad genética al
apreciar las diferentes variedades de cultivares de una
sola especie.

Una de las formas de incentivar la preservación de la
diversidad genética es a través de las ferias de
semillas que se han organizado en los últimos años en
la sierra y selva del Perú. Sin embargo, hace falta
iniciativas para mantener la regularidad de estos
eventos. La idea es preservar la biodiversidad latente
que existe en los cultivos de los campesinos y, de esta
forma, mantener el interés en conservarla.

Diversidad de semillas en San
Antonio – San Martín (Fuente:
Rengifo, 1994. Feria de semillas en
la cuenca del Mayo Central (1993).

Plátano (34) Musa sp.
Variedades (nombre común): Balsino, bellaco,
tosco bellaco, común aporino, tosquino, pucaquiro,
mamaluca, blanco, garrafón, garrafón plátano,
shacapa, manzano, guineo seda, guineo viejilla,
sapino, quillo guinea, huayabino, huayabino
cenizo, sapino verde, sapino cenizo, yana plátano,
muquillo, isla, guineo colorado, omeley plátano,
picuro plátano, huaira bellaco, bellaco mellizo,
meco, atún plátano, vigas plátano, warmi bellaco,
puca guineo.

Maíz (18) Zea mays.
Variedades (nombre común): Marginal, amarillo
duro, duro blanco, común, cancha roja, duro
colorado, suave rojo, ullpa sara, suave colorado,
negro, suave pucasara, nutri maíz blanco, suave
neillo sara, híbrido duro, serrano amarillo, injerto,
duro penta.

Yuca (12) Manihot esculenta.
Variedades (nombre común): Amarilla, umishina
negra, umishina blanca, ballena, shapumbino, allpa
rumo, murillo 4 meses, siete mesino, parda, carapa
colorada, motelina, un año.

Ajíes (38) Capsicum sp.
Variedades (nombre común): Bombo uchu largo,
bombo uchu, bombo uchu redondo, pucunu uchu,
suni uchu, amarillo, ayuyo, rojo, redondo,
malaguete, challhua ruru, ají apicho, charapa,
charapita, romero uchu, pimentón, dulce amarillo,
casha chinto, mucusari, ajaca uchu, caihua uchu,
ají dulce, miro uchu, chinito blanco, mishqui
pucunuchu, mishqui uchu, rocoto, mote uchu, atun
aji, chinto, sacha uchu, punto uchu, dulce blanco,
pamca, warmi pucuno uchu, pumaquiru, malgenio
uchu.

AGROBIODIVERIDAD MOSTRADA
POR LA COMUNIDAD DE TUNI
GRANDE. Pucara, Lampa, Puno.
23 de Junio de 2004.

VARIEDADES MOSTRADAS POR CULTIVOS
N° Papa
dulce
Papa
amarga
Illaco Izaño Oca Quinua Kañi-hua Cebada Habas
01 Ccompis Azul
ocucuri
Puka
checche
Zapallo Kello
wayqu
Señora Yurac
kañihua
Uchu
curu
Yurac
02 Yana
imilla
Yurac
ocucuri
Kello Kello Rosado Oque
ccoito
Yurac
sayhua
Unooche
nta
Wacata
w
03 Lola Wichuña Puka Puka Suri Kello Kello Blanca Blanca
04 Mi Peru Moroqo
ruqui
Ruqui
illaco
Surima
na
Sora Ccoito Jaqu
kañihua
Negra Machu
05 Alqa
ccompis
Sapan
warmi
Limon Cristo
waqay
Kankolla Oque Yurac
qala
Gigante
06 Yurac
imilla
Jatun
wichuña
Rosado
checche
Quene
izaño
Ucha Leqacho
07 Yana
saqallo
Surimana Saqallo Ruqui
izaño
Real Qala
grano
08 Puka
papa
Quchi
chunchuli
Yurac
checche
Phitiqui
ña
Antahua
ra
Qukila
09 Wayruro Jatun
ruqui
Huancco
sullu
Wallata
chaqui
Airampo Morado
10 Chuqui Qusillo Naranja Yahuar
huacaj
Yurac
ccoito
Qasa
cebada

N° Papa
dulce
Papa
amarga
11 Banderi
ta
Machu
ruqui
Yana
izaño
Blanca Chajuna
12 Alqa
imilla
Muyu
ruqui
Checche
Puka
Blanca
de Juli
Kumpila
13 Aucalla Yana
ocucuri
Puka
kankolla
Puka
qala
14 Ccompi
imilla
Quchamp
a
Jatun
qala
15 Paya
papa
Qapo
wichuña
16 Phitiquiñ
a blanca
Qanchali
17 Ch’uru Sayto
18 Peruani
ta
Qhajawiri
19 Wayru Quchi
chunchuli
20 Chumpi
la imilla
Qapo

N° Papa
dulce
Papa
amarga
21 Chasca Piñaza
22 Casablan
ca
Kachiri
23 Yurac
ruqui
Qura
chunchuli
24 Marihua Asno
ñuño
25 Chujo
papa
26 Puka
sausa
27 Papa
chola
28 Misi
senqa
29 Sapan
macta
30 Yana
chujo

N° Papa
dulce
Papa
amarga
31 Saqallo
32 Tomasa
33 Puka
imilla
34 Yuraq
sipa
35 Yana
sipa
36 Puka Al
Qa imilla
37 Choclo
38
39 4
40

La diversidad específica

Es aquella relativa a la variación de las especies sobre
la tierra y es medida a escala local, regional o global.
Puede ser medida de diferentes maneras las que
diferencialmente balancean la presencia y la frecuencia
de diferentes especies en una localidad determinada
(Ricklefs et. al., 1984). Por ejemplo, la diversidad
específica de los bosques amazónicos puede
expresarse como la variedad taxonómica de aves,
anfibios, mamíferos, mariposas, reptiles, peces,
insectos, arañas, etc.

La variedad de especies o riqueza de especies es
diferente entre los bosques amazónicos y las lomas
costeras, entre el fondo de una laguna continental y el
fondo marino. Es posible medir la abundancia relativa
de las especies y determinar si existen especies
dominantes o si las abundancias son iguales. La
combinación de las medidas de riqueza y abundancia
relativa se expresan con algunos índices como los de
Shannon o el de Simpson.

Especies conocidas y endémicas del
Perú
Conocidas Endémicas %
Plantas con flores 17,144 5,354 31,23
Mamíferos 460 58 12,61
Aves 1,811 112 6,18
Reptiles 360 98 27,22
Anfibios >340 124 36,47
Total Vertebrados no peces 2,971 392 13,39
Peces 1,600
21,715

La diversidad de
ecosistemas

Se refiere a una comunidad de organismos en su
ambiente físico interactuando como una unidad
ecológica (Ricklefs et al., 1984). Por ejemplo, bosques
inundables de selva baja y bosques enanos de la selva
alta peruana. Comprende los diferentes tipos de
hábitats, de comunidades (poblaciones), de paisajes y
de procesos ecológicos cuyos límites son
generalmente difíciles de definir, debido a la
gradualidad con la que los ecosistemas se engarzan
unos con otros.

Los ecosistemas comprenden los aspectos abióticos
del ambiente de los que la comunidad biótica es
interdependiente y son de suma importancia para
garantizar los procesos evolutivos de las especies y
poblaciones que albergan. Las mayores dificultades
para medir esta diversidad se encuentra en los
ecosistemas marinos donde no existen límites
geográficos.

Heterogeneidad de ecosistemas del
Perú
Criterio de
división
N° Nombres asignados Autor, año
Regiones
naturales
8 [1] Costa,
[2] Yunga,
[3] Quechua,
[4] Suni,
[5] Jalca,
[6] Puna,
[7] Janca,
[8] Rupa-Rupa.
Pulgar-
Vidal, 1941

Criterio de
división
Eco-
rregiones
11 [1] Mar Frío de la Corriente Peruana,
[2] Mar Tropical,
[3] Desierto Costero del Pacífico,
[4] Bosque Seco Ecuatorial,
[5] Bosque Tropical del Pacífico,
[6] Serranía Esteparia,
[7] Puna,
[8] Páramo,
[9] Selva Alta (Yunga),
[10] Selva Baja (Amazónica),
[11] Sabana de Palmeras.
Brack,
1986

Criterio de
división
Regiones
Ecológicas
18 [1] Desierto Cálido Tropical,
[2] Desierto Semicálido,
[3] Desierto Frío Altoandino,
[4] Matorral,
[5] Bosques Secos,
[6] Estepa,
[7] Estepa Húmeda,
[8] Páramo,
[9]Tundra Andina,
[10] Nival,
[11] Bosques Pluviales,
Zamora,
1992,
1996.

Criterio de
división
[12] Bosques muy Húmedos del
Flanco Pie de Monte Oriental
Andino,
[13] Bosque Húmedo,
[14] Bosque Húmedo Tropical
Hidromorfo,
[15] Bosque Húmedo Tropical
Estacional,
[16] Sabana Hidromorfica,
[17] Oceánica Ecuatorial de Aguas
Calidas,
[18] Oceánica de Aguas.

Criterio de
división
Zonas de
vida
84 Zonas de vida Holdridge,
1967
17 Transicionales ONERN,
1976

Criterio de
división
Climas 28 Microclimas SENAMHI,
1972

Criterio de
división
Regiones
edáficas
7 [1] Yermosólico,
[2] Litosólico,
[3] Paramosólico,
[4] Kastanosólico,
[5] Litocambisólico,
[6] Acrisólico,
[7]Acrisólico Ondulado.
Honren,
1972

Criterio de
división
Hidrografía 3 vertientes, ONERN
91 cuencas hidrográficas
12 000 lagos, lagunas, glaciares,
salares y cochas

LA BIODIVERSIDAD O
Tema 04. Los Ecosistemas
de Montaña

CARACTERISTICAS: heterogeneidad, fragilidad,
inaccesibilidad y complejidad de las relaciones
sociales y económicas;

CONSECUENCIAS: dificultades para la planificación
del desarrollo en los ecosistemas de montaña.
Las montañas andinas no presentan la homogeneidad
de los terrenos de las zonas bajas y planas.

Clasificación agro-ecológica de
los ecosistemas de montaña
(Tapia, 1996)

Objetivo:
[a] Definir los potenciales de producción de un
modo más aproximado.
[b] Optimizar los recursos disponibles para el
desarrollo y extrapolar en forma apropiada los
resultados hacia otras zonas comparables.

Niveles:
• Nivel Macro: unidades definidas como
subregiones.
• Nivel Medio: las zonas agroecológicas.
• Nivel Micro: las unidades menores como los
ambientes homogéneos de producción.

Sub-regiones:
I. Andes de la vertiente occidental
II. Andes septentrionales
III. Andes centrales
IV. Andes centro sur
V. Altiplano del lago Titicaca
VI. Andes de la vertiente oriental

Subregión/Zona agroecológica Principales usos agropecuarios
VERTIENTE OCCIDENTAL SECA
Yunga marítima árida Frutales / raíces / lechería
Quechua árida Maíz / cereales / lechería
Quechua alta Papa / cereales
Puna semiárida Pastizales/ovinos

SEPTENTRIONAL
Quechua semihúmeda Frutales / maíz / lechería
Ladera baja Maíz / vacunos
Ladera alta Maíz / cereales / ovinos
Jalca1/ Pastizales /ovinos

CENTRAL
Quechua semiárida Frutales / papa / maíz / lechería
Suni o andina Papa / cereales / ovinos /
tubérculos andinos
Puna semihúmeda Pastizales / ovinos

CENTRO SUR
Quechua subárida Frutales / maíz / vacuno
Quechua alta Maíz / papa / cereales
Suni ladera Papa / cereales / ovinos
Puna semihúmeda Pastizales / ovinos / camélidos
Puna semiárida Camélidos / ovinos

ALTIPLANO
Circunlacustre Papa / cereales / quinua / vacunos /
tubérculos andinos
Suni, altiplano Pastizales / ovinos / vacunos
Puna semiárida Pastizales / camélidos
Puna semihúmeda Pastizales / vacunos / ovinos /
camélidos
Janca Pastizales / camélidos

VERTIENTE ORIENTAL HÚMEDA
Yunga fluvial Frutales / caña de azúcar / raíces
Quechua semihúmeda Maíz / vacunos
Suni (nublada) Papa / tubérculos andinos
Puna semihúmeda Pastizales / camélidos
1/ Con excepción de la Jalca, todas las otras zonas agro-ecológicas se
complementan con uso forestal bajo diferentes modalidades. Fuente: Tapia,
1998.

LA BIODIVERSIDAD O
Tema 05. Significado e
Importancia de la
Biodiversidad

Significado

Cerca del 65% de la agricultura nacional depende de
los recursos genéticos nativos como la papa, el maíz,
el camote, los granos andinos (quinua, kiwicha,
cañigua), los frutales (palta, papaya, tuna, camu-camu,
chirimoya, anona, capulí, guinda, pepino dulce, etc.),
raíces (arracacha, llacón, maca), tubérculos andinos
(oca, mashua, olluco), cacaos (cacao común,
macambo, etc.), legumbres (pallar, frijoles, pashullo) y
varios cultivos más.

Cerca del 95% de la ganadería nacional depende de los
recursos forrajeros nativos, como los pastos naturales
altoandinos y los pastos naturales y algarrobales de la
costa norte.
Una parte importante de la ganadería nacional depende
de recursos genéticos nativos especialmente de
camélidos (alpaca, llama, vicuña) y especies menores
(cuy, pato criollo).

La actividad pesquera depende en más del 99% de
especies nativas marinas y continentales. La actividad
marina es una importante fuente de recursos
económicos para el país, a través de divisas
(exportación de pescado enlatado y congelado, harina
y aceite de pescado) y una importante fuente de
alimentos (cerca de 400,000 toneladas de pescado para
consumo humano por año).

Mientras que la pesca en la Amazonia, contribuye con
cerca de 80,000 toneladas de pescado al año, para el
autoabastecimiento de proteínas en la región. En
Iquitos, por ejemplo, se consume por año unas 14,000
toneladas de pescado y sólo unas 500 toneladas de
carne de vacuno y de bovino (Brack, A. 2000).

Importancia

En realidad, la biodiversidad y los eco-sistemas que la
mantienen generan una gama de beneficios a la
sociedad humana. Los ecosistemas diversos
usualmente contienen una gran variedad de productos
de beneficio económico que pueden ser cosechados o
utilizados como insumos para la producción.
También proveen una serie de servicios valiosos desde
el punto de vista económico tales como:

• Mejoramiento de la calidad y cantidad de agua
disponible para la agricultura, la industria y el
consumo humano.
• Reducción de los niveles de colmatación por
sedimentos en presas y canales.
• Minimización de inundaciones, deslizamientos,
erosión y sequías.
• Provisión de oportunidades de recreo.
• Filtración de nutrientes excesivos.

• Provisión de hábitats para especies con
materiales genéticos que pueden ser utilizados
para proveer recursos valiosos tales como
fármacos y cultivos mejorados.
Además, muchas personas valoran a las
especies y ecosistemas por razones de índole
estético, moral, o espiritual, e incluso si no las
utilizan.

Aunque todos estos beneficios son reales, muchos no
llegan a los mercados. Esta es una de las razones por
las cuales la biodiversidad tiende a ser subvaluada. En
las transacciones en mercados normales, los
compradores saben lo que están recibiendo a cambio
de su dinero –un kilogramo de papas, un par de
zapatos, un boleto de cine. Con la biodiversidad, sin
embargo, hay menor certeza acerca de su valor e,
incluso, de la cantidad de lo que se está comprando
(Fuente: Banco Mundial 1998).

LA BIODIVERSIDAD O
Tema 06.
La Agrobiodiversidad.
Conceptos generales

La biodiversidad se refiere a la variedad inherente a
la vida, tanto a la variedad genética dentro de una
especie, como a “la diversidad de especies” en los
ecosistemas (John Tuxill). Concepto éste que se refiere
a la Naturaleza en general.
Concepto de biodiversidad

Concepto de Agro-biodiversidad
A medida que la agricultura se desarrolló durante los
últimos ocho milenios, los labradores domesticaron
varios centenares de especies de cultivos diferentes, y
desarrollaron cientos de miles de variedades
diferentes dentro de cada cultivo.

En manos de los primitivos agricultores europeos,
por ejemplo, una hierba minúscula de las laderas de
las costas mediterráneas evolucionó gradualmente
hasta lo que hoy es la berza, la col, la coliflor, el
brócoli, y más recientemente las coles de bruselas.

Los agricultores nativos americanos tomaron cinco
especies de arbustos de frutos pequeños y brillantes
adaptados originalmente para atraer a los pájaros, y
las diversificaron en centenares de variedades de
pimientos picantes de colores atrayentes.

Por otro lado, en casi cualquier parte del mundo, la
agricultura tradicional tiene un paisaje agrícola muy
diversificado: se encuentran cultivos intensivos
intercalados de trigo, maíz, arroz o patatas; campos en
barbecho cubiertos de vegetación, donde el suelo
“descansa” para regenerar su fertilidad; huertas de
frutas, verduras y hortalizas; algunos árboles para leña
y otros productos forestales.

Ambas formas de biodiversidad agrícola, la
diversidad genética dentro de las especies cultivadas,
generada por la “cooperación” entre las personas y las
plantas y la diversidad ecológica generada por el tipo
de uso del suelo, forman parte del concepto:
Agro-bío-diversidad.

"agro-bio-diversidad es un término muy amplio que
incluye a todos los componentes de la diversidad
biológica que tengan relevancia en la producción de
alimentos y la agricultura en general y todos los
componentes de la diversidad biológica que
constituyen los agrosistemas, a saber, las diferentes
especies y su variabilidad genética de animales,
plantas y microorganismos en sus diferentes niveles:
genético, especies y ecosistemas que son necesarios
para mantener funcionando los agrosistemas, su
estructura y procesos". (Manual del CBD, 2001).

Origen
Este proceso comenzó hace unos 12,000 años, en las
zonas tropicales y subtropicales de Asia, África y
América Latina (centros Vavilov), cuando los
agricultores empezaron a recoger semillas de plantas
silvestres.

El origen de las sociedades agrícolas y ganaderas está
asociado a dos hechos: el uso de una parte muy
reducida de la biodiversidad existente en cada una de
las áreas en que estas sociedades comenzaron, y la
adaptación de las especies elegidas a nuevas
condiciones favorables al uso humano
(domesticación).

El inicio de las sociedades agrarias se ha basado
siempre en la domesticación de no más de una decena
de especies vegetales: fuentes de hidratos de carbono,
de proteínas, de grasas y de fibras.

El inicio de la civilización en Oriente Medio -
Mediterráneo se baso en la domesticación de trigo y
cebada, lentejas, guisantes y habas y lino. Con
posterioridad el número de especies fue
incrementándose (avena, centeno, olivo, frutales, etc.),
y los intercambios entre culturas y los movimientos
migratorios fueron aumentando el numero de especies
cultivadas usadas en cada área.

En este sentido, el descubrimiento de América y los
intercambios ocurridos en los siglos posteriores
representan el máximo de diversidad en los sistemas
agrarios.

Pero paradójicamente, como consecuencia de los
nuevos territorios disponibles se sentaron las bases
para el inicio de la reducción en la diversidad y los
recursos genéticos en agricultura: el establecimiento
de extensos monocultivos de café, caña de azúcar,
algodón, tabaco, etc., en las colonias.

Mono-cultivos intensivos que suponen una carga
ecológica muy pesada en forma de contaminación por
plaguicidas y fertilizantes, erosión, agotamiento del
agua dulce, y destrucción del hábitat de la vida
silvestre; además -por efecto de la globalización- de la
presión económica y política sobre los agricultores
para que produzcan en masa para el mercado.

Especies utilizadas en la agricultura
Especies
de plantas
Especies de animales
Existentes 270,000
45,000
Mamíferos Aves
300 - 400 1,070 - 1,750
Utilizadas 3,000 30 - 40 10 - 15
Domesticadas 2,500 10 3
Porcentaje utilizadas
como alimentos
15-20 5 2
Spedding; 1979

Concepto de Biodiversidad Domesticada
La domesticación es el proceso mediante el cual
plantas, animales o microorganismos seleccionados
de la naturaleza se adaptan a ciertos hábitat creados
por el hombre.
Estos organismos se reproducen en cautiverio para el
provecho del hombre y bajo estricto control
doméstico.

La domesticación fue más un proceso realizado por las
mujeres, debido a que los hombres se ocupaban de
cazar y pescar en los inicios de la distribución del
trabajo.
Muchas de estas plantas fueron escogidas por las
características culinarias, sabor y olor, otras por sus
poderes curativos o para ornamento, otras por sus
fibras o como materiales de construcción, etcétera
(Hawksworth y Kalin-Arroyo, 1995).

La biodiversidad domesticada se podría definir como
"la variación genética existente entre especies, razas,
cultivares e individuos de las especies animales,
plantas y microorganismos que han sido
domesticados, incluyendo, a sus parientes silvestres.
El término puede ampliarse para incluir la
biodiversidad de los ecosistemas manipulados por el
hombre dominados por plantas y animales
domesticados".

Componentes de la agrobiodiversidad
Componente vegetal
recursos filogenéticos con sus parientes
silvestres (terrestres y acuáticos).
microorganismos del suelo.
hongos patógenos.
Componente animal
animales domésticos y sus parientes silvestres.
fauna del suelo.
polinizadores.
plagas.

Anexo 01:
Grupo Consultivo para la Investigación
Agrícola Internacional – GCIAI (CGIAR)

El Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR)
es una alianza estratégica de países, organizaciones regionales e
internacionales y fundaciones privadas apoyando a 15 centros de
investigación agrícola internacional que trabajan en colaboración con los
sistemas de investigación agrícola nacionales y organizaciones de la
sociedad civil, incluido el sector privado. La alianza moviliza la
investigación científica agrícola para reducir la pobreza, mejorar el
bienestar humano, promover el crecimiento agrícola y proteger el medio
ambiente. El CGIAR genera bienes públicos mundiales disponibles para
todos.

Asociación para el Desarrollo del Cultivo del Arroz
en África Occidental (WARDA)
Bouaké, Côte d'Ivoire
www.warda.org
Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
Cali, Colombia
www.ciat.cgiar.org
Centro de Investigación Forestal Internacional (CIFOR)
Bogor, Indonesia
www.cifor.cgiar.org

Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)
Ciudad de México, México
www.cimmyt.org
Centro Internacional de la Papa (CIP)
Lima, Perú
www.cipotato.org
Centro Internacional de Investigaciones Agrícolas
en Zonas Áridas (ICARDA)
Aleppo, República Árabe Siria
www.icarda.org

Centro Mundial sobre Agroforestería (ICRAF)
Nairobi, Kenya
www.worldagroforestrycentre.org
Instituto Internacional de Investigación en Cultivos para las Zonas
Tropicales Semiáridas (ICRISAT)
Patancheru, Andhra Pradesh, India
www.icrisat.org
Instituto Internacional de Investigación sobre
Políticas Alimentarias (IFPRI)
Washington, D.C.,
Estados Unidos de América
www.ifpri.org

Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA)
Ibadán, Nigeria
www.iita.org
Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias (ILRI)
Nairobi, Kenya
Addis Abeba, Etiopía
www.ilri.org
Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI)
Maccarese, Roma, Italia
www.ipgri.org

Instituto Internacional de Investigación sobre el Arroz (IRRI)
Los Baños, Filipinas
www.irri.org
Instituto Internacional para el Manejo del Agua (IWMI)
Battaramulla, Sri Lanka
www.iwmi.cgiar.org
Centro Piscícola Mundial
Penang, Malasia
www.worldfishcenter.org

Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO)
Organismo Internacional de Energía Atómica
(OIEA)
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola
(FIDA)
Organización Internacional del Trabajo (OIT)
Fondo Monetario Internacional (FMI)

Programa Conjunto de las Naciones Unidas
sobre el SIDA (ONUSIDA)
Oficina del Alto Comisionado de las Naciones
Unidas para los Refugiados (OACNUR)
Organización de las Naciones Unidas (ONU)
Programa de las Naciones Unidas para los
Asentamientos Humanos
Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF)

Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo (PNUD)
Organización de las Naciones Unidas para la
Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)
Programa de las Naciones Unidas para el
Medio Ambiente (PNUMA)
Organización de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Industrial (ONUDI)
Programa de las Naciones Unidas para la
Fiscalización Internacional de Drogas
(PNUFID)

Fondo de Población de las Naciones Unidas
(FNUAP)
Banco Mundial (BM)
Programa Mundial de Alimentos (PMA)
Organización Mundial de la Salud (OMS)
Organización Meteorológica Mundial (OMM)

LA BIODIVERSIDAD O
Tema 07.
Policultivos Vs. Monocultivos
La biodiversidad y el “vigor híbrido”

Los Centros Vavilov y la clave
de la agrodiversidad

Durante los años veinte, el científico ruso llamado
Nikolai I. Vavilov asumió la tarea de responder a una
pregunta: ¿cuál era el origen y la importancia de las
variaciones genéticas entre las plantas cultivadas?

Vavilov comprendió, en primer lugar, que la
distribución de la diversidad de las plantas cultivadas
no era fruto del azar, sino que se concentraba en
determinadas regiones.
= la región donde una planta mostraba el mayor
número de formas originales y únicas sería
probablemente el lugar donde fue domesticada
originalmente, y donde pueden encontrarse las plantas
silvestres de las que descienden los cultivos.

Observó que la diversidad genética era mayor allá
donde los labradores deben enfrentarse a una gran
variabilidad en el clima local, en las condiciones del
suelo y otros factores ambientales, como en las
regiones montañosas del Cáucaso y los Andes.

1.1. CENTRO CHINO:
Poroto Soya (Glycine max), Rábano (Raphanus
sativus), Nabo (Brassica campestris), Pak-Choi
(Brassica rapa var. chinensis), Repollo Chino
(Brassica rapa var. pekinensis), Cebollín (Allium
fistulosum), Rakkyo (Allium chinense), Pepino
(Cucumis sativus), Yam (Dioscorea batatas).

1.2. CENTRO INDIO-MALASIO
1.2.1. Assam y Burma: Berenjena (Solanum
melongena), Pepino (Cucumis sativus),
Poroto mung (Phaseolus aureus), Caupí
(Vigna sinensis), Taro (Colocasia sativus), Yam
(Dioscorea alata).
1.2.2. Indochina y archipiélago malayo: Banana
(Musa paradisiaca), Bread fruit (Artocarpus
communis).

1.3. CENTRO INDO-AFGANISTANO-ASIA CENTRAL
Arveja (Pisum sativum), Haba (Vicia faba), Poroto
mung (Phaseolus aureus), Mostaza (Brassica
juncea), Cebolla (Allium cepa), Ajo (Allium
sativum), Espinaca (Spinacia oleracea),
Zanahoria (Daucus carota).

1.4. CENTRO CERCANO ORIENTE
Lenteja (Lens esculenta) Lupino (Lupinus albus).

1.5. CENTRO ABISINIO
Okra (Hibiscus esculentus), Berro (Lepidium
sativum), Caupí (Vigna sinensis).

1.6. CENTRO MEDITERRÁNEO
Apio (Apium graveolens), Esparrago (Asparagus
officinalis), Betarraga (Beta vulgaris), Nabo
(Brassica campestris var. rapifera), Repollo
(Brassica oleraceae var. capitata), Achicoria
(Cichorium intybus), Pastinaca (Pastinaca
sativa), Arveja (Pisum sativum), Ruibarbo
(Rheum officinale).

1.7. CENTRO MEXICO-AMERICA CENTRAL
Pimentón - Ají (Capsicum annuum), Alcayota
(Cucurbita ficifolia), Zapallo (Cucurbita
moschata), Camote (Ipomoea batatas), Poroto
Lima (Phaseolus lunatus), Poroto (Phaseolus
vulgaris), Maíz (Zea mays).

1.8. CENTRO SUDAMERICANO
1.8.1. Perú-Ecuador-Bolivia: Pimentón - Ají (Capsicum
annuum), Zapallo (Cucurbita maxima), Tomate
(Lycopersicon esculentum), Poroto Lima
(Phaseolus lunatus), Poroto Común (Phaseolus
vulgaris), Tomatillo (Physalis peruviana), Papa
andina (Solanum andigenum), Pepino Fruta
(Solanum muricatum), Papa (Solanum
tuberosum) (2n = 24).

1.8.2. Chile: Papa (Solanum tuberosum) ( 2n = 48).
1.8.3. Brasil-Paraguay: Mandioca (Manihot esculenta).

La genética y “el vigor híbrido”

En la misma época el norteamericano Henry A.
Wallace, promovió una técnica para crear variedades
de maíz con productividad excepcional, que suponía
realizar complicados cruces entre linajes afines al
maíz, para tomar ventaja de un fenómeno genético
conocido como “el vigor híbrido,” por el cual la
primera generación de un cruce tiende a obtener
mejores rendimientos que sus antecedentes.

Sin embargo, la hibridación es incompatible con la
antigua práctica de guardar y replantar una parte de la
cosecha del último año, porque el cultivo de semillas
de estos híbridos de alto rendimiento dan malos
resultados; originando desde entonces que los
agricultores que quisieran usar el sistema híbrido
tendrían que comprar año tras año las nuevas semillas.

En 1930, todo el maíz plantado (y los otros cultivos)
procedía de variedades tradicionales “polinizadas
espontáneamente”, cuyas semillas se podían guardar y
replantar. En 1965, el 95 por ciento del maíz cultivado
en EE UU procedía de variedades híbridas.

En el mismo periodo, la fuerza muscular (humana y
animal), fue sustituida por el motor de combustión
interna. Se uniformizaron la época de maduración del
maíz y la altura del tallo para acomodarlo a las tareas
mecanizadas. El consumo de fertilizantes se multiplicó
por 17 veces y los rendimientos del maíz por hectárea
se cuadruplicaron. La población ocupada disminuyó.

Pero el mayor cambio fue la pérdida de diversidad de
cultivos.
Entre 1930 y 1969 miles de variedades locales de maíz
fueron sustituidas por sólo seis variedades híbridas
para abastecer el 71 por ciento de la producción de
maíz en EE UU.

Más del 90% de las especies de la mayoría de los
cultivos se perdió a lo largo del siglo XX.
Entre las variedades de lechuga, las pérdidas llegan al
92%; de las 408 variedades de guisantes existentes en
1903, actualmente sólo quedan 25 y, en 1970, sólo dos
variedades de guisantes representaban el 96 por ciento
de la cosecha comercial de EE UU.

La diversidad genética del ganado también ha
disminuido:
“En Europa, se han extinguido 750 especies
de caballos, vacas, ovejas, cabras, cerdos y gallinas
desde principios del siglo XX; y un tercio de las 770
especies que quedan están en peligro de desaparecer
antes del año 2010.”

Durante los años cincuenta y sesenta, la
“Revolución Verde” introdujo variedades intensivas en
plaguicidas, fertilizantes y agua y muy uniformes en el
mundo en desarrollo. En muchas áreas, la producción
aumentó considerablemente, pero con un alto costo.

El viejo paisaje de policultivos ha cedido ante los
monocultivos: el nuevo régimen normalmente produce
sólo un artículo, en lugar de una variedad de
alimentos, hierbas medicinales y otros productos. Y en
los principales cultivos de Asia, América Latina y
África, la erosión genética se extendió rápidamente.

Una sola variedad de trigo cubrió el 67 por ciento de
los campos de trigo de Bangladesh en 1983, y el 30 por
ciento de India un año después. En 1982, una única
variedad de arroz, conocida como “IR-36”, era
cultivada en más de 11 millones de hectáreas en Asia,
una área del tamaño de Guatemala.

Sin embargo, bajo las presiones de la agricultura
comercial intensiva en insumos, incluso las variedades
más rigurosas no permanecen viables por mucho
tiempo. Enfrentadas a insectos y enfermedades en
rápida evolución, y con el aumento de la salinización a
causa de la irrigación, entre otras presiones, una
variedad comercial típica tiene una vida útil de sólo 5 a
10 años.

Como consecuencia de ello, la agricultura comercial se
debate en un tipo de “paradoja de los mejoradores”:
los cultivos comerciales continúan dependiendo de las
infusiones genéticas regulares de las variedades
locales y tradicionales que están sustituyendo y que
están destruyendo.

La Paradoja actual

Según los datos del Estado de los Recursos
Fitogenéticos en el Mundo para la Alimentación y la
Agricultura publicado por la FAO se estima que existen
de 300,000 a 500,000 especies vegetales superiores, de
las que se han identificado o descrito
aproximadamente 250,000.

Unas 30,000 son comestibles, y unas 7,000 han sido
cultivadas o recolectadas en algún momento por los
seres humanos para su consumo alimentario.

ESPECIES VEGETALES SUPERIORES
No descritas
250,000
Descritas
250,000
No comestibles
220,000
Comestibles
30,000
Cultivadas o
recolectadas
7,000
No cultivadas
23,000

Sin embargo, a menudo se firma que sólo 30 cultivos
"alimentan al mundo". Estos 30 cultivos aportan el 95
por ciento de la energía (calorías) o las proteínas de la
dieta.

Solamente el trigo, el arroz y el maíz proporcionan más
de la mitad de la ingesta energética mundial derivada
de las plantas. Otros seis cultivos o productos
básicos, a saber, el sorgo, el mijo, las papas, las
batatas, la soja y el azúcar (de caña/remolacha) llevan
esa ingestión energética a un 75 por ciento del total.

En un examen del suministro de energía alimentaria a
nivel subregional se destaca un número mayor de
cultivos importantes, como el cacahuete, el guandú,
las lentejas, el caupí y el ñame.

TRIGO
ARROZ
MAIZ
55%
SORGO
MIJO
PAPAS
BATATAS
SOJA
AZUCAR
20%
OTROS 20
PRODUCTOS
25%

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