biografia

1. Biografía de
Gastón Acurio:
El reconocido chef peruano Gastón
Acurio, hijo del ex ministro como
también ex senador Parlamentario
Peruano Gastón Acurio Velarde y de
doña Jesusa Jaramillo Razuri, nacido
un 30 de octubre del año 1967.
Encontró su amor por la cocina
desde bastante pequeño cuando
buscaba refugio en la cocina de su
hogar donde justamente entablo
amistad con una señora llamada
Juana, esto porque decían que a
veces la señito no tenía ganas de
cocinar y el pequeño Gastón
ensayaba poniendo la incontrolable
mano en la cocina. Estas ganas por
las ollas, utensilios e ingredientes
fueron vistas por su madre la cual lo
alentó a seguir pasando su niñez y
adolescencia experimentando y
aprendiendo más en el rubro de los
alimentos. Pero cuando ya tenia
edad para ir a la universidad, su
padre le aconsejo que mejor son las
letras y siguiera sus pasos
estudiando la carrera de Derecho.
Por lo cual en el año 1987 Gastón
viaja a España para seguir con sus
estudios de Derecho en la
universidad Complutense, aunque
él no estaba tan contento con esta
carrera de letras a pesar de que era
de ser un buen alumno con buenas
calificaciones, el prefería por su
parte un libro de cocina que la
constitución y memorizar todos los
derechos y leyes públicas, dándose
cuenta así que su destino es ser un
gran chef experto en diversas
recetas y no un abogado o experto
en asuntos públicos que requieran
el uso o incumplan los derechos y
leyes. Por esta razón decide hablar
con su padre y decirle la verdad y
sus propósitos con la cocina. Su
padre convencido de la decisión de
su hijo decidido apoyarlo también
en sus objetivos. Entonces Gastón
deja España y viaja a Paris para
estudiar en el aclamado Cordon
Bleu, fue ahí cuando el joven
aprendiz sintió que por fin estaba
haciendo lo que siempre mas le
gustaba y termino su carrera
graduándose con muchos honores,
tras su graduación regreso a su país
natal el Perú donde fundo y logro
ser dueño de bastantes
restaurantes y esto mismo en otros
países haciéndose con restaurantes
de distintas franquicias.
Se caso con la también chef, Astrid
Gutsche, con quien también maneja
su primer restaurante fundada
como pareja llamada Astrid &
Gastón, negocio el cual creció de
forma extraordinaria y
proliferándose en países como
Ecuador, Colombia, Venezuela,
Chile, Bolivia, Argentina, Panamá,
México y España. También
propietario de una cadena de
pastelerías y otros productos
delicatesen de diseño. Luego abrió
otro restaurant-bistrot—pastelería
al cual llamo Tanta el cual también
se expandió por Chile, Bolivia,
España y hasta por Estados Unidos.
Siendo todo eso apenas la punta del
iceberg de sus éxitos en la
gastronomía. Porque también es
toda una celebridad también en su
propio país, poseyendo
restaurantes llamados Chicha que
solo usan ingredientes propios y
originarios del Perú los cuales se
ubican en distintas partes de Cuzco
y Arequipa. Es la cara famosa a
manera de publicidad de la BBVA y
se hizo mas reconocido y querido
por organizar el concurso la ll Feria
Gastronómica Internacional de Lima
¨Mistura, 2009¨ en el año 2009,
valga la redundancia. Y justamente
fue en ese mismo año cuando los
distintos medios de prensa públicos
del estado lo consideraron como:
¨El peruano del año¨.
Su mayor aporte al Perú fue el
promover las distintas comidas
tradicionales y fusion del Perú al
mundo y en la mayor parte de países
donde viajo ya como un maestro.
Además de ser considerado como el

2. mejor chef americano. Siendo un
peruano más que tiene éxito y
reconocimiento alrededor del
mundo y figura celebre con algo que
destacamos que es la comida.
LA CLAVE DEL ÉXITO
SEGÚN GASTÓN
ACURIO:
Nuestro famoso chef para alcanzar su punto de
reconocimiento, tomo en cuenta los siguiente:
1)TENER BUENA AUTOESTIMA: La autoestima fue
una de las fortalezas personales que ayudo a
Gastón a tener esa fe propia para lograr a realizar
acción con el propósito de poder llegar a ser el
mejor chef del Perú. (Con la autoestima es posible
lograr todo objetivo que nos propongamos ya que
la fe en si mismo requiere de esfuerzo).
2)SER OPTIMISTA: El ser optimista
conlleva a que a que toda idea y
decisión sean favorable e
indispensable como también
conveniente desde el ámbito laboral.
(Ser optimista permite tener
confianza para todo lo que uno hace
como emprendedor para que más
adelante sigamos realizando acciones
necesarias para el bienestar propio
como también de nuestro negocio)
3)SER RESILIENTE: Esto le sirvió a
nuestro chef, ya que tuvo que pasar
por muchos momentos caóticos a lo
largo de su camino como cocinero,
para lograr ser un exitoso empresario
del rubro alimenticio tuvo que ser
resiliente para sobrellevar todos esos
problemas que eran obstáculo a sus
metas. La resiliencia ayuda a superar
todo obstáculo que se interponga en
el camino de nuestros propósitos y
éxitos.
4)TENER BUEN HUMOR: El buen
humor es también un factor
indispensable para lograr el tan
deseado éxito ya que gracias al buen
humor Gastón reflejaba en todo
contacto con su publico y gente
importante la cual recurría a el
bienestar tanto personal cómo de la
demás gente que concurrió a él. El
buen humor es el primer reflejo de la
actitud con la que uno mismo/a trata.
GASTÓN
ACURIO
UNA
CELEBRIDAD
DE LA
GASTRONOMIA
PERUANA

3. BIOGRAFIA DE JULIO
GARAY:
Julio Joel Garay Barrios, nacido en el
año 1993 en una provincia del
departamento peruano Ayacucho, y
proveniente de padres dedicados a la
agricultura, hablantes de la lengua
materna (idioma quechua) como él,
aunque Julio también domina los
idiomas español e inglés.
Según sus propias palabras durante su
entrevista, él cuenta que creció en el
campo de la provincia ayacuchana
siendo ese el lugar de su idea que lo
inspiraría a su carrera, (la de hacer un
producto que contenga insumos de la
zona con el fin de acabar con la
anemia en los niños provincianos y
otros que también la sufra) y esta no
sea un problema en la prospera vida
que le espera a una joven criatura en
esas condiciones. Esto debido a los
abundantes casos de la falta de hierro
y falta nutrición adecuada en los niños
que a esa corta edad laburan
ayudando a sus padres en el campo y
cuentan con recursos
limitados no muy aptos para el
bienestar de un menor.
Se trata también de un joven
con mucho talento de la Beca
18, un estudiante de la serie
500 de la escuela profesional
de ingeniería agroindustrial de
la universidad San Cristóbal
Huamanga. También es
cadista ya que en el 2017
desarrollo trabajos de
investigación y fue finalista en
el concurso científicos del
2017 en Abancay.
Fue seleccionado como uno
de los 5 semifinalista de la
iniciativa ´´Una idea para
cambiar al mundo´´ en el 2019
el cual fue organizado por
History Channel en
Latinoamérica, todo gracias a
su galleta ´´Nutri H´´ las cuales
se distribuyen en locales
autorizados y mayoría de
farmacias las cuales son
usadas para acabar con la
anemia en distintas partes del
Perú y como plan para hacerle
contra a la falta del hierro en
las instituciones públicas.
Todo esto fue probado y
experimentado, el resultado
fue eficaz en el aumento de los
niveles de hemoglobina y
otros nutrientes esenciales en
la sangre.

4. SU INNOVACION A LA
INDUSTRIA
ALIMENTARIA EN EL
PERÚ:
Su galleta ´´Nutri H´´ la cual esta
elaborada en base a insumos del
campo como él quería ha
implementado una innovación en lo
que respecta a la industria alimentaria
en el contexto peruano debido a que
este producto utiliza sangre de
distintos animales que son criados en
el campo con el fin de ser usados
como alimentos para la mayoría de
partes del país. Además, Julio tomo en
cuenta los aportes beneficiosos de la
sangre de otros animales a los
distintos sistemas del ser humano
como también lo desaprovechado que
esta la sangrecita en la nutrición
cotidiana de los niños sobre todo en
los niños de colegios estatales. Esta
galleta básicamente usa de base
algunas galletas que dona el Estado a
las instituciones públicas y reemplaza
los insumos más comerciales
los cuales perjudican a la salud
de los menores por sangrecita
y algunas semillas que son
cultivadas y exportadas del
campo, pero conservando y
disimulando el disgustoso
sabor de la sangre por el de
una galleta cualquiera, de esa
manera un niño se nutre de
forma beneficiosa y le agrada
un producto que no prefiere
sin saberlo (en la mayoría de
casos).
Fue gracias a este aporte a la
salud publica fue que no
solamente termino becado,
sino que también es la
inspiración a distintas ideas y
proyectos, tanto así que esta
es una de las ideas mas
sobrevaloradas y explotadas
gracias a la implementación
de la sangrecita en distintos
alimentos y lo versátil que
llega a ser como ingrediente
en el rubro alimenticio.
los
JULIO GARAY
Y SU
INNOVACIÓN A
LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
CON UNA
GALLETA