Este documento describe el proceso de producción de un bolis de coco. Explica cómo se prepara el coco, la azúcar y la leche, y cómo se combinan estos ingredientes para hacer un bolis. También identifica lugares como escuelas y parques donde podría haber alta demanda para este producto debido a sus beneficios como ser nutritivo, refrescante y económico.
El documento describe el proceso de extrusión de alimentos. La extrusión consiste en forzar un material a fluir a través de una placa o boquilla para dar forma o expandir los ingredientes. La extrusión ofrece versatilidad, menores costos, procesamiento continuo y automático, y no genera efluentes. Los factores que influyen en los productos extruidos incluyen las condiciones del proceso y las propiedades del alimento. La extrusión puede utilizarse para cocción, pasteurización, expansión, reducción de humedad y re
La extrusión de los cereales es el proceso que se lleva a cabo en el cual se forman los cereales que comunmente se conocen como los cereales del desayuno.
El proceso de producción del yogurt incluye la fermentación de la leche con cultivos de bacterias lácticas a una temperatura controlada, la mezcla del yogurt resultante con fruta en algunos casos, y su posterior envasado y almacenamiento enfriado hasta su venta.
El documento describe el proceso de transformación de los granos de cacao en chocolate. Este proceso incluye 11 pasos: 1) cosecha y descascarado, 2) secado o fermentación, 3) tostado, 4) trituración, 5) prensado para separar la manteca de cacao, 6) mezcla con azúcar y refinado, y 7) conchado para darle finura y untuosidad al chocolate. Adicionalmente, las empresas invierten millones en maquinaria para realizar este proceso de transformación que produce una masa chocolatosa
El yogurt se produce mediante la fermentación bacteriana de la leche por Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. La leche se pasteuriza y se inocula con estos cultivos bacterianos, donde fermentan y cuajan la leche a una textura semisólida. El yogurt resultante contiene nutrientes valiosos de la leche y los compuestos producidos durante la fermentación láctica.
Este documento describe los procesos de extrusión y secado para la conservación de alimentos. La extrusión consiste en comprimir los alimentos hasta obtener una masa semisólida que se pasa por una abertura para producir una variedad de texturas y formas. El secado elimina el agua de los alimentos para inhibir la proliferación de microorganismos. Ambos procesos permiten conservar los alimentos de manera económica y sin refrigeración.
Este documento presenta un manual con 28 pasos para elaborar yogurt batido, incluyendo introducción, materiales, preparación de la leche, fermentación, envasado y recomendaciones finales. Explica detalladamente cada etapa a través de 22 figuras que muestran los procesos y materiales necesarios como la recepción de la leche, pasteurización, inoculación, incubación, homogenización, envasado y almacenamiento final.
La extrusión es un proceso que mejora la calidad biológica de las materias primas para piensos mediante la cocción a alta temperatura, humedad y presión durante un corto periodo de tiempo. Esto mejora la digestibilidad y disponibilidad de la energía y los carbohidratos, destruye enzimas tóxicos en las proteínas, y esteriliza y aumenta la disponibilidad de nutrientes del producto.
El documento describe el proceso de extrusión de alimentos. La extrusión consiste en forzar un material a fluir a través de una placa o boquilla para dar forma o expandir los ingredientes. La extrusión ofrece versatilidad, menores costos, procesamiento continuo y automático, y no genera efluentes. Los factores que influyen en los productos extruidos incluyen las condiciones del proceso y las propiedades del alimento. La extrusión puede utilizarse para cocción, pasteurización, expansión, reducción de humedad y re
La extrusión de los cereales es el proceso que se lleva a cabo en el cual se forman los cereales que comunmente se conocen como los cereales del desayuno.
El proceso de producción del yogurt incluye la fermentación de la leche con cultivos de bacterias lácticas a una temperatura controlada, la mezcla del yogurt resultante con fruta en algunos casos, y su posterior envasado y almacenamiento enfriado hasta su venta.
El documento describe el proceso de transformación de los granos de cacao en chocolate. Este proceso incluye 11 pasos: 1) cosecha y descascarado, 2) secado o fermentación, 3) tostado, 4) trituración, 5) prensado para separar la manteca de cacao, 6) mezcla con azúcar y refinado, y 7) conchado para darle finura y untuosidad al chocolate. Adicionalmente, las empresas invierten millones en maquinaria para realizar este proceso de transformación que produce una masa chocolatosa
El yogurt se produce mediante la fermentación bacteriana de la leche por Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. La leche se pasteuriza y se inocula con estos cultivos bacterianos, donde fermentan y cuajan la leche a una textura semisólida. El yogurt resultante contiene nutrientes valiosos de la leche y los compuestos producidos durante la fermentación láctica.
Este documento describe los procesos de extrusión y secado para la conservación de alimentos. La extrusión consiste en comprimir los alimentos hasta obtener una masa semisólida que se pasa por una abertura para producir una variedad de texturas y formas. El secado elimina el agua de los alimentos para inhibir la proliferación de microorganismos. Ambos procesos permiten conservar los alimentos de manera económica y sin refrigeración.
Este documento presenta un manual con 28 pasos para elaborar yogurt batido, incluyendo introducción, materiales, preparación de la leche, fermentación, envasado y recomendaciones finales. Explica detalladamente cada etapa a través de 22 figuras que muestran los procesos y materiales necesarios como la recepción de la leche, pasteurización, inoculación, incubación, homogenización, envasado y almacenamiento final.
La extrusión es un proceso que mejora la calidad biológica de las materias primas para piensos mediante la cocción a alta temperatura, humedad y presión durante un corto periodo de tiempo. Esto mejora la digestibilidad y disponibilidad de la energía y los carbohidratos, destruye enzimas tóxicos en las proteínas, y esteriliza y aumenta la disponibilidad de nutrientes del producto.
El documento describe el proceso de producción de pasta alimenticia. La materia prima principal es el trigo duro o candeal y agua potable. El proceso incluye la selección de materias primas, mezclado, amasado, prensado, moldeado, desecación y envasado. La calidad de la pasta depende de la calidad de la harina, el proceso de producción y la conservación posterior.
El documento describe el proceso de elaboración de yogurt realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Educación "Enrique Guzmán y Valle". El objetivo fue aprender a crear una microempresa de yogurt y sus beneficios nutricionales. Se explican los materiales, pasos y beneficios. Los estudiantes siguieron el proceso que incluye pasteurizar la leche, incubarla con cultivos lácticos, enfriarla y envasarla. Aprendieron a producir yogurt de manera artesanal de forma exitosa.
La fermentación láctica transforma la leche en otros productos útiles mediante la acción de bacterias y hongos como el Lactobacillus. Estos microorganismos convierten la lactosa en ácido láctico, coagulando las proteínas de la leche y dando lugar a productos como el yogurt y el queso. El yogurt se produce al fermentar la leche con las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, mientras que la elaboración de queso implica la fermentación, cuajado y maduración de la leche.
El proceso productivo del yogurt consta de 9 pasos: 1) extraer la leche de vaca, 2) pasteurizar la leche para eliminar bacterias, 3) agregar un cultivo liofilizado a la leche y dejar fermentar durante 3-5 horas, 4) seleccionar la fruta para el sabor del yogurt, 5) extraer la pulpa de la fruta y agregar azúcar para hacer una mermelada.
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
Este documento describe los procesos de elaboración del yogurt a pequeña y gran escala. Explica que el yogurt se produce pasteurizando y enfriando la leche, añadiendo cultivos de yogurt y incubando a 42-45°C durante 3-6 horas. A pequeña escala, los productores usan incubadores caseros controlados por bombillas, mientras que a gran escala las plantas usan cámaras controladas. El documento también explica los cultivos de bacterias lácticas usados para fermentar la leche y producir el yogurt.
El diagrama de flujo describe el proceso de producción de yogur batido y yogur bebible. El proceso incluye recepción de la leche, pasteurización, estandarización de grasa y materia seca, homogeneización, fermentación, suavizado, enfriamiento y envasado. Después de la recepción y almacenamiento, la leche se pasteuriza y se ajustan los niveles de grasa y sólidos totales antes de la homogeneización y fermentación. Luego el producto se suaviza, enfr
Obtención y clasificación de los nibs de cacaoMayra Cediiel
Este documento describe el proceso de obtención de nibs de cacao a partir de granos de cacao beneficiados. Incluye las etapas de recepción, limpieza, clasificación, tostado, descascarillado y análisis fisicoquímico de las muestras obtenidas en cada etapa para garantizar la calidad del producto final.
El origen del yogur se sitúa en Turquía o los Balcanes. Los pueblos nómadas transportaban leche en sacos de piel que fermentaban la leche al calentarse, convirtiéndola en una masa semisólida y coagulada. La bacteria Lactobacillus bulgaricus es importante para la fermentación ácida de la lactosa en el yogur, produciendo ácido láctico que causa la coagulación.
El documento describe el proceso de elaboración del yogurt a pequeña y gran escala. A pequeña escala, la leche se pasteuriza, enfría, se añade el arrancador y se incuba a 42-45°C por 3-6 horas. A gran escala, la leche también se pasteuriza y enfría, luego se inocula con cultivos y se incuba a 45°C por 3.5-7 horas hasta alcanzar un pH de 4.5-4. El yogurt resultante se enfría a 5°C.
El proceso de producción del yogurt incluye pasteurizar la leche para eliminar bacterias, agregar un cultivo liofilizado para iniciar la fermentación durante 3-5 horas, extraer la pulpa de una fruta y hervirla con azúcar para hacer una mermelada, y finalmente mezclar la leche fermentada con la mermelada para obtener el producto final el cual es envasado y refrigerado.
PROCESO DE PRODUCCION YOGURT A NIVEL INDUSTRIALwapg16
Desarrollar un proceso de producción dentro de cualquier industria garantiza el cumplimiento de las etapas que se necesita para elaborar un producto como objetivo final.
El yogurt se produce mediante la fermentación bacteriana de la leche por las bacterias Streptococcusthermophilus y Lactobacillusbulgaricus. El origen del yogurt se sitúa en Turquía, donde los nómadas transportaban leche fresca que fermentaba espontáneamente en bolsas de piel de cabra. El proceso moderno de producción de yogurt implica la pasteurización de la leche, la incubación con cultivos de bacterias y la fermentación hasta alcanzar el punto deseado antes de refrigerar y envasar el producto final.
Para hacer yogurt, se necesita leche deslactosada, yogurt, azúcar, una olla, una jarra esterilizada, trapos y una nevera de icopor. Se calienta la leche a 40-50°C y se agrega el yogurt para iniciar la fermentación. Luego se endulza con azúcar y se deja fermentar en la jarra dentro de la nevera de icopor durante 24 horas, obteniendo así un yogurt listo para consumir.
El documento describe el proceso de elaboración de yogur batido. Incluye los materiales y métodos, la formulación, y las etapas de preparación del fermento, la mezcla de leche y fermento, y el envasado final. El proceso implica pasteurizar la leche, enfriarla a 45°C, disolver la leche en polvo, agregar el fermento y fruta, incubar durante 5 horas, enfriar el yogur resultante, batirlo y agregar colorante y saborizante.
Este documento describe el proceso de producción del yogurt, incluyendo calentar la leche a una temperatura específica, enfriarla, agregar fermentos y bacterias, incubar la mezcla a una temperatura adecuada, y refrigerar el yogurt final. También menciona que el yogurt se puede hacer de leche de vaca, cabra u oveja, y que se puede agregar sabores como frutas o sirope.
Este documento proporciona instrucciones para hacer yogur casero utilizando leche, yogur natural como inóculo y una yogurtera. Explica los pasos de calentar la leche, mezclarla con el yogur, colocar la mezcla en vasos en la yogurtera durante 8-15 horas para que fermente, enfriar los yogures en la nevera y consumirlos dentro de 8-10 días. El proceso permite producir yogur a través de la fermentación láctica realizada por bacterias del yogur.
El yogur se produce mediante la fermentación de la leche por bacterias lácticas, que consumen la lactosa de la leche y producen ácido láctico. Este ácido hace que las proteínas de la leche se coagulen y le da al yogur su textura cremosa, a la vez que mantiene a raya otras bacterias. El proceso de fermentación tiene lugar a temperaturas entre 42-43°C durante 2-3 horas, luego se enfría y envasa el yogur listo para su consumo y almacenamiento en la nevera.
La fermentación láctica es un proceso causado por bacterias lácticas que convierten la leche en otros productos como el yogurt y el queso. El yogurt se produce fermentando la leche con las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, mientras que la elaboración de queso implica la fermentación, cuajado y maduración de la leche mediante bacterias como el Lactobacillus.
Producción y comercialización de yogurt naturalLeidy Chamba
El documento explica cómo hacer yogurt casero de forma sencilla. Describe los ingredientes necesarios como leche y yogurt natural, y los pasos del proceso que incluyen calentar la leche y agregar el yogurt para que las bacterias se reproduzcan. Explica que el yogurt resultante debe mantenerse en un lugar cálido y luego refrigerarse.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la elaboración de un producto a base de coco y linaza. El objetivo es crear un dulce nutritivo llamado "Coco acaramelado con pepitas de linaza" mediante experimentos que agreguen valor a la receta tradicional. Se explica el marco teórico sobre los beneficios del coco y la linaza y se describe la metodología experimental que incluye varios tratamientos y pruebas para obtener los mejores resultados.
El proceso de producción de jugo de naranja incluye 10 pasos: 1) recolección de naranjas en su punto óptimo de maduración, 2) análisis de la fruta y pago al agricultor, 3) limpieza y selección de la fruta, 4) extracción del jugo usando prensas que minimizan el contacto con la corteza, 5) centrifugación para separar la pulpa, 6) mezcla y corrección para lograr características constantes, 7) desaireado para eliminar oxígeno, 8) pasteur
El documento describe el proceso de producción de pasta alimenticia. La materia prima principal es el trigo duro o candeal y agua potable. El proceso incluye la selección de materias primas, mezclado, amasado, prensado, moldeado, desecación y envasado. La calidad de la pasta depende de la calidad de la harina, el proceso de producción y la conservación posterior.
El documento describe el proceso de elaboración de yogurt realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Educación "Enrique Guzmán y Valle". El objetivo fue aprender a crear una microempresa de yogurt y sus beneficios nutricionales. Se explican los materiales, pasos y beneficios. Los estudiantes siguieron el proceso que incluye pasteurizar la leche, incubarla con cultivos lácticos, enfriarla y envasarla. Aprendieron a producir yogurt de manera artesanal de forma exitosa.
La fermentación láctica transforma la leche en otros productos útiles mediante la acción de bacterias y hongos como el Lactobacillus. Estos microorganismos convierten la lactosa en ácido láctico, coagulando las proteínas de la leche y dando lugar a productos como el yogurt y el queso. El yogurt se produce al fermentar la leche con las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, mientras que la elaboración de queso implica la fermentación, cuajado y maduración de la leche.
El proceso productivo del yogurt consta de 9 pasos: 1) extraer la leche de vaca, 2) pasteurizar la leche para eliminar bacterias, 3) agregar un cultivo liofilizado a la leche y dejar fermentar durante 3-5 horas, 4) seleccionar la fruta para el sabor del yogurt, 5) extraer la pulpa de la fruta y agregar azúcar para hacer una mermelada.
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
Este documento describe los procesos de elaboración del yogurt a pequeña y gran escala. Explica que el yogurt se produce pasteurizando y enfriando la leche, añadiendo cultivos de yogurt y incubando a 42-45°C durante 3-6 horas. A pequeña escala, los productores usan incubadores caseros controlados por bombillas, mientras que a gran escala las plantas usan cámaras controladas. El documento también explica los cultivos de bacterias lácticas usados para fermentar la leche y producir el yogurt.
El diagrama de flujo describe el proceso de producción de yogur batido y yogur bebible. El proceso incluye recepción de la leche, pasteurización, estandarización de grasa y materia seca, homogeneización, fermentación, suavizado, enfriamiento y envasado. Después de la recepción y almacenamiento, la leche se pasteuriza y se ajustan los niveles de grasa y sólidos totales antes de la homogeneización y fermentación. Luego el producto se suaviza, enfr
Obtención y clasificación de los nibs de cacaoMayra Cediiel
Este documento describe el proceso de obtención de nibs de cacao a partir de granos de cacao beneficiados. Incluye las etapas de recepción, limpieza, clasificación, tostado, descascarillado y análisis fisicoquímico de las muestras obtenidas en cada etapa para garantizar la calidad del producto final.
El origen del yogur se sitúa en Turquía o los Balcanes. Los pueblos nómadas transportaban leche en sacos de piel que fermentaban la leche al calentarse, convirtiéndola en una masa semisólida y coagulada. La bacteria Lactobacillus bulgaricus es importante para la fermentación ácida de la lactosa en el yogur, produciendo ácido láctico que causa la coagulación.
El documento describe el proceso de elaboración del yogurt a pequeña y gran escala. A pequeña escala, la leche se pasteuriza, enfría, se añade el arrancador y se incuba a 42-45°C por 3-6 horas. A gran escala, la leche también se pasteuriza y enfría, luego se inocula con cultivos y se incuba a 45°C por 3.5-7 horas hasta alcanzar un pH de 4.5-4. El yogurt resultante se enfría a 5°C.
El proceso de producción del yogurt incluye pasteurizar la leche para eliminar bacterias, agregar un cultivo liofilizado para iniciar la fermentación durante 3-5 horas, extraer la pulpa de una fruta y hervirla con azúcar para hacer una mermelada, y finalmente mezclar la leche fermentada con la mermelada para obtener el producto final el cual es envasado y refrigerado.
PROCESO DE PRODUCCION YOGURT A NIVEL INDUSTRIALwapg16
Desarrollar un proceso de producción dentro de cualquier industria garantiza el cumplimiento de las etapas que se necesita para elaborar un producto como objetivo final.
El yogurt se produce mediante la fermentación bacteriana de la leche por las bacterias Streptococcusthermophilus y Lactobacillusbulgaricus. El origen del yogurt se sitúa en Turquía, donde los nómadas transportaban leche fresca que fermentaba espontáneamente en bolsas de piel de cabra. El proceso moderno de producción de yogurt implica la pasteurización de la leche, la incubación con cultivos de bacterias y la fermentación hasta alcanzar el punto deseado antes de refrigerar y envasar el producto final.
Para hacer yogurt, se necesita leche deslactosada, yogurt, azúcar, una olla, una jarra esterilizada, trapos y una nevera de icopor. Se calienta la leche a 40-50°C y se agrega el yogurt para iniciar la fermentación. Luego se endulza con azúcar y se deja fermentar en la jarra dentro de la nevera de icopor durante 24 horas, obteniendo así un yogurt listo para consumir.
El documento describe el proceso de elaboración de yogur batido. Incluye los materiales y métodos, la formulación, y las etapas de preparación del fermento, la mezcla de leche y fermento, y el envasado final. El proceso implica pasteurizar la leche, enfriarla a 45°C, disolver la leche en polvo, agregar el fermento y fruta, incubar durante 5 horas, enfriar el yogur resultante, batirlo y agregar colorante y saborizante.
Este documento describe el proceso de producción del yogurt, incluyendo calentar la leche a una temperatura específica, enfriarla, agregar fermentos y bacterias, incubar la mezcla a una temperatura adecuada, y refrigerar el yogurt final. También menciona que el yogurt se puede hacer de leche de vaca, cabra u oveja, y que se puede agregar sabores como frutas o sirope.
Este documento proporciona instrucciones para hacer yogur casero utilizando leche, yogur natural como inóculo y una yogurtera. Explica los pasos de calentar la leche, mezclarla con el yogur, colocar la mezcla en vasos en la yogurtera durante 8-15 horas para que fermente, enfriar los yogures en la nevera y consumirlos dentro de 8-10 días. El proceso permite producir yogur a través de la fermentación láctica realizada por bacterias del yogur.
El yogur se produce mediante la fermentación de la leche por bacterias lácticas, que consumen la lactosa de la leche y producen ácido láctico. Este ácido hace que las proteínas de la leche se coagulen y le da al yogur su textura cremosa, a la vez que mantiene a raya otras bacterias. El proceso de fermentación tiene lugar a temperaturas entre 42-43°C durante 2-3 horas, luego se enfría y envasa el yogur listo para su consumo y almacenamiento en la nevera.
La fermentación láctica es un proceso causado por bacterias lácticas que convierten la leche en otros productos como el yogurt y el queso. El yogurt se produce fermentando la leche con las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, mientras que la elaboración de queso implica la fermentación, cuajado y maduración de la leche mediante bacterias como el Lactobacillus.
Producción y comercialización de yogurt naturalLeidy Chamba
El documento explica cómo hacer yogurt casero de forma sencilla. Describe los ingredientes necesarios como leche y yogurt natural, y los pasos del proceso que incluyen calentar la leche y agregar el yogurt para que las bacterias se reproduzcan. Explica que el yogurt resultante debe mantenerse en un lugar cálido y luego refrigerarse.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la elaboración de un producto a base de coco y linaza. El objetivo es crear un dulce nutritivo llamado "Coco acaramelado con pepitas de linaza" mediante experimentos que agreguen valor a la receta tradicional. Se explica el marco teórico sobre los beneficios del coco y la linaza y se describe la metodología experimental que incluye varios tratamientos y pruebas para obtener los mejores resultados.
El proceso de producción de jugo de naranja incluye 10 pasos: 1) recolección de naranjas en su punto óptimo de maduración, 2) análisis de la fruta y pago al agricultor, 3) limpieza y selección de la fruta, 4) extracción del jugo usando prensas que minimizan el contacto con la corteza, 5) centrifugación para separar la pulpa, 6) mezcla y corrección para lograr características constantes, 7) desaireado para eliminar oxígeno, 8) pasteur
Este documento presenta 10 proyectos de empresas industriales ecuatorianas y sus respectivos procesos de industrialización. Se describen procesos como la recepción, selección y procesamiento de materias primas, así como la producción, envasado y almacenamiento de productos finales para empresas como una planta de aguacate, una empresa procesadora de quinua, una empresa avícola y varias otras empresas de alimentos, bebidas y plásticos.
La leche en polvo se obtiene mediante la deshidratación de la leche pasteurizada a través de dos métodos principales: el método de cilindros secadores que somete la leche a altas temperaturas y produce un polvo de difícil disolución, y el método de atomización que aplica temperaturas moderadas y produce un polvo de alta calidad y solubilidad. El método de atomización, también llamado secado por pulverización, es el más común y consiste en pulverizar la leche en forma de niebla fina y se
Este documento describe los pasos del proceso de producción de leche en una empresa láctea, incluyendo la recepción de la leche, filtrado, desaireado, análisis, almacenamiento, pasteurización, higienización, homogeneización, separación de leche entera y descremada, envasado y empaque para distribución.
Este documento describe los materiales, instrumentos y procedimientos para hacer yogur, pan y queso casero. Para el yogur se necesita leche, leche en polvo, azúcar, cultivo de yogur y fruta. El pan requiere harina, levadura, agua tibia, sal y azúcar. Para el queso se utiliza leche hervida con cuajo y se deja reposar y prensar.
El documento explica el proceso de fabricación del queso en 9 pasos: 1) tratamiento térmico de la leche, 2) adición de fermentos a la leche en una cuba, 3) coagulación con cuajo, 4) corte de la masa cuajada, 5) calentamiento y agitación de la pasta, 6) prensado en moldes, 7) salado, 8) maduración donde se desarrollan aromas y sabores, y 9) almacenamiento en bodegas con condiciones adecuadas. El autor aprendió sobre este proceso y el
La leche en polvo se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada en torres de atomización, donde se evapora el agua para obtener un polvo blanco amarillento que conserva las propiedades de la leche natural. Se puede encontrar en tres clases básicas y puede o no estar fortificada con vitaminas. Para beberla, el polvo se disuelve en agua potable. Presenta ventajas como mayor vida útil y facilidad de almacenamiento y transporte en comparación con la leche líquida.
Este documento resume los procesos de producción de alcohol, vinagre, insulina, biopolímeros. Describe la fermentación de azúcares para producir alcohol y vinagre, la producción de insulina recombinante en bacterias, y los métodos para crear biopolímeros como PLA y PHAs a partir de recursos renovables.
Cosecha y post cosecha en el cultivo de caféapaise2022
El documento describe las etapas de la cosecha y el proceso de beneficio del café. La cosecha involucra la recolección escalonada de los frutos maduros. El beneficio incluye despulpar los granos, fermentar para remover el mucílago, lavar, secar hasta un 12% de humedad, y empacar para almacenar el café. El secado debe hacerse de forma pareja y evitando la humedad para preservar la calidad del café.
Este documento presenta la información sobre una leche deslactosada con omega 3 producida por Freskaleche. Describe la misión y visión de la compañía, así como los objetivos corporativos, características, beneficios, proceso de producción, empaque y mercado objetivo del producto.
Este documento describe los pasos para elaborar yogurt utilizando leche como materia prima. Explica que la leche es sometida a procesos como pasteurización y enfriamiento para aumentar su acidez y mejorar su digestibilidad. Luego, se detallan los objetivos de la práctica de laboratorio que son aprender los pasos para elaborar yogurt y medir parámetros como la densidad y acidez de la leche utilizando instrumentos apropiados. Finalmente, proporciona información sobre la composición química de la leche y los procesos
La levadura es un ingrediente fundamental en la panadería. Se presenta en forma prensada húmeda o deshidratada y desempeña un papel clave en la fermentación de las masas al transformar los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. La cantidad de levadura dosificada influye en la fuerza de la masa y su correcta manipulación y almacenamiento son necesarios para garantizar su calidad.
La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Su principal función es nutrir a crías, adultos y ancianos. También protege el tracto gastrointestinal contra patógenos y contribuye a la salud metabólica. La leche cruda se somete a procesos como filtración, homogenización, pasteurización y estandarización para su comercialización y consumo seguro. Estos procesos eliminan bacterias y aseguran un contenido graso óptimo.
La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Su principal función es nutrir a crías, adultos y ancianos. La leche cruda se somete a procesos como filtración, homogenización, pasteurización y esterilización para eliminar bacterias antes de su consumo. Estos procesos también permiten producir derivados lácteos como queso, mantequilla, yogur y helados.
El proceso productivo de la cerveza consiste en 19 pasos que transforman los insumos iniciales de cebada, agua y lúpulo en el producto final. Los granos se seleccionan, remojan, germinan y tuestan para convertirlos en malta, la cual se muele y mezcla con agua para extraer el mosto. Luego el mosto se hierve con lúpulo, enfría, fermenta con levadura y madura para producir la cerveza, la cual se clarifica, filtra y envasa en botellas u otros recipient
Proyecto creacion empresa Elaboracion de mermelada a base de frutas tropicale...Abel Godoy Rojas
La empresa Maxifrut producirá mermelada de piña, papaya y naranja en la región de Tropico. El proyecto justifica la creación de la empresa debido a la abundante producción y bajos precios de estas frutas. El objetivo es producir 300 frascos diarios para vender en mercados locales y generar utilidades. Los presupuestos de inversión inicial y operación muestran que la empresa podrá vender los 300 frascos a $10 cada uno, obteniendo $768 de beneficio.
La producción de leche en envases Tetra Pak implica varios pasos: 1) la leche es ordeñada, enfriada y transportada a plantas de procesamiento donde es analizada; 2) luego es depurada mediante filtración, homogeneización y estandarización de grasa; 3) se somete a tratamientos térmicos como pasteurización para eliminar microorganismos; 4) la leche es envasada de forma aséptica en envases Tetra Pak; 5) finalmente, los envases pueden reciclarse separando las fibras de cartón del pl
Fase2 trabajo colaborativo grupo 10202707 58 consolidadoTULI02
Este documento define el producto de cacao, estableciendo sus variedades (criollo, forastero y trinitario), características y usos. Propone empaques de fique y fibra natural para exportar cacao entero o partido a Holanda, Alemania y Bélgica. Identifica tendencias de mayor consumo de chocolate oscuro en Europa y oportunidades en Estados Unidos.
Este documento proporciona instrucciones para elaborar pulpa de fruta, mermelada y bocadillo. Describe los materiales, equipos y procesos necesarios para cada producto. Para la pulpa de fruta, el procedimiento incluye recepción de materia prima, selección, desinfección, licuado, tamizado y pasteurización. Para la mermelada, el proceso implica recepción de fruta, desinfección, licuado, formulación con azúcar y ácido y cocción. Finalmente, la elaboración de bocadillo requi
1. UDG
PREPARATORIA DE TONALA
ANA JEANETTE SANDOVAL QUIÑONES
4-A B.T.A T/M
2. Bokii bolii
“NO HAY FUTURO EN EL CALOR SI NO
TENEMOS UN DELISIOSO Y REFRESCANTE
BOLIS DE COCO EN NUESTRA MANO”
A solo $ 3 pesos
“”COMPRALO YA””
3. ¿Qué es un bolis?
Es Jugo ( sumo) de fruta congelado
que se vende en bolsitas de plástico
transparente.
Bolsa de plástico de forma tubular la
cual contiene agua de sabores
congelada o tambien pueden ser de
leche y son conocidos como Hielitos
4. Como se realiza un bolis
Paso 1 :Hervir la leche, cuando este en
plena ebullición, echar el coco en
pedazos, también el azúcar y dejar hervir
por unos 2 minutos, no queremos cocinar
el coco, solo que le salga el saborcito del
mismo; retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Paso 2 :Cuando este frío, basear la mezcla
en una bolsita y amararla bien para evitar
derrames.
Paso 3:Refrigerar por mas de 3 horas y
listo.
5. ¿Qué es el coco?
El coco es un fruto comestible,
obtenida del cocotero,
la palmera más cultivada a nivel
mundial. Tiene una cáscara
exterior gruesa y fibrosa
(mesocarpio) y otra interior
dura, vellosa y marrón
(endocarpio) que tiene
adherida la pulpa
(endospermo), que es blanca y
aromática. Mide de 20 a 30 cm
y llega a pesar 2,5 kg.
7. 1. Descascarado: Este paso se realiza
manualmente, utilizando una estaca de
madera o hierro afilado, fijada en la tierra.
El coco se clava en la punta de la
misma, para perforar la cáscara y el
extremo redondo del coco, luego se mueve
para ir removiendo la cáscara por partes.
2. Auto clavado: Este proceso se realiza con
el fin de ayudar a separar la concha de la
pulpa, aplicando calor por unos cuantos
minutos, luego sólo se quiebra la concha y
se obtiene la carne.
8. 3. Separación del casco: El casco se separa
con el fin de obtener la carne o pulpa, que es
la materia prima a utilizar para obtener el
producto final. Debe tratar de obtenerse el
mayor rendimiento posible de carne entera
para facilitar las operaciones posteriores.
4. Eliminación de la testa: Este proceso
puede realizarse con un cuchillo curvo o con
una máquina de pelado abrasivo. Parece ser
que el modo más eficiente es el que utiliza
cuchillo, pues se obtienen mayores
rendimientos de obtención de pulpa.
9. 5. Rallado: La pulpa ya lista se pasa por un
molino de martillos para obtener un
producto de rallado estándar y calidad
uniforme. Existen máquinas que se han
diseñado para rallar el coco que se
encuentra aún unido a la concha. Si se
utiliza esta máquina se debe variar el
proceso aquí descrito, pues no es necesario
obtener la pulpa pura.
6. Secado: El coco, por su composición, es
un producto propenso al deterioro
microbiano y la rancidez.
10. 7. Empaque: El material que mejor protege
el producto final es el laminado (papel de
aluminio y polietileno de baja densidad)
o bien el triple laminado (polyester,
papel aluminio y polietileno).
8. Almacenamiento: Debe mantenerse en
ambientes de humedad relativa uniforme
y no extrema. Si es muy alta puede
rehidratarse, o si es baja (33%), el
producto pierde peso, sea cual sea el
tipo de empaque en que se tenga.
11. ¿Qué es la azúcar?
El azúcar es un alimento de origen natural
que se extrae de la remolacha o de la
caña de azúcar. Se trata de sacarosa, un
disacárido constituido por la unión de una
molécula de glucosa y una molécula de
fructosa.
13. 1- Labores de campo y cosecha: el
proceso productivo se inicia con la
preparación del terreno, etapa previa
de siembra de la caña. Una vez la
planta madura entre los 12 y 14
meses.
2-Patios de caña: la caña que llega del
campo se muestra para determinar
las características de calidad y el
contenido de sacarosa, fibra y nivel
de impurezas.
14. 3-Molienda: En el recorrido de la caña por el
molino se agrega agua, generalmente
caliente, para extraer al máximo la
sacarosa que contiene el material fibroso.
4-Evaporación: aquí se comienza a evaporar
el agua del jugo y se obtiene una meladura
o jarabe con una concentración aproximada
de sólidos solubles.
5-Secado: azúcar húmedo se coloca en
contacto con el aire caliente que entra en
contracorriente.
15. ¿Qué es la leche?
La leche es una secreción nutritiva
de color blanquecino producida por
las glándulas mamarias de las vacas
(a veces también por los machos) de
los mamíferos (incluidos los
monotremas).
17. 1-Filtración: Se utiliza para separar
la proteína del suero y quitar
impurezas como sangre, pelos, paja o
estiércol. Para ellos se utiliza una
filtradora o rejilla.
2-Homogeneización:Consiste en la
agitación continua de la leche, ya sea
con una bomba, una homogeneizadora o
una clarificadora. Su finalidad es
disminuir el glóbulo de grasa antes de
calentarla y evitar así que se forme
nata. Se realiza a 5 grados.
.
18. 3-Deodorización: Se utiliza para quitar los
olores que se pudieran impregnar en la leche
durante su obtención (estiércol, por ejemplo).
Para ello se emplea una cámara de vacío,
donde los olores se eliminan por completo. La
leche debe oler dulce o ácida.
4-Bactofugación: Se utiliza para eliminar
bacterias mediante la centrifugación. Existe una
máquina diseñada para tal función llamada
bactófuga, que genera una rotación centrífuga
que hace que las bacterias muertas se separen
de la leche.
19. Pasteurización: Con este procedimiento la
leche se calienta para la eliminación de
microorganismos patógenos específicos:
principalmente la conocida como Streptococcus
termophilus. También inhibe algunas otras
bacterias.
Ultra pasteurización: En este procedimiento
se emplea mayor temperatura que en la
pasteurización. Elimina a todas las bacterias
menos a las lácticas. No requiere refrigeración
posterior.
Esterilización: La temperatura empleada
elimina cualquier microorganismo presente en la
leche. No se refrigera posteriormente; esta leche
recibe el nombre también de higienizada
20. Lugares donde hay mas demanda
para mi producto:
Escuelas
Parques
Estadio
Plazas
Avenidas
Centrales camioneras
21. !Que beneficios te trae consumir el
producto!
QUE ES MUY NUTRITIVO
QUE ES MUY REFRESCANTE Y QUITA
EL CALOR.
QUE ES DELICIOSO
QUE ES ECONOMICO Y NO GASTAS
TANTO.