Es un ensayo donde se describe para que nos funciona la nutrigenomica y como es esencial en la nutrición.

1. BENEMERITA UNIVERSIDAD
AUTONOMA DE PUEBLA REGIONAL
TEZIUTLAN.
ENSAYO: “QUE ES LA
NUTRIGENÓMICA.”
CATEDRÁTICO: MARIA LOURDES
ITA AMADOR.
MATERIA: DHTICS.
ALUMNA: SÁNCHEZ BLANCO
CECILIA.
NUTRICIÓN CLINICA SEC. 1
22 DE JUNIO DE 2016

2. QUE ES LA NUTRIGENÓMICA
INTRODUCCION
El presente ensayo tratara de la Nutrigenómica, una rama científica de la Nutrición
que se centra en los efectos que los nutrientes o componentes dietéticos tienen
sobre el genoma (los genes), el proteoma (todas las proteínas), y el metaboloma
(todos los metabolitos).
Es importante reconocer cuales son las variaciones que han surgido o mejor dicho
desarrollado a través del tiempo nuestros genes en base a lo que comemos; como
ya es de todos sabido la comida a evolucionado a gran velocidad que hoy en día es
un factor importante para desarrollar no solo enfermedades gastrointestinales sino
también hereditarias que como su nombre lo dicen pasan de generación en
generación.
La pregunta que hoy se plantea la Nutrigenómica es ¿En base a la comida
podremos tener un tratamiento para evitar, mantener o mejorar el estilo de vida con
enfermedades hereditarias?
Según Elena Juárez en su artículo “El futuro de la Nutrición: Nutrigenómica y
Nutrigenética” dice que Los alimentos nos proporcionan miles de sustancias
biológicamente activas, que nos proporcionan importantes beneficios para la salud.
De este modo, la salud o la enfermedad estriban de la interacción entre la genética
y el medio ambiente, lo que da lugar al fenotipo (rasgos físicos y conductuales de
un organismo; ej. Color de los ojos, la forma del cabello, la altura…). En este sentido,
numerosos estudios epidemiológicos ratifican la existencia de cierta asociación
entre la dieta ingerida y la incidencia y gravedad de patologías crónicas. No
obstante, se requiere aumentar el número de estudios bien diseñados para confirmar
el efecto que produce un nutriente en los genes y el comportamiento de los genes
enfrente a un nutriente.

3. ALIMENTACIÓN ACTUAL
“Los alimentos constituyen el principal factor medioambiental que pone a prueba
nuestro organismo. Los referentes de calidad en alimentación han cambiado y las
demandas del consumidor cambian de manera acelerada. Mientras que durante el siglo
pasado las preocupaciones se centraron primero en asegurar la disponibilidad de
alimentos básicos y, posteriormente, en asegurarse que fuesen inocuos, y en nutrición
prevenir las enfermedades carenciales, asegurando un suministro adecuado de
macronutrientes y componentes esenciales; hoy nuestra sociedad se concentra más en
afrontar las denominadas enfermedades crónicas de nuestro tiempo: enfermedades
cardiovasculares, diabetes, obesidad, varios tipos de cáncer, osteoporosis y
enfermedades autoinmunes.” (Andreu Paulo, 2008)
De acuerdo con el autor es lo que hoy en día aqueja a la mayor parte de la sociedad no
solo en México sino en diversos lugares del mundo; llámese Estados unidos, Europa,
etc. Las grandes empresas como McDonald´s, Burger King, Little Ceasars pizzas, y
muchas otras que faltan por mencionar han contribuido para llegar hasta esta situación
pues promocionan productos según de calidad cuando en realidad son los peores
alimentos que se pueden consumir; la comida rápida o con demasiada azúcar ocasiona
alteraciones en el cuerpo que nos llevan a caer en Diabetes u Obesidad principalmente,
por lo tanto ya no preocupa si es tan disponibles o no sino que hacerlos menos dañinos
para el ser humano.
“La nueva legislación incluye prohibiciones de alegaciones nutricionales o de salud
para aquellos alimentos que no tengan un «perfil nutricional» mínimamente
saludable (alimentos ricos en grasa saturada, sal, etc.), perfil que debe ser evaluado
de manera independiente por el panel de nutrición del EFSA (European Food Safety
Authority). “(Andreu Paulo, 2008). Esto es un ejemplo de lo que cada País podría
realizar, en Europa preocupados por los enfermedades genéticas están poniendo
más alternativas de cómo controlar la producción de alimentos insanos, creando
esta asociación que así como las cadenas de empresas esparcidas por todo el
mundo deberían de expandirse en diversos lugares del mundo para contrarrestar
las complicaciones que se viven con respecto a la salud.

4. ALIMENTOS FUNCIONALES
“La nutrigenómica permitirá mejorar tanto la seguridad como la eficacia de los
alimentos porque proporcionará un nivel de comprensión más preciso de las
influencias de los alimentos y sus componentes en nuestros sistemas
homeostáticos, con nuevas aproximaciones para la determinación de efectos,
beneficiosos o adversos, en fases precoces; por ejemplo, anticipadamente al
desarrollo de una enfermedad.” (Andreu Paulo, 2008)
Según el autor esto es lo que busca o se pretende conseguir al estudiar los genes;
desde mi punto de vista hacer del alimento una medicina ya no con químicos o
fármacos que en ocasiones curan un lugar pero afectan otro, como por ejemplo a
los Diabéticos por tanto medicamento se pasa a dañar el Hígado. Por esta razón
son llamados alimentos funcionales pues además de nutrir funcionaran como
preventivos en enfermedades crónicas degenerativas.
GENES Y NUTRIENTES
“El estudio de la interacción entre genes y nutrientes, reciente y vertiginoso,
conllevará cambios en la investigación y la práctica de la nutrición humana, tanto a
nivel individual como poblacional.” (Manuela Belén Silveira, 2007).
En otras palabras al tratar a un individuo y como se ha mencionado en líneas
anteriores los genes se transmiten de generación en generación, entonces esto se
multiplicara que ya después no solo se tratara de una persona sino de un grupo de
personas que posteriormente se convertirá en grupos de personas.

5. INTERACCION ENTRE GENES Y NUTRIENTES
“Son las interacciones conocidas desde hace más tiempo, en las cuales un
nutriente se comporta básicamente como un factor de transcripción que modifica
de forma aguda la expresión génica.” (Manuela Belén Silveira, 2007).
Se puede comprender de la siguiente forma se toman vitamínicos para ayudar a
nuestro organismo a no fatigarse tanto o fácilmente o simplemente porque por
medio de la dieta no se está introduciendo las vitaminas que se necesitan para
hacer crecer el cabello, las uñas o darle color a nuestro rostro, se hace uso de
suplementos o complementos para que se lleve a cabo esta función, en los
alimentos se encuentran estas vitaminas y en nuestro cuerpo los receptores que
las captan para después utilizarlas.
CONCLUSIÓN
Como se ha descrito a lo largo del tema la Nutrigenómica pretende correlacionar a
los genes con los alimentos para así poder estipular cuales funcionan mejor dentro
del cuerpo humano, como ya se sabe dentro se tienen receptores, medios de
transporte y catalizadores que se conectan con los nutrientes de los alimentos para
poder obtener lo que necesitamos de cada uno de ellos; por lo tanto ya que se
conocen algunas vitaminas y minerales útiles para funciones como lo son en la

6. sangre, en la hidratación de la piel ahora se busca ampliar esta acción con los genes
los cuales son los determinantes en enfermedades crónico degenerativas.
Hoy en día la población se ve afectada mucho antes que los antepasados por
ejemplo antes la obesidad solo se notaba en adultos, como se han modificado los
genes de estos, por medio de su alimentación; al reproducirse llevan consigo más
posibilidades de desarrollar con anticipación la obesidad lo que ha ocasionado que
ahora se tengan niños con obesidad, otro ejemplo es la diabetes infantil.
Es indispensable concientizar a los especialistas en la salud que esto puede ser
reversible con estudios pertinentes y tratamientos apropiados; primordialmente con
la alimentación ya que ésta, ha sido un factor detonante.
BIBLIOGRAFIA
(SILVEIRA RODRIGUEZ, MARTINEZ-PIÑEIRO MUÑOZ, &
CARRARO CASEIRE, 2007)
(PALOU, 2008)
(LOPEZ, s.f.)