PRIMER SEMINARIO INTERNACIONAL DE LA TRUCHA 2015 PUNO - PERÚ

1. CULTIVO EXITOSO DE TRUCHA EN
JAULA FLOTANTE Y ESTANQUE
Cesar Rivera Zavala
Ingeniero en Acuicultura
Aquamundo Chile

2. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
2
3
4
5
6

3. 1. SELECCIÓN DE SITIO DE CULTIVO
Batimetría Correntometría
Buen sitio para
el cultivo

4. 1. SELECCIÓN DE SITIO DE CULTIVO
Es el equivalente submarino a la altimetría, en otras
palabras la batimetría es el estudio de la profundidad
que puede ser marina, lacustre o fluvial. Se preocupa
de representar los valores de profundidad de un lugar
en un mapa, el cual puede constituir la llamada Carta
Náutica.
La información batimétrica puede utilizarse para
diversos fines, instalación de estructuras, construcción
de muelles, dragados, etc.
Fuente: Shoa
Batimetría:

5. 1. SELECCIÓN DE SITIO DE CULTIVO
Determina la dinámica de las corrientes en el sector
concesionado. Con esto, es posible conocer la o las
direcciones predominantes de la corriente, además de
su frecuencia y velocidades.
El resultado obtenido es un vector de corriente en uno
o varios estratos, con el cual se puede determinar la
cantidad de fuerza que ataca a la estructura sólida
por concepto de flujo de fluido.
Fuente: Shoa
Correntometría:

6. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
2
3
4
5
6

7. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
T°
O2
Parámetros
físico
químicos
del agua
Cono invertido
Difusores cerámicos
Tabletas de oxigenación
Aireadores

8. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
La temperatura optima para el cultivo:
T° ESTADO TEMPERATURA
Incubación (Ova ojo) 6ºC - 8ºC
Alevinaje 8ºC - 12ºC
Engorda 12ºC - 16ºC

9. 2. CONDICIONES
AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
Parámetros
físico
químicos
del agua

10. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
O2
Cono invertido
Difusores cerámicos
Aireadores
Tabletas de oxigenación

11. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
O2
Cono invertido
Consiste en un cono invertido sumergido
en el agua, donde el agua con aire es
inyectado a través de un difusor, es
bombeado hacia abajo

12. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
O2 Difusores cerámicos

13. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
O2
Aireadores
Existen varios tipos y marcas distintas de
aireadores, pero lo más importante es la
buena dispersión del oxigeno y la
generación de burbujas finas.

14. 2. CONDICIONES AMBIENTALES OPTIMAS
PARA UN BUEN CULTIVO
O2
Tabletas de oxigenación
Uso: Agua y suelo
Dosis: 2-4 kg/ha
Composición: Percarbonato de sodio
Presentación: 2 kg
Beneficios:
• Aporte constante de oxígeno a los
estanques de cultivo desde el fondo.
• Contribuye a reducir aeración mecánica.
Booster de oxígeno

15. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
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3
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5
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16. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
A) Tamaño de alevines a ingresar
B) Tipos y tamaños de redes
C) Graduación y dispersión

17. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
A) Tamaño de alevines a ingresar
El tamaño ideal para ingresar alevines a balsas
jaulas es de 3 grs., con una dispersión del 10%.
Esto se fundamenta en que el sistema
inmunológico de un alevín de 3 gramos ya está
desarrollado, por lo que podemos considerar un
alevín más fuerte y resistente a la exposición del
medio y de los agentes infecciosos.

18. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
A) Tamaño de alevines a ingresar
Respecto al porcentaje de dispersión,
podemos decir que a mayor dispersión,
mayor es la dificultad de un buen proceso
de alimentación y esto significa problemas
sanitarios.
¡Debemos recordar que un pez sano es un
pez bien alimentado!

19. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
B) Tipos y tamaños de redes
Los tamaños de redes más utilizadas en jaulas
son 9/16”- ½” y 1,0” .
Según el tamaño de los peces es la utilización
de la abertura de la red.
Importante es la realización de cambios de
redes a medida que éstas se ensucian.

20. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
C) Graduación y dispersión:
Los alevines deben ser graduados en piscicultura,
antes de ingresar al lago y la dispersión no debe
ser mayor al 10%.
Con esto se logra un mejor proceso de
alimentación a la recepción en los lagos o
estanques ya que al ser una dispersión menor, el
pellet o alimento es aceptado por toda la
biomasa o población de peces.

21. 3. INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ALEVINES
C) Graduación y dispersión:
Este proceso de graduación de las poblaciones de
peces en las jaulas o estanques, deben repetirse
durante todo el proceso de engorda cuando el
muestreo de peso realizado arroje una dispersión
mayor a 15%.
La dispersión de peso en la población es mayor a
medida que la temperatura del agua es mayor.

22. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
2
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5
6

23. 4. ALIMENTACÍON
Tipos de alimentos
Tasa de alimentación

24. 4. ALIMENTACÍON
Tipos de alimentos

25. 4. ALIMENTACÍON
Tasa de alimentación
Según la recomendación de distintos
fabricantes, la alimentación se distribuye
durante el día, sin embargo la experiencia ha
demostrado que en los centros donde existen
fluctuaciones significativas de oxígeno lo
recomendable es alimentar a primera hora de
la mañana en un 70% de la ración diaria y en
la tarde el 30% restante.

26. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
2
3
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5
6

27. 5. RESULTADO PRODUCTIVO
MIRADA ECONÓMICA

28. CONTENIDOS
Selección del sitio de cultivo
Condiciones ambientales óptimas para un buen cultivo
Ingreso y producción de alevines
Alimentación
Resultados productivos, mirada económica
Conclusión
1
2
3
4
5
6

29. 6. CONCLUSIÓN
 Para garantizar el éxito productivo y económico, es vital considerar
los aspectos mencionados en esta presentación:
 Contar con un sitio con buenas condiciones ambientales de
cultivo.
 Calidad del agua, cantidad de oxígeno disuelto y temperatura
para un buen desarrollo productivo.
 Ingreso de alevines con buen proceso de incubación, de
dispersión y de buen peso.
 Manejos y cuidados durante el proceso de engorda tendientes a
mantener en las mejores condiciones de cultivos a la biomasa.
 44
a) Ingreso de alevines sanos, graduados y con baja dispersión

30. …GRACIAS