Los carbohidratos, también conocidos como sacáridos o azúcares, son biomoléculas orgánicas formadas por la combinación de carbono, hidrógeno y oxígeno. Cumplen funciones energéticas al aportar energía a los seres vivos, estructurales al formar parte de ácidos nucleicos y tejidos de artrópodos, e incluso farmacológicas como la estreptomicina. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos como la glucosa y fructuosa, disacáridos como