Dentro de las certificaciones para exportar alimentos podemos encontrar con distintos campos de cobertura, desde certificaciones que se pueden considerar básicas hasta otras para ingresar a mercados por cuestión de religión

1. Que certificaciones se requieren
para exportación de alimentos ?
Podemos tener certificaciones
obligatorias y voluntarias

2. 1. BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
No obligatoria
se aplican a la producción,
procesamiento y transporte
de alimentos, orientadas a
asegurar la protección de la
higiene. El proceso inicia
desde la siembra del cultivo,
hasta la cosecha de los
productos asegurando la
inocuidad alimentaria
mediante practicas de
prevención de posible
contaminación.

3. 2. BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA
Obligatoria
Son los principios básicos
y prácticos generales de
higiene en la, preparación,
manufactura, almacén y
transporte de alimentos
para consumo humano,
con el objeto de garantizar
que los productos finales
cumplan las condiciones
sanitarias, de modo que se
disminuyan los riesgos
inherentes a la producción
o fabricación ”.

4. 3. Análisis de Peligros y Puntos
de Control Críticos
Obligatoria
Se define como un sistema
para prevenir riesgos de
contaminación a lo largo de
la cadena de producción. A
nivel internacional, el
sistema HACCP ha sido
reconocido como el mejor
método para asegurar la
inocuidad de los alimentos.
El sistema HACCP aplica
para la producción de
alimentos y la industria
farmacéutica.

5. 4. GLOBAL G.A.P
Voluntaria
Es una certificación
internacional que se otorga
por el cumplimiento de un
protocolo de buenas
prácticas agrícolas a nivel
mundial, certifica practicas
de sostenibilidad ambiental
y laboral. Sin esta
certificación, se puede
negar a los productores el
acceso a los mercados
europeos.

6. 5. FAIRTRADE
Voluntaria
Es una certificación de
comercio justo; es el sello
internacional, permite a los
productores recibir un
precio justo por sus
productos, ofrece a los
productores un trato más
justo y mejores condiciones
comerciales, permitiendo
así mejorar su calidad de
vida. como distintivo,
garantiza al consumidor
final que se están aplicando
valores éticos para la
obtención del producto.

7. 6. KOSHER
Voluntaria
Certificado, emitido por
entidades judías, es una
distinción de cumplimiento
de excelente calidad, tanto
en los ingredientes de cada
producto como en su
proceso. Por esta razón,
cada vez más las empresas
de alimentos desean
certificar sus productos. Se
refiere a un sistema de
revisión alimentaria que va
ligado al ritual judío.

8. 7. (RED DE AGRICULTURA
SOSTENIBLE)
Voluntaria
Esta es una certificación
relacionada con (BPA),
aplicable a productos agro
no procesados, en algunos
casos se incluyen procesos
como trilla de café. asegura
a los Consumidores que el
producto comprado ha sido
cultivado y cosechado
usando prácticas ambiental
y socialmente responsables.

9. 8. UTZ KAPEH
Voluntaria
Es un programa para la
sostenibilidad, aplicado a
productos como cacao, te y
avellanas. El mercado
actual exige productos de
calidad surgiendo la
necesidad de certificarse
para validar la procedencia
y tratamiento de los
productos. El sello UTZ
califica a los productos
como de primera categoría,
ya que determina que los
productos que se certifican
has pasado por un proceso
respetuoso de la naturaleza.

10. 9. IFS FOOD
obligatoria para algunos
países de la UE
es una norma de seguridad
alimentaria para auditar
empresas que fabrican
alimentos o empacan
productos alimentarios a
granel. Se aplica cuando
existe un peligro de
contaminación del producto
durante el envasado
primario. es importante
para todos los fabricantes
de alimentos, especialmente
aquellos que producen
marca privada.

11. 10. USDA ORGANIC
Obligatoria para productos
orgánicos
Esta certificación se basa
en normas de producción
orgánica para USA. Este
certificado es necesario
para las empresas que
desean exportar ya sean
alimentos procesados o
productos frescos que
contener al menos un 95 %
de ingredientes producidos
orgánicamente

12. Aplicación de cada certificado
Certificación Alimentos
frescos
Alimentos
procesados
Pesca y
acuicultura
BPA
BPM
HACCP
GLOBAL GAP
FAIRTRADE
KOSHER
RAINFOREST
UTZ KAPEH
IFS
USDA ORGANIC
http://www.onac.org.co/ https://www.ica.gov.co https://www.invima.gov.co
http://www.haccpalliance.org http://www.globalgap.org/uk_en https://www.fairtrade.net
http://www.terrakosher.com/ https://www.rainforest-alliance.org http://www.utzcertified.org
http://www.utzcertified.org http://www.ifs-certification.com https://www.usda.gov
Fuente de información
CREATED B Y A. AZA 2 0 2 0