Chicha de jora
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Este documento proporciona instrucciones para hacer chicha de jora, una bebida fermentada tradicional de Perú. Explica que la jora se obtiene dejando germinar el maíz amarillo y luego se cuece durante 8 horas con agua, clavos de olor y otros granos. Luego se cuela, se deja enfriar y se fermenta en vasijas de barro con chancaca durante 8 días, removiendo una vez al día. Al final del proceso la chicha debe tener aproximadamente un 3% de contenido alcoh
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Actividad 1.2
El documento resume la dieta de Ana Escuin García durante las últimas 24 horas, incluyendo los alimentos y bebidas consumidos en el desayuno, comida, merienda y cena. La dieta consistió principalmente en leche, galletas, borrajas, pollo, mandarinas, yogur, té, tomate, merluza y frutas. Los aceites y grasas consumidos fueron aceite de oliva y pequeñas cantidades de azúcar.
Tarea 1.2. ¿qué comiste ayer?
En el siguiente documento aparece la tarea 1.2. ¿Qué comiste ayer?, perteneciente al curso de formación "Alimentación y Nutrición para una vida saludable".
2 elaboracion avena mix
Este documento describe el proceso de fabricación de avena mezclada. Inicia con la limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos. Luego se pesan y mezclan los ingredientes principales como leche en polvo, avena molida y azúcar. Se calienta la mezcla y se agregan otros ingredientes como la fécula y esencias a temperaturas específicas. Finalmente, la avena se enfría, se le agrega un conservante, se envasa en garrafas esterilizadas y se refrigera el producto terminado.
Factores que influencian la calidad de taza del café
Este documento discute los factores que influyen en la calidad de la taza de café, incluido el genotipo, el medio ambiente, las prácticas agrícolas, el beneficiado y el almacenamiento. Señala que la calidad depende del tamaño, forma y composición química de los granos, y que factores como la altitud, fertilización, cosecha y procesamiento afectan la calidad. El resumen recomienda seleccionar variedades que den rendimiento y calidad, mantener prácticas agrí
Recuerdo 24 horas
Plantilla que recoge los alimentos consumidos a lo largo del día anterior a su realización, sin haber determinado los alimentos elegidos por el hecho de realizar el estudio. Es más, me he permitido algún capricho...
Entro asi hasta llegar a tus manos
El documento describe los 7 pasos del proceso de producción del café, incluyendo la recolección de los granos rojos maduros, el despulpado para retirar la cereza, la fermentación donde permanecen en reposo, el lavado para eliminar restos y azúcares, el secado al sol para reducir la humedad, el tostado para generar aroma y sabor, y llegar finalmente a las manos de los consumidores.
Practica 14
El documento proporciona una receta casera para hacer jabón natural. La receta incluye ingredientes como sosa, aceite de oliva, aceite de coco, miel y leche. El procedimiento implica mezclar la sosa con agua tibia, agregar los otros ingredientes y remover constantemente hasta obtener una pasta, dejar secar durante 4 horas y luego cortar en cuadritos.
Recuerdo de 24 horas
Este documento resume las comidas y meriendas de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios. El desayuno consistió en avena, leche y cacao. La comida fue arroz, pavo y cúrcuma. La merienda fue piña, leche de arroz y jengibre. La cena incluyó una parrillada de verduras y salmón. Entre horas comió un plátano, nueces y té verde.
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Practica 14
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Este documento resume las comidas y meriendas de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios. El desayuno consistió en avena, leche y cacao. La comida fue arroz, pavo y cúrcuma. La merienda fue piña, leche de arroz y jengibre. La cena incluyó una parrillada de verduras y salmón. Entre horas comió un plátano, nueces y té verde.
Goma de malanga 2
Este documento describe el proceso para elaborar una goma orgánica a partir de la malanga. Se extrae el almidón del tubérculo de la malanga mediante un proceso de lavado, licuado y filtrado. Luego, el almidón se mezcla con agua y ácido y se calienta para formar dextrina, dando como resultado una pasta pegajosa. Finalmente, se añaden conservantes, blanqueantes y otros ingredientes para obtener una goma de alta calidad y baja toxicidad.
Cuestionario de recuerdo 24 horas
Este documento presenta el resumen de 24 horas de alimentos y bebidas consumidos por una persona. Incluye detalles sobre el desayuno (café con leche y galletas), comida (arroz negro con marisco y tortilla de patata), merienda (yogur con fresas y pan tostado), cena (ensalada compleja) y un refrigerio de mañana (té rojo, barrita de cereales y manzana). Se especifican las cantidades, tipos de aceite y bebidas consumidas a lo largo del día.
Producción de el café isabella 8 ºc
El documento describe las etapas del proceso de producción del café, incluyendo: 1) las regiones donde se cultiva el café, como Brasil, Colombia y Etiopía; 2) los pasos para determinar el factor de rendimiento y las características del pergamino; y 3) el proceso completo desde la recolección hasta la clasificación, fermentación, lavado, secado, almacenamiento y comercialización final del café.
3)2014-2_Góngora Gómez_Marisol
Este documento describe un estudio sobre el secado de granos de café en una unidad de calentamiento rotatoria. Se desarrolló un modelo matemático para predecir el contenido de humedad de los granos de café en función de la temperatura y el tiempo, basado en datos experimentales. El modelo predijo con precisión razonable los contenidos de humedad en pruebas de secado adicionales realizadas bajo diferentes condiciones.
Recuerdo de 24 horas cjj
El documento resume las comidas y meriendas de una persona durante 24 horas, incluyendo el desayuno a las 7:15 am en su casa con zumo de naranja, tostada y té, la comida a las 3:15 pm en casa con lentejas, pollo y pera, la merienda a las 6 pm en casa con 3 kiwis, y la cena a las 8:45 pm en casa con bacalao al horno, patatas y leche con avena. También comió 2 manzanas como merienda a mediodía en el trabajo.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona un resumen detallado de la dieta de 24 horas de una persona, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, las horas y los lugares de las comidas. El desayuno consistió en rodajas de sandía, leche de avena y copos de avena. La comida principal incluyó calabacín asado, quinua con garbanzos y uvas. La merienda consistió en pistachos tostados y una nectarina. La cena incluyó salmorejo, hummus, yogur de oveja y fruta. Ent
Contenido de humedad del café
El documento discute la humedad adecuada del café pergamino lavado para su comercialización. Explica que la humedad máxima del café pergamino lavado es de aproximadamente el 53% en base húmeda y que debe secarse hasta alcanzar aproximadamente el 12% de humedad para su almacenamiento. También analiza las posibles pérdidas que pueden ocurrir para los productores y compradores si no se tiene en cuenta correctamente el contenido de humedad del café.
El beneficio humedo del cafe
El beneficio húmedo del café incluye el despulpado, la fermentación, el lavado y el secado del grano. La fermentación dura de 12 a 18 horas dependiendo de factores como la temperatura, la altura de la masa de café y el grado de madurez del grano. Es necesario muestreos periódicos para determinar el punto óptimo de fermentación antes de lavar el grano finalmente para eliminar todo el mucílago y evitar sabores defectuosos.
Hamburguesas de arroz yamaní
Receta vegana de hamburguesas de arroz yamaní y lentejas basada en el texto Guía para un Nutrición evolutiva del doctor Jorge Estévez .
Delycruts de sal
Este documento describe un microemprendimiento que elabora ycruts de quinoa y sal. Los ycruts se empacan en paquetes de 16 unidades y cuestan $1.50. Los ingredientes incluyen harina de quinoa, pizcas de sal, mantequilla vegetal, claras de huevo y esencia de vainilla.
15
El documento proporciona instrucciones para preparar quinotos en almíbar. Incluye lavar los quinotos en agua con cal para remover impurezas, hervirlos brevemente, cocinarlos en un almíbar de azúcar y agua con clavos de olor durante 3 días hasta que el almíbar espese y los quinotos se vuelvan traslúcidos, y finalmente envasarlos.
Molinera Y Torrefacción Del Café
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra hasta la molienda y torrefacción. Explica cada etapa como la recolección, despulpado, lavado, secado y selección. También señala los impactos ambientales como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo. Por último, presenta soluciones como el despulpado sin agua y nuevas máquinas desarrolladas para reducir la contaminación en más de un 90%.
Pectina orgánica
El documento describe el proceso de producción de pectina orgánica a partir de cascaras de maracuyá. Inicia con la selección y pesado de las cascaras sanas y maduras, luego son lavadas y troceadas para facilitar la cocción durante 30 minutos con una pequeña cantidad de agua. El producto cocinado es envasado en frascos o bolsas de plástico esterilizados o desinfectados respectivamente. Cuando el envasado es en frascos, estos son pasteurizados en baño maría a 95°C por 10 minutos y luego
Cuestionario de recuerdo 24 horas
El documento proporciona un resumen del día de comidas de una persona, incluyendo desayuno, comida, merienda, cena y entre horas. El desayuno consistió en leche semidesnatada, zumo de limón y galletas de avena. La comida fue una trucha rellena con anchoas y tápenas con ensalada y naranja de postre. La merienda fue un plátano. La cena fue una quiche de espinacas con diferentes ingredientes como espinacas, huevos y queso. El entre horas fue medio boc
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona un resumen detallado de la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos en el desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, así como los lugares y horas. La dieta se basa principalmente en alimentos integrales como pan, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva, con pequeñas cantidades de productos lácteos, huevos y chocolate.
Ajiajo
El documento proporciona instrucciones para preparar varias soluciones naturales para controlar plagas utilizando ingredientes como ortiga, ajo, cebolla, lavanda, salvia, cola de caballo y tabaco. Las soluciones incluyen un puré de ortiga, soluciones de ajo, alcohol de ajo, cáscara de cebolla, tabaco, polvo de hornear, lavanda, ajo y aceite, salvia y cola de caballo, que se usan para eliminar plagas como pulgones, ácaros, hormigas,
Proceso productivo del_cafe
El proceso productivo del café incluye: 1) el despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día de la recolección, 2) la fermentación donde los granos permanecen en reposo, y 3) el lavado, secado y tostado para eliminar restos, reducir la humedad, generar aroma y sabor antes de empacar y enviar el grano tostado.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona un resumen detallado de la dieta de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos en el desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, así como entre horas. Se especifican los alimentos, cantidades, procesos de cocina y lugares en que se consumieron. La dieta consistió principalmente en pan integral, frutas, verduras, pescado, pollo y pequeñas porciones de nueces, chocolate y yogur.
Cadena suministro del café
El documento describe el proceso de transformación de los granos de café desde la cosecha hasta el tostado. En la cosecha solo se recogen los granos maduros de color rojo o amarillo. Luego, el mismo día se despulpan los granos para retirar la cereza, se dejan en reposo, se lavan para eliminar restos y azúcares, y se secan al sol para su conservación y empacado. Finalmente, se retira la cáscara y se tostan los granos verdes para generar el aroma y sabor característicos del café.
El beneficio humedo del cafe ii
El documento describe los pasos del beneficio húmedo del café, incluyendo el despulpado, la fermentación y el lavado del grano. La fermentación dura entre 12 a 18 horas dependiendo de factores como la temperatura, la altura de la masa de café y el grado de madurez del grano. Es necesario monitorear periódicamente la fermentación para determinar el punto óptimo antes de lavar el grano finalmente, ya que la sobrefermentación puede afectar negativamente la calidad del café.
Integrantes k
El documento describe el proceso de elaboración de queso campesino a partir de leche pasteurizada y los pasos para hacer un yogurt de chocolate. El queso campesino se hace filtrando, pasteurizando y cuajando la leche, mientras que el yogurt de chocolate requiere mezclar leche, azúcar, cacao y yogurt natural y dejar reposar la mezcla en la nevera.
Bebidas de la Comunidad de los Chiles
Este documento presenta recetas para dos bebidas: una bebida de cacao con leche y una chicha de maíz. La bebida de cacao se prepara calentando leche con vainilla, extrayendo la pulpa y mezclándola con cacao y agua, luego se endulza con miel y azúcar. La chicha de maíz requiere remojar maíz, molerlo grueso, cocerlo, enfriarlo y mezclarlo con dulce de rapadura, azúcar, esencias y colorante ro
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Este documento presenta recetas para dos bebidas: una bebida de cacao con leche y una chicha de maíz. La bebida de cacao se prepara calentando leche con vainilla, extrayendo la pulpa y mezclándola con cacao y agua, luego se endulza con miel y azúcar. La chicha de maíz requiere remojar maíz, molerlo grueso, cocerlo, enfriarlo y mezclarlo con dulce de rapadura, azúcar, esencias y colorante ro
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2ª sesion hogares verdes
Este documento resume una sesión de hogares verdes en Jódar donde se enseñó a hacer varios productos caseros como jabón exfoliante, bálsamo natural, jabón casero y jabón líquido para lavadora. Se explican detalladamente los ingredientes y pasos para hacer cada producto de forma sencilla y económica. La sesión forma parte de un proyecto de hogares verdes y contó con la colaboración de varias organizaciones locales.
Victor rubio
Este documento proporciona instrucciones para hacer un jabón de avena casero. Explica que la avena funciona como hidratante y protector solar, y que el proceso requiere jabón rayado, avena, leche y agua. Las instrucciones incluyen remojar la avena con leche, derretir el jabón a baño maría y mezclarlos, y dar forma a la pasta obtenida.
RECETAS DE JUGOS NATURALES Y CONCENTRADOS.pdf
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Cómo preparar picarones.docx
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12. Recetario complemento para hacer (Helados y Nieves).pdf
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Presentación4
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FICHA ESCRIBIMOS UNA RECETA. PARA SEGUNDO GRADO DE PRIMARIAdocx
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Chicha de jora
- 1. Chichade jora Ingredientes: 1 kg de maíz de jora ½ kg de azúcar Rubia ½ tapa de chancaca 3 litrosagua Procedimiento: Remoje lajoraen agua tibiapormediahora.Cambie de agua y deje remojarpormediahora más. Cuele.Póngalaahervirentreslitros de agua a fuegolentodurante ochohoras, removiendoconstantemente.Se recomiendausarunacuchara de palo.Cuandoentre en ebulliciónnose debe permitirque se reduzca,porloque se debe agregar agua tibiapara mantenerel nivel.Al final,agregueel azúcaryla chancaca. Disuelvayenfríe.Depositela chicha envasijasde barro y protéjalacontamicespordonde filtre aire.Nuncadebe sellarla herméticamente porque se abombaantesde fermentar.Deje lachichaenreposoporocho días, terminandoel plazoretire laespumaycuele lossedimentos.Endulce al gusto. Elaboración Se siempre el maízamarilloenunterrenohúmedoycuandocomienzaa brotar se recoge, colocándoloal sol por espaciode algunashoras.Luegose muele obteniendolaJORA.También se puede colocarel maíz sobre costaleshumedecidoshastaque brote. La jorase pone a cocinaren unperol con el agua, clavosde olory losdemásgranos; nose puede dejarde moverporque esmuyfácil de quemarse,se dejahervirpor8 horas, agregándole aguacada vezque se consuma,despuésde estose cuelaconuna telatosca como el lino,se dejaenfriaryse echa enuna vasijade barro con chancaca; se tapa y se deja fermentarochodías. Se mueve unavezal día. Al sacarla se pruebay si le faltadulce yestá muyespesase la aumentaagua y azúcar rubiaal temple que se desee. El líquidoescernidoencestosgrandesde cañasde “carrizos”con “ichu” o paja brava,y fermentadoporespaciode tresdías envasijasde cerámica;al final del procesoestabebida debe tenermáso menosun3% de contenidoalcohólico. Recetacasera Ingredientes: 1 1/5 kilode maíz de jora 1 kilode cebada 10 litrosde agua 1 cucharada de clavo de olor Azúcar al gusto Preparación: Tostar enuna sarténlimpiaysingrasa la cebaday el maíz de jora. En una ollagrande,hervirel agua,lacebada,el maíz de jora y el clavode olor.Mover constantemente paraque nose espese. Cuandose haya consumidolamitaddel agua,añádale otros5 litrosde agua, dejandohervir por 1 1/2 hora. Una vez frío,añadirazúcar y colarlo. Colóqueloenunavasija(jarra) de barro(de serposible) dejándolofermentarporvariosdías. Es importante removerlachichaporlo menosunavezal día.