Este documento trata sobre la cinética de enzimas. Explica que la cinética de enzimas estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas para obtener información sobre el mecanismo de reacción y la especificidad de la enzima. También describe cómo medir la velocidad de reacción en condiciones óptimas y cómo estudiar el efecto de la concentración de sustrato en la velocidad inicial de la reacción a través de gráficas.

1. CINETICA DE
ENZIMAS
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE MEDICINA
2015
HELEM ROMERO
JULIANA LEON
SOFIA CELEDON
ANGELES OSORIO
MA FERNANDA IBAÑEZ
HELEM ROMERO
JULIANA LEON
SOFIA CELEDON
ANGELES OSORIO
MA FERNANDA IBAÑEZ

2. ¿QUE ES?
• estudia la velocidad de las reacciones
catalizadas por enzimas.
• Atreves de esto se obtiene información
directa acerca del mecanismo de la
reacción catalítica y de la
especificad del enzima.

3. no es necesario
purificar o aislar la enzima
es mas fácil medir la velocidad de la
reacción catalizada por la enzima.

4. CONDICIONES PARA MEDIR
LA ENZIMA
Se debe medir la enzima en condiciones
optimas de:
pH
Temperatura
Presencia de cofactores
Se utiliza concentraciones de
saturación de sustrato.

5. • Cuando se cumple las condiciones la
velocidad de reacción observada es la
velocidad máxima (Vmax).

6. ¿COMO SE DETERMINA?
midiendo la aparición de los productos
Midiendo la desaparición de los
reactivos

7. CURVA DE AVANCE DE LA
REACCION
Se obtiene con el
seguimiento que se
hace a la velocidad de
aparición de producto
(o de desaparición del
sustrato) en función del
tiempo

8. ¿COMO SE ESTUDIA?
se mide el efecto de la concentración inicial de
sustrato sobre la velocidad inicial de la reacción.
Se mantiene la de enzima contante
 GRÁFICA v0 frente a [S]0

9. • REACCION DE PRIMER ORDEN
[S]0 = velocidad inicial es igual a
concentración del sustrato.
• REACCION DE ORDEN 0
[S]0 = Enzima saturada por el sustrato
velocidad máxima no depende de la
concentración del sustrato.

10. GLOSARIO

11. CINEMATICA: es la rama de la física que estudia
las leyes del movimiento de los cuerpos sin considerar
las causas que lo originan (las fuerzas) y se limita,
esencialmente, al estudio de la trayectoria en función del
tiempo.
CATALISIS: es el proceso por el cual se aumenta
la velocidad de una reacción química, debido a la
participación de una sustancia llamada catalizador

12. espectrofotometría es la medición de
la cantidad de energía radiante que absorbe un sistema
químico en función de la longitud de onda; es el método
de análisis óptico más usado en las investigaciones
químicas y bioquímicas
cofactor es un componente no proteico, termoestable y de baja masa
molecular, necesario para la acción de una enzima. El cofactor se une a
una estructura proteica, denominada apoenzima, y el complejo
apoenzima-cofactor recibe el nombre de holoenzima.

13. • isómeras es una enzima que transforma
un isómero de un compuesto químico en otro.
• Centro activo es la zona de la enzima en la
que se une el sustrato para ser catalizado.

14. • reacción redox: a toda reacción
química en la que uno o más electrones se
transfieren entre los reactivos,
provocando un cambio en sus estados de
oxidación.
• Abscisa: Coordenada
horizontal en un plano
cartesiano rectangular:

15. • calibración es el proceso de
comparar los valores obtenidos por un
instrumento de medición con la
medida correspondiente de un patrón
de referencia (o estándar)
• curva sigmoidea: es una función matemática que
representa una variable que se incrementa primero
lentamente luego se acelera y finalmente
se desacelera, eventualmente crece muy
poco o declina