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- 1. Lic. D. González ::: UPE Logística Tecnología para la Gestión Logística Universidad de Ezeiza FLUJOGRAMAS
- 3. Universidad de Ezeiza Objetivos • Conocer los diagramas de procesos • Comprender su relación con los procedimientos • Elaborar un flujograma de proceso Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 4. Universidad de Ezeiza Diagramas y manuales de proceso • El proceso de formalización requiere establecer procedimientos y normas que regirán el sistema administrativo • Son documentos cuyo propósito es asegurar que las operaciones se realicen con efectividad, eficiencia, calidad y requisitos de control interno • Lograr consistencia mecánica para una producción eficiente • Asegurar a los clientes y empleados la imparcialidad en los procedimientos Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 5. Universidad de Ezeiza Diagrama de proceso • Constituye la forma más elemental de representar un procedimiento • Construir un cuadro sintético y de fácil lectura donde se aprecie el funcionamiento de un determinado sistema • Se emplean símbolos, líneas y anotaciones mínimas Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 7. Universidad de Ezeiza Análisis Top-Down Consiste en entender la problemática partiendo de sus aspectos macro para luego derivar a los aspectos micros. Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 8. Universidad de Ezeiza Manuales • Son cuerpos integrados de normas con las instrucciones necesarias para la realización de las tareas. Proporciona el hilo conductor de la gestión • Para cada sistema se incluye un resumen de la normativa vigente y una descripción de los pasos a seguir indicando formularios, archivos y registros a emplear • La formalización de los sistemas administrativos emplea “el manual de procedimientos” o “normas y procedimientos” Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 9. Universidad de Ezeiza Servicio Comida en Restaurant • ¿Qué sectores o personas intervienen? • ¿Cómo es el circuito del proceso? Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 10. Universidad de Ezeiza Procedimiento: servicio comida en restaurant • Recepcionista: Atiende al cliente; acompaña al cliente al bar; avisa disponibilidad de mesa; acompaña al cliente a la mesa • Mozo: Ofrece carta menú al cliente; anota pedido del cliente; entrega pedido a cocinero; sirve y atiende el pedido al cliente; busca la cuenta en cajero; entrega cuenta al cliente; lleva pago a cajero; devuelve boleta a cliente • Cocinero: Prepara pedidos de clientes; entrega nota de pedido a maitre • Maitre: Emite comanda y registra; entrega comanda a cajero • Cajero: Cobra; emite sello cancelado; distribuye boletas; arquea Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 11. Universidad de Ezeiza Servicio Comida en Restaurant Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 14. Diagrama Hibrido de Contexto Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 15. Universidad de Ezeiza Ejemplo de Proceso Ventas Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 16. Universidad de Ezeiza Diagrama de Bloques Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 17. Universidad de Ezeiza Diagrama de Bloques Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 18. Universidad de Ezeiza Mapa de Procesos Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 19. Universidad de Ezeiza Manual de Procedimiento de Ventas Vendedor 1. Atiende al cliente y concreta la venta, confecciona factura en cuadruplicado 2. Distribuye facturas: original y duplicado al cliente para que efectúe el pago; el triplicado a Empaque junto con la mercadería; y el cuadruplicado queda adherido al talonario Cajero 3. Cobra al cliente, coloca el timbre de cancelado en el original y el duplicado de la factura 4. Distribuye facturas: entrega el original al cliente da vuelto, y retiene el duplicado hasta el fin de la jornada Empaquetador 5. Chequea la mercadería con el triplicado de la factura y empaca. 6. Contra presentación de la factura original pagada, timbra el original y el triplicado con el timbre de “entregado” 7. Entrega la mercadería al cliente junto con la factura original y retiene el triplicado hasta el fin de la jornada Cajero y Empaquetador 8. Al fin de la jornada suman facturas cobradas (duplicados) y entregadas (triplicados) y las remiten a Contabilidad Contador 9. Controla los totales de facturas cobradas y entregadas 10.Hace el registro contable y archiva la documentación Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 20. Universidad de Ezeiza Flujograma proceso Ventas Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 21. Ejemplos varios Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 23. Flujograma de compras Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 26. FLUJOGRAMA DE COMPRAS Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 27. FLUJOGRAMA DE VENTAS Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 28. FLUJOGRAMA DE CONTRATACION DE PERSONAL Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 29. FLUJOGRAMA Cadena de frio Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 31. FLUJOGRAMA Medicamentos de control Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 32. FLUJOGRAMA Dispositivos médicos Universidad de Ezeiza Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 39. Universidad de Ezeiza proceso de producción de yogurt Lic. Daniel González ::: UPE - Logística
- 40. Universidad de Ezeiza • Mejora Continua de Procesos, Richard Y.Chang, Ediciones Granica, 2011 • Análisis Estructurado de Sistemas, Gane-Sarson, Edit El Ateneo, 1988 • Sistemas de información, B. Langefors, Edit El Ateneo, 1986 • Mejora Continua de Procesos, D. Galloway, Gestión 2000, 1994 • http://yadydominguez.blogspot.com.ar/ Fuentes Lic. Daniel González ::: UPE - Logística