1. SÁBADO / CLASE 1 DE 10 5 DE OCTUBRE DE 2011
¿CÓMO COMPATIBILIZAR METAS Y RECURSOS?
LOGRAR LA EXCELENCIA OPERACIONAL ES UN GRAN DESAFÍO; NO SIEMPRE ES FÁCIL SER EFICAZ Y EFICIENTE A LA VEZ.
EXCELENCIA Supongamos que el auto analizar y entender los conexiones de la gestión
está de vuelta en muy pocos problemas de las operacional con las otras áreas,
O PER ACIO NAL días pero con una reparación organizaciones productivas y incluyendo en forma muy
mal hecha que implica regresar buscar soluciones para importante la gestión de las
Les damos la bienvenida al varias veces al taller. resolverlos. La disciplina que personas y de la logística.
curso de Eficacia Operacional. ¿Está siendo efectiva la estudia estas metodologías se En el curso comenzaremos
Esperamos, en estos diez compañía? Desde el punto de conoce universalmente como por entender qué son los
sábados, transmitirles una vista de la entrega en el corto Gestión de Operaciones. procesos y la medición de su
visión moderna de la forma de tiempo, desde luego que sí, Muchas empresas han rendimiento mediante distintos
llevar adelante las actividades pero no de la calidad del indicadores. Después
de sus organizaciones, trabajo. revisaremos algunas de las
tomando en cuenta las metas y Tampoco es realmente decisiones fundamentales que
también el uso de los recursos. eficiente ya que los costos deben tomarse en el ámbito
En todas las organizaciones extras en que se incurre operacional en distintos
hay que cumplir diversas debido a las revisiones horizontes de tiempo, de
metas: requerimientos de adicionales pueden ser producción y de inventarios,
producción, atención a importantes. En l em p resas
as entre otras.
clientes, satisfacción de Por otro lado, si el trabajo exitosas tod as sus
expectativas, etc., y todo esto demora y demora, pero al final PRODUCIR SIN GRASA
en los más diversos ámbitos: queda bien hecho, estamos áreas interactúan
empresas privadas, entidades siendo efectivos en calidad, ad ecuad am ente. Luego discutiremos la
del sector público o incluso, pero no en cumplimiento. importancia de una buena
organizaciones sin fines de ¿Está el taller cumpliendo gestión de la calidad para
lucro. adecuadamente con su lograr eficiencia, y
Una buena gestión consiste cliente? Esta pregunta puede logrado grandes ventajas presentaremos también la
en cumplir las metas, pero tener una respuesta sutil ya competitivas precisamente visión moderna de
también en hacer un uso que el cliente del taller no gracias a un buen manejo “Producción sin grasa” que ha
eficiente de los recursos. En somos nosotros sino que la operacional, situación que no tenido gran impacto en las
este curso vamos a ocuparnos compañía de seguros que ha siempre es evidente para operaciones de muchas
de entender cuáles son los solicitado la reparación en todos. empresas.
principales problemas que se nuestro nombre. En muchas partes se Veremos, igualmente, la
presentan en este ámbito así cumplir con ambas seguros. Ésta hace la Vemos que hay muchos argumenta, por ejemplo, que forma en que el diseño
como las herramientas y condiciones, lo que puede dar evaluación de los daños y nos factores que pueden hacer el manejo comercial o contribuye a la eficiencia
mejores prácticas que se han una ventaja competitiva. envía a un taller que se encarga difícil identificar los problemas financiero es el que logra operacional. Abordaremos
desarrollado para abordarlos. de la reparación del auto. y buscar soluciones. Esto pone verdaderas rentabilidades. ¿Y también las herramientas de
Comencemos con algunas AUTO EN EL TALLER ¿Qué queremos de todo de manifiesto la complejidad si vendemos productos mal modelamiento cuantitativo y
definiciones: Eficacia es la este proceso? Básicamente presente hoy en todas las fabricados o no los entregamos los sistemas de apoyo a las
capacidad de una organización Consideremos el siguiente que la compañía de seguros, organizaciones (ver siguiente a tiempo? No hay áreas más decisiones que han permitido a
de cumplir las metas que se ha ejemplo, basado en una junto con el taller, reparen bien tema). importantes, las empresas las empresas ser eficientes.
propuesto. Eficiencia dice experiencia personal: si nuestro auto y lo hagan rápido. líderes saben reconocer la Finalmente, presentaremos
relación con la forma en que se tenemos la mala suerte de que A veces llamamos GESTIÓN DE OPERACIONES importancia de las una visión integradora hacia la
utilizan los recursos necesarios nos choquen el auto, debemos repetidamente para saber si el interacciones entre ellas, de mejora de los sistemas
para cumplir esas metas. Se pasar por una serie de etapas auto estará listo y no es posible En este curso nos modo de que trabajen como productivos, apoyada en las
puede ser eficaz sin ser que comienzan con la obtener una promesa de fecha ocuparemos también de las un sistema completo. metodologías modernas de la
eficiente y viceversa. El ideal es notificación a la compañía de de entrega. metodologías que permiten La Figura 1 muestra las Gestión de Operaciones.
CO M PLEJID AD que productos con muchas pero esto generaría costos
piezas y componentes son importantes en términos de
O PER ACIO NAL complejos, como por ejemplo inventarios inmovilizados.
un automóvil o un avión, pero Por último — pero no menos
H ace algunas semanas un esa no es la única forma de importante— son las personas
“apagón” afectó a gran parte complejidad, aunque las quienes toman las decisiones
del país. Las explicaciones decisiones asociadas a su finales y éstas se ven
apuntan a una falla en alguna producción involucran muchos influenciadas por factores
instalación y también a elementos y proveedores. como las percepciones del
problemas en el softw are de entorno y la actitud frente al
control necesario para la V ARIACIONES riesgo, entre otros. Esto
recuperación del sistema. IM PREDECIB LES genera complejidades
Pero, ¿por qué el sistema adicionales en los procesos de
eléctrico tiene un “controlador Pensemos, por ejemplo, en decisiones.
central”? No sólo por razones un aserradero. Los productos El no reconocer
económicas o de mercado. Los son tablas de distintas adecuadamente la existencia
sistemas eléctricos, por dimensiones que resultan de de complejidad hace que
naturaleza, requieren una serie cortar un tronco. La forma de muchas veces se tomen
de condiciones de equilibrio cortarlo, entonces, es muy decisiones en un área con
entre oferta y demanda que importante para reducir las impactos negativos en otras,
deben cumplirse en el sistema pérdidas. incluyendo clientes o
EL MERCURIO
completo, en el corto plazo. Si Sin embargo, no todos los proveedores. Ello puede
cada uno de los generadores troncos son iguales ni tienen ocurrir no sólo en el ámbito
tomara decisiones una forma perfecta, ya que manufacturero, sino también
independientes respecto de la presentan diferencias El eléctrico es un buen ejemplo de sistema “complejo”, donde las decisiones de unos pueden afectar al sistema en otra en las empresas de servicios
operación, podrían producirse inherentes al proceso biológico parte en forma inesperada. (como la compañía de seguros
desbalances en otras partes y de crecimiento. Esto hace que del ejemplo): los problemas de
el sistema simplemente no determinar una única forma gran número de de la naturaleza. Esta situación ilustra el caso de la compañía incertidumbre, complejidad e
podría funcionar bien. “óptima” de cortar un tronco “componentes”: troncos, contrasta con la fábrica de de seguros y el taller, los cuales interrelaciones con las otras
Se trata de un ejemplo de sea prácticamente imposible; mano de obra, máquinas. La automóviles u aviones. no saben a priori el tipo de áreas de una empresa están
sistema “complejo”, en donde de todas maneras se complejidad no viene de la Factores como la reparación a realizar. Para presentes todo el tiempo.
las decisiones de unos pueden producirán variaciones no “cantidad de componentes”, incertidumbre también evitar problemas, el taller
afectar al sistema en otra parte predecibles en el rendimiento. sino de la variabilidad en la agregan complejidad de podría surtirse de todo tipo de ¡ asta el sábado!¡
H Matrículas
en forma inesperada. Más aún, la madera del materia prima, la cual es propia manera importante y eso lo partes y piezas de carrocería, abiertas!
Análogamente, en una tronco presenta variaciones de
empresa — manufacturera o de calidad que hacen que una u
servicios— hay flujo de otra tabla sea adecuada o no
materiales o requerimientos y según el pedido de un cliente.
los gestores de producción Estas variaciones no son
toman decisiones sobre la base siempre predecibles con
de ciertos datos, pero muchas precisión y la calidad real sólo
veces estas decisiones tienen se conoce cuando el tronco ha
resultados inesperados. sido aserrado.
La complejidad se manifiesta Vemos que éstos son
de diversas formas: se piensa productos que no tienen un
Las vari ones y l p ersonas
aci as
contri uyen a l com p l i ad .
b a ejd