Prácticas de Olivarera Los Pedroches, Sociedad Cooperativa Andaluza Córdoba. Olivar de montaña, mayoritariamente producción ecológica, con aprovechamiento de subproductos (alperujo, poda picada) para el mantenimiento de la fertilidad del suelo; en lugar de su aprovechamiento energético. Además, uso del hueso de aceituna como biocombustible sólido.

1. Ecologistas en Acción
Valladolid, 7 de mayo de 2016

2. Foto1.

3. Paisaje 3.

4. ARACÍA CON BESTIAS.

5. • Olivar de montaña caracterizado por fuertes
pendientes, difícil manejo, baja producción y
escasa rentabilidad por el gran número de mano
de obra que demanda.
• Desequilibrios de la PAC• Desequilibrios de la PAC
• Baja población = < Votos. No interés Político
• Mala Calidad Infraestructuras y Accesos

7. • Cooperativa de unos 750 socios, de los que más
de 450 son agricultores ecológicos que cultivan
más de 9.000 Has.
• Olivar de montaña caracterizado por calidad de
sus aceites, alto contenido en Ac. Oleico, altasus aceites, alto contenido en Ac. Oleico, alta
estabilidad,…
• Entorno con gran riqueza Medioambiental, con
elevada biodiversidad, tanto en flora como en
fauna a todos los niveles.
•Diferenciación de sus aceites ecológicos
•EXTERNALIDADES POSITIVAS A LA
SOCIEDAD

8. • Mantener o aumentar la Fertilidad del suelo
• Cerrar el ciclo de producción en la propia finca
• Evitar toda forma de contaminación derivada de prácticas
agrícolas.agrícolas.
• Conservar los Recursos naturales
• Emplear material vegetal adaptado o autóctono
• Alcanzar equilibrio entre plantas y sus enemigos para no
abusar de productos fitosanitarios permitidos
• Protección de la fauna auxiliar
• Producir alimentos de calidad
• Mantener o aumentar la renta de los agricultores

9. Gestión de nuestrosGestión de nuestros
subproductos y valorizaciónsubproductos y valorización
ACTUALMENTE
COGENERACIÓN ELÉCTRICA
ACEITE ORUJO
ALTERNATIVA
COMPOST
Obtenemos un compost de
Beneficio = Venta de
alperujo - gastos del
transporte
Poco rentable -
Pérdidas
Obtenemos un compost de
los subproductos que nos
sirve para fertilizar nuestro
olivar
Valorización legítima
a Precios muy
competitivos
Generación de
riqueza en la comarca

10. C18H34O2
Ac. Oleico 80%
C: 50 %
O2 : 42.74% N, P, K, B, Mg
Materia Orgáncia

12. CompostajeCompostaje
DificultadesDificultades VentajasVentajas

13. F-Q General Resultados Unidades
¿Qué es el¿Qué es el alpeorujoalpeorujo??
Durante el proceso de extracción del aceite seDurante el proceso de extracción del aceite se
obtiene aceite y alpeorujo (alpechín + orujo).obtiene aceite y alpeorujo (alpechín + orujo).
Composición delComposición del alpeorujoalpeorujo::
F-Q General Resultados Unidades
Relación C/N 85
Densidad aparente 0.868 g/cc
Humedad 67.18 %
MO tot por calcinación 97.34 % s.m.s.
N Kjeldahl 0.67 % s.m.s.
N TOTAL 0.67 % s.m.s.
Potasio 1.53 % K2O s.m.s.

15. Humedad 70 %Humedad 70 %
DificultadDificultad parapara hacerhacer montones,montones, debidodebido aa
estoesto eses convenienteconveniente mezclarmezclar concon hojashojasestoesto eses convenienteconveniente mezclarmezclar concon hojashojas
provenientesprovenientes dede lala almazaraalmazara oo compostcompost deldel
añoaño anterioranterior..
LaLa relaciónrelación dede lala mezclamezcla eses dede 11 camióncamión dede
materialmaterial estructuranteestructurante (hojas(hojas oo compost)compost) concon
33 camionescamiones dede alpeorujoalpeorujo..

16. •• Fase inicial: corta, eleva laFase inicial: corta, eleva la tªtª. Compuestos. Compuestos
fácilmente degradablesfácilmente degradables
•• Fase Termófila: varias semanas o meses.Fase Termófila: varias semanas o meses.
Alcanzan altaAlcanzan alta tªtª 4040 –– 80 ºC. Mayor actividad80 ºC. Mayor actividad
Proceso básico compostajeProceso básico compostaje
Alcanzan altaAlcanzan alta tªtª 4040 –– 80 ºC. Mayor actividad80 ºC. Mayor actividad
microbiana. Descomposición de materialesmicrobiana. Descomposición de materiales
de celulosade celulosa
•• Fase enfriamiento o maduración. Tª < 40ºCFase enfriamiento o maduración. Tª < 40ºC

17. COMPOSTAJE
Evoluciontemperatura
50
60
70
80
0
10
20
30
40
50
1-1-09
1-2-09
1-3-09
1-4-09
1-5-09
1-6-09
1-7-09
1-8-09
1-9-09
1-10-09
fecha
º C