El resumen analiza los resultados de una encuesta realizada a 109 estudiantes y profesores de un instituto tecnológico sobre sus hábitos alimenticios y preferencias de gelatinas. La mayoría de los encuestados (81%) consumen alimentos saludables y el 56% come gelatinas una vez por semana. La gelatina combinada (58%) es la preferida y la mayoría (83%) probaría la gelatina de mosaico. La mayoría pagaría hasta $12 por una gelatina y considera el precio importante (58%) al comprar alimentos saludables.

1. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO REALIZADO
Con base en los resultados obtenidos en las encuestas realizadas obtuvimos la siguiente
información:
En la encuesta que se realizó sobre una muestra de 109 Alumnos y Docentes del instituto
tecnológico de Chetumal sobre el consumo de alimentos saludables son estos los resultados
obtenidos, donde el 81% de los alumnos revelaron comer alimentos saludables mientras que el 19%
de nuestra muestra dijeron no consumir alimentos saludables.
En la encuesta realizada también nos informaron sobre la frecuencia con que consumen gelatinas
dando como resultado que el 56% de los alumnos consumen gelatina una vez por semana, el 22% lo
consumen una vez al mes, 17% de los encuestados lo consumen toda la semana y solo el 5%
dijeron no consumen gelatinas.
81%
19%
1. ¿Consumes alimentos saludables?
SI
NO
17%
56%
22%
5%
2. ¿Conque frecuencia come gelatinas?
Toda la semana
Una vez por semana
Una vez al mes
Nunca

2. Otro dato importante que queríamos conocer es sobre el tipo del sabor de gelatina que le gustara
para combinar los encuestados preferirían comer un gelatina donde el 58% le gustaría probar una
gelatina combinada, mientras que un 17% prefirieron de limón, 17% dice que prefiere de piña y
solo un 8% opino sobre la fresa
Al darles una breve descripción de la gelatina de mosaico y preguntarles si lo conocían o si alguna
vez lo habían comido solo el 35% de los encuestados dijeron no haber comido alguna vez una
gelatina mientras que el resto, es decir el 65% de ellos si conoce la gelatina de mosaico
17%
58%
17% 8%
3. ¿Cuálsería tu saborpreferido para una gelatina de
mosaico?
piña
combinadas
limòn
fresa
35%
65%
4. ¿Has comido alguna vez gelatina de mosaico?
No
Si
83%
10%
7%
5. ¿Estaríasdispuesta (o) a probar nuestro gelatina de mosaico?
Si
No
No sabe / no opina

3. La pregunta anterior nos llevó a realizar la siguiente donde se preguntó si los encuestados ¿estarían
dispuestos a conocer y probar nuestro producto que es la gelatina de mosaico?, un 83% de las
personas mostraron gran interés sobre nuestro producto, mientras que solo un 10% no estarían
motivados por conocer o consumir el producto y de esas encuestas un 7% no opino sobre eso.
Para determinar nuestros precios o por lo menos tener un conocimiento sobre la preferencias de los
precios en las personas obtuvimos que el 60 % de las personas pagarían un máximo de 12 pesos por
una gelatina de mosaicos atribuyéndole que este estaría bien servido, mientras que un 26 % de las
personas pagaría máximo 10 pesos por uno de nuestros productos y el 14 % pagarían 15 pesos por
el producto.
Para conocer y poder determinar nuestros parámetros de precio de venta de nuestro producto las
preguntas siguientes fueron necesarias para recolecta de datos que nos ayudarían sobre esta
60%
26%
14%
6. ¿Cuánto seria lo maximo que pagarias poruna gelatina de
mosaico?
12 pesos
10 pesos
15 pesos
22%
58%
20%
7. ¿Qué tan importante es el precio a la hora de comprar un
alimento saludable?
Extremadamente importante
Batante importante
No es importante

4. situación. Queríamos conocer la importancia que tenía el precio a la hora de comprar alimentos
saludables donde las encuestas nos dejaron ver que para el 58% de las personas es bastante
importante el precio a la hora de adquirir un producto de este tipo, para el 22 % lo consideran el
factor de primordial importancia y el 20 % menciono que eso no es de algo importantes.
Con base en los resultados obtenidos de los alumnos y docentes del Instituto Tecnológico de
Chetumal sobre el lugar de la adquisición del producto el 48% le gustaría adquirir el producto en la
cafetería de la escuela, mientras que el 28% opto por comprarlo en el salón de clases, mientras que
16% le gustaría afuera de la escuela y a tan solo el 8% lo desea adquirirlo en la tienda de la
esquina.
.
De los alumnos y docentes del instituto el 29% consumiría todos los días y compraría de 1 a 3
gelatinas, mientras que el 28% lo consumiría 3 veces a la semana y compraría de 4 a 5, tanque que
48%
16%
28%
8%
8.- ¿En donde le gustaría poder adquirir nuestro producto?
Cafetería de la escuela
Afuera de la escuela
salon de clases
tienda de la esquina
29%
28%
17%
20% 6%
9.-¿Cuántos gelatinasconsumiría y cada cuando los compraría
?
Todos los días de 1a 3
Tres veces a la semana 4 a 5
Cada quincena 5 o más
Una vez al mes 6 o más

5. el 20% contesto una vez al mes y comprarían de 6 a más, y por consiguiente el 17% respondieron
que lo consumirían cada quincena y compraría de 5 a más y tan solo el 6% nos dijeron que nunca
los consumiría y no los compraría.
Con respecto a la probabilidad de recomendar las gelatinas si estuvieran ya en el
mercado el 39% el respondió que sería moderadamente probable recomendar el
producto, el 34% respondieron que sería muy probable que lo recomendaría el 21%
nos dijo que sería un poco probable y tan solo el 6% respondieron que no era nada
probable.
58%
42%
10.-¿Consideraría a la gelatina como un postre saludable como
un tipo de comida rápida?
Si
No
34%
39%
21%
6%
11.- Sí nuestros gelatinas de mosaico estuvieran disponibles hoy en día ¿Qué
tan probable sería que usted lo recomendara a otros?
Muy probable
Moderadamente probable
un poco probable
Nada probable

6. Les preguntamos a los alumnos y docentes del instituto porqué compraría una
gelatina de mosaico a lo que el 52% nos respondió que lo principal que sería por el
sabor, el 29% porque es saludable, en tanto que al 10% le interesaría comprarlo por
la presentación y el 9% lo compraría por el precio.
De los alumnos y docentes del Instituto Tecnológico de Chetumal por resultados que
obtuvimos si se les presentara la oportunidad de diseñar su propia gelatina de
mosaicos el 75% nos respondió que sí lo diseñarían mientras que el 25% nos dijo
que no les gustaría.
52%
10%
9%
29%
12.-¿Porqué comprarías un gelatina de mosaico?
Sabor
Presentación
Precio.
Saludable.
75%
25%
0%0%
13.-Si se presentara la oportunidad, ¿Diseñaríastu propio
gelatina de mosaico contu propia combinanción de sabores?
Si
No

7. Con respecto a la compra del producto los alumnos y docentes del instituto
respondieron que el 53% tomaría en cuenta la calidad del producto, mientras que el
17% de los encuestados tomaría en cuenta el precio del producto y el 16% de ellos
tomaría en cuenta el tamaño y a tan solo el 14% verían la presentación como un
punto importante en la decisión de compra.
16%
14%
17%
53%
14.- Al momento de comprar una gelatina de mosaicos, ¿Quées
lo primero que tomaría en cuenta?
El tamaño.
La presentación.
El precio.
La calidad.