porcino

1. Evaluación del coste en blanco e ibérico
COSTOS DE PRODUCCION
• ESTUDIO AÑOS DOSMIL

2. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Enfoque clásico del coste => Conocer el coste
Nuevo modelo de gestión SIP => Dar respuestas:
¿Es un coste bueno o malo? => Estándar (Objetivo)
¿Qué funciona bien y que no? => Factores técnicos
¿Cuánto cuesta lo que va mal? => Valorar factores técnicos
----------------------------------------------------------------------------
¿A cuanto producen los demás? => Comparativo costes
¿Estoy vendiendo bien? => Análisis de ventas

3. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Evaluación del coste deEvaluación del coste de
producciónproducción
0.- Presentación0.- Presentación
1.- Costes de producción 1er semestre 20091.- Costes de producción 1er semestre 2009
1.- Cerdo Blanco1.- Cerdo Blanco
2.- Ibérico2.- Ibérico
2.- Situación económica actual2.- Situación económica actual
3.- Principales ideas3.- Principales ideas

4. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste de ProducciónCoste de Producción
1er Semestre 20091er Semestre 2009

5. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009
MADRES Bajo MEDIA Alto
Precio Pienso 0,190 0,207 0,223
Pienso cerda-año (Kg) 1.072 1.147 1.223
Cons. PL+PG/Lech. dest. (Kg) 43 48 53
Cerdas- Ocupación 99%
Plaza-año (Fijos + Int.) 228 272 316
Precio Futura Entrada 124 176 228
Reposición % 44% 55% 66%
Precio Cerda Desvieje 179 159 139
Bajas Cerdas % 5% 9% 13%
Partos CA (Ud) 2,44 2,32 2,20
Destet. / Parto 10,9 10,3 9,8
0
100
1
20
22
24
26
1
Bajo MEDIA Alto
0,195 0,210 0,224
816 854 893
51 56 61
99%
211 267 323
129 215 301
27% 41% 55%
118 98 78
4% 6% 9%
2,27 2,19 2,10
7,3 7,0 6,8
0
100
1
20
22
24
26
1

6. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009
MADRES Bajo MEDIA Alto
Pienso 216 237 258
Cubrición 12 20 28
Fármacos 28 45 63
Reposic. 13 40 68
Fijos+Int. 222 274 326
Coste CA 545 616 687
Destet. CA 26,0 24,0 21,9
Lech. destet. 23,1 25,7 28,4
Peso Lechón destetado 6,2
Bajo MEDIA Alto
166 179 192
10 17 23
19 38 57
38 78 119
222 269 316
525 581 637
16,6 15,4 14,2
35,5 37,8 40,1
6,0

7. Evaluación del coste en blanco e ibérico
TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,351 0,398 0,445
IC - RESA 1,61 1,77 1,92
Lechones -Ocupación 98%
Crecimiento (Kg/día) 0,323 0,279 0,236
Coste plaza año 25 30 34
Mortalidad % 1,9% 3,6% 5,2%
Peso Ent. /Salida 6,2 - 18,7
Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
0,325 0,359 0,392
1,77 2,00 2,24
97%
0,325 0,309 0,293
25 30 36
2,2% 4,1% 5,9%
6,0 - 24,4

8. Evaluación del coste en blanco e ibérico
TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto
Pienso 7,3 8,6 10,0
Fármacos 0,3 1,2 2,0
Fijos+Integración 2,8 3,6 4,5
Coste Fase 11,5 13,5 15,4
Coste Lechón 36,8 40,1 43,4
Coste por Kg 1,97 2,14 2,32
Coste Kg repuesto 0,94 1,10 1,26
Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
9,6 13,0 16,5
0,4 0,9 1,4
3,8 5,1 6,3
14,0 19,0 24,0
56,1 58,3 60,5
2,30 2,39 2,48
0,77 1,05 1,32

9. Evaluación del coste en blanco e ibérico
CEBO Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,216 0,227 0,239
IC - RESA 2,58 2,75 2,92
Cerdos -Ocupación 95%
Crecimiento (Kg/día) 0,683 0,634 0,584
Coste plaza año 27 33 39
Mortalidad % 3,8% 5,6% 7,4%
Peso Ent. /Salida 18,7 - 105,7
Bajo MEDIA Alto
0,206 0,222 0,238
4,38 4,79 5,20
98%
0,554 0,509 0,465
29 36 43
3,3% 6,0% 8,7%
24,4 - 147,6
Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009

10. Evaluación del coste en blanco e ibérico
CEBO Bajo MEDIA Alto
Pienso 49,3 53,7 58,1
Fármacos 1,0 1,9 2,7
Fijos+Integración 9,9 13,0 16,1
Coste Fase 63,4 68,6 73,7
Coste Cerdo 104,4 110,9 117,4
Coste por Kg 0,99 1,05 1,11
Coste Kg repuesto 0,74 0,80 0,86
Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
111,1 129,6 148,0
1,2 2,0 2,8
15,5 24,0 32,5
133,6 155,5 177,5
205,9 217,4 228,9
1,39 1,47 1,55
1,10 1,28 1,46

11. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009
GLOBAL Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,225 0,236 0,248
IC global 2,79 2,95 3,11
Coste Plaza-año 26 32 37
Mortalidad post-destete 6,4% 9,1% 11,9%
GLOBAL Bajo MEDIA Alto
Pienso 68,0 73,6 79,3
Fijos+Integ. 24,0 29,3 34,6
Farmacos 3,7 5,2 6,7
Repos.+Cubric. 1,3 2,7 4,2
Total 104,4 110,9 117,4
Bajo MEDIA Alto
0,218 0,229 0,240
4,37 4,63 4,89
26 32 39
6,8% 10,1% 13,5%
Bajo MEDIA Alto
143,8 156,3 168,7
39,3 48,6 58,0
4,0 5,7 7,3
3,4 6,8 10,3
205,9 217,4 228,9

12. Evaluación del coste en blanco e ibérico
COSTES POR Lechón Lechón Cerdo
NATURALEZA 6,2 Kg 18,7 Kg 105,7 Kg
Pienso 9,9 18,9 73,6
Pienso M 9,9 10,2 10,8
Pienso T 8,6 9,1
Pienso C 53,7
Fijos 11,4 15,5 29,3
Fármacos 1,9 3,1 5,2
Reposición 1,7 1,7 1,8
Cubrición 0,8 0,9 0,9
TOTAL 25,7 40,1 110,9
Lechón Lechón Cerdo
6,0 Kg 24,4 Kg 147,6 Kg
11,7 25,2 156,3
11,7 12,1 12,9
13,0 13,8
129,6
17,5 23,2 48,6
2,5 3,5 5,7
5,1 5,3 5,6
1,1 1,1 1,2
37,8 58,3 217,4
Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009

13. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009
Coste cerdo a 147,6 Kg.
Reposición
3%
Cubrición
1%
Pienso
71%
Fijos
22%Fármacos
3%
Coste cerdo a 105,7 Kg.
Reposición
2%
Cubrición
1%
Pienso
66%
Fijos
26%
Fármacos
5%

14. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Diferencia de 1,05 a 1,47 €/Kg. vivo
-0,05 €
0,00 €
0,05 €
0,10 €
0,15 €
0,20 €
0,25 €
0,30 €
0,35 €
0,40 €
Pienso M Pienso T Pienso C Fijos Fármacos Reposición Cubrición

15. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Situación económica actualSituación económica actual
1.- La especulación1.- La especulación
2.- Aumento del coste de producción2.- Aumento del coste de producción
3.- El productor no puede repercutir el sobre coste3.- El productor no puede repercutir el sobre coste
4.- Descapitalización del sector4.- Descapitalización del sector
5.- La crisis general afecta a la industria cárnica5.- La crisis general afecta a la industria cárnica
6.- Trayectoria del sector desde el 20026.- Trayectoria del sector desde el 2002
6.1.- Coste por fases6.1.- Coste por fases
6.2.- Naturalezas de coste6.2.- Naturalezas de coste
6.3.- Rentabilidad6.3.- Rentabilidad

16. Evaluación del coste en blanco e ibérico
1.- La Especulación1.- La Especulación

17. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Kg. pienso
0,16 €
0,18 €
0,20 €
0,22 €
0,24 €
0,26 €
0,28 €
0,30 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
Madres
Cebo

18. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Kg. pienso lechones
0,34 €
0,36 €
0,38 €
0,40 €
0,42 €
0,44 €
0,46 €
0,48 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09

19. Evaluación del coste en blanco e ibérico
2.- Aumenta el coste de2.- Aumenta el coste de
producciónproducción

20. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste producción cerdo 100 Kg.
96 €
101 €
106 €
111 €
116 €
121 €
126 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
1,05
===
1,01

21. Evaluación del coste en blanco e ibérico
3.- El productor no puede3.- El productor no puede
repercutir el sobre costerepercutir el sobre coste

22. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Merco-Lleida
0,8 €
0,9 €
1,0 €
1,1 €
1,2 €
1,3 €
1,4 €
Semanas
Año 2.007
Año 2.008
Año 2.009
Media 04-08
Acum.
1,126
04-08
1,092 1,10
===
1,09

23. Evaluación del coste en blanco e ibérico
4.- Descapitalización del4.- Descapitalización del
sectorsector

24. Evaluación del coste en blanco e ibérico
80 €
90 €
100 €
110 €
120 €
130 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
Coste 100 Kg
Venta 100 Kg

25. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen Cerdo 100 Kg.
-40 €
-30 €
-20 €
-10 €
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09

26. Evaluación del coste en blanco e ibérico
5.- La crisis general afecta5.- La crisis general afecta
a la industria cárnicaa la industria cárnica

27. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Descuento Matadero
-0,030
-0,029
-0,031
-0,038 -0,038
-0,042
-0,046
-0,063
-0,07 €
-0,06 €
-0,05 €
-0,04 €
-0,03 €
-0,02 €
-0,01 €
0,00 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

28. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen Real Cerdo 100 Kg.
-40 €
-30 €
-20 €
-10 €
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09

29. Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año6.- Trayectoria desde el año
20022002
1.- Costes por fases1.- Costes por fases

30. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste lechón destetado
24,1
24,3
25,0
24,7
25,5
26,9
28,4
25,4
20 €
22 €
24 €
26 €
28 €
30 €
32 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

31. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste lechón 18 Kg.
37,3 37,3
38,2
37,2
38,5
41,2
43,9
39,5
30 €
32 €
34 €
36 €
38 €
40 €
42 €
44 €
46 €
48 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

32. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste cerdo 100 Kg.
93,3
95,8
100,3
95,2
98,6
112,4
121,3
105,8
80 €
85 €
90 €
95 €
100 €
105 €
110 €
115 €
120 €
125 €
130 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

33. Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año6.- Trayectoria desde el año
20022002
2.- Naturalezas de coste2.- Naturalezas de coste

34. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Naturalezas del coste a 100 Kg.
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
50 €
60 €
70 €
80 €
90 €
2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09
Fijos / Int.
Pienso
Fármacos
Rep+Cub

35. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Variación de la naturaleza del coste
-5 €
0 €
5 €
10 €
15 €
20 €
25 €
30 €
2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09
Fijos / Int.
Pienso
Fármacos
Rep+Cub
Total

36. Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año6.- Trayectoria desde el año
20022002
3.- Rentabilidad3.- Rentabilidad

37. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen por Kg. vivo
0,933
0,958
1,003
0,952
0,986
1,124
1,213
1,058
0,85 €
0,90 €
0,95 €
1,00 €
1,05 €
1,10 €
1,15 €
1,20 €
1,25 €
1,30 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
Bajo
Coste
Alto

38. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen por Kg. vivo
0,933
0,958
1,003
0,952
0,986
1,124
1,213
1,058
0,981
0,923
0,996
1,024
1,108
0,998
1,099
1,027
0,85 €
0,90 €
0,95 €
1,00 €
1,05 €
1,10 €
1,15 €
1,20 €
1,25 €
1,30 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
Bajo
Coste
Alto
Venta

39. Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen acumulado por cerda
274
345
409
669
1091
944
832 864
96
27 13
156
401
147
-79 -110
-81
-283
-373 -340
-265
-619
-954
-1045
-1.200 €
-900 €
-600 €
-300 €
0 €
300 €
600 €
900 €
1.200 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09