Este documento presenta un proyecto para crear una empresa que produzca y comercialice arequipe a base de leche de soya en Bogotá. El objetivo es aprovechar las propiedades nutricionales de la soya para ofrecer un producto tradicional que sea accesible y nutritivo para los niños. Se detalla la justificación, objetivos, ubicación, requerimientos, proceso de producción y conclusión del proyecto.

1. CREACIÓN DE UNA EMPRESA
DE AREQUIPE DE SOYA
INTEGRANTES
ANGELA TATIANA FLOREZ CARDENAS
DUVER ROMERO GUTIERREZ
XIOMARA LIZARAZO ARDILA
LEIDY YULIET SERNA PEÑA
GRUPO 338

2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo aprovechar la soya en el consumo de productos
tradicionales en los niños?
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Hoy en día la soya es aprovechada de múltiples
maneras en la industria alimentaria principalmente
gracias a sus bondades nutricionales y accesibilidad. Su
uso en productos tradicionales puede ser la forma en
que quienes por diferentes razones ya sea asequibilidad,
deficiencias nutricionales entre otras, no pueden
consumir productos como el arequipe.

3. JUSTIFICACIÓN
La razón por la cual se plantea y se proyecta esta empresa
obedece a que actualmente en el mercado no se encuentra
un arequipe a base de leche de soya. De la cual hoy se
sabe hoy en día que esta constituye una rica fuentes de
proteínas, materias grasas, vitaminas y minerales. Es la
única legumbre que contiene los nueve aminoácidos
esenciales en la proporción correcta para la salud humana.
Por lo tanto la proteína de soya está calificada como una
proteína completa de alta calidad. Además, su costo
comparado con el de otros alimentos es bastante bajo.
Esta idea de proyecto pretende ser una nueva opción en la
alimentación de los niños entre edades de 5 – 10 años, un
alimento que aparte de tener un sabor agradable para los
pequeños busca alimentarlos y proporcionarles nutrientes
convenientes para un adecuado desarrollo físico.

4. OBJETIVO GENERAL
Estructurar las condiciones necesarias
para la creación de una empresa que se
dedique a la producción y
comercialización de arequipe a base de
leche de soya.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un estudio de mercado en torno al
arequipe de leche de soya
 Definir la estructura organizativa del
proyecto
 Establecer el mercado meta y/o objetivo del
arequipe de leche de soya
 Reconocer el sector en el que se va a llevar
cabo el proyecto teniendo en cuenta sus
fortalezas y debilidades.

6. MARCO CONTEXTUAL
La idea se desarrollara en la localidad Barrios Unidos
en el barrio 7 de Agosto.
La localidad se encuentra en el centro norte de la
ciudad, es una localidad completamente urbana y se
caracteriza por ser un área de pequeña industria,
además de un importante centro de comercio de
servicios.
En el barrio Siete de Agosto, sobresale la actividad
industrial de pequeño y mediano alcance en diversas
áreas, como la elaboración de muebles, litografías,
almacenes de calzado, de compra y venta de
repuestos para automóviles y talleres para la
reparación de estos.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
En Colombia actualmente no se encuentra ninguna empresa que se
dedique oficialmente a la producción y comercialización de arequipe de
leche a base de soya. Se elabora en países como Argentina o España
pero de una forma artesanal y no como una industria ya establecida. Es
por esta razón que como competidores y referentes se hace uso de
empresas que se dedican a la producción de arequipe tradicional.
A nivel nacional las empresas que producen el arequipe tradicional
son:
 Alpina
 Proleche
 Pasteurizadora Santo Domingo
 Arequipe Santillana
 Productos Bonanza
 Productos de antaño S.A.
 La Bugueña Ltda.

8. CARACTERISTICAS DEL AREQUIPE DE
LECHE DE SOYA

9. DESCRIPCIÓN DE LOS
CONSUMIDORES
Esta idea de proyecto pretende ser una nueva opción
en la alimentación de los niños entre edades de 5 –
10 años, un alimento que aparte de tener un sabor
agradable para los pequeños busca alimentarlos y
proporcionarles nutrientes convenientes para un
adecuado desarrollo físico.
A su vez se vuelve en una opción para los padres los
cuales siempre están pensando en una alimentación
completa para sus hijos evitando que estos a su vez
consuman alimentos que poco los nutren a pesar de
los ricos que parecen.

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
Los padres de familia son la principal demanda
existente ya que estos son quien toma la decisión de
adquirir el producto para sus hijos teniendo en cuenta
los diferentes beneficios que este brinda.
Por medio de un programa de publicidad y
posicionamiento en el mercado el objetivo es que
toda persona niños, deportistas, adultos, amas de
casa etc. Adquieran el producto.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
Se tiene que tener en cuenta que el producto a ofrecer
no tiene competencia directa es decir que en el
mercado no se encuentra actualmente un producto con
las características del que es objeto de este proyecto la
competencia “directa” seria el arequipe de leche
tradicional de las marcas ya establecidas que se
encuentran en el mercado ya establecido.
Si se tiene en cuenta el mercado que está siendo
atendido con el producto a ofrecer se encuentra en cero
ya que el arequipe a base de leche de soya no se
encuentra comercializando actualmente en el sector ni
en los sectores aledaños al escogido para llevar a cabo
este proyecto.

12. COMO SE LLEVARA A CABO LA
PRODUCCIÓN DEL AREQUIPE

13. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Cundinamarca - Bogotá barrio 7 de agosto - la población a estudiar es los niños de la
comunidad.
Ventajas Desventajas
La ubicación de la planta es la primordial
por motivo de costos.
El producto a vender debe ser a un bajo
costo para que la población lo pueda
obtener.
El acceso cliente producto es excelente
en el lugar de la planta de producción se
encuentran los consumidores.
Seguridad de los empleados de la
empresa.
Servicios públicos económicos.
Mano de obra económica.

14. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

15. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
 1 Mezcladora industrial
 1 Caldero industrial
 1 Marmita
 1 Estufa
 1 Gramera
 1 Termómetro
 1 Refractómetro

16. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FISICAS
Instalaciones Área Descripción
Zona de producción 70 m2
Esta área debe contar con sistema
eléctrico, agua potable y gas, para el
funcionamiento de todos los equipos, el
área es para permitir la distribución de los
equipos, así como la movilidad de todo el
personal y las materias primas desde las
zonas de almacenamiento.
Zona de Recepción de
materia prima
30 m2
Esta zona debe contar con un pequeño
centro de análisis de las materias primas
para determinar y establecer que sus
características fisicoquímicas se
encuentran acorde con las requeridas para
entrar en proceso
Zona almacenamiento de
materias primas
6 m2
Es un área donde irá un refrigerador
especial para el almacenamiento de la
leche de soya, y será mixto con estantería
especial para el azúcar
Zona administrativa 12 m2
Es un área para el desarrollo de todas las
labores no tienen acción directa con el
proceso.
Baterías sanitarias 12 m2
Ese es el tamaño para cada una, tanto
para hombres como para mujeres, se
incluye la ducha en la zona, y un vestier
para el personal que dará a la entrada de
la zona de producción
Zona ubicación desechos
sólidos
3 m2
Es la zona donde se ubicarán todos los
desechos sólidos de la producción, así
como las basuras de la zona
administrativa.
Zona almacenaje producto
terminado
8 m2
Es una zona que deberá cumplir con la
normatividad del decreto 3075, no
requiere refrigeración por el tipo de
producto que se produce, estará
distribuida de manera tal que permita que
el primer producto elaborado sea el
primero en salir

17. CONCLUSIONES
 El proyecto para la creación del Arequipe de soya es factible,
teniendo en cuenta que en nuestro país no aparece en el
mercado, los únicos países que lo producen son: Argentina y
España, conociendo los múltiples beneficios de la soya para
todos los clientes interesados en adquirir el producto, además
de la demanda, teniendo en cuenta que cualquier persona
interesada lo puede adquirir y que la población del siete de
agosto supera los cincuenta y un mil habitantes.
 Se estableció la estructura organizativa del proyecto teniendo
en cuenta la cantidad de personal que se requiere para
llevarlo a cabo
 Cabe rescatar que es un producto nuevo y su penetración en
el mercado va permitir el posicionamiento del producto y la
marca para que a futuro sea la soya el ingrediente primordial
para múltiples productos que aportan beneficio al organismo
del ser humano.

18. BIBLIOGRAFIA
 MIRANDA MIRANDA, Juan José. Los Proyectos:
La Unidad Operativa del
 Desarrollo. ESAP. Bogotá. 1997.
 ARBOLEDA VÉLEZ, Germán.
Proyectos, Formulación, evaluación y control. AC
Editores. Bogotá. 1998.
 Cañón, Henry. Módulo Diseño de proyectos
(2006).UNAD.
 http://www.iadb.org
 http://www.dnp.gov.co