Este documento presenta un análisis de los procesos administrativos de la empresa "Crepes & Waffles". Se describe la historia, misión, visión y valores de la empresa. Se analizan indicadores de gestión como el ticket promedio, tiempo de espera y satisfacción del cliente. También incluye un análisis DOFA, recomendaciones y conclusiones sobre cómo mejorar los procesos administrativos de la empresa para mantener su éxito en el mercado.
Este documento presenta una propuesta de mejora del sistema de buenas prácticas de manufactura para una empresa de alimentos. Los autores realizaron un diagnóstico de las instalaciones y procesos productivos, documentaron los riesgos y puntos críticos, y desarrollaron procedimientos operativos estándar. El objetivo final era establecer un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria que cumpliera con los requisitos legales y protegiera la salud del consumidor.
El documento describe la historia y operaciones de la empresa de chocolates "Dulce Tentación SRL" en Santa Cruz, Bolivia. Comenzó como una pequeña venta de chocolates caseros por un grupo de amigas y con el tiempo se convirtió en una empresa líder en la elaboración de chocolates a nivel departamental y nacional. La empresa ahora es una sociedad de responsabilidad limitada con varios socios que aportaron capital para la tecnología, vehículos, edificios y otros recursos para apoyar el crecimiento de la empresa.
La panadería y pastelería D'Ricarods fue fundada en el 2007 por Jennyfer Clevis después de capacitarse como pastelera. Empezó el negocio con su hermana en un pequeño local con 3 mesas, pero su hermana se retiró. Actualmente, D'Ricarods ofrece productos como tortas, pie, alfajores y kekes de naranja en Chincha. El documento analiza la estructura de la empresa, su entorno, fortalezas, debilidades, estrategias y toma de decisiones sobre la producción de kekes de naranja.
GESTIÓN DE RR.HH. DE LA PANIFICADORA "ROSITA"CESAR GUSTAVO
El documento proporciona información sobre la gestión de recursos humanos de la panadería Rosita. Describe la visión, misión y objetivos de la empresa, así como su estructura organizacional, procesos de reclutamiento, selección y entrevistas. La panadería busca expandirse a nivel regional mientras ofrece los más altos estándares de calidad, servicio y bienestar para empleados y clientes.
Este documento presenta información general sobre un proyecto de una empresa de pastelería y dulcería llamada "Dulce Ica" en Ica, Perú. Incluye la razón social de la empresa, su clasificación industrial, los ejecutores del proyecto, y la justificación del negocio. También resume el estudio de mercado realizado, incluyendo el perfil del consumidor, el análisis de la demanda actual y proyectada, y los competidores identificados.
Este documento presenta una propuesta de mejora del sistema de buenas prácticas de manufactura para una empresa de alimentos. Los autores realizaron un diagnóstico de las instalaciones y procesos productivos, documentaron los riesgos y puntos críticos, y desarrollaron procedimientos operativos estándar. El objetivo final era establecer un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria que cumpliera con los requisitos legales y protegiera la salud del consumidor.
El documento describe la historia y operaciones de la empresa de chocolates "Dulce Tentación SRL" en Santa Cruz, Bolivia. Comenzó como una pequeña venta de chocolates caseros por un grupo de amigas y con el tiempo se convirtió en una empresa líder en la elaboración de chocolates a nivel departamental y nacional. La empresa ahora es una sociedad de responsabilidad limitada con varios socios que aportaron capital para la tecnología, vehículos, edificios y otros recursos para apoyar el crecimiento de la empresa.
La panadería y pastelería D'Ricarods fue fundada en el 2007 por Jennyfer Clevis después de capacitarse como pastelera. Empezó el negocio con su hermana en un pequeño local con 3 mesas, pero su hermana se retiró. Actualmente, D'Ricarods ofrece productos como tortas, pie, alfajores y kekes de naranja en Chincha. El documento analiza la estructura de la empresa, su entorno, fortalezas, debilidades, estrategias y toma de decisiones sobre la producción de kekes de naranja.
GESTIÓN DE RR.HH. DE LA PANIFICADORA "ROSITA"CESAR GUSTAVO
El documento proporciona información sobre la gestión de recursos humanos de la panadería Rosita. Describe la visión, misión y objetivos de la empresa, así como su estructura organizacional, procesos de reclutamiento, selección y entrevistas. La panadería busca expandirse a nivel regional mientras ofrece los más altos estándares de calidad, servicio y bienestar para empleados y clientes.
Este documento presenta información general sobre un proyecto de una empresa de pastelería y dulcería llamada "Dulce Ica" en Ica, Perú. Incluye la razón social de la empresa, su clasificación industrial, los ejecutores del proyecto, y la justificación del negocio. También resume el estudio de mercado realizado, incluyendo el perfil del consumidor, el análisis de la demanda actual y proyectada, y los competidores identificados.
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´belazam
La panificadora "El Progreso" carece de un plan estratégico que permita organizar y dirigir sus actividades. Este documento propone diseñar e implementar un plan estratégico para la panificadora con el objetivo de diagnosticar su situación actual, identificar debilidades y oportunidades, y generar soluciones a sus problemas mediante mejoras administrativas, de mercadeo, producción y gestión de personal.
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...James Alvarez Quiroz
El documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa de tortas en Cali. El estudio encontró una alta demanda de tortas en el barrio Los Andes. El objetivo es suplir esta demanda de manera rentable y contribuir al desarrollo comercial local. El estudio analiza la oferta, demanda, competidores, precios y viabilidad técnica del proyecto.
Este documento presenta la información sobre un restaurante llamado "La Cuchara Brava". Describe la razón social, el logo, la misión, los valores y la visión del restaurante. También cubre la clasificación de la empresa, su competencia y sus planes estratégicos, tácticos y funcionales. El objetivo general es ofrecer un excelente servicio de restaurante y lograr la máxima satisfacción de los clientes.
Coca Cola se compromete a reducir su huella de carbono en un 15% para 2020 y minimizar el consumo de agua e incrementar el uso de materiales reciclables. Su misión es satisfacer las necesidades de los clientes mediante la producción y distribución de productos de alta calidad. Su visión incluye estar cerca de los consumidores en todo momento y promover la integración y el trabajo en equipo.
El documento resume los costos de fabricación de mermelada de aguaymanto para una producción de 200 unidades. Los costos directos incluyen equipos, materiales y mano de obra por S/ 694. Los costos indirectos como depreciación de equipos, limpieza y mantenimiento suman S/ 268.80. El costo total de fabricación es de S/ 962.80 y el costo unitario por envase es de S/ 4.814. Se concluye que un precio de venta de S/ 5 por envase es accesible para el público.
El documento presenta la generación de una idea de negocio para cumplir con un requisito académico. Se realizó una lluvia de ideas que arrojó 20 opciones, las cuales fueron valoradas considerando factores personales, de mercado y recursos. Finalmente, se seleccionó la venta de peluches como la idea más viable.
El documento presenta un análisis de mercado del yogurt Gloria en Perú. Describe el yogurt, incluyendo que está hecho de leche de vaca fermentada y tiene diversos sabores. Explica que sirve para mejorar la salud digestiva y reducir el colesterol. Luego analiza los proveedores de materias primas, el proceso de producción, y las características de los consumidores actuales y potenciales, que incluyen niños, adultos y personas interesadas en los beneficios nutricionales. Finalmente, menciona que las vent
Este documento presenta una guía sobre la elaboración y uso de manuales de políticas en una organización. Explica que un manual de políticas define las líneas generales que guían el pensamiento administrativo de la empresa y establece los procedimientos que deben seguirse. Asimismo, detalla los tipos de manuales, su contenido, autorización, distribución y actualizaciones periódicas para mantenerlos vigentes. El objetivo final es proporcionar una herramienta que facilite la toma de decisiones y oriente a los empleados.
Este documento presenta un plan de negocios para una panadería-pastelería. El negocio consiste en la producción y venta de panes, pasteles, tortas y otros productos alimenticios. Se requiere inversión inicial, personal capacitado, maquinaria y equipos de producción. El objetivo es satisfacer la demanda diaria de productos de panadería en la zona a través de venta directa, intermediarios y delivery. Se enfocará en ofrecer productos frescos, de calidad y variados, a precios asequibles.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.audemarr
Este documento presenta el análisis estratégico de un restaurante llamado Cocotte a través de las matrices FODA y PEEA. La matriz FODA identifica las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del restaurante. La matriz PEEA evalúa la posición financiera, ventajas competitivas, estabilidad del ambiente e industria para determinar las mejores estrategias. El análisis concluye que Cocotte es financieramente fuerte y ha obtenido ventajas competitivas significativas en un mercado
El proceso productivo del pantalón comienza con la compra de rollos de tela, que luego son estirados y marcados usando plantillas. Las piezas son cortadas y enumeradas antes de ser ensambladas en una máquina cosidora. Finalmente, los pantalones terminados son empacados y distribuidos a almacenes.
El documento presenta el plan estratégico y cuadro de mando integral de la compañía Telefónica para 2018. Incluye un análisis del entorno, la estructura y presencia global de Telefónica, así como su misión, visión y valores. También analiza las finanzas de Telefónica mediante ratios financieros y presenta su cuadro de mando integral, el cual monitorea el desempeño de la compañía en las perspectivas financiera, de clientes, procesos y aprendizaje. El plan y cuadro de m
Este documento presenta un estudio de mercado y factibilidad para una empresa que producirá bolsas biodegradables a base de almidón. Incluye un análisis de la oferta y demanda de bolsas plásticas, así como consideraciones sobre el producto, precios, comercialización y viabilidad financiera del proyecto. Se concluye que la producción de bolsas biodegradables es factible técnica y económicamente y ayudará a reducir la contaminación plástica.
Este documento presenta un proyecto de inversión para la creación de un restaurante de comida libanesa en el Distrito Federal de México. Incluye estudios de mercado, técnicos, administrativos y financieros para analizar la viabilidad del proyecto. El objetivo general es elaborar un proyecto de inversión para este restaurante único, que atraerá clientes por su gastronomía saludable y diferente. Se realizan análisis de la competencia, demanda, estrategias de mercadeo y diseño del establecimiento. El
KFC es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo que se especializa en pollo frito. Fue fundada en Kentucky en 1930 por Harland Sanders, quien desarrolló una receta secreta de 11 especias para el pollo frito. KFC se expandió rápidamente a través de franquicias y ahora opera en más de 120 países. La compañía ofrece principalmente piezas de pollo frito sazonadas con la receta original de Sanders, así como otros productos como papas fritas y bebidas.
El documento describe la política de marketing de Coca-Cola. Coca-Cola ofrece una amplia variedad de productos como refrescos, aguas y ahora té y café. El objetivo principal es satisfacer las necesidades de los consumidores y ofrecer valor a los accionistas. Coca-Cola segmenta el mercado y dirige algunos productos a consumidores específicos como jóvenes y personas activas.
El documento presenta un resumen de 6 oraciones del proyecto de mejora de procesos en la empresa Leche Gloria S.A. Se describe la empresa, el equipo de estudiantes a cargo del proyecto y su objetivo de analizar y proponer mejoras en el proceso productivo de leche. Se identifica el enfoque funcional de la empresa y se selecciona el área de operaciones-producción para el análisis. Finalmente, se propone la implementación de las 5S como mejora de proceso.
El documento describe los conceptos de misión, objetivos, visión y valores de una empresa. Explica que la misión responde a qué necesidad satisface la empresa, quiénes son sus clientes y cómo lo hará. Los objetivos son metas concretas y medibles que acercan la visión a la realidad. La visión es la imagen ideal de la empresa en el futuro. Finalmente, los valores son principios éticos que guían la conducta de la organización.
Este documento presenta un plan de negocios para una panadería-café llamada "Aroma y Sabor". El plan describe la idea de negocio, el mercado objetivo, los procesos de producción, la organización de la empresa y las finanzas proyectadas. La panadería-café ofrecerá panes, cafés y otros productos de panadería para el consumo en el local o para llevar. El plan incluye un estudio de mercado, un análisis de la competencia, y proyecciones financieras para los primeros 12 meses de operación.
El documento describe diferentes tipos y características de envases y empaques utilizados para productos. Explica que los envases protegen los productos y que los embalajes facilitan el transporte de varios envases. Luego detalla las características de diferentes envases como vidrios, tetra brik, latas, botellas de plástico y bolsas de aluminio, así como los materiales como cartón, PET, madera y plástico de los que están hechos.
Este documento presenta el análisis de la necesidad de desarrollar una mermelada de quinua. Define la necesidad como satisfacer la demanda de alimentos saludables y nutritivos. Identifica que la mermelada de quinua cubriría esta necesidad al ser un producto diferente, de sabor agradable y con propiedades nutritivas. El objetivo es analizar el mercado potencial y desarrollar el concepto, diseño y plan de producción de la mermelada de quinua.
La empresa Michell & Compañía es la principal empresa productora de hilados y tops de alpaca en el Perú, con más de 80 años de experiencia. Exporta el 70% de sus ventas a Norteamérica, Sudamérica, Asia y Europa. Posee una integración vertical que abarca desde la cría de alpacas hasta la producción de prendas y alfombras. Su visión es consolidarse como el mejor proveedor de productos de alpaca y camélidos sudamericanos a nivel mundial.
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´belazam
La panificadora "El Progreso" carece de un plan estratégico que permita organizar y dirigir sus actividades. Este documento propone diseñar e implementar un plan estratégico para la panificadora con el objetivo de diagnosticar su situación actual, identificar debilidades y oportunidades, y generar soluciones a sus problemas mediante mejoras administrativas, de mercadeo, producción y gestión de personal.
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...James Alvarez Quiroz
El documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa de tortas en Cali. El estudio encontró una alta demanda de tortas en el barrio Los Andes. El objetivo es suplir esta demanda de manera rentable y contribuir al desarrollo comercial local. El estudio analiza la oferta, demanda, competidores, precios y viabilidad técnica del proyecto.
Este documento presenta la información sobre un restaurante llamado "La Cuchara Brava". Describe la razón social, el logo, la misión, los valores y la visión del restaurante. También cubre la clasificación de la empresa, su competencia y sus planes estratégicos, tácticos y funcionales. El objetivo general es ofrecer un excelente servicio de restaurante y lograr la máxima satisfacción de los clientes.
Coca Cola se compromete a reducir su huella de carbono en un 15% para 2020 y minimizar el consumo de agua e incrementar el uso de materiales reciclables. Su misión es satisfacer las necesidades de los clientes mediante la producción y distribución de productos de alta calidad. Su visión incluye estar cerca de los consumidores en todo momento y promover la integración y el trabajo en equipo.
El documento resume los costos de fabricación de mermelada de aguaymanto para una producción de 200 unidades. Los costos directos incluyen equipos, materiales y mano de obra por S/ 694. Los costos indirectos como depreciación de equipos, limpieza y mantenimiento suman S/ 268.80. El costo total de fabricación es de S/ 962.80 y el costo unitario por envase es de S/ 4.814. Se concluye que un precio de venta de S/ 5 por envase es accesible para el público.
El documento presenta la generación de una idea de negocio para cumplir con un requisito académico. Se realizó una lluvia de ideas que arrojó 20 opciones, las cuales fueron valoradas considerando factores personales, de mercado y recursos. Finalmente, se seleccionó la venta de peluches como la idea más viable.
El documento presenta un análisis de mercado del yogurt Gloria en Perú. Describe el yogurt, incluyendo que está hecho de leche de vaca fermentada y tiene diversos sabores. Explica que sirve para mejorar la salud digestiva y reducir el colesterol. Luego analiza los proveedores de materias primas, el proceso de producción, y las características de los consumidores actuales y potenciales, que incluyen niños, adultos y personas interesadas en los beneficios nutricionales. Finalmente, menciona que las vent
Este documento presenta una guía sobre la elaboración y uso de manuales de políticas en una organización. Explica que un manual de políticas define las líneas generales que guían el pensamiento administrativo de la empresa y establece los procedimientos que deben seguirse. Asimismo, detalla los tipos de manuales, su contenido, autorización, distribución y actualizaciones periódicas para mantenerlos vigentes. El objetivo final es proporcionar una herramienta que facilite la toma de decisiones y oriente a los empleados.
Este documento presenta un plan de negocios para una panadería-pastelería. El negocio consiste en la producción y venta de panes, pasteles, tortas y otros productos alimenticios. Se requiere inversión inicial, personal capacitado, maquinaria y equipos de producción. El objetivo es satisfacer la demanda diaria de productos de panadería en la zona a través de venta directa, intermediarios y delivery. Se enfocará en ofrecer productos frescos, de calidad y variados, a precios asequibles.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.audemarr
Este documento presenta el análisis estratégico de un restaurante llamado Cocotte a través de las matrices FODA y PEEA. La matriz FODA identifica las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del restaurante. La matriz PEEA evalúa la posición financiera, ventajas competitivas, estabilidad del ambiente e industria para determinar las mejores estrategias. El análisis concluye que Cocotte es financieramente fuerte y ha obtenido ventajas competitivas significativas en un mercado
El proceso productivo del pantalón comienza con la compra de rollos de tela, que luego son estirados y marcados usando plantillas. Las piezas son cortadas y enumeradas antes de ser ensambladas en una máquina cosidora. Finalmente, los pantalones terminados son empacados y distribuidos a almacenes.
El documento presenta el plan estratégico y cuadro de mando integral de la compañía Telefónica para 2018. Incluye un análisis del entorno, la estructura y presencia global de Telefónica, así como su misión, visión y valores. También analiza las finanzas de Telefónica mediante ratios financieros y presenta su cuadro de mando integral, el cual monitorea el desempeño de la compañía en las perspectivas financiera, de clientes, procesos y aprendizaje. El plan y cuadro de m
Este documento presenta un estudio de mercado y factibilidad para una empresa que producirá bolsas biodegradables a base de almidón. Incluye un análisis de la oferta y demanda de bolsas plásticas, así como consideraciones sobre el producto, precios, comercialización y viabilidad financiera del proyecto. Se concluye que la producción de bolsas biodegradables es factible técnica y económicamente y ayudará a reducir la contaminación plástica.
Este documento presenta un proyecto de inversión para la creación de un restaurante de comida libanesa en el Distrito Federal de México. Incluye estudios de mercado, técnicos, administrativos y financieros para analizar la viabilidad del proyecto. El objetivo general es elaborar un proyecto de inversión para este restaurante único, que atraerá clientes por su gastronomía saludable y diferente. Se realizan análisis de la competencia, demanda, estrategias de mercadeo y diseño del establecimiento. El
KFC es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo que se especializa en pollo frito. Fue fundada en Kentucky en 1930 por Harland Sanders, quien desarrolló una receta secreta de 11 especias para el pollo frito. KFC se expandió rápidamente a través de franquicias y ahora opera en más de 120 países. La compañía ofrece principalmente piezas de pollo frito sazonadas con la receta original de Sanders, así como otros productos como papas fritas y bebidas.
El documento describe la política de marketing de Coca-Cola. Coca-Cola ofrece una amplia variedad de productos como refrescos, aguas y ahora té y café. El objetivo principal es satisfacer las necesidades de los consumidores y ofrecer valor a los accionistas. Coca-Cola segmenta el mercado y dirige algunos productos a consumidores específicos como jóvenes y personas activas.
El documento presenta un resumen de 6 oraciones del proyecto de mejora de procesos en la empresa Leche Gloria S.A. Se describe la empresa, el equipo de estudiantes a cargo del proyecto y su objetivo de analizar y proponer mejoras en el proceso productivo de leche. Se identifica el enfoque funcional de la empresa y se selecciona el área de operaciones-producción para el análisis. Finalmente, se propone la implementación de las 5S como mejora de proceso.
El documento describe los conceptos de misión, objetivos, visión y valores de una empresa. Explica que la misión responde a qué necesidad satisface la empresa, quiénes son sus clientes y cómo lo hará. Los objetivos son metas concretas y medibles que acercan la visión a la realidad. La visión es la imagen ideal de la empresa en el futuro. Finalmente, los valores son principios éticos que guían la conducta de la organización.
Este documento presenta un plan de negocios para una panadería-café llamada "Aroma y Sabor". El plan describe la idea de negocio, el mercado objetivo, los procesos de producción, la organización de la empresa y las finanzas proyectadas. La panadería-café ofrecerá panes, cafés y otros productos de panadería para el consumo en el local o para llevar. El plan incluye un estudio de mercado, un análisis de la competencia, y proyecciones financieras para los primeros 12 meses de operación.
El documento describe diferentes tipos y características de envases y empaques utilizados para productos. Explica que los envases protegen los productos y que los embalajes facilitan el transporte de varios envases. Luego detalla las características de diferentes envases como vidrios, tetra brik, latas, botellas de plástico y bolsas de aluminio, así como los materiales como cartón, PET, madera y plástico de los que están hechos.
Este documento presenta el análisis de la necesidad de desarrollar una mermelada de quinua. Define la necesidad como satisfacer la demanda de alimentos saludables y nutritivos. Identifica que la mermelada de quinua cubriría esta necesidad al ser un producto diferente, de sabor agradable y con propiedades nutritivas. El objetivo es analizar el mercado potencial y desarrollar el concepto, diseño y plan de producción de la mermelada de quinua.
La empresa Michell & Compañía es la principal empresa productora de hilados y tops de alpaca en el Perú, con más de 80 años de experiencia. Exporta el 70% de sus ventas a Norteamérica, Sudamérica, Asia y Europa. Posee una integración vertical que abarca desde la cría de alpacas hasta la producción de prendas y alfombras. Su visión es consolidarse como el mejor proveedor de productos de alpaca y camélidos sudamericanos a nivel mundial.
Este documento presenta un proyecto para evaluar la viabilidad de instalar una planta de cerveza artesanal en la región de Aysén, Chile. El estudio incluye un diagnóstico del proyecto, un análisis de mercado que muestra una demanda insatisfecha de cerveza en la región, y un estudio técnico que determina una producción anual de 62.000 litros para cubrir parte de esa demanda. También contiene estudios económico, legal, tributario y societario del proyecto. El análisis econ
Este documento presenta los resultados de una evaluación integral de los recursos de Comercial Blanca Rosa Ruiz con el fin de proponer una reingeniería. Se analizan los recursos comerciales, administrativos, operativos y financieros de la empresa. Adicionalmente, se evalúa el entorno macroeconómico y el sector industrial. Finalmente, se proponen mejoras a la estructura organizacional, los procesos y los sistemas de información para mejorar el desempeño de la compañía.
Este documento presenta un taller sobre diagramas de flujo y pseudocódigo. En la primera parte, se muestran diagramas de flujo para situaciones como hacer un avión de papel, hacer un pastel y elevar una cometa. En la segunda parte, se desarrollan algoritmos en pseudocódigo para realizar cálculos como el área de un círculo, conversión de temperaturas y cálculo de equivalencias monetarias, incluyendo pruebas de escritorio. El objetivo es poner en práctica conceptos relacionados con diagramas de flujo y pseud
El documento proporciona una guía rápida de usuario para el Gestor de Campañas. Explica las funciones básicas del sistema como la gestión de usuarios, clientes, segmentación de clientes, campañas y actividades comerciales. Incluye instrucciones e imágenes sobre cómo configurar y utilizar las diferentes herramientas y módulos del sistema para administrar de forma efectiva las campañas y el seguimiento comercial.
Este informe presenta los resultados de la aplicación del Cuestionario de Clima Laboral (CLA) a una muestra de 229 empleados de XXX. Los resultados muestran que el clima laboral general en la empresa es normal, aunque con una tendencia ligeramente negativa en la mayoría de aspectos evaluados. Las puntuaciones medias de las escalas del CLA se sitúan ligeramente por debajo de la media del baremo, clasificándose la mayoría en el rango medio-bajo. Solo las escalas de Autorrealización y Relaciones alcanzan puntuaciones en el rango normal
Este documento presenta la estructura curricular de un plan de estudios técnicos para el título de Técnico en Equipos e Instalaciones Electromecánicas. Incluye la identificación del título, el perfil profesional, las funciones del técnico, el área ocupacional, y la organización de los contenidos a lo largo de 6 años de estudio, con unidades curriculares de materias como física, química, matemática, electricidad, mecánica, electrónica, gestión e instalaciones.
Este documento presenta el plan de estudios de 6 años para la carrera de Técnico en Equipos e Instalaciones Electromecánicas. Describe las unidades curriculares de cada año con sus objetivos y contenidos. El plan incluye formación general científico-tecnológica y técnica específica, así como prácticas profesionalizantes. Finaliza detallando 11 entornos formativos relacionados con diferentes aspectos de la electromecánica.
Este documento presenta la estructura curricular de un plan de estudios técnicos para el título de Técnico en Equipos e Instalaciones Electromecánicas. Incluye la identificación del título, el perfil profesional, las funciones del técnico, el área ocupacional, y la organización de los contenidos a lo largo de 6 años de estudio, con unidades curriculares de matemática, física, química, electricidad, mecánica, electrónica y talleres prácticos.
Este documento presenta los resultados de una investigación de mercados realizada para el desarrollo de una idea de negocio llamada Dulkin, la cual consiste en la producción y comercialización de dulces individuales. La investigación tuvo como objetivo determinar la aceptación y viabilidad del producto en estratos socioeconómicos medio y alto en la ciudad de Armenia. Se realizó un análisis de la competencia, una encuesta a 100 personas y entrevistas. Los resultados mostraron que el producto tiene buena aceptación si cuenta con variedad de sabores y
Este documento presenta un plan de negocios para la empresa Dulces Dulkin. Incluye una investigación de mercado realizada en Armenia, Quindío en 2010 con encuestas y entrevistas. Los objetivos fueron determinar la aceptación y viabilidad del producto (dulces individuales) entre estratos 3-5. El análisis mostró una buena aceptación. El plan propone segmentar el mercado, diseñar empaques, establecer una marca con nombre "Dulkin" y slogan "Sabor y diversión", y distribuir a través de tiendas.
Este documento presenta un plan de negocios para la empresa Dulces Dulkin. Incluye una investigación de mercado realizada en Armenia, Quindío entre estratos 3, 4 y 5 para determinar la viabilidad de Dulkin, un producto individual de dulces. Presenta la misión, visión y valores de la empresa así como un análisis de la competencia. Describe el diseño del producto, empaque, marca, precio y canales de distribución. Finalmente presenta conclusiones sobre la aceptación potencial de Dulkin en el mercado.
El documento describe un proyecto de implementación de controles en el área de pintura del taller Germania Automotriz S.A.C. con el objetivo de reducir los reprocesos de vehículos. Actualmente se presentan continuos reprocesos debido a defectos detectados en la inspección final, lo que retrasa las entregas y aumenta los costos. El proyecto busca identificar los principales defectos, factores que influyen en los reprocesos y estandar
Este documento presenta los resultados de la Sexta Encuesta Laboral (ENCLA 2008) realizada por la Dirección del Trabajo de Chile. El documento comienza con una introducción que describe el diseño de los cuestionarios, la muestra y el trabajo de campo de la encuesta. Luego, el documento presenta los resultados agrupados en nueve secciones que cubren temas como las empresas y la crisis económica, las formas de contratación, la subcontratación, las remuneraciones, la jornada laboral, las organizaciones sindicales, la conflictividad laboral, la
Este documento presenta un plan de factibilidad para establecer un laboratorio de criogenización de células madre de cordón umbilical en Perú. En los primeros capítulos, se describen los antecedentes de la empresa BioFab y el mercado de criogenización de células madre. Luego, se realizan análisis externos e internos para evaluar las oportunidades y amenazas del entorno, así como las fortalezas y debilidades de la empresa. Finalmente, se formulan objetivos estratégicos y se diseñan estrategias para implement
La contabilidad es la técnica que permite llevar un control de las operaciones financieras de las empresas con el fin de generar informes que sirvan como herramienta para la toma de decisiones de negocios. Estos informes proporcionan información sobre la estructura financiera, rentabilidad y eficiencia operativa de la empresa, lo cual es fundamental para competir en el entorno actual. El contador público elabora, analiza e interpreta la información financiera y aplica las normas contables para cumplir con los requerimientos de toma de decisiones tanto intern
La contabilidad es la técnica que permite llevar un control de las operaciones financieras de las empresas con el fin de generar informes que sirvan como herramienta para la toma de decisiones de negocios. Estos informes proporcionan información sobre la estructura financiera, rentabilidad y eficiencia operativa de la empresa, lo cual es fundamental para competir en el entorno actual. El contador público elabora, analiza e interpreta la información financiera y aplica las normas contables para cumplir con los requerimientos fiscales.
Este plan de negocio describe la instalación y operación de una granja de cuyes en el distrito de Jequetepeque, Perú. El documento incluye un análisis de mercado que muestra una demanda creciente por la carne de cuy. También describe el proceso de producción, que incluye la cría, alimentación y faena de los cuyes. Finalmente, incluye un análisis financiero que proyecta las ventas, costos y rentabilidad del proyecto a lo largo de varios años.
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.
Think-E Estafa -En un mundo donde la educación en línea crece rápidamente, es natural que surjan preguntas sobre la confiabilidad de ciertas plataformas y sistemas.
Think-E Opiniones México ha sido objeto de rumores que insinúan que podría ser una estafa. Sin embargo, es importante separar la verdad de la ficción.
Think-E México no es una estafa. Es un sistema educativo comprometida con el desarrollo del inglés mediante cursos diseñados por expertos en el idioma.
La estructura organizativa del trabajo que tenga una empresa influye directamente en la percepción que pueda tener un trabajador de sus condiciones laborales y en su rendimiento profesional.
Mario Mendoza Marichal -Uno de los aspectos más destacados de La Perennia es la amplia gama de actividades al aire libre que ofrece a sus residentes.
Este enfoque en el bienestar y la vida activa no solo mejora la calidad de vida, sino que también promueve un estilo de vida saludable y en armonía con la naturaleza.
Practica individual-Semana.Curso Liderazgo y comportamiento organizacionalJanethLozanoLozano
Práctica con evaluación entre pares sobre una situación en la que se aplicar lo aprendido acerca de la personalidad, los valores y el estilo de liderazgo en una organización.
Nutrición amway Nutrilite PPT EMPRESARIOS MAYO 2024.pdf
CREPES & WAFFLES.docx
1. Implementación de los procesos administrativos en la empresa “crepes & waffles”
Informe de trabajo final para optar el 40% de la nota
Presentado por:
Aguilar José
Amador Jesús
Cortina Isabel
Perdomo Edgar
Universidad Sergio Arboleda
Procesos administrativos II
Prime Business School
Pereira García Ramiro
Santa Marta, Magdalena
Noviembre 17 de 2022
2. ii
Índice
1 Lista de tablas ....................................................................................................................v
2 Lista de figuras..................................................................................................................vi
3 Introducción .......................................................................................................................1
4 Objetivos............................................................................................................................3
4.1 Objetivo general.........................................................................................................3
4.2 Objetivos específicos .................................................................................................3
5 Justificación .......................................................................................................................4
6 Generalidades.....................................................................................................................5
6.1 Historia.......................................................................................................................5
6.2 Naturaleza ..................................................................................................................6
6.3 Misión de la empresa .................................................................................................6
6.4 Visión de la empresa..................................................................................................6
6.5 Misión de grupo .........................................................................................................7
6.6 Visión de grupo..........................................................................................................7
6.7 Valores de la empresa ................................................................................................7
6.7.1 Responsabilidad Social........................................................................................7
6.7.2 Estrategia de precio..............................................................................................8
3. iii
6.8 Valores del grupo.......................................................................................................8
6.8.1 Adaptabilidad.......................................................................................................8
6.8.2 Excelencia............................................................................................................8
6.8.3 Diferencia.............................................................................................................9
6.8.4 Cercanía ...............................................................................................................9
7 Portafolio de servicios......................................................................................................11
8 Producto más vendido......................................................................................................13
9 Producto menos vendido..................................................................................................17
9.1 Estrategias de marketing..........................................................................................21
9.1.1 Estrategia en el servicio: ....................................................................................21
9.1.2 Estrategia de publicidad:....................................................................................21
10 Análisis DOFA.................................................................................................................22
11 Análisis de procesos administrativos II ...........................................................................25
11.1 La visión compartida................................................................................................25
11.2 Coaching ..................................................................................................................25
11.3 Indicadores de Gestión.............................................................................................26
11.3.1 Prueba acida: (Activo corriente- inventario) /Pasivo corriente..........................26
11.3.2 Ticket medio: ingreso/# de tickets .....................................................................27
11.3.3 Tiempo de espera...............................................................................................27
11.3.4 Satisfacción del cliente ......................................................................................27
4. iv
11.4 Sistema de control de gestiones...............................................................................28
11.4.1 Técnica de evaluación: Mystery Shopping........................................................28
11.5 Cuadro de mando integral........................................................................................29
11.6 Centro de responsabilidad........................................................................................30
12 Conclusiones y recomendaciones ....................................................................................31
13 Bibliografía ......................................................................................................................32
5. v
1 Lista de tablas
Tabla 1: Matriz DOFA.............................................................................................................22
Tabla 2: Matriz DOFA.............................................................................................................24
Tabla 3: Mando integral...........................................................................................................29
Tabla 4: Cuadro de responsabilidad.........................................................................................30
6. vi
2 Lista de figuras
Figura 1: Organigrama.............................................................................................................10
Figura 2: Menú crepes & waffles.............................................................................................11
Figura 3: Menú crepes & waffles.............................................................................................12
Figura 4: Crepes medio oriente................................................................................................13
Figura 5: Bebidas malteadas....................................................................................................14
Figura 6: Desayuno brunch......................................................................................................15
Figura 7: Waffles Nutella y banano.........................................................................................16
Figura 8: Tuna salad.................................................................................................................17
Figura 9: Macchiato .................................................................................................................18
Figura 10: Huevos fritos ..........................................................................................................19
Figura 11: Gofre mantequilla...................................................................................................20
7. 1
3 Introducción
Crepes & waffles, es una de las más importantes empresas gastronómicas Colombianas
Ha logrado a lo largo de los años un gran reconocimiento de marca y una participación social
importante. Esta es una empresa que cuenta con un amplio portafolio de productos tanto en
restaurante como en heladería. la cual tiene como objetivo de que sus consumidores compren
sabor y calidad. Cabe resaltar que todo su personal está enfocado en trabajadoras amas de casa
con la finalidad de ayudar a aquellas mujeres cabeza de hogar a salir adelante y tener un mejor
estilo de vida. Esta es una compañía que actualmente se encuentra en diferentes partes del
mundo como Sudamérica, Ecuador. Panamá, Perú. Venezuela, Chile y Brasil.
Con este trabajo buscamos presentar una empresa que tiene como eje principal la
calidad del servicio que ofrece y que tiene en cuenta satisfacer las necesidades del cliente,
combinando en el servicio que presta la calidad humana y la innovación constante de sus
productos.
Como se podrá apreciar a lo largo de este trabajo fue de nuestro interés abordar la
estrategia empresarial de crepes ya que consideramos que en ella confluyen la calidez humana
y la excelencia en la prestación del servicio en las que combinadas al momento de ofrecer sus
productos como lo vemos en la práctica obtienen una invaluable demanda de sus consumidores,
lo que ha conllevado al éxito de esta empresa, buscando siempre nuevas estrategias
8. 2
competitivas que le permitan dentro del mercado abarcar su estabilidad comercial, mediante el
ofrecimiento de productos y servicios de calidad a un precio que es asequible a los diferentes
consumidores que desean adquirir y probar los productos que esta ofrece.
9. 3
4 Objetivos
4.1 Objetivo general
Realizar un análisis de la empresa crepes & waffles teniendo en cuenta las técnicas
y el conocimiento adquirido dentro de los diferentes temas que hemos abarcado en procesos
administrativos.
4.2 Objetivos específicos
Identificar los procesos administrativo en la empresa crepes & waffles
Visualizar las fortalezas y debilidades a que se ve avocada la empresa crepes &
waffles dentro del mercado bajo los estándares de competitividad.
Proyectar la trayectoria histórica y las diferentes etapas que la empresa ha venido
desarrollando a través.
10. 4
5 Justificación
Este trabajo tiene como finalidad encuadrar los conocimientos sobre los procesos
administrativos adecuándolo al esquema organizacional de la empresa crepes&waffles que ha
seleccionado nuestro grupo, al considerar que la misma reúne los estándares necesarios para
efectuar sobre ella un estudio y análisis sobre su organización, su producción, su esquema de
servicios y productos que son ofrecidos al cliente que acude a la misma, por su parte
pretendemos que esta práctica sea una dinámica que nos permita socializar y visualizarnos
desde una óptica de administradores de empresa que podamos conjugar y estandarizar nuestro
nivel de conocimiento en la administración con los principios y valores que conlleven a la
creación futura de empresas bajo la óptica en que hoy es catalogada en el mercado la empresa
crepes&waffles con una aceptación cada vez más grande en el mercado y un éxito que concreta
en la calidez de su recurso humanos y la continua mejora en los productos que ofrece en el
mercado.
11. 5
6 Generalidades
6.1 Historia
La historia de esta reconocida empresa está compuesta de mucha trayectoria la cual
da inicios El 10 de octubre de 1983 se toma el siguiente paso de nuestra historia con la
apertura del segundo local de Crepes&Waffles en el Centro Internacional en Bogotá. En
este nuevo local la atención se transforma en algo más personalizado y en 1984
Crepes&Waffles logra abrir otro local en Cartagena de Indias, Colombia. Así fue que esta
compañía logra ser una de las más grande en el sector gastronómico colombiano. El cual
también cuenta con sedes internacionales comenzado el 13 de junio de 1995, Abriendo su
primer restaurante en Quito, Ecuador y A finales de 1997 Crepes&Waffles llega a Panamá,
abriendo en Marbella el primero de 3 restaurantes en el istmo. Por consiguiente, esta
compañía empieza a expandirse abriendo puntos de venta en ciudades como Bogotá,
Medellín, Cali, Cartagena, Pereira y Barranquilla, y a nivel internacional está en Ecuador,
Panamá, España, México, Perú y Venezuela”.
12. 6
6.2 Naturaleza
Crepes&waffles es un empresa colombiana que se dedica al sector gastronómico
por medio de su modelo de negocio de franquicias, La forma jurídica de Crepes Y Waffles
S.A (SOCIEDAD ANONIMA) y su principal actividad es "Expendio a la mesa de comidas
preparadas".
6.3 Misión de la empresa
“Despertar admiración por servir arte-sano con amor y alegría a precios razonables”.
6.4 Visión de la empresa
“Hacer de CREPES & WAFFLES una empresa líder en lo que realiza, despertando
afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la
comunidad en general”.
13. 7
6.5 Misión de grupo
Somos una empresa de alimentos, que despierta admiración por servir arte-sano con
amor y alegría, con una personalidad capacitada para brindar la mejor experiencia hacia
nuestros clientes.
6.6 Visión de grupo
Hacer de crepes & waffles sea una empresa líder en el mercado internacional para
el año 2027, generando afecto y sentido de pertenencia a nuestros clientes, excediendo el
nivel de satisfacción de estos ofreciéndoles variedad, calidad, servicio oportuno y nuevas
propuestas como respuesta a las necesidades del consumidor.
6.7 Valores de la empresa
6.7.1 Responsabilidad Social
La principal preocupación de crepes & waffles es poder brindarles oportunidad
laboral a esas mujeres cabeza de hogar o desplazadas con el fin de que puedan
brindarles un futuro a sus familias, ya que muchas de estas mujeres no tienen
oportunidad en otro lugares.
14. 8
6.7.2 Estrategia de precio
Debido a los muchos servicios que ofrece Crepes & Waffles, están al alcance
de muchas personas, ya que los altos precios permiten que la gente de clase media
disfrute de esta actividad.
6.8 Valores del grupo
6.8.1 Adaptabilidad
Crepes & waffles siempre está innovando por lo tanto siempre es posible
encontrar nuevos recetas en el portafolio de servicios que esta compañía presta en los
mercados internacionales.
6.8.2 Excelencia
Crepes & waffles es una empresa proyectada hacia la excelencia ya que
constantemente dentro de sus objetivos está la búsqueda continua al ofrecer al cliente
innovaciones en el servicio y los productos que presta, igualmente el recurso humano
brinda calidez y un ambiente agradable a los clientes que acuden a sus establecimientos.
15. 9
6.8.3 Diferencia
Esta compañía encamina sus esfuerzos a mantener en el mercado una constante
innovación en sus productos ofreciendo arte- sano imprimiendo diferencia en la imagen
que presenta al público y la simbolizan como un restaurante de alta calidad donde
calidad - precio son equivalentes, haciendo asequible que los clientes puedan disfrutar
de sus productos.
6.8.4 Cercanía
En el proceso de creación y mejora de la calidad de la información, el
aprendizaje es uno de los principales elementos del éxito, el conocimiento de los
productos y sus procesos de producción, así como los protocolos de seguimiento y
servicio son la clave del éxito para aumentar el rendimiento, para garantizar un servicio
con constante experiencia.
19. 13
8 Producto más vendido
Los productos más consumido por nuestro consumidores: Almuerzos/Cena Crepe
Lomo Árabe Inspírate con sabores del Medio Oriente en nuestro Crepe Lomo Árabe. Un plato
caliente para el alma, con especias del Medio Oriente y ensalada a su mejor estilo.
Figura 4: Crepes medio oriente
20. 14
Bebidas Malteadas Consiéntete con el fresco sabor de una Malteada en Crepes &
Waffles. Fría y refrescante. Escoge tu sabor favorito.
Figura 5: Bebidas malteadas
21. 15
DESAYUNO/BRUNCH Huevos Crepes & Waffles CALIENTE FRESCO PARA EL
ALMA Inspira tu mañana con un plato de la casa. Huevos Crepes & Waffles, un fresco y
caliente desayuno de: Crepé con huevos revueltos a la crema sobre un fondo de salsa de queso.
Un desayuno para el alma.
Figura 6: Desayuno brunch
HELADOS/POSTRES Waffle Nutella y Banano DULCE PARA EL ALMA
CHOCOLATE. Endulza tus días con un delicioso Waffle Nutella y Banano. Un dulce waffle
para el alma. Nutella y tajadas de banano fresco, crema chantilly y helado de vainilla old style.
23. 17
9 Producto menos vendido
Los productos menos consumido por nuestro consumidores:
ALMUERZO/CENA ENSALADAS Tuna Salad FRESCO FRÍO PARA EL ALMA.
Refresca tu almuerzo o cena con sabores frescos para el alma con la Tuna Salad. Atún
ventresca, variedad de lechugas orgánicas, pepino, champiñones, apio, aguacate, tomate
Cherry, aceitunas negras, vinagreta de finas hierbas y aceite de oliva.
Figura 8: Tuna salad
24. 18
BEBIDAS CAFÉ Y PLACER Macchiato CAFÉ CALIENTE PARA EL ALMA
Consiéntete con nuestro Macchiato caliente para el alma. Café fuerte y de sabor intenso. Todas
nuestras bebidas de café pueden ser preparadas con café descafeinado. Café excelso 100%
colombiano. Tostado y empacado directamente por Crepes & Waffles.
Figura 9: Macchiato
25. 19
DESAYUNO/BRUNCH Huevos Fritos CALIENTE FRESCO PARA EL ALMA
Dale buenos días a la vida con unos huevos fritos, calientes y frescos. Buena energía para el
día y para el alma.
Figura 10: Huevos fritos
26. 20
HELADOS/POSTRES Gofre Mantequilla y Syrup DULCE CALIENTE PARA EL
ALMA Endulza tu día con nuestros productos ToGo de Gofre Mantequilla y Syrup. Waffles
belgas, acompañados con mantequilla y Syrup.
Figura 11: Gofre mantequilla
27. 21
9.1 Estrategias de marketing
9.1.1 Estrategia en el servicio:
Nombrarlo en las recomendaciones
Hablar de los atributos del producto
Incluirlo en las promociones
9.1.2 Estrategia de publicidad:
Pautas publicitarias (Carteles y Redes)
Centros de Mesa publicitarios
28. 22
10 Análisis DOFA
Teniendo en cuenta el estudio y análisis que hemos hecho de la empresa crepes&waffles
desde la óptica de la prestación del servicio que ofrece analizaremos desde el análisis DOFA
sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas a los que se enfrenta la compañía dentro
del esquema organizacional que plantea y que debe ser innovador teniendo en cuenta factores
de competencia y variantes que se presenten en el mercado para la optimización constante de
los productos que ofrece a los clientes.
Tabla 1: Matriz DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
● Posicionamiento de su marca en
mercados nacionales e
internacionales.
● constante innovación en su portafolio
de servicios, encontrando hoy en día
alimentos para todo tipo de
● Debido a la gran demanda que tiene
esta cadena de restaurante se debe
hacer largas filas de espera para
entrar al establecimiento.
● A pesar de ser una empresa
29. 23
consumidor.
● Inclusión de todas las personas.
vulnerables socialmente.
● Precios estándar.
● La amplia gama y amplitud que
poseen en su menú como son una
amplia combinación de recetas
innovadoras para el paladar de sus
consumidores.
innovadora no realiza ningún tipo de
promociones, lo cual lo pone un poco
en desventaja.
● Actualmente la mayoría de los
restaurantes y establecimientos
tienen la modalidad pet-friendly con
la cual crepes & waffles no cuenta por
lo tanto esto tiende a disminuir un
poco su clientela.
● Demora al momento de atender las
mesas.
30. 24
Tabla 2: Matriz DOFA
OPORTUNIDADES AMENAZAS
● Crepes & waffles siempre ofrece una
experiencia desde el ambiente de sus
restaurante hasta la presentación de
su equipo de trabajo y claramente sus
exquisitos platos.
● Uno de sus fuertes es la tenencia que
esta cadena de restaurantes tiene por
ofrecer platos saludables.
● Esta cadena de restaurantes les brinda
oportunidad laboral a mujeres cabeza
de hogar.
● expansión hacia otros países como
Ecuador y Panamá.
● Falta de personal capacitado.
● Poca sensibilidad ante problemas que
presentan los colaboradores.
● Baja competencia laboral.
● Posible pérdida de clientela al no
permitir mascotas en sus
establecimientos.
31. 25
11 Análisis de procesos administrativos II
11.1 La visión compartida
La visión personal es el punto de partida y apoyo de la visión compartida la cual
junto con la visión de la organización se crea, en el caso de la empresa la primera acción a
tomar es abandonar la práctica muy común de que ejecutivos sean los que redactan la visión
ya que se va a construir una visión entre todos en donde los dirigentes compartirán
continuamente su visión personal.
11.2 Coaching
El coaching para crepes & waffles se basa en una retroalimentación constante para
así en base al presente construir un mejor futuro. La aplicación a la empresa será enfocada
en liderar equipos en donde el coach trabaja con los colaboradores en cuales son las
resistencias y barreras que se presentan dentro del equipo, para poder así sacar un mejor
rendimiento al mismo. En cuanto al tipo de coaching aplicado a la empresa, se aplicará un
coaching vital, debido a que crepes & waffles está enfocado en la experiencia y atención al
cliente, ya que eso es el valor intangible que los clientes se llevan una vez salgan del local,
por tanto, los colaboradores y personal que está en contacto directo con ellos son los
encargados de generar estos sentimientos y emociones en los clientes.
32. 26
Es por lo mencionado anteriormente que se aplicará este tipo de coaching debido a
que este potencializa las capacidades de quien los recibe para tener una relación más sana
con su entorno ya que fortalece la imagen de los colaboradores.
Los enfoques que se darán en los colaboradores serán:
Aumentar el nivel de inversión en tecnologías (compras en línea, página web,
Instagram, etc.) para así aumentar las ventas, es por esto que se debe capacitar a los
colaboradores debido a que estos tienen contacto directo con los clientes y deberán
transmitir la información de la manera más clara y precisa.
Realizar programas o capacitaciones en fortalecer las habilidades de liderazgo y
comunicación asertiva, que permita un mejor proceso de comunicación interna para reducir
el nivel de entrega de alimentos fríos.
11.3 Indicadores de Gestión
11.3.1 Prueba acida: (Activo corriente- inventario) /Pasivo corriente
Esta prueba entra dentro de las de control financiero, y es de vital importancia
debido a que nos permite ver y medir la liquidez de la empresa, para así saber si se es
capaz de hacer frente a las deudas y responsabilidades adquiridas.
33. 27
11.3.2 Ticket medio: ingreso/# de tickets
Esta prueba nos permite saber el valor de transacciones promedios de un periodo
de tiempo determinado, el cual nos permite medir el gasto promedio de nuestros
clientes, por tanto, si el ticket medio aumenta o disminuye nos permite saber si nuestros
clientes gastan más o menos que antes, esto es importante para la empresa debido a que
permitirá encontrar fallos o falencias en cuanto a la venta de los productos.
11.3.3 Tiempo de espera
En este se medirá el tiempo que tiene que esperar el cliente desde que se recibe
la orden hasta que se entrega el producto final, eso permitirá mejorar el servicio al
cliente y saber si se está mejorando o disminuyendo el mismo, encontrando así errores
o falencias que se puedan solucionar.
11.3.4 Satisfacción del cliente
En esta se hace una encuesta anónima a los clientes una vez termine la atención,
para que estos califiquen en un rango numérico que nivel de satisfacción obtuvo
haciendo una calificación integral: comida, atención, ambiente y precio. Este indicador
si se combina con el anterior, generará más información debido a que se pueden
encontrar correlaciones entre la satisfacción del cliente y el tiempo de espera.
34. 28
11.4 Sistema de control de gestiones
Entre las ventajas de realizar el diseño y montaje del SGC basados en la
especialización del servicio gastronómico están:
Se crea una ventaja competitiva.
Se ayuda a afrontar la desestacionalización.
Permite tener clientes todo el año.
Aumenta beneficios económicos.
Mejora la imagen de la empresa.
Permite optar a mercados restringidos.
Inspira confianza y fidelidad en los clientes.
11.4.1 Técnica de evaluación: Mystery Shopping
El objetivo de esta técnica es evaluar de manera cuantitativa y cualitativa el
funcionamiento día a día del negocio desde la perspectiva del cliente en cuestiones de
calidad de servicio, atención al cliente, cumplimiento de estándares y protocolos y
evaluación técnica del establecimiento y sus instalaciones
35. 29
11.5 Cuadro de mando integral
El cuadro de mando integral (CMI) también conocido como Balanced Scorecard,
busca realizar una evaluación del crecimiento de la compañía, identificar sus estrategias y
las acciones para el cumplimiento de los objetivos empresariales.
Tabla 3: Mando integral
36. 30
11.6 Centro de responsabilidad
En el cuadro de responsabilidad podemos analizar los procesos de la empresa y la
distribución de responsabilidades que se asignan en los departamentos que la constituyan.
Tabla 4: Cuadro de responsabilidad
37. 31
12 Conclusiones y recomendaciones
En conclusión, Crepes & Waffles es una organización que cuenta con una gran variedad de
productos a ofrecer al público, con una labor social como lo es el contratar mujeres cabeza de
hogar, lo cual le da un valor agregado y diferenciador respecto a la competencia. A esto se le
suma el ambiente que se pretende generar en sus puntos físicos.