La cromatografía es un método físico de separación de mezclas complejas que utiliza una fase móvil y una fase estacionaria para separar los distintos componentes de una sustancia. Existen varios tipos de cromatografía como la cromatografía en papel, en capa fina, de líquidos, de gases y de fluidos supercríticos, cada una con características particulares en cuanto a la fase móvil y estacionaria utilizada.