El documento describe el cultivo de la papaya. La papaya es un cultivo poco explotado que tiene múltiples aplicaciones, como la pulpa y la enzima papaína. Brasil es actualmente el principal productor mundial, aunque otros países como Ecuador están aumentando su producción. El documento proporciona detalles sobre la morfología, requerimientos agroecológicos, propagación, recolección y manejo del cultivo de la papaya.

1. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 1
1
Cultivo de Papaya
Cultivo de Papaya

2. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 2
2
Introducción
Introducción
•Cultivo poco explotado.
Cultivo poco explotado.
•Presenta sinnúmero de aplicaciones:
Presenta sinnúmero de aplicaciones:
• Pulpa
Pulpa: fresca, cocida con miel, mermelada
: fresca, cocida con miel, mermelada
• Industria textil:
Industria textil: para macerar las fibras de
para macerar las fibras de
lana y algodón
lana y algodón
• Industria del cuero:
Industria del cuero: para curtido de pieles
para curtido de pieles
• La papaína:
La papaína: se utiliza como clarificador de
se utiliza como clarificador de
la cerveza, ablandadora de carne y droga
la cerveza, ablandadora de carne y droga
para remedios digestivos.
para remedios digestivos.

3. 30/10/08
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PAPAYA 3
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Producción de Papaya en
Producción de Papaya en
el siglo XX
el siglo XX
 En este momento Brasil es el principal
En este momento Brasil es el principal
productor y comercializador de este
productor y comercializador de este
producto a nivel mundial, pero al
producto a nivel mundial, pero al
incrementarse el comercio de la fruta,
incrementarse el comercio de la fruta,
nuevos proveedores están apareciendo en el
nuevos proveedores están apareciendo en el
mercado.
mercado.
 Con el desarrollo de tecnologías en el cultivo
Con el desarrollo de tecnologías en el cultivo
y manejo de poscosecha, este cultivo se
y manejo de poscosecha, este cultivo se
está convirtiendo en una nueva estrella en
está convirtiendo en una nueva estrella en
el mercado mundial de frutas tropicales.
el mercado mundial de frutas tropicales.

4. 30/10/08
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PAPAYA 4
4
Principales productores
Principales productores
 Brasil
Brasil 35,000 Ha
35,000 Ha
 Congo
Congo 13,500 Ha
13,500 Ha
 Filipinas
Filipinas 5,500 Ha
5,500 Ha
 Ecuador
Ecuador 5,000 Ha
5,000 Ha
 China
China 4,360 Ha
4,360 Ha
 Colombia
Colombia 2,300 Ha
2,300 Ha

5. 30/10/08
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PAPAYA 5
5
Producción de Papaya en
Producción de Papaya en
Ecuador
Ecuador (Censo 2000)
(Censo 2000)
 Sto. Domingo:
Sto. Domingo: 316Ha
316Ha
 Guayas:
Guayas: 231Ha
231Ha
 Manabí:
Manabí: 179Ha
179Ha
 Esmeraldas:
Esmeraldas: 134Ha
134Ha
 Morona Santiago:
Morona Santiago: 81Ha
81Ha
 Otras:
Otras: 159
159
– TOTAL
TOTAL :
: 1100Ha
1100Ha

6. 30/10/08
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PAPAYA 6
6
Morfología y taxonomía
Morfología y taxonomía
•Familia: Caricacea.
•Especie: Carica papaya L.
•Origen: América tropical (Caribe).
•Cultivo: Zonas tropicales y subtropicales
más cálidas. Se expandió luego a
América del Sur y Asia.

7. 30/10/08
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PAPAYA 7
7
 Planta:
Planta: Herbácea perenne gigante.
Herbácea perenne gigante.
Su tallo llega a medir entre 2 y
Su tallo llega a medir entre 2 y
10m. alcanza un diámetro de 10 a
10m. alcanza un diámetro de 10 a
30 cm.
30 cm.
 Raíces:
Raíces:Muy superficial, lo que
condiciona el laboreo del terreno.
 Hojas: Redondas, bilobuladas,
Redondas, bilobuladas,
presentan entre 7 y 13 nervaduras.
presentan entre 7 y 13 nervaduras.
Morfología y taxonomía
Morfología y taxonomía

8. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 8
8

9. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 9
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 Flores: Unisexuales Color blancuzco o
amarillo pálido
 Masculinas: Aparecen sentadas y agrupadas en
racimos péndulos.
Femeninas: solas o en grupo.
 Fruto: Baya, ovalada, dividida en cinco
ángulos
 Pulpa: Blanda y lechosa, color verde,
anaranjado o rojo
 Semilla: Numerosas, redondas, color grisáceo
a negro y están envueltas en una
cavidad central.

10. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 10
10
Diversidad Genética
Diversidad Genética
En zonas subtropicales hay grandes
En zonas subtropicales hay grandes
cultivares obtenidos por cruces de
cultivares obtenidos por cruces de
variedades y control de polinización :
variedades y control de polinización :
Solo:
Solo: Hawai
Hawai
Betty:
Betty: Florida
Florida
Hortus Gold:
Hortus Gold: Sur África
Sur África
En zonas tropicales hay poblaciones
En zonas tropicales hay poblaciones
espontáneas heterogéneas, con la mitad de
espontáneas heterogéneas, con la mitad de
plantas improductivas.
plantas improductivas.

11. 30/10/08
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PAPAYA 11
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Agroecología
Agroecología
Temperatura Media:
Temperatura Media: 25 ºC
25 ºC
Precipitación:
Precipitación: 1500 y 2000 mm.
1500 y 2000 mm.
Repartidos a lo largo del año, soporta
Repartidos a lo largo del año, soporta
hasta 3000 mm. si la temperatura es
hasta 3000 mm. si la temperatura es alta y
alta y
el suelo adecuado.
el suelo adecuado.
En períodos muy secos es necesario
En períodos muy secos es necesario
regar.
regar.
Suelo:
Suelo: Arenosos bien drenados
Arenosos bien drenados

12. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 12
12
Planificación del cultivo
 Plantación anual de semillas como
sustitutos a árboles con más de dos años.
 Árboles femeninos - extracción de látex
 Árboles hermafroditas - para frutos en
fresco
 Auto polinización o polinización cruzada
entre (femeninas - hermafroditas -
hermafroditas)
 Los pies masculinos son improductivos

13. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 13
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Eliminación de malas hierbas
 No se recomienda herbicidas por el
tronco poco leñoso, ya que podría ser
dañado.
 La escarda será manual, ya que las
labores profundas dañarían el sistema
radicular.
 Se aconseja el empleo de láminas de
polietileno negro en superficie.

14. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 14
14
Propagación
Propagación
 Propagación Vegetativa.
Propagación Vegetativa.
– Se realiza con esquejes de los árboles
Se realiza con esquejes de los árboles
– El papayo no ramifica hasta 3 o 4 años
El papayo no ramifica hasta 3 o 4 años
– Los esquejes son brotes de 25-30 cm que se
Los esquejes son brotes de 25-30 cm que se
cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC.
cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC.
 Propagación por semilla.
Propagación por semilla.
– El poder germinativo de las semillas suele
El poder germinativo de las semillas suele
ser corto, por lo que se hace la siembra lo
ser corto, por lo que se hace la siembra lo
más cerca a la época de recolección.
más cerca a la época de recolección.
– El transplante se hace cuando las plantas
El transplante se hace cuando las plantas
tienen 10-15 cm (dos meses después de
tienen 10-15 cm (dos meses después de
siembra)
siembra)

15. 30/10/08
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PAPAYA 15
15
Recolección
Recolección
 La fructificación se da a los 10-12 meses del
La fructificación se da a los 10-12 meses del
transplante
transplante
 Se debe hacer aclareos de flores y frutos
Se debe hacer aclareos de flores y frutos
 Anualmente un papayo produce hasta 50 frutos
Anualmente un papayo produce hasta 50 frutos
 El estado de recolección es cuando los frutos
El estado de recolección es cuando los frutos
empiezan a ablandarse y a perder el color verde
empiezan a ablandarse y a perder el color verde
del ápice.
del ápice.
 Por su piel delgada, son frutos muy delicados
Por su piel delgada, son frutos muy delicados
para ello se deben envolver individualmente para
para ello se deben envolver individualmente para
su transporte y comercialización.
su transporte y comercialización.
 El peso del fruto maduro varía entre uno y tres
El peso del fruto maduro varía entre uno y tres
kilos.
kilos.

16. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 16
16
Marcos de plantación
Marcos de plantación
 Los marcos de plantación se realizara
Los marcos de plantación se realizara
a una distancia de 3 x 3 metros, en
a una distancia de 3 x 3 metros, en
hoyos con una profundidad de 80 cm y
hoyos con una profundidad de 80 cm y
una anchura de 50 cm.
una anchura de 50 cm.
 Las plantas se colocarán de forma que
Las plantas se colocarán de forma que
el cuello esté al nivel del suelo para
el cuello esté al nivel del suelo para
que el tallo no se pudra.
que el tallo no se pudra.

17. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 17
17
Riego
Riego
 Las necesidades medias de riego del
Las necesidades medias de riego del
papayo son de 2000 m3 anuales por
papayo son de 2000 m3 anuales por
hectárea distribuidos en riegos poco
hectárea distribuidos en riegos poco
abundantes cada quince días para que el
abundantes cada quince días para que el
suelo esté continuamente húmedo.
suelo esté continuamente húmedo.
Con el empleo de sistemas de riego
Con el empleo de sistemas de riego
localizado se obtiene un gran ahorro de
localizado se obtiene un gran ahorro de
agua, proporcionando un bulbo húmedo
agua, proporcionando un bulbo húmedo
óptimo para el desarrollo del papayo.
óptimo para el desarrollo del papayo.

18. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 18
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Fertilización
Fertilización
 En los primeros 6 meses, las necesidades de
En los primeros 6 meses, las necesidades de
nitrógeno alcanzan los 700 gramos de
nitrógeno alcanzan los 700 gramos de
sulfato amónico por pie y se suministrarán
sulfato amónico por pie y se suministrarán
mediante el riego. Durante el resto del
mediante el riego. Durante el resto del
cultivo se suministrarán 1000 gramos
cultivo se suministrarán 1000 gramos
anuales.
anuales.
 Se empleará por cada planta 0,1 kg de un
Se empleará por cada planta 0,1 kg de un
fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a
fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a
intervalos de dos semanas durante los
intervalos de dos semanas durante los
primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en
primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en
adelante.
adelante.

19. 30/10/08
30/10/08 PAPAYA
PAPAYA 19
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Plagas
Plagas
•Nemátodos
•Araña roja
•Mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis
capitata)
•Mosca Toxotrypana curvicauda (malathion,
dipterex, lebaycid) Ataca al fruto
•Pulgón verde del melocotonero (Myzus
persicae)
•La oruga del lepidóptero Erinnyis spp

20. 30/10/08
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Enfermedades
Enfermedades
•FRUTO:
•Antracnosis (Glomerella cingulata y
Colletotrichum gloesporioides) Dithane
•PEDÚNCULO:
•Podredumbre (Ascochyta caricae)
•RAIZ:
•Podredumbre de la raíz (Phytophtora
parasitica) Metalaxil

21. 30/10/08
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