Este documento describe las variedades y cultivo del repollo (Brassica oleracea var. capitata). Describe 7 grupos de cultivo de repollo y sus principales especies comestibles. Luego detalla variedades tempranas y tardías, con hoja lisa puntiaguda, hoja lisa redonda, y hoja rizada. También cubre plagas, enfermedades, suelos adecuados, y prácticas recomendadas para el cultivo de repollo.

1. Brassica oleracea var. capitata L

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4. Esquema de las variaciones de la col silvestre
dividido en los 7 grupos de cultivo que sirven para
clasificarlas
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5. Las principales especies comestibles de Brássicas una de las familias más
importantes de las Crucífreras son:
 Brassica oleracea Grupo Acephala – col verde y berza
 Brassica oleracea Grupo Alboglabra – kai-lan (brécol chino)
 Brassica oleracea Grupo Botrytis – coliflor (y romanescu)
 Brassica oleracea Grupo Capitata – repollo (y col de Saboya)
 Brassica oleracea Grupo Gemmifera – col de Bruselas
 Brassica oleracea Grupo Gongylodes – colirrábano
 Brassica oleracea Grupo Italica - brécol
Cabe mencionar también la Raphanobrassica, especie híbrida entre el rábano y
el repollo.
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6. Las variedades pueden ser tempranas y tardías.
 Las tempranas maduran en 50 días aproximadamente y
producen cogollos pequeños que se destinan al consumo
inmediato pues no resisten el almacenamiento. Valen para
tener repollos antes del periodo frío Agosto y septiembre,
como para tener las inmediatamente después de los meses
fríos en Abril y Mayo.
 Las tardías, que maduran a los 80 días, producen cogollos
mucho mayores y se destinan a la provisión invernal y a los
chucruts.
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7. De hoja lisa y forma puntiaguda:
 - Cape Horn
 - Point One y New Jersey
 - Caramba, Punch, Excel y Jason
 - Corazón de Buey.
 - Lorena .
 - Express .
 - Jersey Wakefield
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8. De hoja lisa y forma redonda u ovalada:
 - Superelite (AR-1852), Linx (AR-1849) y AR-1877
 - Conquet
 - Bronco
 - Southern Pacific, Blue Jais
 - Oriental Super Cross y Nankusa
 - Royal Vantage
 - Mercado Copenhague .
 - Golden Acre .
 - Cabeza de Piedra .
 - Languendijk.
 - Tardío Negro.
 - Brunswick (aplanado).
 - Quintel de Alsacia (aplanado).
 - San Dionisio (aplanado).
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9. Repollo rizado tambien llamada Col de Milán
Para tomar cocido o crudo en ensaladas. – Suele tener
líneas onduladas verde-azul en las hojas, lo que le da una
aspecto muy llamativo por lo que algunas variedades se
cultivan como adorno en jardines.
 - AR-1837, AR-1874
 - Glóster, Julius, Dama y Calgary
 - Famosa y Kilosa
 - Savonarch o Prince y Chirimen
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10. Repollo rojo (lombarda)
Se está haciendo cada vez más popular para servirlo crudo
en ensaladas y platos cocinados. Esta variedad es
generalmente más pequeña y más densa que las variedades
de repollo verdes. El sabor del repollo rojo es levemente
picante
 - Roja oscura de Erfurt.
 - Cabeza Negra.
 - Roja de Langendijk.
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11.  Alba.
 Corazón de Buey (acorazonado)
 Lorena (acorazonado)
 Express (acorazonado)
 Jersey Wakefield (acorazonado)
 Mercado Copenhague (redondo)
 Golden Acre (redondo)
 Cabeza de Piedra (redondo)
 Languendijk (redondo)
 Tardío Negro (redondo)
 Brunswick (aplanado)
 Quintel de Alsacia (aplanado)
 San Dionisio (aplanado)
 Vela (híbrido)
 Unigreen Early (híbrido)
 Breco (híbrido)
 Rey de los precoces (híbrido)
 Colahat (híbrido)
 Roja oscura de Erfurt
 Cabeza Negra
 Roja de Langendijk
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12.  1.- De hoja lisa y forma puntiaguda:
 - Cape Horn
 - Point One y New Jersey
 - Caramba, Punch, Excel y Jason
 - Clarinet
 2.- De hoja lisa y forma redonda u ovalada:
 - Superelite (AR-1852), Linx (AR-1849) y AR-1877
 - Conquet
 - Bronco
 - Southern Pacific, Blue Jais Oriental Super Cross y Nankusa
 - Royal Vantage
 3.- De hoja rizada o Col de Milán:
 - AR-1837, AR-1874
 - Glóster, Julius, Dama y Calgary
 - Famosa y Kilosa
 - Savonarch o Prince y Chirimen
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13. Temperaturas críticas para repollo
FASES DEL CULTIVO
TEMPERATURA (ºC)
ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA
Germinación 29 17 35
Crecimiento vegetativo
13-18 (día)
10-12 (noche)
Floración y fructificación
26-28 (día)
18-20 (noche)
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14. SEMILLERO
 Cajoneras con substrato a base de turba:
 Turba + perlita (3:1) + abono (26-5-11) 3 g/litro de
substrato
 Trasplante:
 Cuando la planta tenga unas 5-6 hojas verdaderas y
suficientemente desarrolladas las raíces.
*Controlar exceso de humedad*
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15. TIPOS DE SUELOS. ABONADO
 Suelos de textura y arcillosos, que retengan bien la humedad, ya
que son sensibles a la sequuía, pero que no presenten problemas
de encharcamiento.
 Soporta mal los suelos ácidos.
 Abonado de fondo:
 60 kg/ha de N
 90 kg/ha de P2O5
 200 kg/ha de K2O
 Abonado de cobertera:
 40 kg/ha de N a los 30 días del trasplante
 40 kg de N a los 50 días del trasplante
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16. TRASPLANTE
Marco de plantación: (3 plantas/m2 )
 0,6 m entre planta
 0,8 m entre filas.
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17. PRÁCTICAS CULTURALES
 Riego:
 Riego abundante después del trasplante para facilitar arraigo
 Cuando se trasplante en verano será necesario dar algún riego
más.
*Es recomendable aportar alrededor de la plantación
metaldehído granulado para combatir a los caracoles y a
las babosas
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18. CONTROL FITOSANITARIO
 No se realizará un calendario de tratamientos
 Solo se aplicarán tratamientos puntuales.
En caso de realizar varios tratamientos para una misma
plaga o enfermedad se recomienda alternar materias
activas para evitar resistencias.
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19. PLAGAS
 Pulgón
 Se pueden producir ataques de pulgón gris
 Mariposas y polillas de las coles
 Larvas grandes comedoras de hojas.
 Falsa potra de la col
 Coleóptero que origina agallas en la base del tallo
 Caracoles y babosas
 Mas frecuentes en primavera y otoño
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20. Mariposa
Pieris brassicae
Pulgón
Falsa potra
Plasmodiophora brassicae
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21. ENFERMEDADES
 Hongos del suelo
 Hongos aéreos
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