habla sobre sobre deliciosas recetas de cupcakes

1. CUPCAKES
DELICIOSOS
NOMBRE: Valentina Agudelo
CURSO: 5A
MATERIA: Informatica

2. Receta basica de cupcakes
◦ Es muy importante saber una masa básica de cupcakes, ya que luego se les puede agregar diferentes rellenos, coberturas o cremas.
◦ Ésta es una receta adaptada de la receta original del libro “Primrose bakery”. Esta receta está modificada, ya que lleva menos levadura y harina.
◦ Cantidad: 12 cupcakes grandes
◦ Ingredientes
◦ 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
◦ 225 g de azúcar
◦ 2 huevos talla M
◦ 250 g de harina
◦ 1 cucharadita y media de levadura
◦ 120 ml de leche (entera o semi)
◦ 1 cucharadita de extracto de vainilla
◦ Preparación
◦ Para comenzar se debe precalentar el horno a 180°C.
◦ Tamizar la harina y la levadura y reservar.
◦ Batir el azúcar con la mantequilla en un bol hasta que esté cremoso y bien integrado. Luego añadir los huevos uno por uno, es decir, no tirar otro huevo hasta
que el primero esté bien intetrado a la mezcla. Añadir extracto de vainilla.
◦ Añadir la mitad de la mezcla de harina y batir. Luego agregar la mitad de la leche y volver a batir. Finalmente agregar el resto de la harina y de la leche.
◦ Repartir la mezcla en las cápsulas, llenando las 2/3 partes y hornear entre 20 y 22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo,sin el
ventilador. Cuando al introducir un palillo éste salga limpio, los cupcakes estarán listos.
◦ Nota: Antes de decorar debemos dejar que se enfríen bien.

3. Cupcakes de calabazas resplandesientes
◦ Preparar la receta de cupcake que más les guste y la crema de mantequilla con vainilla.
◦ Teñir la crema con colorante alimentario en pasta de color naranja. Reservar 190 g.
◦ Recubrir los cupcakes, espolvorear con azúcar para decorar de color naranja.
◦ Aplicar las líneas sobre los cupcakes con la manga pastelera utilizando la crema reservada, para
formar los surcos de la calabaza, empleando una boquilla redonda del nº 4.
◦ Cortar horizontalmente una gominola en forma de hoja, formando tiras para hacer la parte verde del
tallo.
◦ Utilizar crema verde comprada para añadir la enredadera usando una boquilla redonda, o bien
hacer un poco más de crema y teñir con colorante en pasta color verde.
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◦ Fuente: El gran libro de los cupcakes de Betty Crocker

4. ◦ Como alternativa a un plato de galletas de Navidad, recibe a la familia y los amigos con una hornada de exquisitos
cupcakes adornados con sencillas coronas elaboradas con crema de mantequilla verde.
◦ Cantidad: 24 cupcakes
◦ Ingredientes
◦ 24 cupcakes, por ejemplo Cupcakes Red Velvet
◦ Crema de mantequilla de merengue suizo
◦ Colorante alimentario verde en gel o pasta
◦ Gránulos nacarados rojos
◦ Preparación
◦ Teñir 1 taza de crema de mantequilla verde con colorante alimentario en gel o pasta. Introducirla en una manga
pastelera con una boquilla de hoja pequeña (#69) insertada.
◦ Con una espátula acodada, extender una capa lisa de crema de mantequilla sin teñir sobre cada cupcake.
◦ Desde el borde exterior del cupcake, aplicar hojas ligeramente solapadas formando un círculo, luego aplicar otra capa
de hojas solapando las de la primera capa; repetir para hacer una o dos capas más.
◦ Introducir los cupcakes en el frigorífico durante 30 minutos para que la cobertura adquiera consistencia. Puede
guardarlos en el frigorífico un máximo de 2 días dentro de recipientes herméticos; esperar a que alcancen la temperatura
ambiente y repartir muchos grupos de gránulos rojos en cada corona antes de servirlos.
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◦ Fuente: Cupcakes de Martha Stewart
Cupcakes con corona navideña

5. ◦ Estos cupcakes son una buena idea para los casamientos, para reemplazar la torta y hacer algo diferente y moderno.
◦ Cantidad: 12 cupcakes
◦ Ingredientes
◦ 200 g de manteca
◦ 200 g de azúcar
◦ 4 huevos
◦ 1 cucharadita de esencia de vainilla
◦ 200 g de harina leudante
◦ Para el frosting de merengue italiano
◦ 4 claras
◦ 250 g de azúcar
◦ 100 cc de agua
◦ Para decorar
◦ pastillaje, cantidad necesaria
◦ colorante a elección
◦ glasé (azúcar impalpable y jugo de limón) cantidad necesaria
◦ Preparación
◦ Precalentar el horno a 180 ºC. Batir la manteca pomada junto con el azúcar blanco. Agregar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición. Saborizar con la esencia de vainilla y añadir por último la harina. Batir hasta lograr una
masa homogénea.
◦ Colocar la masa en los pirotines, llenando hasta 2/3 de su capacidad. Hornear en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 a 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio. Retirar del fuego y dejar enfriar.
◦ Para preparar el merengue italiano, colocar en una cacerola el agua y el azúcar. Calentar sobre fuego mediano, para hacer un almíbar. Comenzar a batir las claras. Cuando el almíbar alcanza los 118 ºC, retirar del fuego. Este
procedimiento es conocido como punto “bolita floja”. Agregar a las claras en forma de hilo mientras se continúa batiendo, hasta que el merengue se enfríe y se formen picos firmes.
◦ Colocar el merengue en una manga con boquilla rizada y decorar los cupcakes.
◦ Teñir la masa del color a elección. Para las iniciales de los novios, estirar el pastillaje con un palote y con azúcar impalpable para que no se pegue.
◦ Usando un cortapastas circular con bordes rizados, cortar círculos y dejarlos secar.
◦ Hacer el glasé, agregando unas gotas de limón al azúcar impalpable tamizado, y colocarlo en un cartucho de papel para escribir.
◦ Escribir en cada círculo las iniciales de los novios, dejar secar y colocar sobre los cupcakes.
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◦ Fuente: Cupcakes de Silvina Bermingham
Cupcakes románticos´de boda