trabajo

1. TECNOLOGICO SANTA
ROSA
Curso: Enfermería
Tema: Alimentación en el adulto mayor.
GRUPO 1: Integrantes
- Tapia Altamirano, Abila
- Ariza Cadillo, Tania
- Moya Amancio, Blanca Aurora
- Rozas, Muñoz, Luz

2. Introducción:
 Los alimentos son indispensables para la vida. Ingeridos y
transformados, proporcionan al organismo energía y las
sustancias necesarias para la formación, el crecimiento y la
reconstrucción de los tejidos.
 Las personas mayores constituyen una población de riesgo desde
el punto de vista nutricional, por lo que es imprescindible un
mejor conocimiento de sus necesidades.
 El envejecimiento es la suma de todas las alteraciones que se
producen en un organismo con el paso del tiempo y que
conducen a pérdidas funcionales y, finalmente, a la muerte.
 Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2050
habrá en el mundo unos 2000 millones de personas mayores de 60
años, lo que supone mayor demanda de asistencia en el plano
sanitario y social, y requerirá una planificación de los recursos.

3. Conceptos básicos:
 Nutrientes: Sustancias nutritivas de naturaleza química
contenidas en los alimentos que van a ser utilizados por el
organismo para cubrir sus necesidades.
 Alimentación: Conjunto de actividades que realizamos
desde que adquirimos la sustancia para el consumo hasta
que entran en contacto con la boca para ser ingeridas. Es
un proceso voluntario, consciente y modificable.
 Nutrición: Conjunto de procesos mediante los cuales el
organismo utiliza, transformando e incorporando a sus
propias estructuras, una seria de sustancias presentes en
los alimentos (energía, construye y repara; regula procesos
metabólicos.

4. Proteínas
 Son necesarias, pueden brindarse en pequeñas
porciones-desgrasadas y troceadas-de carnes magras,
pollo, pescado, granos, queso y leguminosas.
 Se recomienda: 1-1,25g/Kg/día.
 En situaciones como infecciones agudas, fracturas o
intervenciones quirúrgicas: 1,25-2g/kg/día.

5. Hidratos de carbono
 Su consumo debe ser variado, en porciones moderadas,
diarias: arroz, fideos, pan integral, de los HC. Simples
postres, mermelada, miel deben consumirse
ocasionalmente.
 Las dietas hipocalóricas o los ayunos prolongados pueden
favorecer la aparición de trastornos metabólicos.
 Hidratos de carbono complejos: 50-60% de la ingesta
energética.
 Hidratos de carbono simples no deben exceder el 10% del
total.

6. Grasas
 No deben sobrepasar el 30% del total energético
ingerido en un día.
 Del 7-10% en forma saturada, 10% en forma poli-
insaturada, y el resto en forma de mono-insaturados
(10-18%).
Principales fuentes de grasa
Saturadas Mono insaturadas Poli insaturadas
Carnes, embutidos,
lacteos, manteca,
margarina
Aceite de oliva Pescados, frutos
secos, aceites de
semillas.

7. Fibra
 Esencial para asegurar una óptima función
gastrointestinal .
 Se recomienda 20-35g/día; fuente: cereales, frutas y
verduras.
 En caso de molestias se recomienda de 18-20g/día.

8. Vitaminas y Minerales, líquidos
 Se recomienda la vitamina A, B12, B6, E, ácido fólico.
 Vitamina C.
 Hierro, Calcio y Zinc.
 Se recomienda de 6 a 8 vasos de agua diaria.

9. Necesidades energéticas
Necesidades de
ingesta energética
(cal/día)
Necesidades de
ingesta energética
(cal/día)
Edad (años) Varones Mujeres
60-69 2400 2000
70-79 2200 1900
>80 2000 1700

10. CONCLUSIONES
 Reparar y formar tejidos: productos lácteos (leche,
queso, yogurt), carnes, huevo, legumbres (frejol,
lenteja, garbanzos).
 Aportan energía para vivir: cereales como la avena,
fideos, aceites.
 Regulan el funcionamiento del organismo: frutas,
verduras como la lechuga, tomate, cebolla,
berenjena, zapallo, brócoli, zanahoria, pepino.

11. CUIDADOS Y
RECOMENDACIONES
 Promover el consumo de frutas especialmente cítricos,
vegetales y cereales combinados con leche, queso y yogurt.
 Promover consume de menestras 2 veces por semana en poca
cantidad, muy cocidas.
 Promover la importancia de la alimentación con poca grasa.
 Fomentar el consumo de agua segura de 6 a 8 tazas diarias.
 Promover el consumo de alimentos ricos en fibra como las
frutas con cáscara o secas, para favorecer el tránsito intestinal .
 Promover un ambiente agradable a la hora de comer.
 Restringir en consumo de alcohol, tabaco, sal y azúcar.
 Promover actividad física.
 Evitar la depresión, el aburrimiento y el aislamiento social.

12. REFLEXION
 LOS ADULTOS MAYORES DEBEN SEGUIR
UNA DIETA EQUILIBRADA, VARIADA Y RICA
EN TODOS LOS NUTRIENTES ANTERIORES.
TAMBIEN HA DE SER MODERADA, NO EN
GRANDES CANTIDADES