1.
APRENDIENDO A COMER SANO Iria Navarro Ángel

2.
“ La salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del Estómago” “ El Quijote ” Miguel de Cervantes.

3.
Diferencias entre alimentación y nutrición: <ul><li>La alimentación , es un acto voluntario y </li></ul><ul><li>consciente , que podemos modificar , por el cual </li></ul><ul><li>ingerimos alimentos para satisfacer el apetito y el </li></ul><ul><li>hambre. Se come cuando se quiere, se puede comer </li></ul><ul><li>mucho o poco, cada país o cultura tiene su dieta, de </li></ul><ul><li>nosotros depende modificarla o no. </li></ul><ul><li>La nutrición , es un acto involuntario e </li></ul><ul><li>inconsciente , que no podemos modificar </li></ul><ul><li>voluntariamente, que comprende los procesos de </li></ul><ul><li>digestión, absorción, transporte, utilización y </li></ul><ul><li>eliminación de los nutrientes. </li></ul>

4.
Rueda de los Alimentos <ul><li>GRUPOS DE ALIMENTOS: </li></ul><ul><li>Cereales, Féculas </li></ul><ul><li>Verduras y Hortalizas </li></ul><ul><li>Frutas </li></ul><ul><li>Proteicos </li></ul><ul><li>Lácteos </li></ul><ul><li>Aceites y Grasas </li></ul>

5.
Principios inmediatos <ul><li>Hidratos de carbono </li></ul><ul><li>Proteínas </li></ul><ul><li>Grasas </li></ul><ul><li>Vitaminas </li></ul><ul><li>Minerales </li></ul><ul><li>Fibra </li></ul><ul><li>Agua </li></ul>

6.
El Agua <ul><li>Funciones: </li></ul><ul><ul><li>Forma el plasma transportando los </li></ul></ul><ul><li>nutrientes y glóbulos rojos. </li></ul><ul><ul><li>Sistema digestivo: Ayuda al </li></ul></ul><ul><li>desplazamiento de los alimentos por </li></ul><ul><li>todo el tracto digestivo. </li></ul><ul><ul><li>Excreción celular: Transporta los </li></ul></ul><ul><li>residuos líquidos hasta los riñones, </li></ul><ul><li>para su evacuación en forma de </li></ul><ul><li>orina. </li></ul><ul><ul><li>Respiración. </li></ul></ul><ul><ul><li>Regulación de la temperatura </li></ul></ul><ul><li>corporal. </li></ul><ul><li>Consumo recomendado de agua: </li></ul><ul><li> Se requiere beber 2 litros de agua al día. </li></ul><ul><li> Llevar una alimentación que aporte 1,5 L de agua. </li></ul>“ Mantener una correcta hidratación es vital para el organismo, la deshidratación es la raíz de muchas enfermedades.”

7.
La Fibra <ul><li>Regula el transito intestinal, regenera la flora del intestino previniendo enfermedades. </li></ul><ul><li>Fuentes: Cereales completos, verduras, legumbres y frutas. </li></ul>

8.
Las Vitaminas <ul><li>Intervienen en procesos bioquímicos y previenen enfermedades. </li></ul><ul><li>Son esenciales y acalóricas y están presentes en la mayoría de los alimentos. </li></ul><ul><li>Fuente: frutas , verduras, legumbres, cereales completos, pescados, carnes y huevos,… </li></ul>

9.
Los Minerales <ul><li>Mantienen y renuevan la estructura corporal. </li></ul><ul><li>Intervienen en los procesos biológicos vitales. </li></ul><ul><li>Es aconsejable asegurar un consumo optimo para evitar carencias o toxicidad. </li></ul>

10.
Complementación nutricional: vitaminas y minerales <ul><li>Con vitamina C: perejil, limón, concentrados zumos, cereales. </li></ul><ul><li>Con vitamina B: levadura, soja, prod. lácteos, pan completo, f.secos. </li></ul><ul><li>Vitaminas A y D : hígado, prod. lácteos semi o enteros, yema, </li></ul><ul><li>pescados grasos. </li></ul><ul><li>Con calcio, hierro, magnesio : prod. lácteos, levaduras, algas, </li></ul><ul><li>f.oleaginosos, hígado carne/pescado. </li></ul>

11.
Alimentos proteicos <ul><li>Son el material de construcción de tu cuerpo y representan del 10-15 % del volumen calórico diario. </li></ul><ul><li>Fuentes: </li></ul><ul><ul><li>Origen animal (alto valor biológico).Ej: carne, pescado, huevos, lácteos,… </li></ul></ul><ul><ul><li>Origen vegetal (bajo valor biológico).Ej: legumbres, hortalizas, cereales, vegetales,… </li></ul></ul>

12.
Alimentos proteicos <ul><li>Recomendaciones: </li></ul><ul><li>Reducir el consumo de carne roja: </li></ul><ul><li>- máximo de 1 a la semana. </li></ul><ul><li>Huevos y pollo varias veces por semana. </li></ul><ul><li>Pescado blanco 2 veces por semana. </li></ul><ul><li>Pescado azul 2 veces por semana. </li></ul><ul><li>Aumento de proteína vegetal,(legumbre-cereales ). </li></ul>

13.
Hidratos de Carbono <ul><li>Son la mayor fuente de energía y representan el 60% de las necesidades energéticas de nuestro organismo. </li></ul><ul><li>Se encuentra en: todos los alimentos de origen vegetal excepto en los aceites </li></ul><ul><li>( pasta, arroz, legumbres, patata,…) </li></ul>

14.
Hidratos de Carbono <ul><li>Recomendaciones: </li></ul><ul><ul><li>Reducir el consumo de H de C de absorción rápida. </li></ul></ul><ul><ul><li>Comer 3 platos/semana de H de C de absorción lenta. </li></ul></ul>

15.
Alimentos lipídicos <ul><li>Son la energía de reserva y representan el 30 % del volumen calórico diario. </li></ul><ul><li>Fuente: </li></ul><ul><ul><li>Origen animal: Mantequilla, tocino, manteca, nata , yema de huevo y pescado </li></ul></ul><ul><ul><li>Origen vegetal: Aceite de oliva, semillas y frutos secos. </li></ul></ul>

16.
Alimentos lipídicos <ul><li>Recomendaciones: </li></ul><ul><li>Reducir la ingesta de grasas </li></ul><ul><li>saturadas ( carnes rojas, mantequilla, </li></ul><ul><li>aceites vegetales como el de coco y </li></ul><ul><li>palma,...). </li></ul><ul><li>Incluir al menos, una ración de </li></ul><ul><li>pescado azul ( por el aporte de ácidos </li></ul><ul><li>grasos esenciales ). </li></ul><ul><li>Utilizar preferentemente aceite de </li></ul><ul><li>oliva sobre otros aceites como grasa culinaria. No más de 3-4cucharadas/día. </li></ul>

17.
La importancia de las frutas y verduras <ul><li>Aportan una gran cantidad de agua. </li></ul><ul><li>Aportan pocas calorías </li></ul><ul><li>Alto contenido de vitaminas , minerales </li></ul><ul><li>Aporte importante de antioxidantes: </li></ul><ul><li>vitamina C </li></ul><ul><li>Son una buena fuente de </li></ul><ul><li>fibra. </li></ul>

18.
Recomendaciones <ul><li>Se recomienda 5 raciones de frutas y verduras al día : </li></ul><ul><ul><li>3 raciones de fruta ( 120-200g / ración ) </li></ul></ul><ul><ul><li>2 raciones de verdura (150-200g / ración ) </li></ul></ul>¡¡¡NO ALCANZAMOS LAS RECOMENDACIONES!!!

19.
Cómo introducirlas en el menú diario <ul><li>Incluir frutas y/o hortalizas frescas o congeladas, crudas o cocidas en cada una de nuestras comidas diarias. </li></ul><ul><li>Ensaladas o verduras como acompañamiento. </li></ul><ul><li>Sopas o cremas de verdura como primer plato. </li></ul><ul><li>Añadir frutas a las ensaladas. </li></ul><ul><li>Tomar las frutas como un snack saludable. </li></ul>

20.
DIETA EQUILIBRADA

21.
Pirámide de Alimentación

22.
Dieta equilibrada <ul><li>Variada  </li></ul><ul><li>Agradable  </li></ul><ul><li>Suficiente  </li></ul><ul><li>Adaptada  </li></ul><ul><li>Comer de todo </li></ul><ul><li>Disfruta comiendo sano </li></ul><ul><li>Cantidad adecuada </li></ul><ul><li>Edad, sexo y actividad </li></ul>