1. DIEGO LUCENA
Café colombiano

2. SIEMBRA
El café es un cultivo permanente, se siembra y empieza a producir después de
cuatro años. Su vida productiva puede ser mayor a los 40 años, su producción
se da una vez al año durante lo que se llama ciclo cafetalero.

3. CUIDADOS
La rica bebida aromática y estimulante que se obtiene con la infusión del
café, tal como la conocemos actualmente, nació ocasionalmente en Arabia
hace siglos. Entonces los árabes preparaban una infusión con todo el fruto
del café.

4. CAFÉ TOSTADO
Llegados a su destino, los granos son tostados, lo que desarrolla su aroma y les da
su color oscuro. En algunos países, el tueste se hace añadiendo hasta un 15% de
azúcar a los granos de café, en cuyo caso el proceso se denomina torrefacción y el
café resultante, con un sabor algo más recio y granos de brillo aceitoso a
consecuencia del caramelo depositado, café

5. RECOLEXION
Los frutos de café no maduran todos a un mismo tiempo.
Esto se debe a que el arbusto florece varias veces durante el
año. Por tanto, es necesario hacer una selección juiciosa y hábil
de los granos que han madurado en un determinado tiempo.