Este documento describe varias dietas disociativas, las cuales se basan en la teoría de que los alimentos no engordan si no se consumen en determinadas combinaciones. Explica brevemente la dieta disociada de Hay, el régimen de Shelton, y la dieta del ejército israelí, señalando que a pesar de sus riesgos iniciales, pueden clasificarse como hipocalóricas y así producir pérdida de peso. También menciona otros métodos como la dieta de Montignac, la dieta de las tres columnas y

1. D I E T A S
D I S O C I A T I V A S
D I E T E T I C A
U A D C . D E L A
S A L U D
L I C . E N
N U T R I C I O N
• Lujan Torres
• Sánchez Lara
• Silerio Salas

2. Que son las
dietas
disociativas?
• Se basan en la teoría de que los
alimentos no engordan por sí
mismos sino al consumirse según
determinadas combinaciones, por
lo que se puede comer de todo
pero no durante la misma comida.
Estas dietas reniegan de las
calorías e incluso pretenden
desafiar el primer principio de la
termodinámica. No limitan la
ingesta de alimentos energéticos
sino que tratan de impedir la
absorción y utilización de la
energía y nutrientes procedentes
de los mismos y ello dicen
conseguirse no consumiéndolos a
la vez (disociación de los
alimentos).

3. Que son las dietas
disociativas?
• El éxito inicial de estas dietas es fácil de comprender,
pues "ordenan" los hábitos de personas habituadas a
comer desordenadamente y, lo que es más
importante, la estimación de su contenido calórico
indica que la mayoría de ellas se podrían clasificar en
el apartado de hipocalóricas. Las dietas disociadas
podrían conducir a deficiencias temporales, aunque
en realidad la disponibilidad de nutrientes no suele
verse excesivamente afectada. Se puede decir que la
reducción de la ingesta calórica en la dieta es la
responsable de la pérdida de peso,
independientemente de la composición en
macronutrientes de ésta (Sacks FM y col, 2009).

4. Dentro de ellas se puede incluir:
Dieta
disociada de
Hay
Régimen de
Shelton
Dieta del
ejército
israelí
Dieta de
Montignac
Dieta de las
tres
columnas
La antidieta
Dieta de
Rafaella
Carra
Dieta de
Kohnlechner
Dieta de
Marianne
Laconte

5. Dieta disociada
de Hay
• Es la pionera y la precursora de todas ellas
pues apareció en los años 20. Se basa en que
las proteínas y los hidratos de carbono no
pueden ingerirse simultáneamente, ya que
no pueden ser digeridos y asimilados juntos,
pues las proteínas requieren para su
digestión un medio ácido, y los hidratos de
carbono, un medio alcalino. Establece una
serie de incompatibilidades que, según su
autor, son las que hacen aumentar de peso

6. Régimen de
Shelton
• Realiza la división de grupos de
alimentos por comidas: en el
desayuno consumir lácteos, en la
comida carnes y en la cena
verduras. Este régimen también se
puede clasificar dentro del
apartado de las dietas
hipocalóricas.

7. Régimen
de
Antoine
• Cada día está dedicado a un grupo de
alimentos, durante el cual se puede
tomar la cantidad que se desee de los
alimentos de dicho grupo con la única
condición de no mezclarlos con otros
alimentos. Ej: los lunes sólo carne, la
cantidad que se desee; los martes,
verduras; los miércoles, sólo huevos, etc.
Este régimen debe realizarse durante una
semana y se debe repetir una vez al mes.
Promete una pérdida de 3-4 kilos por
semana.

8. • Es una dieta disparatada y carente de toda base
científica que, finalmente, resulta bastante
hipocalórica. Pero puede llegar a deteriorar el
funcionamiento normal del intestino ya que el régimen
incluye días en los que prácticamente no hay aporte de
fibra o hidratos de carbono (como el día a carnes) y
otros con una sobrecarga de los mismos.

9. Dieta del
ejército
israelí
• Muy similar a la anterior y basada
también en el principio de
disociación, es otra dieta que puede
presentar riesgo. Consiste en
"sobrevivir" durante períodos
consecutivos de dos días, comiendo
un único tipo de alimento: dos días
sólo queso, dos días ensaladas, dos
carne de ave, etc. Es una dieta
monótona y, considerando la alta
actividad realizada por el ejército
israelí, estamos seguros que no ha
sido diseñada ni consumida por él.

10. Método
para
adelgazar
de los
Doctores
Eades
Este método se basa en que el
organismo se equilibra o
desequilibra dependiendo
de la combinación de alimentos que
llevemos a nuestra mesa, y que hay
que combinarlos adecuadamente
para que adelgacen en lugar de
engordar.

11. DIETA DE
MONTIGNAC

12. • La idea fundamental de esta dieta es
la de evitar la mezcla de lípidos con
hidratos de carbono, quitando todos
los alimentos que tengan estos 2
macronutrientes

13. • -Limita las fuentes de aporte glucídico
estrictamente a los alimentos ricos en fibra
• -La fruta debe consumirse sola, pues si se
consume con proteínas o lípidos queda
retenida en el estomago y no se retiene

14. DIETA DE LAS 3 COLUMNAS

15. Divide los alimentos en 3 grupos:
El grupo 1 incluye alimentos fundamentalmente proteicos ( carnes de todo tipo,
pescados, huevos, etc)
El grupo 2 son, te, verduras, aceites y mantequillas, agua
El grupo 3 son fundamentalmente alimentos ricos en hidratos de carbono (pan,
harina, papas, arroz, azúcar, etc)
Se puede comer de todo sin combinar alimentos del grupo 1 y 2

17. La antidieta
• Esta dieta se puede encuadrar en las dietas
disociativas ya que se basa en el principio de que lo
importante no es solo lo que se come, sino también
cuando y en qué combinaciones.
• Por lo que se encuentra en las dietas en las cuales
los hidratos de carbono y las proteínas no se comen
en conjunto y las grasas se utilizan moderadamente.
• Además de tener en cuenta algunos ciclos
naturales del cuerpo

18. Según los autores de la antidieta, para bajar de peso el secreto reside en
liberarse de los desechos tóxicos
La primera razón por la que ocurre la toxemia es por mediación de los
procesos del metabolismo, las células tóxicas deben ser eliminadas
mediante 4 vías de eliminación: intestino, vejiga pulmones y piel
Mientras haya energía en el cuerpo, los desechos serán eliminados
La segunda forma es por subproductos de alimentos que no se
digirieron adecuadamente

19. Según los
creadores de la
antidieta hay
otros 2
principios que
ayudan a
eliminar toxinas
Alimentos con
alto contenido
en agua, o sea
frutas y
verduras