España está experimentando un envejecimiento de la población debido a una mayor esperanza de vida y baja tasa de natalidad. Esto requiere una infraestructura de atención a los ancianos que incluya profesionales especializados como dietistas geriátricos. El documento describe un curso para formar a estos profesionales en dietética y nutrición aplicadas a personas mayores con el objetivo de mejorar su calidad de vida y bienestar.

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DIETÉTICA Y
NUTRICIÓN
GERIÁTRICA
FOMENTO PROFESIONAL - PRESENTACIÓN
Los datos de los últimos años señalan a España como uno de los países que
gozan de una mayor esperanza de vida, rasgo demográfico que afecta especialmente
al sexo femenino. Este hecho, sin embargo, sumado al bajo índice de natalidad que
registra nuestro país, ha provocado un fenómeno evidente y, en cierta manera,
preocupante para las próximas generaciones: el envejecimiento de la población.
Una de las consecuencias inmediatas de esta transformación de la pirámide de
población es, sin duda, la necesidad de una infraestructura de servicios
sociosanitarios, privados y públicos, que garantice una atención adecuada a los
ancianos y contribuya a elevar su calidad de vida. Esta labor, además, debe ser
llevada a cabo por profesionales especializados en los ámbitos geriátrico y
gerontológico, de manera que la gente mayor vea atendidas sus necesidades desde
una práctica profesional responsable y adecuada a las características propias de esta
etapa vital.
Entre estos profesionales destaca de manera notable la figura del dietista
geriátrico, profesión que resulta del nuevo y más amplio concepto de atención que se
ha impuesto recientemente. Éste engloba en la actualidad los aspectos psicosocial,
estimulativo y nutricional, todo ello encaminado a conseguir la máxima calidad de vida
de nuestros mayores.
En el caso del dietista geriátrico, su participación en la consecución de este
objetivo consiste en ser capaz de elaborar un plan alimentario apropiado y saludable
para cada anciano en particular. Su intervención en la dieta de la tercera edad no sólo
debe tener en cuenta las enfermedades propias de la vejez que puede padecer cada
persona atendida, sino que también debe evitar la desnutrición, problema que muchos
ancianos sufren sin saberlo a causa del desconocimiento que en general existe sobre
la materia.

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Dicha situación ha impulsado al Centro a programar un curso destinado a
formar profesionales de la dietética y la nutrición aplicada a la atención de personas
mayores, partiendo de los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para dar lugar
a una práctica responsable que tenga como fruto el bienestar de los ancianos, así
como la tranquilidad y la confianza de las familias.
DESTINATARIOS
Profesionales que trabajen en centros y servicios de atención a personas
mayores que se dediquen a elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben los
ancianos, y que deseen recibir una formación específica en dietética y nutrición
aplicada a la tercera edad con el fin de perfeccionar su dedicación profesional, al
tiempo de garantizar el buen estado nutricional de los ancianos.
Profesionales que ya estén ejerciendo alguna especialidad perteneciente al
ámbito gerontológico y quieran completar sus conocimientos con una formación
específica en dietética y nutrición geriátrica, de modo que ello les permita ampliar su
ejercicio profesional y aumentar las posibilidades de promoción laboral.
Personas que, sin tener experiencia previa en este campo, manifiesten
interés por dedicarse profesionalmente a la confección y el control del plan
alimentario de los ancianos en centros y servicios de atención a las personas
mayores.
OBJETIVOS
El objetivo general del curso es formar profesionales que contribuyan, con la
puesta en práctica de sus conocimientos especializados en dietética y nutrición
geriátrica, a que los ancianos gocen de un nivel de vida que se caracterice por su
calidad, independientemente de si padecen alguna patología o no. En concreto, los
objetivos que persigue el curso son los siguientes:
• Entender el proceso de envejecimiento desde las perspectivas bioquímica,
social y psicológica para que el alumno pueda elaborar el plan alimentario
adecuado a los cambios propios de esta etapa vital.
• Conocer los conceptos básicos en la nutrición, así como las principales
necesidades de los ancianos en este sentido, según el resultado de la
valoración de su estado nutricional.

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• Saber equilibrar la dieta diaria de cada anciano, en función de sus
características individuales y a partir de las recomendaciones nutricionales
estándar.
PROGRAMA
El programa de Estudios del curso de Dietética y Nutrición Geriátrica se
compone de 3 Módulos:
Módulo I. Proceso de envejecimiento y cambios biopsicosociales.
Módulo II. Envejecimiento y estado nutricional.
Módulo III. Patologías de la vejez y nutrición.
BOLSA DE EMPLEO
El alumn@, al acabar su formación, podrá solicitar este servicio de forma
gratuita a nuestro Departamento de Bolsa de Empleo, que le ofrecerá:
La orientación necesaria para ayudarle en la Búsqueda del Empleo
relacionado con la formación que ha realizado con nuestro Centro.
Información sobre Ofertas de Empleo localizadas a través de nuestro
“Observatorio de Empleo” tanto de prensa e Internet, como de Empresas
Colaboradoras con nuestro Centro (aviso por S.M.S, correo o mail).
Consideramos necesario resaltar la importancia de la búsqueda activa de
empleo, realizada por parte de los propios alumn@s, ya que el Centro no garantiza la
contratación de los mismos, puesto que los procesos de selección dependen
íntegramente de las empresas que ofertan los puestos de trabajo.
Nuestros alumnos consiguen generalmente en un corto período de tiempo,
mejorar su situación laboral debido a la Formación que han realizado.
TITULACIÓN
Al superar el curso, el alumno recibe una doble titulación por el diploma
expedido por el Centro, que acredita al alumno como especialista en dietética y
nutrición geriátrica formado con nuestro centro, y por el diploma expedido por la
Escuela Abierta de Estudios Universitarios, que avala la calidad de los estudios
cursados.