Este documento presenta una serie de preguntas y ejercicios sobre los temas de nutrición y digestión en animales. Aborda conceptos como la diferencia entre nutrición y alimentación, los procesos de la nutrición, la comparación de aparatos digestivos en diferentes animales, las funciones de órganos como el hígado y el estómago de rumiantes, las rutas de absorción de nutrientes, las funciones del aparato circulatorio en la nutrición, y más. También incluye preguntas sobre experimentos de laboratorio relacionados

1. EJERCICIOS TEMAS 5 Y 6
1. ¿Qué diferencias existen entre la nutrición y la alimentación? ¿Qué tipo de nutrición poseen los animales?
2. Indica brevemente cómo se denominan los procesos de la nutrición y en qué consiste cada uno de ellos.
3. Compara los aparatos digestivos, o estructuras que poseen para la incorporación de alimento, los poríferos
y los platelmintos. ¿Tienen el mismo tipo de digestión?
4. Define:
a) Rádula.
b) Linterna de Aristóteles.
5. ¿Qué son los esfínteres? Indica la función y localización de dos esfínteres presentes en vertebrados.
6. Completa la siguiente tabla:
7. ¿Qué es el quimo? Indica cuál es su localización y nombra las enzimas que actúan sobre él.
8. El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo humano y una de las más importantes en cuanto
a la actividad metabólica del organismo. Enumera todas las funciones del hígado que conozcas.
9. a) ¿Cuáles son los mecanismos de absorción de los glúcidos sencillos? ¿Dónde tiene lugar?
b) ¿Y el de las vitaminas liposolubles?
c) ¿Qué función realiza Escherichia coli en el intestino grueso?
10. a) Cita los nombres de las cuatro cavidades que posee el estómago de un rumiante.
b) ¿En qué parte del estómago se produce la mayor absorción de agua?
c) ¿Cómo se distribuyen los incisivos de un rumiante?
11. Teniendo en cuenta que la absorción de los nutrientes en los animales se realiza por distintas rutas. Explica
qué ruta utilizan los siguientes:
1) Glúcidos y aminoácidos.
2) Ácidos grasos y colesterol.
3) Vitaminas liposolubles.
4) Vitaminas hidrosolubles.
5) Agua.
6) Sales minerales.
12. Cita tres funciones del aparato circulatorio relacionadas con la nutrición.
13. ¿Qué dos tipos de aparatos circulatorios cerrados existen? Cita un ejemplo de cada caso.
14. Completa la siguiente tabla:

2. 15. Explica las semejanzas y diferencias entre el aparato circulatorio de los crustáceos y el de los insectos.
16. Realiza una tabla en la que se diferencien el tipo de circulación y las cavidades del corazón que presentan
los siguientes animales: trucha, rana, serpiente, cocodrilo y perro.
17. ¿Cuáles son las principales funciones del sistema linfático? ¿Poseen todos los animales sistema linfático? Razona la
respuesta.
18. a) Realiza un dibujo que represente el corazón de un mamífero señalando sus partes.
b) ¿Cuál es la diferencia en cuanto a su estructura entre la válvula tricúspide y la válvula mitral?
19. a) Explica brevemente qué ocurre durante la diástole auricular y durante la sístole auricular.
b) Calcula el gasto cardíaco de una persona que tiene una frecuencia cardíaca de 70 latidos por minuto
y un volumen sistólico de 0,07 litros por latido.
20. a) ¿Dónde se encuentra el centro de control cardíaco?
b) ¿Cuál es su función?

3. LABORATORIO
5.23.
5.24. El lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) se utiliza para identificar polisacáridos. El almidón, en contacto con unas gotas de
reactivo de lugol, toma un color azul violeta característico. La coloración producida por el lugol se debe a que el yodo se intercala por la
molécula de almidón. Realmente, el almidón está formado por dos tipos de polímeros ambos de glucosa: la amilosa, que es la que se tiñe con
el yodo del lugol, y la amilopectina.
El polisacárido almidón se colorea de azul violeta en presencia de yodo, debido no a una reacción química, sino a la fijación del yodo en la
superficie de la molécula del almidón, fijación que solo tiene lugar en frío.
No es, por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta
molécula, apareciendo la coloración azul violeta.
5.25. El licor o reactivo de Fehling es una disolución que se utiliza para la determinación de azúcares reductores, contiene sulfato de cobre e
hidróxido sódico. Se basa en el carácter reductor de los monosacáridos y de la mayoría de los disacáridos (excepto la sacarosa). Si el glúcido
que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la reducción del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color rojo-
anaranjado.
Por tanto, la reacción será positiva si la muestra queda de color rojo ladrillo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul verdoso. En
el caso del almidón, la reacción únicamente con el reactivo de Fehling es negativa, queda coloreada de azul, por tanto, deducimos que no
contiene azúcares con carácter reductor.
En el caso del almidón y la saliva (que contiene amilasa), la reacción con el reactivo de Fehling es positiva y se colorea de color naranja. Esto es
debido a que la amilasa, presente en la saliva, rompe los enlaces del almidón y forma oligosacáridos, maltosa y glucosa, que son azúcares
reductores y, por tanto, dan lugar al color naranja de la reacción.
5.26. La amilasa es una enzima que tiene la función de digerir el almidón y el glucógeno para formar azúcares simples. Se produce
principalmente en las glándulas salivales y el páncreas.
La amilasa salival rompe los enlaces que mantienen unida la molécula de almidón, generando maltosa, glucosa y oligosacáridos.