Este documento presenta un taller sobre bioquímica de lípidos. Contiene definiciones de diferentes tipos de lípidos como ácidos grasos, triglicéridos y fosfolípidos. Solicita realizar un mapa conceptual de la clasificación de lípidos y explicar las funciones bioquímicas de cerebrósidos, gangliósidos, colesterol, ácidos grasos, carotenoides y vitaminas liposolubles. También incluye preguntas sobre las funciones de lípidos en membranas celulares, transporte de lí

1. UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER - OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AMBIENTA
TALLER DE BIOQUIMICA
LIPIDOS
1. Defina:
a) Lípidos
b) Ácidos grasos
c) Aceites esenciales
d) Ésteres
e) Triglicéridos
f) Ceras
g) Fosfolípidos
h) Esfingomielina
i) Esfingolípidos
j) Colina
2. Realice un mapa mental de la clasificación de Lípidos según su hidrólisis.
3. Diga y explique qué función bioquímica cumplen los siguientes lípidos en un ser vivo;
de ejemplos de cada uno y dibújelos.
a) Los Cerebrósidos
b) Los Gangliósidos
c) El Colesterol
d) Ácidos grasos
e) Los Carotenoides
f) Las vitaminas liposolubles.
g) Fosfoacilgliceroles
4. Conteste las siguientes preguntas y explique su respuesta
a) ¿Qué función cumple los lípidos en las membranas celulares y como se unen para
fumarla?
b) ¿Cómo son transportado los lípidos en el cuerpo humano? Explique
detalladamente.
c) ¿Cuáles son las principales funciones de los lípidos?
d) ¿Cuáles son las grasas benéficas para el organismo: las saturadas o las
insaturadas? Explique detalladamente.
e) ¿Cuál es el metabolismo de los lípidos en el hombre? Explique detalladamente.
f) ¿Cuál es la biosíntesis de lípidos?
g) ¿Por qué algunos ácidos grasos son llamado omega? Explique su nomenclatura.
h) ¿Cuáles son las propiedades fisiológicas de los ácidos grasos?
5. Investigar: Lípidos derivados.