El guarapo es una bebida alcohólica o infusión hecha a base de frutos, savias o caña de azúcar. Se obtiene exprimiendo la caña de azúcar con un trapiche y puede consumirse con o sin fermentación. El guarapo se elabora tradicionalmente en Colombia y otros países de América Latina y su origen se remonta a las islas Canarias.
Utilidad de los microorganismos en la industria alimentaria97091508757
Ciertos microorganismos, lejos de ser alterantes o transmisores de enfermedades, se usan como aliados en la elaboración de numerosos productos y aditivos.los microorganismos como aliados en la elaboración de diferentes tipos de alimentos. La base de estos procesos casi siempre es la misma: un soporte rico en nutrientes sobre el que un determinado microorganismo se desarrolla y transforma el alimento en otro muy diferente, a través de un proceso conocido como fermentación. Algunos de los más utilizados son las levaduras, sobre todo las pertenecientes al géneroSaccharomyces, responsables de la elaboración del vino, la cerveza y el pan. Con el paso del tiempo, estas fermentaciones milenarias se estudiaron y controlaron para dirigirlas hacia la producción de determinadas sustancias apreciadas en el alimento o, por el contrario, para eliminar las indeseables.
Usos culinarios y gastronómicos del vinagre a nivel profesional, como elemento dentro de la producción culinaria, con un enfoque de cocina hispano-mediterránea, evitando aplicaciones en la cocina internacional, para concretar su uso.
Utilidad de los microorganismos en la industria alimentaria97091508757
Ciertos microorganismos, lejos de ser alterantes o transmisores de enfermedades, se usan como aliados en la elaboración de numerosos productos y aditivos.los microorganismos como aliados en la elaboración de diferentes tipos de alimentos. La base de estos procesos casi siempre es la misma: un soporte rico en nutrientes sobre el que un determinado microorganismo se desarrolla y transforma el alimento en otro muy diferente, a través de un proceso conocido como fermentación. Algunos de los más utilizados son las levaduras, sobre todo las pertenecientes al géneroSaccharomyces, responsables de la elaboración del vino, la cerveza y el pan. Con el paso del tiempo, estas fermentaciones milenarias se estudiaron y controlaron para dirigirlas hacia la producción de determinadas sustancias apreciadas en el alimento o, por el contrario, para eliminar las indeseables.
Usos culinarios y gastronómicos del vinagre a nivel profesional, como elemento dentro de la producción culinaria, con un enfoque de cocina hispano-mediterránea, evitando aplicaciones en la cocina internacional, para concretar su uso.
Sugarcane in Brazil: past, present and futureAndreza Dantas
WARNING: sources will be soon updated
Oct, 2014 - Presentation delivered to Energy and Society students at the University of Iowa about Sugarcane in Brazil. The idea was provide historical and present context about sugarcane and its by-products in Brazil. Also, information about the future is discussed.
Pedro Bermúdez Talavera • Existe demasiada competencia en el mercado y una infinidad de características y/o atributos comerciales con los cuales se puede destacar un producto o servicio, pero la diferenciación no se logra de manera rápida o simple.
Es por ese motivo que es coherente que la estrategia de diferenciación se formule sobre la base de un plan de marketing, lo que permitirá acciones de mercadeo planificadas y organizadas que refuercen
la comunicación.
Es importante concebir que la estrategia de diferenciación se fundamenta en acciones conjuntas como la creación de valor o la percepción de originalidad, sin embargo lo que lleva a influenciar la compra del cliente es la conveniencia de usar el producto o servicio, el mismo que esta asociado al posicionamiento de marca.
Para acoplar dicha percepción de beneficio o conveniencia, es necesario previamente entender las necesidades del segmento de clientes, de forma que la estrategia de diferenciación se pueda construir sobre este fundamento.
Debido a que los clientes no memorizan la mayoría de atributos, el mensaje debe ser simple y claro como lo establece la definición de nuevo posicionamiento. De esta forma se percibe el punto diferenciador del producto y/o servicio, el mismo que será percibido como único y valioso.
https://enfoquecomercialmyp.blogspot.pe/
CINE Y EDUCACIÓN - Inteligencia Emocional de los Docentes y Relaciones Pedagó...jaqh65
Presentación del informe final del Trabajo de Grado, para optar al título de Magister en Entornos Virtuales de Aprendizaje, de Virtual Educa en asocio con la Universidad de Panamá,
Trabajo: CINE Y EDUCACIÓN: Inteligencia Emocional de los Docentes y Relaciones Pedagógicas
Autor: Jorge Alberto Quesada Hurtado
Trabajo final curso introductorio Maestría en Entornos Virtuales de Aprendizaje de la Universidad de Panamá. Integra apreciaciones propias sobre los temas tratados en los foros de debate desarrollados en curso.
2. Guarapo es el nombre que recibe una bebida alcohólica o infusión que varía
según la región. Generalmente, se considera guarapo a la bebida que contiene
proporcionalmente una gran cantidad de agua, bien sea añadida o por destilación
natural
El Guarapo se distingue del té y otras infusiones porque no suele ser un
preparado de hierbas o flores, sino de frutos, savias o caña. Sin embargo, en
algunas regiones puede referirse al té como un guarapo de hierbas o matas, tal
es el caso de Venezuela.
De esta manera, en Colombia se
denomina Guarapo, en hogares
comúnmente campesinos de las regiones
andinas, a una bebida fermentada o sin
fermentar preparada de dos maneras, la
primera es la que se obtiene de
la miel de caña o de panela.
3. Historia
El guarapo original, podría ser oriundo de las islas
canarias o incluso fuese ya conocido en la costa de
Málaga y Granada de donde la caña de azucar llegó
hasta Canarias y posiblemente ya fuera conocido
por los bereberes del norte de África antes de la
expansión del imperio romano, como el dulce
llamado bienmesabe que proviene de la almendra y
que en el continente americano se reconoce como
venezolano, la contaminación cruzada de
conocimientos en las islas canarias durante la
colonización de América como puerto estratégico
ha intercambiado términos varios y este caso es
uno bastante común.
4. Historia
En el estado mexicano de Tabasco,
durante la época de la colonia española
en el siglo XVI y con la introducción de
la caña de azúcar proveniente del Caribe,
los indígenas chontales comenzaron a
elaborar la bebida a base de fermentar el
jugo de la caña, volviéndose esta muy
popular entre la población indígena
quienes lo utilizaban principalmente en las
fiestas y celebraciones
5. Historia
Como anécdota histórica, se puede
relacionar frecuentemente el consumo de
guarapo y chicha con los desordenes
sociales de la independencia. La
clandestinidad del consumo de chicha y
guarapo coincide con el comienzo de la
industria cervecera en Colombia a comienzos
del siglo XX. Los industriales de la cerveza
fueron fuertes promotores de la prohibición
de este tipo de bebidas argumentando su
falta de higiene y su supuesta toxicidad,
hasta el punto que se crearon normas
prohibiendo su fabricación y
comercialización.
6. Elaboración
El guarapo es el resultado de hacer pasar la
caña de azúcar por un trapiche, el cual se
encarga de exprimirla para sacarle toda el agua;
esta caña se puede llegar a hacer pasar hasta
tres veces por este trapiche para aprovecharla
al máximo, una vez que el jugo es sacado de la
caña se le hace pasar por un tipo de colador
para quitarle cualquier residuo de la caña y por
ultimo se sirve en vasos para ser consumido.
7. Preparación
Para la preparación se utiliza mucho un recipiente de barro cocido
semiesférico más o menos de 50 cm de altura llamado "moya", y para
consumirlo se usa otro recipiente fabricado a partir de un calabazo
conocido como totumo, el recipiente terminado se llama totuma y
generalmente es capaz de contener de 1/2 litro hasta 5 litros o más de la
bebida.
Molla Totumo Totuma
8. Preparación
La Caña de Azúcar es la planta de la cual se
extrae el Guarapo.
Si no se deja fermentar mucho tiempo se
obtiene una bebida refrescante, energética
por el contenido de miel y muy deliciosa. En
muchos lugares de Colombia es muy normal
ver trapiches de "palo" (madera) con los que
trituran caña para extraer el jugo o guarapo
que enfrían y venden como refresco.
9. Preparación
Si por el contrario, se continua el proceso de
fermentación lo suficiente se puede
conseguir un altísimo grado alcohólico, y con
la destilación se obtiene un licor similar
al aguardiente o ron Añadiendo
mazamorra de maíz y más panela, se puede
obtener chicha, luego de dejar fermentar
dicha mezcla en un recipiente de barro
cocido.
10. Guarapo de Piña
También se prepara con las cascaras o corteza de la piña
Ingredientes:
- Las corteza y el corazón de una piña
- 250 gramos de panela o azúcar morena
-Especias variadas: palitos de canela,
clavo de olor, anís, etc.
- 4 litros de agua
Guarapo de Piña
11. Guarapo de Piña
Preparación: Y
1. Coloque todos los ingredientes en una olla grande sírvase
bien frio
2. Cocine a fuego lento aproximadamente una hora,
revolviendo constantemente.
3. Luego bajar del fuego dejar enfriar.
4. Luego se puede consumir o dejar hasta que se
fermente mejor durante unos días en la nevera.
Nota: El proceso de fermentación varia por la
temperatura y la concentración de las especias.