El documento describe la estructura de un surtido comercial, incluyendo departamentos, secciones, categorías de productos, familias y referencias. Explica que la amplitud del surtido depende del número de secciones, la anchura del número de categorías dentro de cada sección, y la profundidad del número de referencias dentro de cada familia. También destaca la importancia de que el surtido sea coherente para satisfacer las necesidades de los clientes.

1. SURTIDO
ESTRUCTURA DEL SURTIDO
 Consiste en ordenar las referencias, dividiéndolas en grupos o niveles que permitan su
identificación y su clasificación, así como su localización en la tienda.
 Departamentos: alimentación, alimentos perecederos, confección, calzado, bazar,
electrodomésticos
 Secciones: (repostería, lácteos, congelados, licores; carnes, pescadería, frutas y verduras,
charcutería, panadería, pastelería; droguería, textil-hogar, charcutería, lácteos, calzado,
jardinería, juguetes, congelados)
 CATEGORIAS DE PRODUCTOS: agrupan varias familias
 La seccion de conservas esta formado por varias categorias, por ejemplo:
conservas de pescado, de vegetales, carnicas, etc
 La seccion textil-hombre, está formado por diferentes categorias de productos, por
ejemplo; linea de abrigos, linea sport, linea de baño, linea de ropa interior
 La sección de perfumieria esta formada por; cosmeticos, cuidado de piel,
perfumes, colonias, baño-ducha, higiene cabello, higiene bucal, bronceadores,
higiene intima femenina.
 La seccion lacteos esta formada por las categorias; leche, batidos, preparados
lacteos
 FAMILIAS: Artículos que satisfacen la misma necesidad genérica:
 Por ejemplo la categoría de conservas vegetales contiene las siguientes familias: tomates,
maíz, champiñones, espárragos, frijol, etc.
 SUBFAMILIAS: corresponde a subdivisiones de una familia; por ejemplo
 La sección de lacteos, la familia de la leche de vaca se subdivide en un subfamilia1: leche
líquida, leche condensada, leche en polvo. Una subfamilia2: leche liquida denatada,
entera, semidesnatada; subfamili3: leche liquida entera de consumo inmediato, leche
líquida entera de larga duración.
 REFERENCIAs: corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad
especifica, las referencias definen la marca, el formato, el modelo y el contenido del
producto; habrá tantas como articulos que disponga el establecimiento.
 Leche de vaca, entera, liquida, de larga duración, brick de 1 litro, marca
Nutrileche

2. AMPLITUD DEL • Amplitud del surtido. La amplitud del surtido viene determinada por el número
de secciones de las que dispone un determinado formato comercial.
SURTIDO
ANCHURA DEL • viene dada por el número de categorías de productos, familias y subfamilias que
contienen una sección. Se habla de surtido ancho, cuando la sección tiene
SURTIDO muchas categorías, familias y subfamilias y estrecho cuando tiene pocas.
PROFUNDIDAD DEL • mide el número de referencias que posee una determinada familia o subfamilia
de productos; por lo que vendrá dada por las diferentes marcas, modelos,
SURTIDO tamaños, etc. que componen la oferta comercial del establecimiento.
COHERENCIA DEL • Un surtido coherente significa que las secciones o categorías de productos que
componen la estructura del surtido de una tienda, gocen de homogeneidad y
SURTIDO complementariedad con respecto a las necesidades y deseos que satisface.

4.  GESTION DEL SURTIDO
 1. SATISFACER LO MEJOR POSIBLE LA DEMANDA DEL CLIENTE
 PERCEPCIÓN: El marketing no es una batalla de productos, es una batalla de
percepciones que se desarrolla en la mente del consumidor. Al Ries y Jack Trout
 NOTORIEDAD Para despertar el interés y el deseo
 ESENCIABILIDAD: busca un equilibrio en las categorías, ayuda a mejorar la
imagen del establecimiento independiente de la rotación
 2. OFRECER LA MEJOR RENTABILIDAD POSIBLE AL DETALLISTA